Șampania are o dată de expirare? Cât timp este păstrat într-o sticlă închisă sau nedecostată și în ce condiții?

Șampania are o perioadă de valabilitate? Atunci când cumpărați un lot mare de alcool, este important să știți că vinul spumant (spre deosebire de băuturile tari) este exigent pentru condițiile de păstrare. În ce condiții, cât timp puteți păstra diferite soiuri de vinuri de șampanie? Cu cât băutura se păstrează mai mult, cu atât trebuie să fie îndeplinite mai multe condiții.

Următorul descrie dacă băutura are o durată de valabilitate și câți ani o băutură nedeschisă poate fi păstrată într-o sticlă închisă.. Perioada de valabilitate depinde direct de procentul de alcool din vin., precum și zaharuri, acizi și taninuri de origine naturală. Durata aproximativă de păstrare a vinurilor albe nu este mai mare de 3 ani, roșu - până la 10.

Anumite specii (de obicei cu indicație geografică protejată) pot supraviețui până la 100 de ani. Reprezentanții strălucitori sunt vinurile din provinciile Bordeaux și Burgundia. Regula nu este universală, de exemplu, Borzho este păstrat nu mai mult de un an.

Dacă abordăm problema legislației, situația se schimbă oarecum. Majoritatea sticlelor prezintă același interval de timp de la data fabricației. - 12-24 luni. Există o explicație logică pentru acest lucru. Există conceptul de valabilitate a garanției, în timpul compoziției băuturii nu vor exista modificări de gust, miros, sedimente și alte calități. Acest lucru se realizează prin adăugarea de sulf și conservanți care opresc dezvoltarea bacteriilor..

Spre sfârșitul datei de păstrare, efectul lor este slăbit. Puteți bea o astfel de băutură după data specificată. Dar gustul său va diferi de șampania proaspăt făcută. Dacă unele vinuri beneficiază de aceste modificări (aceasta se numește „îmbătrânire”), atunci gustul altora va fi stricat fără speranță.

Cum și unde să se depoziteze acasă?

Pentru a crea condiții ideale pentru păstrarea șampaniei, este necesar să respectați următorii parametri:

  • Temperatura este de la 5 la 20 de grade. În sufragerie este de aproximativ 21-23 de grade, în frigider - 6. În cel de-al doilea caz, este mai greu să îl controlezi, deoarece deschiderile frecvente ale ușilor creează scăderi și salturi de temperatură.
  • Umiditatea trebuie să fie de 75-85%. Dacă acest indicator scade, dopul din sticlă se poate usca și își poate pierde etanșitatea. Mediile de locuit medii variază între 50% vara și 30% iarna.
  • Lumina soarelui și poziția sticlei. Este optim să păstrați șampania în poziție orizontală, într-o cameră întunecată, fără a pătrunde în lumina soarelui.
Este demn de remarcat faptul că în magazine vinul spumant este păstrat cu încălcarea condițiilor. De asemenea, acasă este dificil să creezi locul perfect pentru asta. Prin urmare, se poate susține că șampania are o dată de expirare. Este egal cu 12-24 de luni anunțate anterior. Chiar dacă producătorul a indicat că băutura poate fi păstrată la nesfârșit.

Acasă, cel mai bine este să depozitați astfel:

  • În pivniță sau subsol. Este destul de întunecat și umed, este necesar doar să controlați cu atenție temperatura. Vinurile fine cu astfel de indicatori pot ajunge până la 10-15 ani, alte vinuri - în funcție de timpul indicat pe etichetă.
  • În frigider. În acest caz, sticla trebuie să fie învelită cu o cârpă densă de culoare închisă pentru a preveni intrarea luminii. Deoarece indicatorii de umiditate și temperatură stabilă sunt greu observați în frigider, durata de valabilitate va fi egală cu cea indicată pe ambalaj (1-2 ani).
  • În cameră, fără un sistem special de umidificare și menținere a temperaturii, și anume într-un living obișnuit. Vinul poate începe să se deterioreze chiar mai devreme decât data indicată pe pachet. Temperatura ridicată stimulează procesul de fermentare, lumina solară și umiditatea scăzută afectează negativ și gustul.

Într-o sticlă închisă

Cât de mult este depozitat închis? Perioada de valabilitate a șampaniei închise depinde direct de următoarele condiții:

  1. temperatură. Gama sa ar trebui să se încadreze în 10-15 grade. Cu o creștere - activitatea drojdiei este activată și băutura este oxidată, cu o scădere - procesul natural de maturare încetează.

    Înghețarea - va ucide gustul băuturii, va fi imposibil să o restaurați. Diferențele de peste 10 grade au un efect extrem de negativ asupra gustului vinului. Mai multe dintre aceste salturi pot strica complet gustul unei băuturi nobile..

  2. umiditate. Cel mai bun indicator este 60-80%. Un nivel inferior favorizează uscarea rapidă a plutei, un nivel mai ridicat - aspectul mucegaiului.
  3. Lumina. Chiar și iluminatul artificial poate reduce semnificativ perioada de valabilitate a șampaniei, în special lumina directă a soarelui. În astfel de condiții, vinul va merge prost peste câteva zile.
  4. Metoda de stocare. Cel mai bine este să așezați sticla pe orizontală pentru a evita uscarea plutei. Este necesar să excludeți vibrații, șocuri, vibrații și chiar sunete puternice.
Cel mai bun loc pentru depozitarea șampaniei sigilate va fi subsolul sau un dulap special pentru vinuri. Prima opțiune este disponibilă doar pentru locuitorii propriilor case, apartamentul este mai acceptabil dulap pentru vin. Producătorii oferă multe opțiuni pentru astfel de echipamente concepute pentru un număr diferit de sticle..

