Câtă bere se păstrează în diferite recipiente - condiții, cerințe și condiții de temperatură

Printre fanii băuturilor spumoase, berea live la robinet este populară. Cumpărătorii probabil că, cel puțin o dată, s-au întrebat câtă bere de tiraj este păstrată într-o sticlă de plastic, situată în frigider.

Perioada de valabilitate a berii de tiraj într-o sticlă de plastic

Bea înainte de îmbuteliere, trebuie păstrat doar într-un recipient special - keg. Este un butoi de oțel complet strâns în care berea nu intră în contact cu mediul înconjurător. Într-un butoi închis, perioada de valabilitate este de câteva luni. Însă după deschiderea butoiului, acesta începe să se deterioreze rapid, deci este supus unei utilizări obligatorii în zilele următoare.

Desigur, este mai bine să bei în pub-uri și restaurante cu trafic mare. Este mai ușor să găsești acolo bere proaspătă garantată. Dar cum să păstrați produsul, dacă decideți să vă bucurați de el într-un mediu acasă confortabil.

Cum se păstrează bere vie

Berea nepasteurizată sau vie este mai benefică pentru organism. Aminoacizii și vitaminele rămân în ea. Timpul său de stocare este atât de scurt încât nu poate fi transportat mult timp. Cunoscătorii unei băuturi vii ar trebui să știe că:

  • drojdia de bere vie moare repede în frigider, ceea ce îi afectează gustul;
  • într-o cameră cu temperatura camerei, produsul se va deteriora foarte repede, literalmente în câteva ore;
  • dacă introduceți băutura la frigider, bacteriile benefice nu vor trăi mai mult de o zi, după care berea nu va mai fi potrivită pentru consum;
  • depozitați sticlele într-o poziție verticală, nu le puneți niciodată pe un raft pe ușa frigiderului;
  • produsul trebuie să fie la frigider sau într-o altă cameră rece și întunecată;
  • soiurile scăzute de alcool trebuie să fie la o temperatură care să nu depășească 10 ° C, cu un conținut ridicat de alcool - nu mai mult de 15 ° C.

Recipientele de plastic închis păstrează băutura proaspătă puțin mai mult. Înainte de a trimite la frigider, asigurați-vă că strângeți bine capacul flaconului.

Cât timp pot păstra o băutură

Berea de tiraj este un produs care trebuie consumat în stare proaspătă imediat după ce a fost cules din kegs. Într-adevăr, în fiecare oră, aroma și gustul dispar treptat. Chiar și containerele foarte răsucite nu îl vor proteja de efectele luminii și oxigenului..

Sub rezerva condițiilor de temperatură și a normelor de păstrare, berea turnată în plastic poate fi păstrată la frigider până la 24 de ore. În recipiente de sticlă deschise, produsul durează mai mult - până la 3 zile. Consumul mai târziu poate fi periculos pentru sănătatea ta..

Produsul va începe să își piardă calitatea în aproximativ 5-6 ore după cumpărare. Cel mai bine este să îl utilizați în prima zi după vărsare - în această perioadă proprietățile nu se vor schimba, iar riscul de otrăvire este minim.

Cum se determină prospețimea berii

Întrebați întotdeauna vânzătorul cât timp a fost deschis butoiul de bere. Dacă butoiul a fost deschis cu mai mult de 7-10 zile în urmă, băutura are un reziduu proteic și un gust acru neplăcut, începe să semene cu kvass obișnuit.

Un produs răsfățat poate fi recunoscut nu numai prin gust, ci și prin proprietățile spumei. În stare proaspătă, este persistent, gros și se menține cel puțin 2-3 minute într-un pahar. În plus, spuma rămâne pe pereții paharului. Un alt semn al calității precare - spuma dispare atunci când a suflat.

Cum să creezi condițiile potrivite pentru o băutură?

Orice tip de băutură alcoolică necesită condiții adecvate de păstrare pentru a-și păstra proprietățile. În special, băuturile pe bază de organice, care includ bere, sunt cele mai solicitante dintre condițiile de detenție..

