O rețetă simplă pentru tinctura de lingonberry acasă

Menu

• Secretele realizării tincturilor
• Lingonberry pe alcool
• Reteta de votca
• Cea mai rapida reteta

Pentru prepararea băuturilor cu lingonberry, fructele de fructe sub orice formă sunt potrivite: proaspete, congelate sau uscate. Le puteți colecta singur în pădure, cumpărați la piață sau în magazin. Înainte de a găti, este necesar să se sorteze cu atenție, îndepărtarea deteriorată sau putredă.

Un mare avantaj al lingonberries ca bază pentru tinctură sau vin este capacitatea sa de a ascunde gustul alcoolului și mirosul acestuia. Chiar și cu o cetate puternică apă de ploaie se bea cu ușurință pe lingonberry și gradul aproape că nu se simte. Totuși, aceste senzații sunt înșelătoare, deoarece produsul este capabil să se intoxice.

În plus față de fructe de pădure, pentru a face o băutură va trebui:

• îndulcitori - zahăr, fructoză sau miere (tei sau hrișcă), care vor ajuta la înmuierea gustului;
• alcool de bază - alcool de înaltă calitate vodcă, coniac (de preferință fără gust străin, soi neelit), dublă distilare.

Un avantaj important este că tinctura gătită sau vinul din lingonberry pot fi păstrate timp de 5 ani, fără a-și pierde efectul vindecător și gustul. Acest lucru este posibil datorită prezenței taninurilor și conservanților naturali în materiile prime. Cu toate acestea, sticlele cu băutura trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă sau în pivniță la o temperatură de + 10 ... + 16 ° C în absența luminii solare.

Secretele realizării tincturilor

bucătar lichioruri iar tincturile de lingonberry sunt posibile în funcție de diferite rețete. Există 3 principii principale de pregătire:

• infuzie rece, pentru care folosesc boabe uscate (astfel de băuturi sunt considerate mai valoroase, deoarece materiile prime nu sunt expuse la căldură și majoritatea vitaminelor sunt conservate);
• se folosesc lingurițe proaspete sau congelate, care se toarnă cu alcool;
• o băutură de fructe de pădure și alcool este preparată prin încălzirea într-o baie de apă, o astfel de tinctură de lingonberry se păstrează mai mult timp.

Când folosiți prima metodă, fructele de padure trebuie să fie ofilite, adică. se usucă la cuptor la o temperatură de + 40 ° C.

Vinul sănătos și gustos de lingonberry, pe care locuitorii din regiunile nordice îl numesc „sânge viu al taigei”, este preparat acasă fără a adăuga alcool este destul de simplu:

1. Sortează boabele (2 kg), îndepărtându-le pe cele rele și toacă-le într-o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Adăugați 2 l de apă în recipient cu lingonberries, acoperiți cu o cârpă curată și stați timp de 7 zile la temperatura camerei.
3. Pregătiți siropul de zahăr din 1 kg de nisip în 2 litri de apă.
4. Se strecoară lichidul și se adaugă siropul.
5. Închideți cu un sigiliu de apă și insistați 30 de zile.
6. Separați lichidul, îndepărtând sedimentul și puneți la subsol 2 luni pentru a se coace.

Lingonberry pe alcool

Tinctură de casă pe alcool din lingonberry - o băutură moale roz pe care bărbații o preferă pentru puterea sa (40-70%).

Pregătirea tincturii următoarelor ingrediente:

• 1 kg fructe de padure;
• 30-100 g zahăr sau miere (după gust);
• 1 litru de alcool (tărie 45-75%).

Etapele de pregătire:

1. Pune boabe întregi într-un recipient de sticlă (3 l), adaugă alcool și plută cu un capac.
2. Procesul de perfuzie durează 30 de zile într-un dulap sau o cameră întunecată.
3. Se filtrează tinctura finită, se adaugă zahăr / miere și se menține încă 2-3 zile pentru a se stabiliza.

Lichiorul de merișoare de casă este o băutură aromată care conține multe substanțe utile organismului, cu un gust dulce și acru și o aromă de miere. Pentru prepararea sa, se iau 0,5 kg fructe de pădure (proaspete sau congelate), 100 g miere și 1 litru de votcă.

Etapele fabricării umpluturii:

1. Spălați fructele de pădure, uscați, tocați blenderul sau într-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă masa într-un recipient, se amestecă cu votcă și miere.
3. Puneți într-o cameră întunecată timp de 30 de zile.
4. Filtrați băutura finalizată de 2-3 ori prin cheesecloth și flacon..
5. Răcirea este răcită și poate fi servită..

