Lichior de căpșuni acasă

Licoare parfumată, frumoasă, cu un gust dulce și amintiri de vară - ce ar putea fi mai bine în frig? Cu toate acestea, băuturile de fructe de pădure de pe vodka sunt perfect băute în sezonul cald, mai ales în natură. Farmecul lor este că, datorită gustului plăcut și rezistenței reduse, lichiorurile vor atrage reprezentanții ambelor sexe. În plus, este un alcool natural și ieftin. Căpșuni de curățare - sună uimitor! Deci, haideți să încercăm să o gătim cu propriile noastre mâini, mai ales că există mai multe moduri inventate, puteți alege în funcție de capacitățile și nevoile dvs..

Avantajele umpluturii

De ce este licorul de căpșuni demn de atenție??

1. Acesta este un produs complet natural realizat din materii prime pe care tu însuți l-ai ales. Nu vor exista culori sau arome artificiale, spre deosebire de analogii industriale, în a căror calitate nu puteți fi absolut sigur.
2. Gustul băuturii este dulce, culoarea este interesantă și bogată, notele de căpșuni sunt ghicite în aromă.
3. Se toarnă ușor de băut, este o băutură cu tărie medie - aproximativ 11-20 de grade (în funcție de diverși factori, dar de obicei mai moale decât lichiorul).
4. Dacă nu adăugați alcool, moinshine sau alt alcool din exterior și aveți suficientă răbdare, puteți obține un lichior de fermentație naturală, mai moale și mai puțin puternic.
5. Ingredientele pentru gătit sunt puține și toate sunt accesibile. De asemenea, nu sunt necesare dispozitive rare.
6. În loc de căpșuni, puteți lua căpșuni, în timp ce termenul pentru a insista pe cordon va fi chiar redus.

Singurul dezavantaj al tincturii de căpșuni este că este pregătit pentru o perioadă destul de lungă, cel puțin o lună. Cu toate acestea, există modalități de a accelera procesul, despre care vom discuta în continuare.

Cum se face lichior de căpșuni?

Prima cale

Băutura de căpșuni din această rețetă se prepară după formula: umplutură = tinctură + sirop. De asemenea, sugerează că procesul poate fi oprit la una dintre etape, după ce a primit mai multe produse diferite..

1. Pentru a face o tinctură de căpșuni, luați 1 kg de fructe de pădure sau puțin mai mult. Acest lucru este necesar pentru a selecta cele mai coapte și bune căpșuni. Toate frunzele și tulpinile trebuie îndepărtate pentru a nu adăuga nuanțe de gust inutile băuturii terminate. Clătiți bine căpșunile în mai multe ape. De asemenea, este recomandat să lăsați boabele să se usuce. Acum puneți căpșunile într-un vas de sticlă adecvat și turnați 1 litru de votcă (sau alcool, luncă). Închideți bine și lăsați timp de 2 săptămâni - 1 lună, agitând periodic compoziția și monitorizând procesul. Dacă ingredientul principal este căpșunile, atunci perioada de perfuzie se reduce foarte mult - este suficient doar 1 zi.
2. Turnați tinctura de căpșuni rezultată într-o altă sticlă și filtrați. La boabele băute, care au dat o parte din culoare și aromă tincturii, se adaugă 1 kg de zahăr granulat. Agitați bine borcanul pentru a amesteca zahărul cu căpșunile. Puneți amestecul într-un loc întunecat. Scoțând și agitând borcanul, veți vedea cum căpșunile încep suc, iar zahărul se dizolvă treptat. După 2 săptămâni, siropul poate fi scurs și filtrat din semințele de căpșuni.
3. Acum a ajuns stadiul amestecării tincturii și siropului. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați un rezervor mai mare. După ce amestecați 2 băuturi, turnați-le în sticle și închideți bine. În principiu, căpșunul poate fi băut imediat, dar, pentru a câștiga în gust și moale, lăsați-l să se coace câteva săptămâni într-un loc rece.

La sfârșitul primelor două etape, obținem atât un produs semifabricat pentru umplerea căpșunilor, cât și o băutură independentă - tinctura de căpșuni și siropul de căpșuni, similar cu lichiorul scăzut de alcool. Din fructele rămase, puteți face o a treia băutură - sucul de căpșuni, deși gustul și aroma sa nu vor mai fi strălucitoare. Dar cel mai bine este să nu alunge câteva iepuri, ci să pregătească o tinctură plină de acțiune, în care există atât dulceața, cât și componenta alcoolică.

Al doilea mod

Această metodă este clasică, fără vodcă, sunt necesare doar fructe de pădure și zahăr. Ca urmare a combinării lor, va avea loc un proces natural de fermentare, a cărui ieșire va produce un lichior de căpșuni frumos, moale și aromat. Pentru 2 kg de căpșuni proaspete, aveți nevoie de 800 g de zahăr. Succesiunea acțiunilor:

1. Turnați căpșunele curate într-un borcan, adăugați zahăr, agitați bine.
2. Legați gâtul cu tifon pentru a păstra aerul și puneți-l într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 3 zile.
3. Va apărea un miros acru, spumă și ai lui - înseamnă că procesul de fermentare a început. Este timpul să scoți tifonul și să-l pui pe gâtul unei mănuși medicale, cu o gaură mică în unul dintre degete. În acest caz, conexiunea mănușii și a borcanului trebuie să fie sigilată, în acest stadiu nu este nevoie de aer.
4. Acum urmăriți mănușa: aruncată - terminată, fermentația s-a terminat. Acest lucru se întâmplă de obicei între 2 săptămâni și o lună. Filtrați umplutura prin 2 straturi de tifon și vată, o dată sau de două ori.
5. Împachetați lichiorul de căpșuni și sigilați cu o plută. Îl puteți păstra într-un loc rece și întunecat timp de 2-3 ani, dar este foarte probabil ca băutura să plece mult mai devreme.

A treia cale

Dacă doriți să încercați cât mai curând posibil tinctura de căpșuni, atunci are sens să recurgeți la metoda expres. Folosind-o, veți obține rezultatul într-o zi. Aici, din nou, aveți nevoie de 3 ingrediente de bază: căpșuni, zahăr, votcă. Dintre dispozitive - sticle din sticlă rezistentă (de exemplu, recipiente de șampanie) și un bazin pentru o baie de apă.

Spălați căpșunile, puneți-le în sticle groase de sticlă, închideți bine cu un capac. Puneți-le într-un bol cu ​​apă rece pe foc. După fierbere, reduceți căldura la minimum și păstrați-o într-o baie de apă pentru aproximativ o oră și jumătate. Nu uitați să vă asigurați că apa nu fierbe departe. Așteptați ca apa să se răcească în bazin și scoateți sticlele cu suc de căpșuni. Se strecoară și se adaugă 100-300 g de zahăr (după gust) și 200-400 ml de votcă la 1 litru de suc. Turnați umplutura într-un recipient de sticlă (acum poate fi sticle obișnuite), pluta și lăsați-o să se fierbe 24 de ore la temperatura camerei.

Gata rapid de încasare! O astfel de băutură merge bine cu ceai, cafea, fructe și diverse deserturi - prăjituri, produse de patiserie, prăjituri dulci, sunt potrivite ca aperitive.