Având în vedere acest fapt, durata perioadei cât de multă bere poate fi păstrată va depinde de condițiile de detenție, precum și de tipul de produs.

Durata câtă bere poate fi păstrată în frigider va depinde și de starea sticlei (de exemplu, berea deschisă este păstrată mult mai puțin decât înfundată) și de tipul de produs primit.

În special, berea dulce, din cauza imposibilității de a oferi condiții sanitare stricte, nu poate fi păstrată mult timp.

Cum se păstrează berea acasă

Pentru perioada de valabilitate mai lungă a produsului, depozitarea la o temperatură scăzută este de dorit. În consecință, cea mai bună opțiune pentru acasă este să păstrați bere la frigider..

Intervalul de temperatură pentru depozitarea berii este cuprins între 10 și 12 ° C.

În plus, în locul în care se păstrează berea, există o serie de cerințe suplimentare.

Mai jos enumerăm o serie de condiții pentru berea industrială îmbuteliată în sticle de sticlă..

  • Sticlele de bere trebuie să stea în poziție verticală..
  • Locul în care este planificat să păstreze berea ar trebui să se întunece, deoarece atunci când lumina intră în sticlă, perioada cât de mult poate fi păstrat acest produs este semnificativ redusă.
  • Temperatura de depozitare trebuie să fie neschimbată, în prezența salturilor de temperatură, perioada de valabilitate a produsului va scădea.
  • Nivelul de temperatură la care se poate păstra berea depinde de proporția conținutului de alcool într-o astfel de băutură. În special, berea cu un conținut mediu de alcool poate fi păstrată la frigider la o temperatură de 10 până la 12 ° C. Berea puternică poate fi păstrată la frigider la o temperatură de 12 până la 15 ° C. Berea cu alcool scăzut este păstrată la o temperatură de 7 până la 10 ° C.

Durata cantității de bere va rămâne utilizabilă depinde de tipul și gradul produsului în sine, și de unde este planificat să fie păstrat și la ce temperatură.

Majoritatea berilor oferite în magazine au un termen de valabilitate de până la șase luni. Unele soiuri scumpe pot rămâne potrivite până la 5 ani..

De remarcat că berea vie, datorită prezenței unui proces de fermentare activ, nu poate fi păstrată la frigider. La temperaturi scăzute, cultura drojdiei va muri probabil, iar berea va deveni inutilizabilă..

Durata perioadei cât trebuie să păstrezi berea vie este de la două la trei zile. Odată cu păstrarea mai lungă, berea vie își pierde gustul.

Mai jos analizăm mai detaliat cât de multă bere poate fi păstrată în funcție de soi, tip de recipient și alți factori.

Cum se păstrează berea în sticle de sticlă

Cele mai utilizate recipiente pentru această băutură sunt sticlele de sticlă. Atunci când le așezați în depozitare, este necesar să se asigure o poziție verticală, astfel încât berea să nu atingă capacul. Temperatura, calendarul și cerințele pentru locul în care se păstrează berea în sticle de sticlă sunt similare cu cele indicate mai sus..

Cum se păstrează berea în sticle de plastic

Merită să știți că perioada în care cantitatea de bere poate fi păstrată într-o sticlă de plastic este oarecum inferioară perioadei de adecvare a produsului într-un recipient de sticlă.

În majoritatea cazurilor, în timpul îmbutelierii industriale într-o sticlă de plastic, perioada de valabilitate nu este semnificativ mai scurtă sau nu este inferioară aceluiași indicator pentru berea turnată în recipiente de sticlă..

Dar, având în vedere cele mai recente cercetări în domeniul ingineriei chimice, este necesar să încercați să păstrați berea într-o sticlă de plastic pentru o perioadă minimă de timp.

