Perioada de valabilitate și condițiile de păstrare a votcă

Toate produsele alimentare au o anumită perioadă de depozitare, după care devin improprii pentru consum. Acest lucru este valabil și pentru băuturile alcoolice. Data de expirare a votcă este indicată de fiecare producător. Pe de altă parte, bunul simț ne spune că vodka nu ar trebui să meargă prost. Voi discuta despre ce cantitate de vodcă poate fi păstrată și cum să crești acest timp..

Perioada de valabilitate a oricărei vodcă depinde de trei parametri: compoziție, ambalare și condiții de depozitare. Să luăm în considerare fiecare dintre ele în detaliu..

1. Compoziție. Există două tipuri de vodcă: simplă și specială. Vodka simplă, de exemplu, mărcile Moskovskaya și Stolichnaya, include doar alcool și apă (în cazuri rare, zahăr). Când sunt depozitate în mod corespunzător, perioada de valabilitate a acestora este nelimitată. Acest lucru este valabil și pentru calitatea lunară de calitate, fără aditivi..

Pe lângă alcool și apă, vodkele speciale conțin și alte ingrediente pe bază de plante: aditivi aromatici și aromatizanți, care nivelează gustul arzător al alcoolului. Aceste substanțe provoacă oxidare, care strică votca în timp. Prin urmare, perioada de valabilitate a vodkelor speciale este limitată la șase luni sau un an.

De aici concluzie: Puteți păstra vodka aromată (cu mere, prune, lapte etc.) nu mai mult de un an, în mod optim, până la șase luni. Lunca de iarbă pe ierburi intră și ea în această categorie..

2. Tara. Alcoolul este o substanță activă din punct de vedere chimic care interacționează cu materialul flaconului. Vodka poate fi păstrată numai în recipiente de sticlă (cu excepția cristalului). Sticla nu reacționează chimic cu alcoolul.

Este interzisă utilizarea sticlelor de plastic pentru a păstra vodka, deoarece alcoolul dizolvă treptat plasticul și în timp apar substanțe toxice periculoase pentru sănătate în băutură.

Separat, merită să aveți grijă să sigilați flaconul, deoarece alcoolul se evaporă rapid. Dacă sticla nu este închisă (sau închisă vag), atunci după un timp, se va constata că votca a devenit mai mică și este mai slabă decât ar trebui. Doar o parte din alcool s-a evaporat, dar apa a rămas, de aici scăderea rezistenței.

Cel mai bine este să păstrați vodka în sticlele producătorului, fără a o deschide. Pentru lună, sunt potrivite borcanele obișnuite de sticlă sau sticlele de sub „bătaia” beat. Un semn de ambalare precară este sedimentul de jos și tulburarea înainte de o băutură limpede.

3. Condiții de depozitare. Vodka (moonshine) trebuie păstrată într-o cameră întunecată la o temperatură de 5-20 ° C și o umiditate relativă de 85%. Respectarea condițiilor nu permite alcoolului să intre în reacții chimice cu alte substanțe, în urma cărora băutura vă va încânta cu un gust excelent pentru mult timp.