Vodka de orez chinezesc de 60 de grade - moutai, baytsiu și altele

Chinezii au început să facă vodcă cu mult timp în urmă. Conform cronicilor, încă de acum șapte sute de ani, brânzeturile - baiju - erau gătite în căldări uriașe. O descriere detaliată a fabricării votinei chinezești a fost păstrată până în zilele noastre..

În cazan a fost introdus un vas cu braga, care a fost închis cu un capac. Condensarea s-a scurs într-un jgheab special. Nu s-a vorbit despre vreo curățare..

Gustul și mirosul de baiju sunt specifice și foarte neplăcute. Unii îl compară cu kerosen și chiar cu diclorvos..

Maotai

Unul dintre tipurile de baiji este vodka chineză Maotai. Producția acestei băuturi se află în orașul cu același nume din provincia Guangzhou. Compania care produce Maotai este de stat și aduce un venit considerabil la bugetul țării. Puterea sa este de la patruzeci la șaizeci de grade. Se pregătește vodka de sorg chinezesc, grâu zdrobit și orez. Are un miros special, caracteristic doar Maotai, iar culoarea este galbenă.

Pentru China, această băutură alcoolică este o mândrie națională. Vânzările sale în străinătate rup toate recordurile și fiecare întâlnire internațională cu delegația chineză nu trece fără Maotai.

Rețetă Maotai

Rețeta de a face vodka chinezească este:

• Pentru preparare, se folosește orez coapte timpuriu de rocă lipicioasă specială și caolină..
• Cereale pudrate amestecate cu drojdie.
• Orezul zdrobit și boabele integrale sunt puse în cazane de must.
• Braga este gătită la temperatură ridicată, spre deosebire de alte băuturi alcoolice. Durează aproximativ o lună, după care distilarea se face de cel puțin opt ori.
• Maotai amestecă distilarea veche cu o băutură tânără.

Vodca rezultată are cincizeci și trei de grade de cetate. Este destul de moale și complet sigur din punct de vedere al intoxicației. Vodka Maotai este pregătită pentru o perioadă lungă și plină de durere. După opt curățări, se îmbătrânește aproximativ trei ani într-un loc întunecat, cu o temperatură de cel mult zece grade. Acest lucru explică prețul ridicat al băuturii..

Dar Maotai, potrivit nutriționiștilor chinezi, nu dăunează mucoasei gastrice. Băutura are o caracteristică caracteristică: la început poate să nu se intoxice, dar după un timp, intoxicația apare brusc și brusc.

Această vodcă chineză este una dintre cele mai scumpe băuturi alcoolice din lume. Prețul său variază de la o sută cincizeci la nouă sute de dolari americani.

Pentru prima dată, lumea a aflat despre vodka chinezească în anul nouăzeci și optzeci și șase, când Maotai a primit premiul prestigios de la Paris. Și un an mai devreme a primit trei medalii de aur în timpul conferinței internaționale de mâncare. În total, Maotai are paisprezece medalii de aur primite în ani diferiți din anii optzeci..

Unicitatea acestui vodka este că pentru producerea ei folosesc o cultură atât de rară precum caolinul. Nu mai puțin semnificativ este faptul de a folosi apa dintr-o sursă de munte.

Cultura cerealelor Gaoliang este cunoscută proprietățile sale utile:

• Conținutul ridicat de tiamină din Gaolyan normalizează funcționarea sistemului nervos și a creierului.
• Proteinele mențin sistemul muscular în formă bună.
• Această cereală are antioxidanți puternici care împiedică îmbătrânirea prematură a organismului, iar în ceea ce privește conținutul de polifenol, este în fața afinelor.
• Nu conține gluten, datorită căreia poate fi utilizat de către persoanele cu intoleranță la această proteină.
• Nivelurile ridicate de oligoelemente precum fosforul contribuie la formarea oaselor.
• Vitamina H, precum și PP promovează pierderea în greutate, deoarece luptă împotriva țesutului gras prin împărțirea acesteia.

Gaolyan este recomandat diabeticilor să scadă glicemia, precum și femeilor însărcinate. De asemenea, este indispensabil în alimentația vârstnicilor ca sursă de proteine ​​vegetale ușor digerabile. În acoperirea cu ceară a boabelor de Gaolyan există o astfel de substanță ca poliacazanolul, care se luptă cu formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.

Calitățile utile ale acestei cereale au fost transmise Maotai. Experții spun că utilizarea moderată a băuturii ajută la normalizarea funcției creierului și a sistemului nervos. Datorită componentelor active din Gaolyan, imunitatea este consolidată și riscul de artroză este redus.

Băutura nu provoacă absolut o mahmureală din cauza curățării de înaltă calitate și reutilizabile, precum și a conținutului de antioxidanți din compoziția sa.

