Ce este această băutură de cidru?

Ciderul este o băutură răcoritoare cu alcool scăzut, obținut din soiuri speciale de mere dulci și acri. Mai puțin utilizate în producție sunt perele, cireșele, strugurii și alte fructe. Cunoscând rețeta și complexitatea procesului de gătit, cidrul de mere poate fi făcut ușor independent.

Producerea acestui tip de alcool se bazează pe procesul de fermentare non-drojdie a sucului de fructe, ca urmare a faptului că fructoza naturală este transformată în alcool și dioxid de carbon. În funcție de cantitatea de zahăr și varietatea de mere care predomină în compoziție, cidrul este împărțit în următoarele tipuri:

  • uscat;
  • semi;
  • tradiționale;
  • demidulce;
  • dulce.

Cidrul este sărac în calorii și sărac în grăsimi. Cele mai populare mărci sub care sunt produse băuturi ale acestui grup sunt în Germania, Spania, Franța și Anglia..

Cu ce ​​bea cidrul?

În căutarea unui răspuns la întrebarea cu ce se bea cidrul, trebuie amintit că aceasta este o băutură destul de independentă. Serviți-l luat la rece, deoarece când este cald, își pierde gustul neobișnuit. Pentru servirea băuturii în diferite țări și regiuni folosesc pahare de bere, pahare de șampanie, boluri ceramice, căni de lut.

Cidrul nu este obișnuit să se combine cu alte tipuri de alcool, așa că este foarte rar utilizat la fabricarea cocktailurilor. Puteți combina lichidul cu bere, calvados, în roșu vin. Unii barmani adaugă diverse condimente și condimente la amestecuri: anason, piper negru, scorțișoară, ierburi provensale.

Cele mai bune gustări

Cidrul revigorant refrigerat este o băutură pe care mulți preferă să o consume în timpul sezonului cald de vară. Prin urmare, merge bine cu gustări ușoare și fructe de mare: pește, creveți, stridii, langoustine, midii etc..

O varietate de brânzeturi tari și moi (brie, roquefort, mozzarella, camembert) și mâncăruri cu carne (frigarui cu conținut scăzut de grăsimi, vânat, jamon, pui la cuptor sau rață, friptură de vită) sunt potrivite pentru o băutură uscată. De asemenea, puteți gusta o gustare pe cidru cu legume la grătar, salată ușoară sau felii de legume..

Cidrul dulce merge bine cu deserturile: prăjituri cu cremă, charlotte, clătite și brune de hași, salată de fructe, fructe de pădure și lapte de pasăre. În unele țări, această băutură este folosită cu mascarpone, panacotta și budincă..

Cum se face cidru de mere acasă

Cidrul este o băutură alcoolică care necesită mere, zahăr și apă curată pentru a o face. Etapele de fabricație:

  1. Luați mere dulci și acre proaspete și suculente, îndepărtați miezurile și semințele, tocați cu grijă sau tocați în condiții de pulpă folosind un blender sau un procesor alimentar. Trebuie să se acorde preferință fructelor curate, fără a înnegri și a putrezi. Nu este recomandat să spălați fructele, este mai bine să le ștergeți cu o cârpă umedă și să se usuce bine.
  2. Clătiți recipientul ales pentru fermentare cu apă caldă și ștergeți la uscat. Umpleți 1/3 din vasele cu amestecul de fructe, adăugați zahărul și amestecați ușor.
  3. Înveliți gâtul recipientului cu tifon și așezați-l într-un loc întunecat, cu temperatură moderată a aerului timp de 3-5 zile. Amestecați conținutul zilnic.
  4. După apariția spumei și mirosul caracteristic procesului de fermentare, strecurați amestecul rezultat printr-o sită fină și turnați sucul într-un alt vas.
  5. Instalați o garnitură de apă pe borcanul sau sticla folosită. Poate fi făcut dintr-o mănușă de cauciuc sau capac din plastic și un tub flexibil.
  6. După 30-70 de zile, băutura de mere trebuie să fermenteze și în partea de jos a recipientului se va forma un precipitat. În plus, după acest timp, culoarea lichidului devine mai deschisă la culoare. În această etapă, filtrați cidrul prin tifon și turnați în borcane sau sticle, închideți vasele bine cu dopuri sau strângeți capacele.
  7. Lăsați băutura să se coacă 3 luni, după care trebuie servită..

Când faceți cidru, nu puteți adăuga zahăr, dar în acest caz, băutura va avea un gust acru, iar timpul de fermentare va crește.

Rău și beneficii pentru oameni

Datorită ingredientelor care compun, o băutură de mere cu utilizare moderată are un efect pozitiv asupra organismului uman și are următoarele proprietăți benefice:

  • încetinește procesul de îmbătrânire prematură;
  • elimină toxinele și toxinele dăunătoare;
  • normalizează digestia, microflora stomacului și metabolismul;
  • normalizează tensiunea arterială;
  • este un arzător natural de grăsimi;
  • îmbunătățește pofta de mâncare.

O băutură tradițională conține diverse vitamine și minerale, de aceea este capabilă să crească imunitatea, să stabilizeze starea de bine și starea emoțională, să reducă riscul de cancer, diabet și astm. Calitățile benefice ale cidrului de mere sunt utilizate pe scară largă în saloanele de înfrumusețare, realizând băi, măști și alte proceduri spa bazate pe acesta. După ele, pielea devine moale și moale, ridurile dispar parțial, starea părului se îmbunătățește.

În ciuda proprietăților sale benefice, cidrul este o băutură care conține alcool, prin urmare, dacă un consum necontrolat și excesiv poate fi dăunător sănătății.

Acest tip de alcool este contraindicat în prezența unor boli precum:

  • hepatita;
  • pancreatită;
  • intoleranță individuală la produs și alergie la componentele sale;
  • boli cronice ale tractului gastrointestinal (ulcer, gastrită, colecistită).

Există o concepție greșită că cidrul este o bere. Cu toate acestea, aceste băuturi diferă în ceea ce privește compoziția și tehnologiile de producție. Prin urmare, experții adesea atribuie lichid de mere vinului spumant de fructe. În ciuda ingredientelor naturale și a absenței componentelor dăunătoare, șampanie tipuri de alcool femeilor însărcinate, persoanelor sub vârsta majoră, mamelor tinere în timpul alăptării sunt interzise să bea.

înrudit

Meniu