Cele mai bune rețete pentru tincturi pe lună

Menu

• Fortăreață
• Nivelul zahărului
• Principii generale de pregătire
• Cele mai bune rețete pentru tincturi

Pentru gătit tincturi pe lună, acasă, aleg un produs de calitate cu diferite puncte forte, un grad ridicat de purificare, fără mirosuri sau mirosuri străine care pot strică gustul și aroma. Pentru a verifica calitatea produsului acesta a dat foc.

Alcoolul sigur începe imediat să ardă, iar atunci când este ars, nu lasă în urmă o acoperire grasă. Cel mai bine este să folosiți un produs distilat de două ori sau de trei ori spirt rafinat, gătit într-o coloană de bere.

Băuturile pe bază de luncă vin în următoarele soiuri:

1. Vindecarea. Pentru prepararea lor, se folosesc plante medicinale. Astfel de băuturi au rar un gust și o aromă plăcută. Există însă excepții: tinctura de merișoare, viburnum, cătină, nuci sau chokeberry.
2. Imitând băuturi nobile: coniac, whisky, lichioruri. La prepararea lor, infuzia de moonshine se produce pe chipsuri de stejar sau chipsuri. Pentru producția de coniac, alcoolul din struguri este cel mai potrivit, iar pentru whisky - cereale.
3. Tradițional preparat din fructe de pădure sau fructe disponibile. Pentru locuitorii din mediul rural, aceasta este o modalitate de a prelucra culturile..
4. Reteta originala.

fortăreață

Tincturile de acasă pe lună în funcție de cetate sunt:

1. Puternic (absint) - băuturi care sunt fabricate pe alcool cu ​​o tărie de peste 40%. Aceasta este o tinctură de moonshine pe ierburi, rădăcini, coaja de portocale. Un astfel de instrument ajută ușurați o mahmureală și îmbunătățește digestia.
2. Puternic, pentru a cărui fabricare se utilizează moinshine cu o rezistență standard de cel puțin 40%. Apoi, rezistența produsului final după adăugarea de materii prime și zahăr este de cel puțin 30º.
3. Slab puternic. Puterea unor astfel de băuturi este de 16-30º. Este vorba de perfuzii diluate cu apă.

Nivelul zahărului

Cel mai adesea, lunca, fructele și fructele de pădure sunt recoltate în perioada de recoltare. Astfel de băuturi au un gust și aromă bogate. Dulceața lichidului depinde în mare măsură de cantitatea de zahăr din materie primă pentru prepararea lunii solului. În funcție de conținutul de zahăr din produsul final, tincturile sunt:

1. Dulce. Conține 16-25% zaharuri. Cele mai dulci fructe de pădure și fructe sunt folosite pentru ele. De exemplu, moale dulce pe fructele de zmeură, ienupăr. Dar, în cele mai multe cazuri, dulceața se datorează adăugării de zahăr sau sirop de zahăr.
2. Demidulce. Conține 2-10% zahăr. Cel mai adesea, nivelul său variază între 5-6%. Acestea sunt băuturi pentru producția cărora nu se folosește zahăr, iar materiile prime sunt dulci și acre sau fructe acre..
3. Amară, care conține mai puțin de 2% zahăr. Pentru prepararea lor se folosesc ierburi picante sau medicinale: ghimbir, sunătoare, galangal, oregano. Amărăciunea inerentă coniacului și a whisky-ului de casă.

În plus, zahărul poate fi adăugat în timpul pregătirii lunii. În funcție de aceasta, băuturile de casă sunt împărțite în tincturi (la producerea a 1 litru de lună se adaugă nu mai mult de 300 g de zahăr), lichioruri (pentru 1 litru de 300-400 g de zahăr) și lichioruri (pentru 1 litru de zahăr 500 g sau mai mult) . Principiul de preparare a acestor băuturi este același - insistând asupra materiilor prime selectate.

Principii generale de pregătire

În ciuda numărului mare de rețete pentru băuturi de casă, fiecare dintre ele se bazează pe infuzia de moonshine și se modifică doar materiile prime și cantitatea de zahăr. Principiile generale de preparare sunt destul de simple, așa că nu este dificil să gătești nici o tinctură sau să vin cu o rețetă.