Cum se păstrează berea în butoaie

TaraBere viepasteurizată
Bară închisăPână la 30 de zile30 - 120 zile
Tija deschisăSub presiunea aeruluiPână la 10 orePână la 10 ore
Presiune CO²Până la 7 zilePână la 7 zile

Condițiile și condițiile de depozitare a berii în butoaie coincid de fapt cu cerințele generale. Temperatura ideală pentru depozitarea berii în butoaie este de la +10 la +20 grade. Amintiți-vă că berea din kegs nu-i plac diferențele mari de temperatură.

Este demn de știut că, ca și pentru alte tipuri de recipiente, berea deschisă este păstrată pentru o perioadă minimă. În cele mai multe cazuri, este necesar să se bea după depresurizarea recipientului timp de 12 ore, maxim 24 de ore. În caz contrar, băutura pierde mai întâi gustul și apoi se deteriorează, ceea ce poate duce la intoxicații alimentare..

După conectarea butoiului la sistemul de vărsare, este recomandat să-l utilizați pentru o zi.

De asemenea, dacă temperatura berii în KEG-uri este sub 15 grade, folosiți termostatul în poziția „de iarnă” (fără bloc de gheață).

Cum se păstrează berea la ciorbă

Perioada câtă bere poate fi păstrată este scurtă. În condiții industriale, la îmbutelierea berii, se menține nivelul necesar al cerințelor sanitare, ceea ce vă permite să păstrați această băutură mult timp.

Berea de proiectare, din cauza incapacității de a asigura standardele sanitare cerute în timpul vânzării, este în orice caz expusă microorganismelor aeriene, ceea ce reduce semnificativ durata de valabilitate..

Practic, berea berea, asigurând condițiile de mai sus, rămâne utilizabilă timp de trei zile.

Cum se păstrează berea deschisă

Perioada, cât de mult pentru a păstra bere deschisă, coincide cu cea indicată pentru berea de proiect. Practic, berea deschisă într-o sticlă de plastic sau în butoaie poate rămâne utilizabilă până la trei zile.

În același timp, unde depozitează acest produs joacă și un rol. Atunci când este plasat la frigider și menținând temperatura de mai sus, este asigurat un termen de valabilitate de aproximativ trei zile..

În cazul depozitării berii la temperatura camerei, aceasta trebuie consumată în timpul zilei din momentul deschiderii containerului.

Opinia experților cu privire la depozitarea berii

Un videoclip interesant în care tipii au decis să verifice ce se va întâmpla cu gustul berii dacă este păstrat la frigider, la soare, în apă caldă, la congelator. Este interesant să știi cum s-a schimbat gustul berii, urmăriți videoclipul.

Cum se păstrează alcoolul

Și unde îți păstrezi berea și de ce ?

Câtă bere trăiește?

Fabricarea berii este un proces complex, este nevoie de mulți pași pentru a obține un produs de bună calitate. Cea mai importantă este perioada de fermentare, timp în care întregul buchet se formează în bere: grad, miros, culoare, gust.

Calitatea viitoarei băuturi depinde de factorul principal - este temperatura menținută corect în momentul fermentației și fiecare grad are propria.

O anumită temperatură este, de asemenea, observată la prelucrarea malțului, care este responsabil pentru umbra berii vii.

Mulți iubitori de un pahar de bere cu spumă proaspătă sunt interesați de cât de mult se păstrează bere de tiraj. Diferența dintre o astfel de băutură chihlimbară este nu numai un gust excelent, ci și absența conservanților în compoziția produsului. Acesta este motivul trecerii „vieții” sale - până la două sau trei zile în afara butoiului. Dacă această bere este păstrată mai mult timp, se transformă într-un lichid acid..

Calitatea băuturii depinde de condițiile de producție și depozitare..

Trăit și sănătos

La întrebarea cât de mult se păstrează bere vie, există un răspuns logic - încercați să beți în ziua achiziției. Dacă stocurile de mărfuri sunt făcute pentru o perioadă mai lungă, este mai bine să le depozitați în containere strânse, într-un loc răcoros.

