Boabe de caprifoi
Principalele ingrediente:
ingrediente:
- 2 kg de caprifoi;
- 200-300 g zahăr.
Fără alcool
Înainte de a începe să colectați caprifoi, ar trebui să știți un factor important: fructele roșii, portocalii și galbene sunt considerate otrăvitoare. Prin urmare, ar trebui să alegeți doar fructe de nuanțe intense de albastru sau întunecat, aproape de negru.
Boabele plantei se coacă devreme, au un gust de tartă și o aromă deosebită, ceea ce face posibilă prepararea unei delicioase băuturi alcoolice din ele. Lichiorul de caprifoi de casă este capabil să-ți câștige inima și, cu dreptate, să se mândrească cu loc la o sărbătoare festivă.
Pentru a face o poțiune de casă se folosesc nu numai boabe proaspete de caprifoi, ci și înghețate și uscate.
În această rețetă, toate calitățile gustative ale fructului de pădure sunt dezvăluite perfect, deoarece băutura va fi preparată fără consumul de alcool. Umplutura va fi de o rezistență mică, de la aproximativ 12 la 15%, cu un gust blând și delicat.
Pe vodcă și apă
O băutură făcută din caprifoi pe vodcă este o opțiune excelentă pentru ca o băutură alcoolică să fie pe placul oaspeților săi. Procesul în sine nu va necesita cheltuieli sau eforturi speciale, dar rezultatul va fi uimitor - un lichior mirositor și delicios poate cuceri chiar și gourmets exigente.
- 4 kg de caprifoi;
- 1 litru de votcă;
- 300-400 ml apă;
- 300-400 g zahăr.
Pentru vinificatorii începători, rețeta pentru a face lichior de caprifoi pe vodcă este descrisă pas cu pas.
- Puneți boabele într-un colizor în porții și clătiți sub apă curentă.
- Transferați pe un prosop de bucătărie curat și lăsați să se usuce.
- Se toarnă într-o tigaie emailată, se toarnă apă și se toarnă zahăr.
- Aduceți masa la fierbere la foc mare și reduceți la intensitate scăzută.
- De îndată ce boabele încep să izbucnească, turnați votcă, opriți soba și lăsați lichidul să se răcească complet.
- Se toarnă amestecul răcit într-un borcan steril și se pune la loc cald și întunecat timp de 3 săptămâni.
- Se strecoară lichidul și se strecoară boabele, dacă umplutura nu este dulce, puteți adăuga puțin zahăr.
- Se amestecă până se dizolvă cristalele și se toarnă în sticle.
- Etanșați bine și duceți la pivniță pentru perfuzie ulterioară timp de 2-2,5 luni.
Pe alcool
Puteți prepara o băutură din caprifoi pe alcool, care îi va consolida puterea și va atrage bărbații. Cu toate acestea, trebuie amintit că, deși băutura are proprietăți vindecătoare, nu este recomandat să o consumi în cantități mari.
- ½ volum din borcanul ales - boabe de caprifoi;
- 1-1,5 l alcool comestibil;
- De la 700 ml la 1 litru de apă;
- 500-600 g zahăr.
Cum se prepară în mod corespunzător un lichior de caprifoi, va apărea o rețetă cu o descriere în etape.
- Oasele sunt scoase din boabe, spălate, uscate și transferate într-un borcan de 3 litri (până la jumătate).
- Alcoolul se toarnă până în vârful rezervorului, se agită bine.
- Conservele se efectuează timp de 2 săptămâni într-o cameră caldă și învelite în pânză închisă.
- În prima săptămână, conținutul borcanului este agitat în fiecare zi de 1-2 ori.
- Se filtrează și se toarnă într-un alt borcan, se închide cu un capac strâns și se pune într-un loc rece.
- Restul de fructe de padure se umplu cu zahar si se pun din nou la loc cald timp de 7 zile. Agitați conținutul în fiecare zi..
- Lichidul este filtrat și amestecat cu alcool, agitat și refrigerat..
- Boabele sunt turnate cu apă și infuzate într-un loc cald timp de o săptămână..
- Se filtrează prin tifon, lichidul se amestecă cu alcool și se filtrează din nou printr-o pânză de bumbac-tifon..
- Umplutura este îmbuteliată, închisă și lăsată în subsol pentru a se „odihni” 3-4 zile pentru a stabiliza gustul.
Pe coniac
Turnarea făcută din caprifoi și infuzată cu coniac este o băutură alcoolică minunată, cu aromă persistentă și note specifice de gust. Conține vitamine benefice și ajută la întărirea imunității..
Băutul moderat poate îmbunătăți sănătatea.
- 500 g boabe de caprifoi;
- 250 ml apă;
- 1 litru de coniac ieftin;
- 200 g de zahăr (cantitatea poate fi ajustată după bunul plac).
- Boabele sunt spălate, uscate pe un prosop și frământate cu un storcător de cartofi.
- Transferați masa într-un borcan, turnați coniac și agitați bine conținutul recipientului.
- Îl închid cu un capac de plastic, îl scot într-o cameră caldă și îl înfășoară în pânză neagră..
- Se lasă 7 zile, în timp ce conținutul este agitat în fiecare zi..
- Într-o cratiță, amestecați apa și zahărul, dați la fiert și fierbeți la foc minim 5-7 minute, la răcit.
- Filtrați conținutul conservei, amestecați siropul cu tinctura de boabe, închideți capacul și scoateți-l din nou în camera caldă timp de 7 zile.
- Filtrați umplutura prin tifon, apoi printr-un filtru de bumbac-tifon până la transparența dorită a băuturii.
- Îmbuteliat, ondulat și scos la subsol.