Cum se face lichior acasă?

Un lichior bun preparat din fructe proaspete și fructe de pădure va decora întotdeauna masa festivă și va încânta oaspeții. Dar trebuie să știți ce este necesar pentru acest lucru și cum să faceți un cordon.

Cum se face lichior acasă

Turnarea este o băutură preparată cu fructe de pădure și fructe pe bază de alcool. În mod tradițional, rezistența sa nu depășește 25º. Are un gust dulce și acru, iar dacă este amestecat cu mult zahăr, se transformă în băutură. Prepararea lichiorului acasă durează de la 1 lună la șase luni, în funcție de termenul de valabilitate al materiilor prime. Acesta poate fi adăugat la ceai sau cafea, folosit în diverse cocktail-uri, iar cofetarii își infuzează produsele cu tinctură.

Cum se face lichior acasă ca să fie mai gustos. Acest proces constă în două etape:

1. Boabele și fructele feliate sunt acoperite cu o cantitate mare de zahăr, turnată cu alcool. Există o alocare de gust și aromă.
2. Amestecul este apărat și filtrat, și apoi lăsat la soare sau în interior, în funcție de tehnologie, până când se obțin condițiile necesare.

Semințele și pielea fructelor și fructelor nu trebuie eliminate, substanțele conținute de ele sunt necesare pentru ca băutura să se dovedească a fi de înaltă calitate. Acestea nu trebuie decât să fie sortate și spălate. Fructele rigide pot fi spălate mai bine și clătite delicat, păstrând în apă o perioadă îndelungată de timp..

Puterea băuturii depinde de alcoolul folosit pentru preparare. Sucul eliberat din siropul de fructe și zahăr datorită conținutului de apă reduce gradul de alcool. Dacă este necesar să se reducă acest indicator, atunci se utilizează apă purificată sau de izvor..

Când gustul lichiorului nu este suficient de dulce, i se adaugă zahăr. Acest lucru trebuie făcut chiar în ultima etapă, când produsul este filtrat și diluat. Pentru a face acest lucru, zahărul trebuie mai întâi dizolvat într-un volum mic de apă.

Ce ingrediente sunt utilizate

Licoarele de casă pot fi preparate din aproape toate tipurile de fructe și fructe de pădure, care cresc și se coacă în propria căsuță de vară, și puteți cumpăra, de asemenea, totul din piață sau din magazin. Dar este de preferat să folosim propriile noastre materii prime, care nu sunt supuse procesării chimice și sunt produse ecologice. Diferite tipuri de fructe nu sunt amestecate, ci puse în recipiente separate. Nu puteți face această băutură folosind doar sucul său..

Fructele și fructele de pădure trebuie luate numai coapte. În fructele necoapte, există prea puțin zahăr, iar în fructele supraîncărcate există un conținut ridicat de substanțe de pectină care fac ca băutura să fie tulbure. Dar fructele ușor vătămate, dacă nu au mucegai, contribuie la o pregătire mai rapidă a produsului final. Ar trebui să fie curate, fără frunze și rădăcini. Nu este necesară îndepărtarea oaselor.

Merele sunt preferabil mai acide. Suculitatea lor este mult mai mare decât la soiurile dulci.

Cenușa de munte trebuie colectată atunci când este lovită de ger. Datorită acestui fapt, amărăciunea este îndepărtată, iar gustul ei devine plăcut.

Este imposibil să păstrați materiile prime colectate mult timp. În funcție de tipul de fructe, perioada de valabilitate a acestora este cuprinsă între 6 și 48 de ore. Dar această cifră poate fi crescută de mai multe ori prin utilizarea unui frigider. Dacă supraexpuneți materiile prime, gustul băuturii va deveni mult mai scăzut, iar lichidul în sine va fi tulbure.

De asemenea, orice magazin poate fi achiziționat alcool sau vodka (purificat, de înaltă calitate, rezistență ridicată), precum și zahăr pentru prepararea lichiorurilor de casă. În unele cazuri, se utilizează pelin. vodcă, pe care le poți găti.

Cele mai bune retete

Cum se prepară un lichior, cele mai bune rețete:

1. Spotykach. Ingrediente: mentă - 250 g, votcă - 250 ml, zahăr - 250 g, apă clocotită - 250 ml. Frunzele proaspete de mentă trebuie spălate, lăsate să se usuce și puse într-un borcan de sticlă. Turnați vodka deasupra și frământați-le bine cu un pesto, apoi turnați sirop de zahăr cald, pre-gătit. Puneți o mănușă de cauciuc pe gât și lăsați să stea 2-3 zile. Când mănușa este umflată, înțepați-o în mai multe locuri cu un ac și lăsați-o timp de o lună, agitând-o la fiecare 2 zile. După 30 de zile, băutura este gata.
2. Reteta pentru umplutura de cirese. Ingrediente: cireș - 400 g, votcă - 250 ml, zahăr - 70 g. Clătiți cireșele proaspete în apă curgătoare și curățați de pietre. Se toarnă într-un borcan de litru de sticlă, se adaugă zahăr deasupra și se toarnă votcă. Închideți bine capacul, agitați bine conținutul și lăsați 7 zile într-un loc întunecos și răcoros, agitând bine la fiecare 2 zile. După aceasta, trebuie să strecurați băutura prin mai multe straturi de tifon și turnați în sticlă.
3. Malic. Ingrediente: mere - 2,5 kg, zahăr - 2 kg, apă - 7,5 l, votcă - 1,5 l. Merele decojite și tocate într-o sticlă mare, se toarnă votcă și apă rece fiartă. Se leagă gâtul cu tifon și se lasă la soare 2 săptămâni și se agită în fiecare zi. Când apar merele, strecurați totul prin cheesecloth și adăugați zahăr. Se toarnă din nou într-un recipient și se așază într-un loc răcoros, după 10 zile, se toarnă în sticle și se lasă încă 3 săptămâni într-un loc răcoros. Gata de băut.
4. Plum. Ingrediente: prune - 1 kg, zahăr - 300 g, votcă - 400 ml. Tăiați prunele coapte în jumătate și îndepărtați semințele. Se pune într-un borcan, se toarnă zahăr și se lasă la soare, acoperit cu tifon, amintind uneori să se agite. Câteva zile mai târziu, când fructele se toarnă din abundență, se toarnă votcă și se transferă într-un loc răcoros. După o lună, băutura este gata, rămâne să se filtreze și se toarnă în sticle.
5. Zmeură. Ingrediente: zmeură - 750 g, votcă - 500 ml. Sortează fructele de pădure, se spală, se usucă și se pune într-un borcan de litru, dafin cu vodcă de înaltă calitate. Închideți cu un capac simplu și lăsați într-un loc întunecos și rece. După 45 de zile, se strecoară și se toarnă într-o sticlă. Păstrați această băutură într-un loc întunecat. Îl poți folosi ca medicament și să bei când simți apariția unei răceli.

Utilizați întotdeauna recipiente de sticlă pentru perfuzie..