Cum să gătești cireșe acasă

Lichiorul de cireș este o veche băutură alcoolică dulce, care din cele mai vechi timpuri a câștigat un loc la sărbătorile festive. Astăzi, lichiorul de vișine este o alternativă excelentă la alcoolul cumpărat..

Pe lângă gusturile fermecătoare, are o serie de proprietăți utile - stimulează pofta de mâncare, îmbunătățește metabolismul, ia parte la normalizarea procesului de digestie și multe altele.. Umplutura de cireș este ușor de făcut acasă și nu necesită ingrediente rare, este suficient să ai la îndemână doar fructe de pădure, zahăr și alcool puternic.

Îți propun să dezasamblăm împreună mai multe rețete dovedite și să aflu cum să gătești corect lichiorul de vișine de la cireșele proaspete sau congelate acasă.

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Sortăm cu atenție cireșa, îndepărtând fructele necoapte, putrezite, răsfățate și mucegăite.
2. Clătim bine boabele sortate cu apă curentă, apoi le punem pe un prosop de hârtie și le uscăm natural.
3. Puneți cireșele într-o sticlă de sticlă și turnați zahărul în aceeași.
4. Se agită sticla, încercând să distribuie uniform zahărul peste toate fructele de pădure.
5. Turnați vodka sau altă băutură puternică peste masa rezultată.
6. Închideți bine sticla cu tifon și așezați-o într-un loc întunecat la temperatura camerei pentru aproximativ o lună și jumătate. Agitați conținutul vasului de 2-3 ori pe zi, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede.
7. Filtrăm umplutura prin mai multe straturi de tifon și, dacă este necesar, printr-un filtru de bumbac.
8. Turnați alcoolul în sticle de sticlă și păstrați-l timp de câteva zile într-un loc răcoros, până când se coace complet.
9. Depozităm un astfel de alcool exclusiv într-o cameră rece sau la frigider, apoi perioada de valabilitate ajunge la trei ani.

Umplutura de cirese

Avantajul fructelor de pădure înghețate este faptul că sunt disponibile pe tot parcursul anului. În această privință, cireșele care se revarsă pe vodka din vișinele înghețate cu gropi sunt populare atât în ​​rândul începătorilor, cât și al vinicultorilor cu experiență, deoarece nu este dificil să se facă acasă.

Vă puteți bucura de gustul său fermecător cu note delicate de migdale în orice moment al anului..

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Împărțim fructele înghețate într-un bol lat și îl așezăm într-un loc cald, lăsând boabele să se topească natural.
2. Scoatem câteva semințe din fructele dezghetate și le zdrobim cu un știft de lemn.
3. Puneți cireșele într-un borcan de sticlă, puneți și oase zdrobite acolo.
4. Se toarnă amestecul de boabe cu vodcă, se acoperă borcanul cu pânză de tifon și se pune la loc cald.
5. După trei luni, filtrează sucul printr-un filtru de tifon, stoarce cu atenție pulpa de cireșe.
6. Se amestecă lichidul filtrat cu zahărul, amestecând până se dizolvă complet zahărul..
7. Sigilăm flaconul cu un capac de nylon strâns și îl transferam într-o încăpere rece.
8. Lăsăm alcoolul să se coacă timp de o săptămână, apoi continuăm la degustare.
9. Pentru depozitare, turnăm alcool în sticle de sticlă, care sunt închise ermetic și trimise la frigider sau în pivniță.

Rețetă de cireșe cu condimente

Umplutura realizată conform rețetei este folosită ca digestiv, după ce mâncați alimente abundente și grase. Alcoolul de casă se dovedește a fi de neimaginat aromat, cu un amestec de amărăciune picantă cu pelin și o aromă predominantă Amaretto cu note de migdale. Reprezentanților jumătății puternice a umanității le va plăcea foarte mult această băutură..

Lista de componente

Procesul de gătit

1. Sortăm fructele suculente și clătim bine sub apă curgătoare, apoi le așezăm pe o foaie de copt și le uscăm ușor la cuptor pentru a îmbunătăți gustul viitoarei băuturi.
2. Întindem fructele de pădure într-un borcan de trei litri și le umplem cu zahăr.
3. Închideți borcanul cu un capac și agitați conținutul bine, încercând să distribuiți componenta dulce cât mai uniform pe toate fructele.
4. Îndepărtăm capacul și înfășurăm gâtul recipientului cu o cârpă pliată în 3-4 straturi.
5. Trimitem recipientul într-un loc cald undeva, timp de 5-6 zile. Pentru perioada specificată, zahărul trebuie să se dizolve complet în sucul de fructe de pădure.
6. Într-un bol separat, turnați migdalele cu apă clocotită și insistați-le timp de 5-7 minute.
7. Scurgeți și coaja nucile, apoi prăjiți-le într-o tigaie uscată.
8. Nuci rumenite cu o zdrobitură într-un mortar cu o pulbere.
9. Într-un borcan cu suc fermentat, adăugați toate condimentele și ierburile, inclusiv migdalele tocate.
10. Turnați alcool acolo și sigilați recipientul bine cu un capac de nylon strâns.
11. Agitați bine conținutul borcanului, după care insistăm amestecul timp de 3,5-4 săptămâni.
12. Filtram umplutura printr-un filtru de bumbac-tifon, apoi o turnăm în sticle de sticlă.
13. Putem începe imediat degustarea, dar putem lăsa băutura să se coacă în frigider sau în pivniță încă o săptămână.

Video cu rețetă de cireșe

Ofer mai multe videoclipuri educaționale în care mașini vinificatori împărtășesc rețete de brand pentru lichior de vișine, care au fost dezvoltate și utilizate pe scară largă în mediul vinicol..

Numărul video 1. Vinificator profesionist demonstrează experiment de succes de turnare divină a cireșelor împletite cu adăugarea de scorțișoară și cuișoare.

Numărul video 2. În acest videoclip, un vinificator priceput spune cum se prepară lichior de vișine picant pe un distilat de 60 de grade..

Numărul video 3. Iată un mod curios de a face băuturi de cireș în doar trei ore..

Informații utile

• În primul rând, vreau să împărtășesc rețeta clasică testată de generație pentru tincturi Spotykach, care și-a primit numele ridicol datorită proprietății sale neobișnuite de a provoca o intoxicație ciudată - în procesul de utilizare a acesteia, gândurile rămân clare, capul tău este proaspăt, dar picioarele încep să se împletesc și să se poticnească la fiecare pas..
• „Turnarea din coacăz negru” va fi pe placul tuturor, fără excepție, deoarece este imposibil de subestimat o nuanță violetă întunecată atât de frumoasă, un gust incontestabil magic și o aromă delicată specifică.
• De asemenea, nu vă privați de „umplutura de spini” - o băutură care, pe lângă gustul excelent și calitățile aromatice, are și proprietăți vindecătoare. Cu toate acestea, există o mică nuanță - prepararea acestui alcool va necesita mai mult timp și atenție din partea dvs. decât pentru lichiorul obișnuit, dar, credeți-mă, rezultatul nu vă va surprinde doar, vă va șoca plăcut.
• Pregătirea umpluturii de cătină nu este foarte diferită de tehnologia de preparare a vinului, dar are nuanțe și subtilități proprii. Alcoolul pregătit are un gust delicios dulce și acru, cu o aromă ușoară și constantă, iar culoarea alcoolului poate varia de la galben deschis la portocaliu saturat, în funcție de varietatea boabelor.