Temperatura în frigider sau beci trebuie să fie de 3-5 ° C. Nerespectarea regimului termic va duce la supraîncălzirea sau supraîncălzirea produsului, ceea ce va servi la activarea procesului de oxidare a băuturii și va duce la deteriorarea rapidă a acestuia..

Kegs - din ele toarnă o băutură în magazine și baruri specializate

Barile de bere sunt foarte populare printre consumatori..

Kegeratorul sigilat, care este principalul echipament al barei de bere, menține o temperatură constantă, iar termenul de valabilitate al berii de tiraj în ea este de 2-3 luni.

Fiecare producător indică termenul de valabilitate al berii în butoaie, iar vânzătorii de bună credință nu ascund de obicei nivelul de prospețime al băuturii.

Aceasta este partea vizibilă a kegeratorului - un dispozitiv special de răcire

Ambalaje din plastic

O băutură inebriată, păstrată imediat după vărsarea fabricii într-o sticlă de plastic, este ideală pentru vânzările în masă. Acesta nu este cel mai bun ambalaj, dar acceptabil pentru mărfurile ieftine. Un astfel de ambalaj costă un ban și este benefic pentru comerțul cu amănuntul.

Dacă data de expirare a berii este de o lună, acest lucru indică un produs mai natural. Cu toate acestea, într-un recipient deschis, el va „trăi” la frigider aproximativ o zi, deoarece după deschiderea ambalajului este influențat de mediu și microorganisme.

Recipient din sticlă

Turnarea unei băuturi spumoase într-o sticlă de sticlă nuanțată este cea mai bună opțiune dintre toate posibilă pentru implementarea în masă pe termen lung. Soiurile vintage de hamei, ambalate în sticlă, asigură saturația maximă a gustului, deoarece materialul de ambalare nu afectează în niciun fel conținutul său.

Data de expirare a berii este întotdeauna indicată pe eticheta produsului, dar în acest caz va depinde și de regimul de temperatură. Într-o sticlă închisă, păstrată într-o poziție verticală, băutura poate avea o expunere îndelungată. Există soiuri atât de scumpe, a căror perioadă de valabilitate este estimată în ani.

Dar dacă ați deschis deja sticla, atunci beți imediat, altfel gustul băuturii va fi denaturat.

Sticla închisă - ambalaj perfect și testat

Sticlă de staniu sau cutie de aluminiu

Orice metal în contact direct cu băutura lasă cel puțin un minim, dar o amprentă asupra gustului său.

Acest recipient cu un impact extern ușor se pretează la deformare, drept urmare - pelicula de protecție interioară este ruptă și procesul de coroziune începe. Dar conservele de aluminiu nu permit lumina soarelui să străpungă pereții lor.

Perioada de valabilitate în astfel de ambalaje, sub rezerva tuturor condițiilor, este în medie o lună, dar aici totul depinde de numărul de conservanți din produs.

Producție casnică

Dorind să se bucure de gustul natural al acestei băuturi străvechi și populare, adevărații îndrăgostiți învață să facă bere obținută din casă folosind rețete clasice și nu chiar așa. Asistentul principal într-un proces provocator din punct de vedere tehnologic este drojdia de bere.

Depozitarea drojdiei de bere, care este cel mai adesea sub formă lichidă, necesită recipiente de sticlă. Trebuie să le puneți la frigider. Pot fi păstrate până la un an, dar perioada optimă fără pierderea calității este de cel mult o lună.

Drojdia de bere uscată are o durată de valabilitate mai lungă - până la doi ani.

Perioada de valabilitate a berii preparate acasă depinde de condițiile în care este localizată băutura, iar aceasta este din nou umiditatea aerului, condițiile de temperatură și tipul de ambalaj utilizat.

O băutură gustoasă și aromată este deosebit de fină după două săptămâni sau o lună de îmbătrânire. Berea de casă poate fi păstrată în sticle de plastic până la 6 luni, iar dacă recipientul este din sticlă, atunci calm și până la un an.