Cum se bea Maotai

Tradițiile au o importanță deosebită în viața fiecărui chinez.. A bea în China este mai mult ca un ritual antic. Cum se bea vodka chinezească:

• Pentru vodka, ei nu folosesc pahare ca europeni, ci bea boluri. Sunt fabricate din porțelan chinezesc sau jad..
• Bolul trebuie sprijinit în spatele fundului cu mâna stângă.
• Nu este obișnuit să păstrezi un bol gol pe masă. Imediat ce este goală, o nouă porție de votcă este turnată imediat în ea.
• Ca gustări în China, mâncărurile picante sunt obișnuite. Deși mulți chinezi preferă să nu bea, ci să se bucure de gustul și aroma sa. Din fericire, vodka chineză este în cea mai mare parte aromată și cu o aromă neobișnuită.

Un fapt uimitor, dar cel mai popular pâine prăjită în China este - „Băut la fund”.

Vodka Ulyanje

Produceți-l în Sichuan. Materiile prime utilizate sunt porumbul, orezul și grâul. Există mai multe tipuri de Ulyanje, diferite ca rezistență. Produc vodka cu o cetate de cincizeci și două de grade, treizeci și nouă și șaizeci și opt. Spre deosebire de Maotai, această vodcă este absolut transparentă, cu o aromă plăcută.

Uliane a intrat în primii zece vodki din China și este exportată activ și în alte țări..

Jiang Nan Chun

Aceasta este una dintre băuturile alcoolice preferate ale chinezilor. Cetatea ei are cincizeci și două de grade, dar în ultima vreme a apărut vodka cu o cetate de șaizeci. Are o aromă bogată și gust bun. Păstrarea Jiang mult timp nu este recomandată, deoarece, în timp, dobândește gustul și mirosul de acru. Vodka este obținută din soiuri speciale lipicioase de sorg, orez lipicios și porumb.

Metoda de fabricație a lui Jiang este foarte veche. La Sichuan, producția de băuturi spirtoase a început mai devreme decât în ​​alte locuri din China. Chiar și în timpul domniei dinastiei Tang, băuturile din Sichuan au fost puse în palat și au fost folosite exclusiv de nobilimea curții.

Această vodcă a meritat recunoașterea în urmă cu trei sute de ani.. Când a fost chemat Mian Zhu Da Qu. Acesta a fost redenumit abia în nouăsprezece și cincizeci de ani.

Fentszyu

Pentru producția sa folosiți caolin și apă curată de izvor în satul Sin Hua. Vodka Fenju provine din provincia Shangxi unde este încă fabricată. În timpul producției, chinezii au încercat să păstreze tradițiile antice doar îmbunătățindu-le ușor. Această băutură alcoolică este, de asemenea, printre cele zece cele mai exportate vodka din China. Rezistența sa este de șaizeci de grade, iar gustul și mirosul unic fac ca băutura să fie memorabilă față de restul produselor.

Sheun Jing

Tradus ca „dublă distilare”. Această vodcă este făcută exclusiv din orez din soiuri speciale cu gluten crescut. Puterea băuturii este de treizeci și cinci de grade.

San hua

Tradus - „trei flori”. Este fabricat conform tehnologiei vechi, deoarece istoria acestei vodcă are mai mult de o mie de ani. Și-a primit numele datorită aroma de flori. Cetatea San Hua Vodka cincizeci și șapte la sută.

Luzhou

Această băutură este mândria industriei alcoolice din Sichuan. Are un miros destul de înțepător de piersici acrișoare. Cetatea are cincizeci de grade.

Vodka cu aditivi

Multe băuturi medicinale sunt vândute și în China, pe bază de alcool de înaltă calitate. În compoziția lor, se adaugă diverse plante medicinale, flori și fructe de pădure. Puteți găsi, de asemenea, băuturi care sunt complet șocante în compoziția lor, care conțin scorpioni, șopârlele sau șerpi. Turistii se întreabă adesea cât de sigur este să bei un astfel de alcool.?

Având în vedere că producerea de băuturi ciudate există mai mult de un secol, chinezii au învățat să le facă absolut sigure cu orice aditiv. Principalul lucru este că atunci când beți nu beți prea mult, ci să vă limitați la norma recomandată.

Vin galben

Această băutură slabă conține doar douăzeci de grade de alcool. Chinezii îl numesc vin, deși compoziția băuturii nu are fructe.

Se prepară vin galben, ca orice vodcă. La fabricarea orezului cu gluten și mei crescute. Serviți-l încălzit în vase de cupru sau bronz. Vinul galben este adesea folosit pentru gătirea în bucătăria chineză..