Cum se face lichior de cătină: rețete de casă
Menu
Principalele ingrediente:
Recoltarea fructelor de cătină nu este ușoară, dar a face deserturi și băuturi din ea este o plăcere! Lichiorurile de cătină se obțin într-o culoare bogată de chihlimbar, au o aromă plăcută și pronunțată de boabe. Pentru baza de alcool pentru rețetele de lichior de cătină, puteți lua alcool sau vodcă - în orice caz, băuturile se vor dovedi a fi foarte gustoase, revigorante și încălzitoare..
ingrediente:
- 1 kg de cătină, 0,5 l de votcă.
- Pentru sirop: 1 kg de zahăr, 1 litru de apă.
Rețete de lichioruri de cătină de casă pe vodcă
Licoare de cătină
Gătiti siropul de zahăr și adăugați boabele spălate de cătină. Turnați amestecul într-un vas de sticlă și păstrați-l la soare sau într-un loc cald timp de 10-12 zile. După aceea, siropul de cătină trebuie filtrat și amestecat cu votcă. Lichiorul de cătină de casă este gata - trebuie doar să îl strecurați și să îl turnați în sticle.
Se toarnă cătina, se pune un borcan cu gâtul larg și se insistă timp de 1 săptămână în 1 litru de 70% alcool sau vodcă (40% soluție apoasă de alcool). Nu utilizați 96% alcool, deoarece conservă și nu extrage substanțele conținute în produs. Se agită de două ori pe zi.
Se gătește siropul de zahăr în 0,5 l de apă (dacă s-a folosit vodka, atunci apa trebuie luată 250 g), se răcește și se adaugă la amestec. Lăsați încă o săptămână, agitând în fiecare zi.
Se filtrează printr-un șervețel. Se dovedește o băutură foarte frumoasă și gustoasă.
De asemenea, puteți prepara lichior din căpșuni, zmeură și alte fructe de pădure..
Licoare de cătină
Luați 1 kg de cătină, zdrobiți și turnați vodka purificată (2 L), insistați 2-3 ore, turnați totul într-un cub și distilați astfel încât să obțineți jumătate din volumul luat (1 L) de alcool distilat. Apoi turnați 2 kg de cătină coaptă într-o sticlă, turnați cu alcoolul obținut, înfundați și insistați timp de 5-6 săptămâni.
Disponibilitatea lichiorului este determinată prin agitare, în timp ce lichidul umezeste paharul sticlei și nu se scurge imediat, ceea ce înseamnă că lichidul este gata. Apoi se scurge cu atenție și se filtrează. Se adaugă puțin sirop de zahăr, se toarnă în sticle și se lasă să se așeze. Dacă sedimentarea apare în timpul decantării, lichiorul este turnat cu grijă în alte sticle și păstrat într-un loc răcoros..
Licoare de cătină
- 1 kg de cătină
- 3 l de votcă
pentru sirop:
- 1,5 kg de zahăr
- 1,5 l de apă.
Zdrobiți cătină, adăugați vodka, insistați pentru o zi. Separat fac sirop. Când siropul fierbe de două ori, scoateți spuma și turnați-o într-o farfurie emailată, turnați în infuzia filtrată de vodcă pe cătină, amestecați-l bine și lăsați-o să stea. Sticlă de cătină și plută. După două zile, lichidul de cătină va deveni limpede..
Licoare de cătină
ingrediente:
- fructe de cătină - 250 de grame;
- vodka (alcool 40-45%) - 0,5 litri;
- apă - 200 ml;
- zahăr - 100-200 grame.
Înainte de a face lichior din cătină, fiecare boabe trebuie zdrobită cu un știft de lemn. Ar trebui să obțineți un smoothie.
Îndoiți piureul de cătină într-o cutie pentru infuzie, adăugați votcă, amestecați, închideți capacul.
Pune borcanul timp de 14-16 zile într-un loc întunecat, cu temperatura camerei. Se agită la fiecare 3-4 zile.
Filtrează infuzia prin tifon sau țesut dens. Turnați partea lichidă într-un borcan curat.
Pune tifon cu stoarce într-un bol, extinde.
Se toarnă apă pe tort, se strecoară bine.
Amestecați zahărul și apa strecurată de cătină într-o tigaie.
Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic, îndepărtând spuma de pe suprafață.
Siropul gata să se răcească la temperatura camerei.
Se amestecă siropul cu infuzia obținută în a patra etapă.