Dacă au fost permise defecte ale sterilității undeva, nu trebuie să fiți în pericol, dar imediat este mai bine să turnați bere stricată.

Cireșii cu experiență recomandă să nu deranjeze precipitatul de drojdie format în partea de jos a recipientului părinte atunci când umpleți sticlele sau conservele cu bere..

Astfel, este important să înțelegem nu numai producătorul și vânzătorul, ci și consumatorul, de ce depinde perioada de valabilitate a berii. Acest lucru vă va permite să vă bucurați și să beneficiați de băutura preferată..

Dacă sunteți interesat de producerea altor băuturi de casă, puteți fi, de asemenea, interesat să aflați cum să păstrați vinul de casă.Am dedicat un articol separat acestei băuturi și versiunii sale de casă..

În plus, o bere va avea nevoie de o gustare, de exemplu, raci și cel mai bine din toate cele mai proaspete! Aflați totul despre păstrarea raiului viu și nu vă veți strica berea!

Perioada de valabilitate a unei băuturi spumoase

Berea nu este doar o băutură alcoolică, ci, mai ales,, produs alimentar. Ca oricare dintre ele, berea are propria durată de valabilitate și depozitare, timp în care poate fi consumată fără teamă pentru sănătatea lor.

Datorită numeroasei metode de fabricare a berii și a multor tipuri de ambalaje datele de expirare ale unei băuturi spumoase variază foarte mult și poate varia de la câteva ore la un an.

Dragi cititori! Articolele noastre vorbesc despre modalități tipice de soluționare a problemelor legale, dar fiecare caz este unic..

Dacă vrei să știi, cum să vă rezolvați problema - contactați formularul de consultant online din dreapta sau apelați:

Ceea ce determină?

Potrivit din tehnologia de producție, berea se întâmplă:

  • filtrate sau nefiltrate;
  • pasteurizate sau nepasteurizate.

pasteurizare - încălzirea produsului în scopul distrugerii organismelor patogene. În funcție de temperatura de încălzire (60-80 ° C) și durata acestuia, durata de valabilitate a unui astfel de produs variază.

Din păcate, substanțele benefice sunt ucise împreună cu dăunătorii, după care gustul băuturii se schimbă semnificativ. Din acest motiv, pe piață sunt disponibile și beri nepasteurizate, a căror perioadă de valabilitate este mult mai scurtă..

Filtrarea extinde de asemenea durata de valabilitate a berii, sub formă de drojdie, particule și bacterii care pot strica băutura.

filtrare - Un mod mai blând de a prelungi viața berii decât pasteurizarea. Filtrarea berii poate fi de două tipuri:

  • steril, când berea este trecută printr-o hârtie de filtrare sterilizantă;
  • guar, în timpul căruia bere obținută este trecută pe pământul natural diatomac fosil, capabil să rețină suspensiile și bacteriile.

În plus, în producție clarificare, care este maturizat forțat berea cu stabilizatori.

Când le folosiți, sedimentarea suspensiilor și a fulgilor de drojdie se instalează în partea de jos, ceea ce luminează berea, reduce mirosul de drojdie și prelungește termenul de valabilitate al băuturii.

Lumina se aplică berilor nefiltrate și nepasteurizate.

Astfel, cea mai „vie” bere care s-a păstrat atât substanțe benefice, cât și dăunătoare - nefasteurizat nefiltrat.

Produsul care a trecut de pasteurizare și filtrare are cea mai lungă durată de valabilitate, cu toate acestea, gustul său devine proaspăt, ceea ce respinge gourmets de bere.

Dacă la acesta se adaugă și conservanți, atunci un astfel de produs poate fi numit băutură de bere cu perioada de valabilitate maximă prelungită.

În plus, termenul de valabilitate al unei beri depinde de recipientul în care se află.. Conform GOST, Berea din fabrică este îmbuteliată în următoarele tipuri de ambalaje:

  • sticlă;
  • cutii de aluminiu;
  • sticle de plastic;
  • Butoaiele.

