O rețetă simplă pentru a face coacăz negru cordial acasă
Băuturile alcoolice ocupă un loc special în cultura Europei de Est. De aceea, mulți iubitori de alcool încearcă să-și lărgească orizontul nu numai consumând băuturi gata preparate, ci și învățând rețetele pentru producția lor independentă. Rețetele pentru lichioruri de coacăze negre sunt destul de diverse, pot fi făcute atât pe vodcă, cât și pe alcool, numai din fructe de pădure sau cu adaos de diverse fructe și ierburi, dar oricare dintre ele este destul de simplu și ușor de făcut acasă.
Menu
Fructul de pădure în sine are un gust extraordinar și proprietăți aromatice, care extinde gama de posibilități în ceea ce privește proporțiile ingredientelor amestecate și organolepticul alcoolului obținut din ele, dar din ce în ce mai mult în acest sens.
- „Coacăz de balsam negru Riga” - Celebrul balsam Riga pe coacăz negru vă va încânta cu un gust clasic, cu o nuanță originală. Puterea băuturii este de 30%, culoarea fiind foarte întunecată aproape neagră. Aroma buchet clar de ierburi și mirodenii cu boabe principale proeminente, gustul este dulce-amar. O sticlă de jumătate de litru va costa 11 dolari.
- "Volare Creme de Cassis" - lichior roșu-violet de 16 grade. Organoleptic este dominat de note fructate dominate de coacăze negre..
Se toarnă coacăză neagră pe vodcă cu cuișoare și scorțișoară
Una dintre cele mai simple rețete pe suc, cu un excelent echilibru de ingrediente, care vă permite să obțineți un rezultat bun conform formulei „totul ingenios este simplu”. Gustul boabelor este curat și saturat, culoarea este foarte întunecată, opacă, puterea aproximativă este de la 14 la 16%.
Ingredientele
| component | număr |
| Suc de coacăze negre | 0,5 l |
| vodcă | 0,5 l |
| zahăr | 200 g |
| scorțișoară | 1 ciupire |
| carnație | 1 ciupire |
Pentru a face o tinctură de coacăz negru pe votcă acasă este simplu, ghidat de o rețetă pas cu pas:
- Într-un recipient cu un capac bine fixat, turnați suc de coacăz și votcă.
- Apoi, se adaugă zahărul, cuișoarele și scorțișoara, după care amestecul trebuie amestecat bine până se dizolvă zahărul.
- Următorul pas este să închideți bine recipientul cu un capac, după care trebuie păstrat într-un loc cald, ferit de lumina soarelui.
- După expirarea termenului, umplutura trebuie filtrată printr-un strat de vată și îmbuteliată cu plute strânse. Aceasta finalizează procesul de fabricație.
Se toarnă coacăză neagră pe vodcă cu semințe de caras fără zahăr
Pe lângă ingredientele principale, se pot adăuga diverse plante aromatice și / sau mirodenii. Cuminul este o astfel de opțiune. Creând noi nuanțe în organolepticul „gustului și aromelor clasice”, ajută la diversificarea și revitalizarea băuturii, dacă a reușit să se plictisească. În plus, zahărul nu este utilizat în rețetă, ceea ce nu numai că afectează gustul băuturii, dar reduce și costurile, iar acest lucru este foarte important în cazul volumelor mari de alcool produse.
Ingredientele
| component | număr |
| Fructe coacăze întregi | 0,5 kg |
| vodcă | 1,5 l |
| Frunze proaspete de pe tufiș | 10-20 buc. |
| chimion | 5 g |
În general, procesul de gătit este foarte simplu și arată astfel:
- Fructele pure trebuie introduse într-un bol convenabil și zdrobite de o zdrobitură.
- Frunzele de arbust și semințele de caras sunt introduse în terciul rezultat, după care totul este amestecat și îmbinat într-o sticlă sub marcaj.
- Înainte de a trimite băutura la raft timp de 5-6 săptămâni, i se adaugă votcă, iar recipientul este bine închis cu un capac.
- După timpul stabilit, amestecul trebuie filtrat prin vată și îmbuteliat cu posibilitatea blocării strânse cu plute sau capace.
Coacăz negru pe alcool propriu
Boabele conțin inițial o cantitate suficientă de substanțe pentru sinteza independentă a alcoolului, iar bacteriile localizate pe suprafața lor contribuie la cursul procesului de fermentare. Produsul finit nu necesită distilare, deci poate fi considerat jumătate plin, jumătate vin. Puterea băuturii variază între 8 și 14 grade, în funcție de timpul de expunere.