Strâns de aproape, insistați într-un loc întunecat timp de 15-30 de zile.
Uleiul de cătină se va colecta la suprafață. Nu o poți îndepărta, agitând lichiorul înainte de a bea, primești o băutură portocalie. Pentru a elimina uleiul, este suficient să turnați lichidul în vase cu un gât larg, lăsați singur 45-60 minute, apoi colectați uleiul de la suprafață cu șervețele. După îndepărtarea uleiului, culoarea va deveni galben-pal, iar gustul nu va fi atât de saturat..
Licoare de cătină
- 2 kg de cătină
- 5-6 muguri de cuișoare
- un vârf de scorțișoară
- nucsoara dupa gust
- 1 kg de zahăr
- 500 ml de votcă
Clătiți bine boabele în apă rece. Pune boabele într-un borcan de sticlă, presară cu un amestec de zahăr și condimente. Înmuiați borcanul într-un loc cald la soare timp de 10 zile. Agitați conținutul în fiecare zi, astfel încât cătina să fie complet umplută cu suc. Apoi turnați votcă la fructe de pădure, lăsați timp de 28 de zile. Filtrați rețeta de cătină pe vodcă pregătită conform acestei rețete și turnați în sticle.
Licoare de cătină
- 1,5 kg de cătină
- 1,2 kg de zahăr
- 400 ml apă
- 1 litru de votcă
Sortați fructele de cătină, coajați tulpinile, turnați peste apă clocotită, lăsați apa să se scurgă. Mash preparat de cătină, pus într-un recipient, adăugați 400 g de zahăr. Închideți bine recipientul și păstrați-l într-un loc însorit cald timp de 35-40 de ore, apoi turnați votca și insistați într-un loc răcoros timp de 7-10 zile. Din restul de zahăr și apă, fierbeți siropul la foc mic, îndepărtând spuma. Când spuma încetează să se mai formeze, scoateți siropul de pe foc și răciți la 30–40 ° C. Turnați siropul cald în sticlă și infuzați lichior pentru încă 28-30 de zile. Filtrați lichidul finit, sticla și pluta.
Rețete de lichior de cătină
Lichior de cremă de cătină acasă
Pentru 1 litru de lichior veți avea nevoie de 4 ouă, 2 lingurițe. l. zahăr, jumătate de litru de lapte, 2 lingurițe. l. cacao, jumătate de litru de sirop de cătină, 200 ml alcool, 2 pungi cu 10 g zahăr vanilat.
Separați 4 gălbenușuri și bateți-le cu 2 lingurițe. l. zahăr.
Se fierbe 0,5 litri de lapte și se toarnă 2 linguri în el. l. cacao se amestecă bine.
Se răcește și, adăugându-se treptat, continuă să se bată împreună cu gălbenușurile.
Continuând să bată, adăugați treptat sirop de cătină, alcool și zahăr vanilat.
Se strecoară de două ori printr-o sită fină, se toarnă într-o sticlă frumoasă.
Lichiorul cu cremă de cătină este preparat cu puțin timp înainte de utilizare..
Licoare de cătină
- 3 l cătină
- 2 kg de zahăr
- 2,5–3 l alcool
Turnați cătina la margini într-un borcan de 3 litri. Zdrobiți fructele de padure cu o zdrobitură. Se toarnă zahăr, apoi se toarnă alcool până la bord și se amestecă bine. Acoperiți borcanul cu folie și puneți-l într-un loc rece și întunecat. Amestecați o dată la trei zile. Produsul este gata de utilizare în trei săptămâni. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât gustul este mai bun. Se scurge prin cheesecloth. Licoarea fortăreață din cătină pe alcool - 55-60 grade.
Lichior de cătină de casă cu frunze de cireș
- 100 de frunze de cireș
- 200-250 g boabe de cătină
- 1 litru de apă
Se toarnă fructe de pădure și frunze cu apă, se dă la fierbere, se fierbe 10 minute.
Se scoate de la căldură, se răcește, se strecoară, fără a stoarce.
Se adaugă 800 g de zahăr, se amestecă, se fierbe timp de 2-3 minute.
Se răcește și se toarnă încet într-o soluție de alcool (250 g alcool plus 250 g apă).
Dacă utilizați vodka în loc de alcool, atunci va fi nevoie de 500 g, dar nu adăugați apă în lichiorul de cătină cu frunze de vișine.