Perioada de valabilitate a diferitelor tipuri de containere cam la fel. Diferența este că berea vie este de obicei păstrată în butoaie și pasteurizată sau filtrată în sticle de plastic și sticlă sau cutii de aluminiu..

Data expirării GOST

Conform GOST 31711-2012, perioada de valabilitate a berii stabilit de producător, dar fiecare dintre soiurile băuturii ar trebui să fie făcute conform instrucțiunilor tehnologice, care prescriu termenii și condițiile de depozitare a berii.

Recipientul în care este turnată băutura este departe de indicatorul principal al duratei de valabilitate a berii, deoarece tehnologia de producție are o importanță mai mare.

De obicei în ambalaj pentru depozitarea pe termen lung a băuturii, fie că este vorba de sticlă, aluminiu sau plastic, se pastrează bere pasteurizată sau filtrată.

Pentru berea îmbuteliată, de obicei, este stabilit un termen de valabilitate de 6 luni, există mărci cu un termen de valabilitate de 1-3 luni sau invers, durata este prelungită la 1 an.

Perioada de valabilitate a berii de conservă este de obicei de la 6 luni la 1 an, deoarece adesea li se adaugă conservanți. Perioada de valabilitate a berii îmbuteliate în sticle de plastic variază, de asemenea, de la 6 luni la 1 an..

În orice caz, toate intervalele de timp sunt individuale și depind de varietatea și producătorul specific, prin urmare, pentru berea din ambalajul din fabrică, data expirării trebuie să fie văzută pe etichetă.

Bere Keg are perioade de depozitare similare cu alte tipuri de containere. Berea vie care nu a trecut de pasteurizare și filtrare este păstrată până la 1 lună, pasteurizată - de la 30 la 120 de zile.

Tehnologia de producție a berii este mult mai importantă..

pasteurizată păstrat timp de 6 luni, cu adăugarea de conservanți, termenul de valabilitate este crescut la 1 an.

Perioada de valabilitate filtrat berea este de 1 la 6 luni.

Bere vie, nu este filtrat și pasteurizat, păstrat până la 8 zile. Dacă nu a trecut prin procesul de clarificare și are un precipitat, termenul de valabilitate este redus la 3 zile.

Această bere nu este recomandată să fie refrigerată, deoarece cultura drojdiei moare.. live berea este păstrată la o temperatură de 10 până la 15 ° C într-o cameră întunecată.

Data de expirare crafting (artizanală) și berea de casă depinde, de asemenea, în primul rând de metoda de producție. O importanță deosebită este respectarea standardelor sanitare și de temperatură și a recipientului în care este plasat produsul finit.

În plus, berea artizanală se poate coace în sticle, ceea ce crește timpul în care băutura poate fi consumată..

Dacă o astfel de bere se păstrează într-un loc rece și întunecat (de la 10 până la 12 ° C) și în timpul fabricării berii și al coptului au fost respectate standardele sanitare, apoi poate fi păstrat timp de 1 până la 3-6 luni.

Cât timp pot păstra schița?

Cât timp poate fi ținută închisă bere?

Berea de tiraj vie în sticle de plastic nu este recomandat să se păstreze mult timp, deoarece cu fiecare oră își pierde gustul și utilitatea datorită expunerii la aer și lumină.

Perioada maximă pentru care trebuie consumată berea în sticle de plastic este de 24 de ore.

Berea obținută în barile în ambalaje deschise are o perioadă de valabilitate extrem de limitată. Această bere păstrează gustul timp de 10 ore și după 1-3 zile de la deschidere considerate improprii pentru consum.

Cum se depozitează acasă?

Contrar credinței populare, un frigider este departe de cel mai bun loc pentru a depozita berea, deoarece o răcire puternică nu are rost pentru berea pasteurizată și chiar dăunătoare vieții.

