Cât de multă vodcă este păstrată

Vodka este o băutură dobândită de fiecare persoană, cel puțin o dată în viață. Dar, uneori, nu este achiziționat pentru băut, ci să spunem „pentru o zi ploioasă”. Și apoi ne întrebăm cât de mult poate fi păstrat: un an, doi, la nesfârșit?

Valabilitatea votcă este scrisă de obicei pe etichetă. Dar, uneori, producătorii ignoră acest punct, sau chiar mai bine pe etichetă există o inscripție conform căreia termenul de valabilitate al votcă nu este limitat, și apoi - că termenul de valabilitate este de 12 luni. Așa că ne gândim cum să înțelegem asta. Adânc în sufletele noastre, înțelegem că pare să nu fie nimic de făcut, dar cu toate acestea, privim cu precauție lichidul limpede, știind cât de grave sunt consecințele intoxicației cu alcool.

Termenii în care vodka este considerată adecvată determină anumite condiții: din ce constă, din ce este ambalat și cum este păstrat (în ce condiții).

În primul rând, vodka este simplă și specială..

Simplu este format din două componente - alcool etilic și apă purificată și pregătită special. Poate fi păstrat aproape pentru totdeauna, deoarece nu există aditivi în el. Nu are un gust prea bun, dar pentru asta îl puteți cumpăra „doar în caz”.

Cu vodka specială, lucrurile stau altfel. Are totul pentru a îneca gustul alcoolului, pentru a-i oferi o moale. Acești aditivi sunt cei care provoacă procesul de oxidare, adică fac vodka improprie pentru băut. Cel mai bine este să bei o astfel de băutură în termen de 6 luni de la data fabricației, în cazuri extreme - în timpul anului.

În al doilea rând, în ceea ce privește ambalajul de vodcă, recipientele sau sticlele sale, există o singură opțiune - sticlă (dar nu cristal). Sticla nu răspunde la acțiunea alcoolului și este recipientul optim pentru depozitarea „micului alb”.

Nu puteți turna vodka în recipiente din plastic sau lut, dacă aveți de gând să o depozitați și, în general, pentru depozitarea normală, este mai bine să nu încălcați integritatea pachetului (sticlă). Plasticul pentru depozitarea votcă este deosebit de periculos - împreună cu alcoolul formează otravă în timp.

Etanșitatea flaconului asigură păstrarea în sine a vodcăi în cantitatea constantă (alcoolul este extrem de volatil și se evaporă ușor din recipientele slab închise), dar își va păstra și gradul (dacă este lăsat singur cu aer, votca își pierde puterea).

Dacă sedimentul cade pe fundul sticlei sau vodka devine tulbure - nu-l bea - a devenit otravă. S-a întâmplat din cauza faptului că recipientul dvs. pentru depozitarea votcă s-a dovedit a fi de proastă calitate și a reacționat cu alcool în compoziția sa.

În al treilea rând: condiții de păstrare a vodcă. Vodka este extrem de negativă în ceea ce privește lumina soarelui și, de asemenea, nu-i place căldura. Prin urmare, cel mai bine este depozitat într-un loc întunecat la temperatura camerei. De asemenea, nu merită să îl introduceți în congelator - alcoolul nu va îngheța, dar apa și aditivii vor îngheța, care, după decongelare, se vor precipita, iar votca va deveni mult mai slabă. Când depozitați vodka, umiditatea în cameră este, de asemenea, importantă. Nu ar trebui să fie mai mult de 85 la sută.

Dacă știți câtă vodcă este păstrată într-o sticlă și începeți să vă păstrați alcoolul corect, astfel încât în ​​momentul deschiderii sale să vă încânte aspectul și gustul.

Perioada de valabilitate a vodcii conform GOST

În zilele Uniunii Sovietice, producția de vin - vodka a fost GOST în 1980 Nr. 12712-80, care prevedea că vodka nu trebuie păstrată mai mult de un an. Cu toate acestea, de la prăbușirea URSS (1991), acest GOST a fost anulat și vodka a devenit un produs stocat pentru totdeauna - fără o dată de expirare.

Din 2003, standardul de stat - STB nr. 978-2003 a fost aprobat și adoptat în Republica Belarus „Vodka. Specificații generale. " Stabilește un interval de timp specific pentru stocarea vodcă și descrie condițiile în care ar trebui să fie păstrată. Conform acestui STB, vodka poate fi păstrată doar într-un depozit și numai dacă se folosește ambalajele consumatorilor. Camera destinată depozitării votcă ar trebui să excludă efectele soarelui asupra băuturii alcoolice, să fie uscată, curată și fără mirosuri. Temperatura aerului din depozit poate varia de la -15 până la +30 grade Celsius. Mai mult, începând cu data la care a fost îmbuteliată vodka, durata de valabilitate a acesteia este determinată cu 12 până la 36 de luni, în funcție de tipul de produs.

În același an, 2003, un nou GOST pentru vodcă a apărut în Rusia - nr. 52194-2003 „Vodka și vodka sunt speciale. Băuturi alcoolice Ambalare, etichetare, transport și depozitare. " Acest GOST a apărut în loc de GOST 1999 nr. 51355-99 "Vodkas și vodkas speciale". Acesta reglementează cerințele obligatorii pentru indicarea termenului limită pentru vânzarea de votcă pe eticheta sa. Cu toate acestea, nu își standardizează intervalul de timp. Acest lucru trebuie făcut de producător..

Din 2013, clauza 8.2 din GOST nr. 12712-2013 „Vodkas speciale și vodkas”. Specificații generale „cadrul admisibil pentru vânzarea de votcă este din nou stabilit ca nefiind limitat.

GOST-urile sunt, fără îndoială, bune prin faptul că explică terminologia, explică ce este vodka și descriu caracteristicile tipurilor sale. De asemenea, explică care este durata de valabilitate (perioada în care produsul își păstrează proprietățile într-o formă proaspătă și utilizabilă) și că la sfârșitul duratei de valabilitate, produsul rămâne în continuare utilizabil, dar de atunci începe să își piardă capacitatea alimentară și prospețimea . Acest lucru este indicat și de Legea privind protecția consumatorilor.

În 2003 deja s-a remarcat de mai multe ori, GOST a apărut pe vodka (nr. 12-712) în Ucraina, conform căreia termenul de valabilitate a scăzut și a început să fie doar un an în loc de cinci ani. Este foarte interesant faptul că termenul special pentru vodcă a fost redus la șase luni (6 luni), iar pentru vodka „pentru export” a fost prelungit la cinci ani (cu cerințe de ambalare stricte).

Dar rămâne faptul că producătorii de vodka din toate țările indică fie durata maximă de valabilitate (indiferent de ambalajul și tipul acesteia), sau continuă să ignore acest articol, limitându-se cel mai bine la „fără limită”.

„Ce se poate întâmpla cu vodka?” - veți observa în mod rezonabil. Răspunsul este acesta: din depozitarea pe termen lung, din ce în ce mai multe aldehide se formează, se formează eteri nocivi, aditivii dau produse de oxidare. Toate acestea nu vă vor afecta sănătatea în cel mai bun mod..

Prin urmare, indiferent de indicarea termenului limită pentru punerea în aplicare pe etichetă, este necesar, în primul rând, să acordăm atenție datei fabricării (îmbutelierii) și să socotim de la aceasta aproximativ un an. Doar în acest fel puteți fi sigur că veți consuma mâncare proaspătă și nu veți primi intoxicații alimentare.