Berea de mere: rețete de casă
Menu
Principalele ingrediente:
Berea de mere este una dintre băuturile alcoolice care pot fi făcute fără prea mult efort acasă. Pentru a pregăti această băutură nu este nevoie să achiziționați echipamente speciale, să căutați ingrediente rare și rețete secrete. Trebuie doar să te alimentezi cu toate ingredientele necesare și răbdare. Se prepară bere de mere, sau cum se numește adesea cidru, din mere, zahăr și apă. În funcție de rețeta care va fi folosită în procesul de gătit, berea de mere poate avea o culoare diferită, de la aurul însorit la verde deschis. Gustul berii poate varia, de asemenea, de la uscat și tarta la dulce și chiar puțin gusturi dulci..
ingrediente:
- 5 kg mere suculente coapte;
- 750 g zahăr.
- Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară, stafide sau anason stelat..
Cum se prepară bere gustoasă din mere acasă
Puteți prepara bere delicioasă din mere acasă conform celei mai simple rețete clasice. Băutura se va dovedi ușoară și aromată, cu o putere mică și o nuanță de miere de gust.
Procesul de gătit:
Răsuciți merele nespălate și nevopsite într-o mașină de tocat carne pentru a obține un smoothie.
Puneți groapa de mere într-un recipient mare, astfel încât piureul să preia aproximativ 1/2 din volumul său.
Se adaugă zahărul, se amestecă.
Închideți recipientul cu un strat dublu de tifon și puneți-l într-o cameră întunecată și caldă timp de patru zile.
În fiecare zi trebuie să agitați amestecul și imediat ce apar primele semne de fermentare, continuați să stoarceți sucul.
Sucul obținut ca urmare a spălării ar trebui transferat într-un borcan curat și uscat, o mănușă de cauciuc medicală cu două degete înțepate ar trebui să fie trasă peste gât și băutura trebuie pusă într-un loc întunecat timp de 60 de zile.
Două luni mai târziu, mănușa de pe cutie ar trebui să cadă - acesta este un semn că berea de mere, fabricată acasă, este aproape gata. Până atunci, lichidul ar fi trebuit să devină mai ușor și mai transparent, iar sedimentele vor apărea în partea inferioară a cutiei. Viitoarea bere de mere aproape terminată trebuie filtrată cu grijă într-un recipient curat și bine strânsă și trimisă într-un loc rece și întunecat pentru coacere pentru încă trei luni.
Este important să umpleți sticlele sub pluta în sine, astfel încât cât mai puțin aer să rămână în ele, altfel berea se va transforma doar în oțet de cidru de mere după un timp. Păstrați berea în pivniță sau subsol nu mai mult de șase luni.
Cum se prepară berea cu mere stoarse
Puteți face, de asemenea, bere de mere acasă, pe bază de pulpe - mere stoarse rămase pentru a face suc de mere pentru iarnă.
Pentru aceasta, este necesar să umpleți 1/3 de borcane sterilizate pure cu un volum de trei litri prin strecurarea merelor, adăugați 10 fructe de stafide albe și un pahar de zahăr la fiecare și să completați cu apă pură. Pe gâtul fiecărui borcan trebuie să puneți o mănușă medicală și să-l puneți într-un loc cald timp de cinci până la șapte zile (până când fermentația se oprește și mănușa scade).
După aceasta, trebuie să strecurați băutura prin patru straturi de tifon, încercând să nu deranjați sedimentul din partea de jos a conservelor, turnați-l în sticle, sigilați-l bine și trimiteți-l la frigider pentru o zi. Depozitați nu mai mult de o lună în sticle închise și nu mai mult de două zile după desfășurare.
Rețetă de bere cu suc de mere
Iubitorii de băuturi naturale cu o cantitate minimă de zahăr vor aprecia rețeta de bere din mere din suc.
Această băutură este preparată după cum urmează:
Pune sucul de mere proaspăt făcut într-un loc întunecat o zi. Ar trebui să stea la temperatura camerei.
În continuare, trebuie să scurgeți cu atenție sucul, lăsând precipitatul în partea de jos într-un rezervor de fermentație și puneți o mănușă medicală de cauciuc pe gâtul său.
Puneți recipientul timp de cinci săptămâni într-un loc întunecat și mențineți-l acolo la o temperatură constantă în intervalul de la 23 până la 26 ° C.
După sfârșitul perioadei de fermentare, trebuie să turnați băutura printr-un tub în sticle curate, închideți-le bine și lăsați să stea timp de patru luni într-o cameră rece și întunecată, cu o temperatură de 6 până la 12 ° C.
În funcție de ce mere s-a făcut sucul, puterea băuturii poate varia între 6-10 grade. Păstrați această bere la subsol sau la frigider nu mai mult de trei ani, beți la rece.