Rețete de vin de cătină acasă
Menu
Principalele ingrediente:
Spinul de mare este o plantă incredibil de utilă, cu proprietăți vindecătoare. Datorită faptului că fructele de pădure conțin o cantitate mare de vitamine, acizi și alte minerale, cătina este deseori folosită în rețetele de medicină tradițională.
Fanii vinificației de acasă sunt foarte familiari cu această boabă. Un vin bun de vârstă are un gust plăcut și blând și o aromă delicată delicat, asemănătoare cu o ananas tropical. În același timp, ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și îmbunătățește reînnoirea țesuturilor. O băutură aromată delicioasă va deveni un adevărat decor al oricărei sărbători festive, iar în zilele de săptămână - un asistent indispensabil care vă protejează sănătatea și frumusețea.
ingrediente:
- Cătină - 4 kg
- Zahar - 1,5 - 2 kg
- Apa - 1,5 l
Fabricarea vinului de cătină
Pentru a face o băutură, este bine să sortați fructe de cătină, să le coajați și să le puneți într-un borcan mare sau într-un alt recipient convenabil pentru a face vin - un butoi, o cutie de lapte sau o tigaie emailată. Boabele proaspete nu trebuie spălate - pe suprafața lor există suficientă drojdie sălbatică care asigură fermentarea băuturii. Dacă fructele de pădure sunt înghețate, atunci trebuie să fie puse într-un vas convenabil, dezghețate, spălate și lăsate să se scurgă în exces de apă.
Masați bine fructele de padure pregătite cu o zdrobitură, acoperiți-le cu zahăr și puneți-le la loc cald timp de câteva ore. Când fructele de pădure încep sucul, va fi posibil să adăugați apă, să amestecați, să acoperiți borcanul cu un capac cu un sigiliu de apă și să puneți vin pentru fermentare.
Conform acestei rețete, vinul de cătină va fi gata în aproximativ 2 luni - totul depinde de timpul de fermentare a mustului.
Pentru a nu pierde momentul pregătirii beșeului, este foarte important să verificați băutura zilnic. Dacă nu aveți un capac cu obturator de apă, puteți utiliza o mănușă de cauciuc obișnuită - faceți o gaură mică în unul dintre degete și puneți-l pe gâtul cutiei. În timpul fermentației, se va umfla și nu vă va fi dificil să urmăriți cum merge procesul de preparare a vinului.
Când mănușa se desprinde, scurgeți vinul de precipitat, trageți de pulpa poppată și turnați în sticle de sticlă. Setați vinul tânăr să se coacă într-un loc răcoros încă 2-3 săptămâni, dar puteți încerca imediat. Cu cât băutura se maturizează mai mult, cu atât gustul său va fi mai nobil și elegant..
Rețetă de vin de cătină acasă
Pentru a face vin de cătină acasă, veți avea nevoie de:
- Cătină - 3 kg
- Zahar - 1 kg
- Apa - 2 litri
Se macină fructele de neașteptat cu un blender, folosind un storcător sau un împingător normal. Strângeți sucul prin cheesecloth, turnați-l într-un borcan de sticlă sau o tigaie emailată. Se toarnă pulpa rămasă de fructe de pădure cu zahărul, se amestecă bine și se adaugă apă. Puneți amestecul într-un loc cald timp de câteva ore. După ce zahărul s-a topit bine, lichidul va trebui să fie bine filtrat cu tifon și turnat în sucul stors.
Închideți borcanul cu un capac cu o garnitură de apă sau puneți un semn de cauciuc, puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să fermenteze 5-6 săptămâni. Când fermentația s-a oprit complet, vinul poate fi scurs din sedimente și turnat în sticle pentru a se coace într-un loc răcoros. Vinul tânăr poate fi degustat imediat după filtrare, dar cel mai bine este să-l lăsați să stea încă câteva săptămâni.
Cum se face vin de cătină de casă
Pentru această rețetă de vin de cătină de mare, va trebui să luați:
- Cătină - 1 kg
- Apa - 500 ml
- Zahar - 500 g
Înainte de a pregăti vinul de casă, mușcați fructele de cătină, puneți-le într-un borcan sau într-o tigaie mare. Se adaugă apă, se amestecă, se adaugă zahărul și se amestecă bine din nou. Puneți amestecul final într-un loc cald pentru fermentare - asigurați-vă că puneți un capac cu garnitură de apă pe gât. Întrucât cătina se scurge destul de dificil, este foarte important să nu ratăm momentul finalizării fermentației.
Când bulele de aer încetează să iasă la suprafață, vinul tânăr poate fi scurs din sedimente și turnat în borcane sau sticle. Puneți vinul să se coacă într-un loc rece și întunecat timp de 2 luni.
Confecționarea vinului dulce de cătină
Pentru a prepara un vin dulce de desert, care în gustul său este foarte asemănător cu lichiorul de ananas, veți avea nevoie de:
- Cătină - 10 kg
- Apa - 6,5 kg
- Zahar - 4 kg
Gătitul este foarte simplu. Luați cătină, nu vă spălați, ci pur și simplu separați boabele de crengute. Se macină boabele în piure de cartofi cu o mașină de tocat carne, un blender sau o lingură obișnuită, se transferă piureul rezultat într-o bucată de tifon și se strecoară bine sucul. Din acest număr de boabe ar trebui să obțineți aproximativ 6 - 6,5 litri de suc.
Se toarnă sucul rezultat într-un borcan de sticlă, se adaugă apă și se toarnă zahăr. Pune borcanul într-un loc cald pentru fermentare timp de 1-2 luni. Pentru a determina disponibilitatea unui vin tânăr, nu uitați să puneți un capac cu lacăt de apă.
Filtrați și turnați vinul de cătină de casă în mâncăruri convenabile - sticle de sticlă sau borcane mici.
Vinul de desert va trebui insistat pentru o perioadă foarte lungă de timp - cel puțin 6 luni. Puneți sticlele băuturii într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui și uitați până la următoarea recoltă.
Vin „regal” de cătină
O băutură uimitoare, pe care mulți vinificatori o numesc „Regală”, este foarte simplu de făcut cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:
- Suc de cătină - 1 litru
- Apa - 1,5 litri
- Zahar - 3 cani
Turnați sucul într-un borcan de sticlă mare sau un alt recipient convenabil pentru fermentarea băuturii. Se toarnă în apă rece și se presară zahăr granulat. Folosind o lingură de lemn, amestecați foarte bine băutura pentru a dizolva complet zahărul. Dacă pregătiți o cantitate mare de vin, va fi posibil să amestecați zahărul separat cu apa într-o baie de apă, să se răcească și apoi apoi se adaugă la sucul de fructe de pădure.
Închideți borcanul cu un capac cu o încuietoare de apă - un tub, al cărui capăt trebuie să fie coborât în apă. Puteți utiliza un mod mai simplu - puneți o mănușă de cauciuc pe gâtul conservei.
Când amestecul este fermentat, va trebui să fie scurs de precipitat, turnat în sticle și refrigerat. După aproximativ o săptămână, băutura va trebui să fie filtrată și turnată din nou în vasele curate. Lăsați băutura să se coacă timp de 3-4 săptămâni, după care vă puteți bucura de un vin uimitor de delicios.
Mai multe rețete de vin de cătină de mare vă vor reface colecția cu noi băuturi originale pentru toate gusturile. Fiecare dintre ele diferă prin compoziție și metoda de preparare, gust și conținut de alcool..
Rețetele simple de vin de cătină vă vor ajuta să alegeți cea mai potrivită modalitate de a face această băutură uimitoare..