Condiții ideale pentru depozitarea berii acasă sunt după cum urmează:

  • temperatura aerului de la 10 la 12 ° C (unele tipuri de bere până la 15 ° C);
  • un loc întunecat fără expunere la căldură sau la soare;
  • tara - sticlă întunecată, cutie de aluminiu, butoaie;
  • sticlele sunt ținute în poziție verticală, astfel încât să nu existe niciun impact asupra mediului berii asupra plutei.

Cum să recunoști o întârziere?

Berea rasfatata are mai multe semne, vizibil:

  • apar fulgii, sedimente, turbiditate, care nu sunt furnizate de tehnologia de producție;

  • când recipientul este deschis, apare un miros acru sau miros de cauciuc ars;
  • după deschiderea sticlei, spuma nu se formează sau, invers, spuma „scapă” în cantități mari;
  • gust acru neplăcut;
  • adânc pe o cutie de aluminiu, capacul etanș la sticlă - bere 100% răsfățată.

Bere expirată sau stricată nu poate fi consumat, deoarece acest lucru poate duce la intoxicații alimentare.

În ciuda faptului că multe beri au o perioadă de valabilitate îndelungată, chiar și berea filtrată pasteurizată își păstrează cele mai bune calități timp de 2-4 săptămâni după fabricare, după care gustul său nu se schimbă în bine.

Prin urmare, atunci când alegeți o băutură spumoasă acordați atenție datei de producție și acordă preferință celei mai tinere beri.

Puteți afla despre cum să alegeți bere de calitate din videoclip:

Cum se păstrează alcoolul?

S-a întâmplat minunat: berea a fost cumpărată, un eveniment cultural a trecut, dar rezervele au rămas ?! Aceasta pune întrebarea logică: câtă bere poate fi păstrată și cât mai bine să o faci? Pe lângă răspunsul la întrebarea principală, vom explica de ce este mai bine să iei bere într-un recipient întunecat și ce se va întâmpla cu ea dacă este lăsată deschisă mult timp și chiar caldă.

Nu mențineți berea caldă

Cel mai adesea, berea este pusă la frigider cu aproximativ o oră înainte de a fi consumată în interior. Nici în magazine, berea nu este păstrată tot timpul în frigidere. Prin urmare, dacă nu intenționați să vă bucurați de o băutură răcoroasă în viitorul apropiat, nu este absolut necesar să o mențineți în mod constant la frig.

Berea poate fi păstrată până la două săptămâni, la temperatura moderată a camerei (zilele grele de vară nu contează). Totuși, nu vă mirați dacă după o lună de depozitare, gustul băuturii se schimbă și nu în bine.

Se știe că berea va fi păstrată mult timp numai într-un loc întunecos și răcoros (aproximativ 1 ° C peste zero). Dacă îl mențineți cald, atunci se va deteriora destul de repede.

Ține berea departe de orice lumină.

Chiar și după o expunere scurtă la lumină (artificială sau însorită), gustul și mirosul berii se pot schimba și în rău. Din acest motiv, băuturile cu hamei scumpe sunt de obicei turnate în recipiente maro închis..

Sticla întunecată protejează berea de lumina soarelui cu 98%, ceea ce elimină aproape complet efectele nocive. Cu toate acestea, nu trebuie să lăsați sticla în lumina directă a soarelui. Ambalajul verde nu este capabil să protejeze corect berea, deoarece blochează doar 22% din lumină. Ei bine, în sticlele clare, este mai bine să nu stocați deloc bere.

Beră + oxigen = tristețe

Dacă lăsați o sticlă de bere începută pentru o perioadă lungă de timp, chiar dacă o acoperiți cu ceva, aceasta va rămâne fără abur și își va pierde tot gustul. Dar acesta este doar vârful aisbergului. Nu toată lumea știe, dar oxigenul poate ajunge și într-o sticlă sigilată. Atunci când turnați bere, dispozitive speciale sunt utilizate pentru a preveni acest lucru, cu toate acestea, acest lucru nu întotdeauna economisește.