Orice materii prime selectate pentru prepararea tincturilor pe lună de miere sunt sortate și zdrobite mai întâi. Mulți oameni cred că fructele și fructele stricate vor face, dar nu este așa. Un produs răsfățat va afecta prost gustul și aroma băuturii. După preparare, materiile prime sunt turnate cu alcool în proporție de 1: 1 și pot rezista atât timp cât este specificat în rețetă (de la 2 la 4 luni).

Câteva secrete pentru a face tincturi delicioase și parfumate:

1. Infuzia se efectuează în sticlărie neutră din punct de vedere chimic. Sticla nu interacționează cu alcoolul.
2. Pentru prepararea lichiorului din produse suculente, rezistența solului lunar trebuie să fie de cel puțin 60º. Sucul se va dilua și va reduce gradul de alcool.
3. Dacă fructele de pădure sunt înghețate înainte de a insista, vor da sucul mai ușor.
4. Pentru a obține o aromă de caramel, o parte din fructe (vișine, prune etc.) pot fi coapte la cuptor sau uscate la soare..
5. Infuzia se face într-un loc cald și întunecat. Lumina afectează negativ culoarea și gustul produsului finit.
6. Nu este necesară deschiderea capacului în acest proces. Contactul conținutului cutiei cu aerul va duce la oxidarea și stricarea produsului.

Cele mai bune rețete pentru tincturi

Diferite rețete de tinctură de casă sunt diferite. Cele mai populare sunt din fructe de pădure și fructe care cresc în livezi..

Deseori lichior de mere fierte. Pentru prepararea sa, luați 3 mere aromate și dulci mari, îndepărtați miezul și tăiați în felii sau cuburi, completați cel puțin 60% cu o cetate fabricată de casă. Pentru a îmbunătăți gustul merelor, puteți adăuga mentă, un vârf de scorțișoară și zahăr vanilat. Puteți pune un băț de scorțișoară și 2 păstăi de vanilie.

Rezista la întărire într-un loc întunecat timp de o săptămână. Apoi se scurge și se filtrează, iar merele se toarnă a doua oară cu alcool de 45 ° pentru încă 7 zile. În timp, a doua porțiune este scursă, filtrată și amestecată cu prima. Încă o săptămână, băutura ar trebui să se coacă într-un loc întunecat.

Una dintre cele mai utile este tinctura de cătină cu miere. Pentru pregătirea sa, veți avea nevoie de 1 cană de fructe de cătină, 5 lingurițe. l. miere, 0,6 l apă și 0,8 l alcool. Amestecul se insistă timp de 20 de zile. Apoi, infuzia este turnată prin mai multe straturi de tifon, fructele de fructe se strecoară. La final se adaugă miere în băutură..

La începutul verii, căpșunile sunt singurul produs pentru fabricarea tincturilor. Va fi nevoie de 1 kg de căpșuni proaspete, 0,8 kg de zahăr granulat, 1 litru de lună. Boabele sunt sortate, spălate, stivuite într-un borcan de 3 litri. 7 zile insista asupra luminii, tremurand zilnic. Amplasat într-un loc rece și întunecat pentru încă 30 de zile. Poate îndura mai mult. Filtrați băutura finalizată.

Aproape toate fructele pot fi preparate, rețetele pentru astfel de băuturi sunt similare. De exemplu, luați „cireșul”. 1,5 kg de cireșe cu 0,5 kg de zahăr se toarnă 0,7 l alcool 45%. Cireșele pot fi pre-uscate la cuptor timp de 5 ore la + 60 ... + 80ºС. Stai 30 de zile, agitând la fiecare 3 zile. Filtrați lichidul și stoarceți fructele de pădure. Puteți păstra o băutură timp de 3 ani.

O preparare utilă și gustoasă pe lună, care nu este consumată numai intern, ci și folosită pentru frecare, este pregătită pe despărțirea de nuci. Va fi nevoie de 50 g de partiții, 2 lingurițe. l. dragă tânără, niște scorțișoară. Amestecul se toarnă în 1 litru de lămâie, a insistat timp de 14 zile, se agită la fiecare 2-3 zile. Se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se menține încă o săptămână..

Un exemplu de tinctură pe fructe uscate poate fi o băutură din prune. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 0,4 kg de prune, 1 cană de zahăr, 2 litri de alcool. Amestecul se păstrează timp de 16 zile, se agită periodic, apoi se filtrează.