Sirop de căpșuni: 3 rețete acasă
Siropul de căpșuni, ca oricare altul, se face cu mult zahăr și fructe de pădure în sine. Gustul și mirosul produsului final își păstrează nuanța originală de căpșuni.
Menu
În plus față de cocktail-uri, poate fi folosit și la gătit milksheykov și diverse deserturi.
Reteta de sirop de capsuni fara apa
Ingredientele
- Căpșune - 4 kg
- Zahar - 2 kg
Metoda de gătit
- Sortează căpșunile, clătește corect și îndepărtează tulpinile.
- Se toarnă boabele pregătite într-o tigaie, se toarnă cu zahăr și se amestecă ușor.
- Lăsați căpșunile să zahăr și lăsați sucul să curgă, pentru asta trebuie să îl lăsați singur o zi (sau puțin mai mult), amestecând ocazional.
- După o zi, scurgeți siropul de căpșuni, filtrându-l printr-o sită, colizor sau tifon.
- Puneți siropul de căpșuni la foc mediu și dați la fiert. Se mai fierbe 15-20 de minute.
- După fierbere, siropul de căpșuni trebuie turnat în borcane de sticlă, închis bine cu capace și învelit într-o pătură sau carouri.
- Siropul se răcește în această formă aproximativ 1-2 zile. Apoi poate fi degustat sau depozitat într-un loc inaccesibil la lumina soarelui..
Reteta cu sirop de capsuni cu apa
Ingredientele
- Căpșune - 1 kg
- Apa - 4 cani
- Zahar - 2 cani
Metoda de gătit
- Clătiți și curățați căpșunile, tăiați tulpina. Se taie în patru felii.
- Pune boabele într-o cratiță, toarnă apă (pentru a acoperi boabele) și gătește 20 de minute.
- Scoateți spuma rezultată cu o lingură.
- După 20 de minute, când boabele își pierd culoarea și siropul devine roșu, scurgeți lichidul într-o altă tigaie și selectați fructele cu o sită.
- Adăugați zahărul în lichid și amestecați până când zahărul s-a topit complet.
- Așteptați ca siropul să se răcească și se toarnă într-un recipient etanș. Păstrați siropul la frigider maxim două săptămâni.
Sirop de căpșuni cu rețetă de acid citric
Ingredientele
- Căpșuni proaspete - 1 kg
- Zahar - 700 g
- Apă - 1 cană
- Acid citric - ½ lingură.
Metoda de gătit
- Tăiați căpșunele proaspete în jumătăți și presărați-le cu zahăr. Pentru a spori fluxul de suc, masa de fructe poate fi masată cu o furculiță sau o zdrobitură.
- Siropul este lasat la frigider pentru aproximativ o zi. După timpul specificat, masa este trecută prin mai multe straturi de țesut de tifon sau printr-o sită de plastic foarte mică.
- Un suc de apă se adaugă un pahar cu apă dulce de căpșuni și se dă foc. Siropul va fierbe până se îngroașă, 40 de minute.
- Disponibilitatea poate fi determinată de o picătură picurată într-o cană transparentă cu apă rece. Acest proces trebuie monitorizat îndeaproape. Dacă o picătură, fără a-și pierde forma, cade în partea de jos a recipientului, atunci este timpul să scoți siropul de pe foc. Dacă se dispersează în apă, atunci siropul trebuie să fie fiert.
- Pudra de acid citric se adaugă la sfârșitul gătitului, cu exact un minut înainte de a stinge focul. Turnați și închideți siropul finit în sticle sterile.