Oxigenul, care intră într-o legătură chimică cu berea, îi afectează negativ gustul și mirosul. O băutură acră emană un miros destul de caracteristic, care amintește de mirosul de ceară, carton sau hârtie. În general, veți simți mirosul absolut inerent al berii proaspete.

Totul are propria sa dată de expirare, care este de obicei indicată pe ambalaj. Sticlele de bere nu fac excepție. După data de expirare, berea nu numai că își pierde gustul, dar vă poate dăuna sănătății. Dacă preferați să luați bere pentru îmbuteliere, atunci concentrați-vă pe aproximativ trei luni. Șase luni mai târziu, cel mai probabil nu va mai fi utilizat..

Așadar, am aflat că este mai bine să depozitați berea într-un frigider sau orice alt loc răcoros întunecat, de exemplu, într-o pivniță sau un dulap de vin. Berea este afectată negativ de febră, lumina soarelui și oxigenul. Asigurați-vă că citiți și un articol despre cum puteți scăpa rapid de mahmureală..

Cerințe de bază

Calitatea berii depinde de calendarul și condițiile de depozitare. Perioada de valabilitate este determinată în funcție de grad.

Condiții de depozitare

Keg este unul dintre cele mai comune recipiente de bere. Din cauza lipsei de contact a băuturii cu aerul, perioada de valabilitate a berii de tiraj în butoaie este destul de lungă.

Condiții care determină durata de valabilitate a berii în butoaie:

  • Poziția corectă a butoiului este verticală. Acest lucru previne oxidarea băuturii;
  • un butoi nu poate fi răsturnat și scuturat bere în el;
  • băutura spumoasă nu tolerează schimbările bruște ale temperaturii;
  • berea în butoaie se păstrează într-o cameră răcoroasă;
  • Barile de bere trebuie depozitate într-un loc întunecat. Razele ultraviolete afectează gustul și aspectul băuturii..

Mod de temperatură

Temperatura de depozitare depinde de tipul de bere.

Temperatura optimă în cameră pentru păstrarea berii puternice este de 13-15 ° C. Pentru o băutură scăzută în alcool sau fără alcool, temperatura trebuie să fie cuprinsă între 7-10 ° C.

Berea vie necesită o temperatură de depozitare și mai scăzută - în jur de 3,5 ° C.

La temperaturi de la -1 până la 5 ° C, berea din barili îngheață. Acest indicator depinde de puterea băuturii: cu cât este mai mult alcool, cu atât temperatura de îngheț este mai mică. Nu este necesar să se permită berii să se transforme în gheață, deoarece gustul ei nu va fi restabilit.

Perioada de valabilitate a berii pasteurizate

Băutura spumoasă după pasteurizare este păstrată mult mai mult decât cea „vie” - aproximativ șase luni.

Perioada de valabilitate a berii pasteurizate în butoaie după deschiderea sub presiune a aerului nu depășește 10 ore. Dacă se află sub presiunea dioxidului de carbon, perioada de valabilitate a unui butoi deschis cu o astfel de bere crește până la o săptămână.

Câtă bere vie este păstrată

Perioada de valabilitate a berii „vii” la canale este mică comparativ cu cea pasteurizată.

Într-un butoi închis, acest tip de băuturi alcoolice poate fi utilizat timp de 30 de zile.

Perioada de valabilitate a berii vii într-un butoi deschis depinde dacă este sub presiunea dioxidului de carbon sau a aerului. În primul caz - nu mai mult de 7 zile. Cu toate acestea, pentru a maximiza conservarea gustului, se recomandă utilizarea kegului în 3-4 zile. Berea „vie” dintr-un butoi deschis sub presiunea aerului trebuie consumată în 10 ore.

Când turnați bere expirată din butoi, apar uneori fulgi, gustul și aroma sa se schimbă.

Chiar și cu respectarea duratei de valabilitate a berii în kegs, merită să ne amintim că, în timp, gustul băuturii slăbește, așa că este mai bine să-l turnați cât mai repede posibil.

Meniu