Într-o sticlă deschisă

Cât timp este băutura deschisă păstrată la frigider și fără? După deschiderea sticlei, procesele de oxidare încep imediat în ea.. Acest lucru se datorează contactului cu oxigenul. Cu cât temperatura și volumul de aer din interior sunt mai mari, cu atât procesul va fi mai rapid. Este complet imposibil să o opriți, sarcina este să o încetiniți cât mai mult posibil.

Primele schimbări ale gustului devin vizibile la câteva ore după desfășurare. Perioada de valabilitate maximă a unei astfel de sticle fără frigider este de 4 ore. După 2-3 zile, vinul deschis se va transforma în oțet.

Există o singură modalitate de a prelungi perioada de valabilitate a șampaniei. Conținutul flaconului trebuie turnat într-un recipient mai mic, chiar sub gât și bine strâns. Păstrați acest recipient exclusiv la frigider. După luarea acestor măsuri, durata de valabilitate a vinului spumant este crescută la 24 de ore.

Mărci populare de vinuri spumante

Majoritatea sticlelor au o inscripție standard: data de expirare 12 luni. De fapt, vinul spumant, supus unor condiții, poate ajunge până la 3 ani. Deasupra acestui fapt, procesele de distrugere a plutei și oxidării încep, gustul se deteriorează și băutura devine improprie consumului.

Există excepții sub formă de mărci scumpe, precum Crystal sau Don Perignon. Cu toate acestea, este dificil să le ții acasă. Mai jos găsiți mărcile populare de șampanie și datele de expirare ale acestora..

Sovieticii

Acesta este unul dintre cele mai populare mărci din Rusia. El a câștigat dragostea clienților, datorită costului redus și a calității sale bune.. Tehnologia producției sale nu asigură o durată lungă de valabilitate după plafonare. Potrivit GOST, această perioadă este de 6 luni. Durata maximă de păstrare este de până la 1 an. După aceasta, încep procesele de oxidare active. Nu veți fi otrăvit, dar vă bucurați și de gust.

O sticlă deschisă de șampanie „sovietică” trebuie consumată în câteva ore. Băutura dispare repede și gustul este denaturat..

rusă

O băutură populară pe piața internă. Are un cost redus, bun gust și rezistență de la 10 la 13 grade.

Care este perioada de valabilitate a șampaniei rusești? Vinul acestui brand este și mai puțin persistent în timpul depozitării pe termen lung.. În condiții de cameră, sticla pliată nu va dura cel mult 3 luni, la frigider - până la 1 an.

O băutură deschisă se oxidează rapid în aer, transformându-se în oțet. Trebuie consumat la 2-3 ore după desfășurare.

Bosco

Bosco este o marcă de vin spumant un pic mai scump decât opțiunile anterioare. Principala diferență este conținutul redus de alcool, puterea este de doar 7,5 grade. Perioada de valabilitate este de până la 1,5 ani, ce se realizează prin adăugarea de sulf și conservanți.

spălări

Una dintre băuturile de elită de pe piața rusă. Are gust excelent și rezistență medie (12 grade). Producătorul nu impune nicio restricție la data de expirare, sub rezerva condițiilor obligatorii de depozitare.

În acest fel, într-un dulap sau într-o pivniță, șampania „Spală” poate sta mai mult de un an, păstrându-și proprietățile.

Această regulă nu se aplică sticlelor necorupate. Perioada de valabilitate nu diferă de alte mărci - aproximativ 2-3 ore la temperatura camerei și până la o zi la frigider.

Lev Golitsyn

Aceasta este șampania din categoria prețului mediu, cu o rezistență de 12 grade. Producătorul a indicat pe etichetă că termenul de valabilitate al băuturii este nelimitat. În acest caz, condițiile recomandate: un spațiu închis cu o temperatură de 5 până la 20 de grade și o umiditate de cel puțin 85%.

Nu este recomandată o sticlă deschisă..

Mondoro Asti

Pe eticheta Mondoro Asti este indicat faptul că data de expirare este nelimitată. Producătorii și somierii recomandă depozitarea Mondoro Asti nu mai mult de 3 ani, în condițiile optime deja menționate.

O sticlă deschisă trebuie să fie la frigider, nu mai mult de 24 de ore.

Martini Asti

Flaconul nedeschis se păstrează până la 3 ani. După cum este indicat pe eticheta produsului.

După deschidere, oxigenul pătrunde în interior, încep procesele de oxidare. Gustul băuturii este distorsionat și sclipitorul dispare. Perioada de valabilitate nu este mai mare de o zi la frigider.

O sursă impresionantă de șampanie nu trebuie depozitată acasă. Nu este posibil să respectați toate cerințele necesare, ceea ce înseamnă că băutura se strică. După ce ai servit o astfel de șampanie pe masă, poți strică starea de spirit pentru tine și pentru oaspeții tăi. De asemenea, vinul deschis nu este supus depozitării. Trebuie să-l utilizați aproape imediat după desfășurare.

înrudit

Meniu