Ingredientele
| component | număr |
| Fructe coacăze întregi | 2 kg |
| zahăr | 800 g |
| apă | 200 ml |
În general, procesul de fabricare a lichiorului se desfășoară conform acestui plan:
- În primul rând, trebuie selectate doar fructe întregi, în timp ce acestea nu trebuie să fie spălate - apa va spăla o parte din drojdia sălbatică necesară pentru fermentare.
- În continuare, boabele alese trebuie să fie pliate într-un recipient separat și presărate cu zahăr.
- Următorul pas este să toci fructele și să-l amesteci cu zahărul până la o consistență omogenă. În aceste scopuri, puteți utiliza un împingător din lemn sau un masher de cartofi metalici.
- Acum este necesar să umpleți amestecul cu apă, astfel încât borcanul să fie umplut nu mai mult de 3/4, spațiul gol se va umple atunci când masa va fi ridicată din fermentare.
- Pe rezervor trebuie să instalați sigiliu de apă dintr-o sticlă și furtunuri de sticlă sau o opțiune mai ușoară cu o mănușă perforată.
- Mai departe, recipientul trebuie mutat într-o cameră cu temperatura camerei, dar fără acces la lumina soarelui. Opțiunea ideală este un dulap de depozitare în cameră. Timpul de expunere este cuprins între 25 și 50 de zile, sfârșitul procesului de fermentare este determinat de absența bulelor pe suprafața apei din sticlă sau de deflația completă a mănușii.
- După fermentare, lichidul trebuie filtrat printr-un filtru de bumbac, apoi îmbuteliat și trimis la subsol sau frigider pentru o perioadă de îmbătrânire de 2 până la 4 luni.
Video de gătit
- O rețetă foarte simplă de tinctură de coacăz negru pentru alcool acasă. Dintre ingredientele suplimentare - numai zahăr. Gustul excelent și nocivitatea redusă sunt asigurate de o puritate maximă de rectificare a 96 de grade.
- Ratafia de coacăze negre. Varietate de lichior de înaltă rezistență, cu adăugare de vanilie bourbonă și scorțișoară integrală. Proporția de boabe și alcool este de 2: 1, zahărul nu este utilizat.
- Bea din coacăză neagră congelată, care poate fi făcută în orice moment al anului, ceea ce este foarte convenabil și face posibilă utilizarea unui număr mai mare de fructe de pădure fără prelucrare cu culturi grele. Ingrediente suplimentare sunt coaja de lămâie și chipsuri de stejar, conferind nuanțe suplimentare atât gustului, cât și aromei alcoolului.
Alte băuturi similare
- În mod similar, coacăzul negru este foarte popular. lichior de vișine. Boabele din baza sa au atât un gust excelent, cât și un randament ridicat, ceea ce îl face disponibil pe scară largă și ieftin, iar alcoolul bazat pe acesta este foarte gustos. Moment rar în care nu trebuie să plătiți mult pentru bine. Pentru a crește varietatea, alte fructe de pădure și fructe, precum și diverse plante aromatice și mirodenii pot fi folosite ca ingrediente suplimentare..
- O băutură mai exotică și mai rară este Infuzia de spini. Fructele în sine nu sunt cele mai gustoase pentru consum direct, dar alcoolul pe care îl bazează este nu numai gustos, ci și foarte util. Din rândul lor sunt făcuți agenți terapeutici care întăresc sistemul imunitar și sistemul nervos, îmbunătățesc digestia și vindecă bolile tractului gastro-intestinal, precum și normalizează metabolismul.
- O altă băutură interesantă pentru iubitorii de gust dulce și acru și aroma revigorantă este cătină. Fructele de cătină sunt una dintre cele mai bune surse de acid ascorbic - vitamina C, care întărește sistemul imunitar și este responsabil pentru activitatea corpului uman. În plus, conțin un conținut ridicat de fitosteroli, beta-caroten și fier - materialele de construcție ale hemoglobinei, care transportă oxigen în sânge, bor, vanadiu și alte oligoelemente..
- Iar cei care preferă alcoolul pentru desert vor fi interesați de rețeta unui spotkach clasic, a unei băuturi alcoolice tradiționale a popoarelor slave. Se compune din diverse fructe de pădure, zahăr, alcool sau vodcă, precum și ierburi și mirodenii. Avantajul principal al unui spotter este un cap limpede, cu picioare slab mișcate, ceea ce îl face ideal pentru orice sărbătoare..