Perioada de valabilitate a șampaniei într-o sticlă închisă și deschisă

Menu

• Cum se păstrează șampania
• Unde se depozitează
• Se poate merge rău și cum se poate determina întârzierea

Perioada de valabilitate a producției este perioada în care proprietățile vinului sunt garantate să nu se schimbe. Cu toate acestea, în unele cazuri, băutura poate fi consumată mai târziu dacă produsul nu s-a deteriorat. După data de expirare, există șanse de precipitații, o ușoară schimbare de culoare, gust și miros, dar dacă este păstrat corect, cel mai adesea nu dăunează sănătății și vieții..

Când este păstrat în condiții optime, perioada de valabilitate a produsului poate fi crescută la cel puțin 3 ani. Perioada indicată de producător pe etichetă implică utilizarea echipamentelor standard disponibile: frigider sau dulap pentru vin. Dacă așezați sticla pe pervaz, produsul se poate deteriora după câteva săptămâni din cauza contactului cu lumina solară. Într-o pivniță rece închisă, soiurile individuale pot fi de până la 10 ani.

Răspunsul la întrebarea câtă șampanie deschisă poate fi păstrată depinde de preferințele gustului persoanei. Când se creează condiții optime, băutura poate rămâne utilizabilă timp de 3 zile, dar esterii și dioxidul de carbon se vor intempla..

Drept urmare, bule dispar din produs, aroma și gustul se pierd parțial. Proporția de acid poate crește. O astfel de băutură poate fi consumată, dar calitatea sa se va agrava inevitabil. La temperatura camerei, o sticlă de șampanie deschisă poate fi păstrată timp de 4-6 ore.

Cum se păstrează șampania

Pentru a da un răspuns precis la întrebarea despre câtă șampanie este păstrată într-o formă închisă, este important să se ia în considerare condițiile din jur. Pentru a preveni stricarea, trebuie menținut un nivel suficient de umiditate (cel puțin 75%) și o temperatură rece (+ 10 ... + 12 ° C). Dacă regulile nu sunt respectate, fie mucegaiul va apărea în băutură, fie procesele de oxidare se vor accelera.

Umiditatea este necesară pentru a împiedica uscarea plutei. Dacă în mediu există prea puțin lichid, materialul va începe să se sfărâme. Ambalajul nu va mai fi etanș. Acest lucru va duce la stricarea rapidă a produsului. În plus, pentru a menține integritatea plutei, se recomandă păstrarea șampaniei în poziție orizontală. Puteți neglija regulile dacă se folosește plastic..

Nu permiteți ca recipientul să intre în contact cu soarele. Lumina provoacă o deteriorare rapidă a produsului și accelerează conversia esterilor în compuși nocivi. Nu numai naturala, dar si lumina artificiala este in detrimentul calitatii sampaniei. Pentru a crește durata de valabilitate, este recomandat să așezați sticlele în pungi din țesătură naturală densă și să nu le expuneți la raze.

Nu este permisă prezența altor preparate și produse în apropiere. Acest lucru este valabil mai ales pentru cafea și mirodenii.. vin absoarbe cu ușurință mirosurile și gusturile străine. O plută dintr-un material special poate lăsa parțial compușii volatili, ceea ce duce la deteriorarea băuturii. Se poate consuma vin, dar nu vă veți putea bucura de acest proces.

Întrebarea cum să păstrați șampania după deschiderea sticlei poate da un răspuns cert. Recipientul trebuie să fie pliat. Ambalajul trebuie să fie etanș. Pentru a preveni evaporarea prematură a gazelor, este recomandabil să păstrați sticla în poziție verticală. Pentru volume mari, se recomandă turnarea lichidului într-un alt recipient, care va fi potrivit pentru dimensiuni. Acest lucru va reduce zona de contact a vinului cu aerul și va încetini evaporarea gazelor și oxidarea.

Este important să vă asigurați că produsul a fost păstrat în condiții adecvate în timpul transportului și în depozit. Din acest motiv, se recomandă achiziționarea de alcool doar în puncte specializate. În hipermarketurile de masă, sticlele sunt păstrate în mod tradițional la cald, sunt așezate într-o poziție verticală. Acest lucru este plin de stricarea prematură a produsului..

Unde se depozitează

În mod tradițional, băutura este păstrată într-o pivniță întunecată. Aceasta este cea mai bună opțiune, deoarece camera reușește să mențină nivelul necesar de umiditate, temperatură și iluminare. O alternativă este dulapurile speciale pentru alcool. Acolo, sticlele sunt depozitate orizontal la temperaturi scăzute și niveluri relativ ridicate de umiditate. Avantajul cheie este lipsa altor alimente și mâncăruri cu miros puternic..

Depozitarea șampaniei în frigider este permisă. Aparatul nu acceptă condiții optime, dar la temperatura camerei, băutura dispare mai repede. Este recomandabil să îndepărtați produsele cu un miros puternic din camere și să păstrați sticla mai aproape de partea din spate a frigiderului. Cu toate acestea, nu trebuie admisă înghețarea lichidului. Acest lucru va elimina dioxidul de carbon..

Dacă după deschiderea sticlei, lichidul este turnat într-un alt recipient, este important să folosiți numai decantatoare din sticlă sau cristal. Aceste materiale practic nu intră în reacții chimice cu componentele băuturilor. Nu este permisă utilizarea plasticului. Când îl folosiți, are loc un schimb de molecule, din cauza căruia gustul produsului se strică. Procesele se accelerează la temperaturi ridicate.

Se poate merge rău și cum se poate determina întârzierea

Dacă este necorespunzător sau prea mult timp pentru a păstra șampania acasă, poate deveni acru. În cazuri rare, produsul ajunge la consumatorul deja stricat. Perioada de valabilitate nu garantează întotdeauna siguranța băuturii, așa că ar trebui să verificați calitatea alcoolului înainte de sărbătoare.

Puteți înțelege că băutura este răsfățată. În primul rând, note de mere necaracteristice apar în buchet. Mai târziu, gustul începe să semene cu oțet. În ultimele etape, apare o amărăciune puternică. Vinul, care s-a deteriorat cu mult timp în urmă, are un gust tăiat înțepător. Mirosul băuturii se poate schimba. Dacă sticla a fost deschisă cu mult timp în urmă, vor apărea note brute alcoolice. Ulterior, mirosul devine acid, oțet sau aspru și chimic.

Deci trebuie să știi câte grade în șampanie, dacă de mai puțin de 2 ori produsul este impropriu.

Puteți determina calitatea băuturii după aspect. Precipitațiile sunt considerate nedorite. Poate indica o păstrare prelungită sau necorespunzătoare. Lichidul nu trebuie să fie tulbure.

Dacă vinul lasă urme pe suprafața interioară a sticlei, este recomandabil să renunți la utilizarea unui astfel de produs. Șampania expirată poate dobândi o nuanță mai gălbuie sau roșiatică. Acest lucru se datorează activității microorganismelor. Cu o păstrare prelungită, cantitatea de dioxid de carbon din șampanie poate crește datorită fermentației.

Perioada de valabilitate a șampaniei poate diferi de perioada indicată de producător. Cu toate acestea, este imposibil să folosiți un produs stricat. Ca urmare a formării acizilor și a altor reacții chimice, băutura poate provoca intoxicații severe..