Pentru a adăuga o aromă plăcută lichiorului, la etapa amestecării tuturor ingredientelor, se adaugă 2 crengute de mentă și 4 - coacăze sau puțin pelin uscat..

O altă rețetă interesantă pentru tinctura de lingonberry pe luncă este preparată din următoarele ingrediente:

• lingonberry - 1 kg;
• moinshine cu o tărie de 80-90% - 500 ml;
• sirop de zahăr, preparat într-un raport 1: 1 cu apă - 250 ml.

După uscare, fructele răcite sunt puse într-un borcan și completate cu lamaie. Pentru a insista, recipientul trebuie pus într-un loc cald, agitând de mai multe ori pe zi. După 7-10 zile, când boabele și-au dat sucul, băutura este filtrată și se adaugă siropul de zahăr. Turta rămasă de coacăz nu trebuie aruncată: este mai bine să o transferați, apoi să o folosiți pentru următoarea porție a băuturii. Sucul gata poate fi adăugat opțional la prima tinctură.

Reteta de votca

Tinctura clasică de lingonberry de pe vodcă are o rezistență finală de 23-25% și se realizează conform următoarei rețete.

ingrediente:

• 0,5 kg boabe spălate și uscate;
• 30-100 g zahăr sau miere (pentru diferite gusturi);
• vodka sau o altă băutură de 40 la sută (alcool diluat sau moinshine).

Comanda de gătit:

1. Se macină boabele cu un blender sau se bea cu un știft, se zdrobește.
2. Turnați masa rezultată cu votcă și puneți-o într-o cameră întunecată timp de 30 de zile.
3. Apoi filtrați tinctura, adăugați miere / zahăr și insistați încă 2-3 zile, până trece procesul de stabilizare și băutura este gata.

Umplutura de lingonberry se prepară nu numai din fructe de pădure, ci și din conservare, de exemplu, din sucul închis pentru iarnă cu fructe de pădure.

Pentru prepararea lichidelor sunt necesare:

• 3 l de lingonberry „în suc propriu”;
• 1 kg zahar;
• frunze de mentă;
• 1 litru de votcă;
• 1 litru de apă.

Pregătirea pas cu pas a lichiorului:

1. Se strecoară lingunberry-urile în suc și se toarnă într-un recipient de sticlă.
2. Se prepară siropul de zahăr cu apă în raport de 1: 1, apoi se răcește.
3. Adăugați siropul într-un borcan de suc, puneți menta și turnați votca.
4. Pentru a menține încă 2 zile și a face flacon.

Băutura rezultată nu este puternică (15%) și, prin urmare, femeile o preferă.

Cea mai rapida reteta

Tinctura de coacăz este uneori necesară pentru a fi făcută rapid dacă este necesar să vă pregătiți pentru un eveniment neplanificat.

Pentru o „rețetă rapidă” veți avea nevoie de:

• 1 pahar de boabe;
• 0,5-1 cană de miere sau zahăr;
• 1 pahar cu alcool sau moonshine (tărie 45-65%).

Etapele de pregătire:

1. Spălați lingonberry-urile, uscați-le și curățați-le cu un știft.
2. Se amestecă masa cu zahărul, se pune într-un borcan și se adaugă alcool.
3. Acoperiți și depozitați într-un loc întunecat timp de 7 zile pentru a se coace..
4. Se filtrează și se sticlă, se servește refrigerat.

Afine pe coniac, gătite acasă și având o aromă originală și o aromă de stejar, este considerată una dintre cele mai delicioase băuturi alcoolice. Pentru pregătirea sa, este adecvat coniacul de înaltă calitate și ieftin al oricărui producător.

Ingrediente esențiale:

• 0,5 l de coniac;
• 250-300 g boabe;
• miere sau zahăr după dorință.

Zdrobiți fructele de pădure și umpleți-le într-un borcan de 3 litri, adăugați alcool, înfundați capacul și agitați bine. Timpul de expunere al băuturii este de 14-18 zile. Apoi filtrați tinctura prin cheesecloth, strecurând restul materiilor prime și puteți servi la masă.

Tinctura de lingonberry sau vinul făcut independent de fructe de pădure vor deveni întotdeauna o decorare a mesei festive și un deliciu minunat pentru prieteni. Cu toate acestea, trebuie amintit că un gust și aromă plăcută ascund o băutură destul de puternică..