Rețete de țuică de mere acasă
Menu
Principalele ingrediente:
Cognacul din mere, sau cum se numește adesea „Calvados”, a fost mult timp considerat alcoolul obișnuitilor, deoarece această băutură era preparată din cele mai obișnuite mere. Cu toate acestea, după ce scriitorul Remarque a început să-l menționeze în lucrările sale, situația s-a schimbat puțin. Elita s-a interesat de alcoolul din mere, infuzat în butoaie sau cuve mari, iar țuica din mere a devenit la modă. Acasă, puteți prepara o astfel de băutură în mai multe feluri: sub formă de imitație de tinctură sau sub forma unei băuturi rapide pe bază de suc. Vrei să știi cum să faci coniac din mere acasă? Rețetele de mai jos vă vor ajuta să descoperiți acest lucru..
ingrediente:
- 2 kg de mere;
- 1 litru de votcă;
- 200 g zahăr;
- 150 ml apă;
- 20 g zahăr vanilat.
Coniac de mere de casă
Dacă nu aveți timp să pregătiți o băutură originală, puteți pregăti o băutură imitativă. Conform rețetei de coniac de mere de mai jos, puteți prepara rapid și delicios o băutură delicioasă.
Mod de preparare:
Se spală bine fructele, se îndepărtează miezul și semințele, se taie cubulețe;
Pune fructele feliate într-un borcan și presară cu zahăr vanilat;
Adăugați votcă, sigilați bine recipientul și puneți conservele timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat pentru infuzie la temperatura camerei;
După finalizarea procesului de infuzie, fructele trebuie eliminate din lichid și stoarse, iar tinctura în sine este filtrată prin mai multe straturi de tifon.
Se amestecă zahărul cu apa și se aduce la fierbere într-o cratiță cu fundul gros, se gătește 5 minute până când se degajă spuma, care trebuie îndepărtată;
Siropul de zahăr trebuie răcit la 30 ° C, se toarnă în tinctura de mere și se amestecă bine.
Tinctura finită este îmbuteliată, sigilată bine și infuzată încă 3 zile la frigider. Rezultatul este un coniac dulce de mere făcut acasă. Puterea unei astfel de băuturi variază între 32-35 de grade, putând fi păstrată până la 3 ani.
Coniac din sucul de mere acasă: proporții și preparare
Pentru a accelera procesul de perfuzie și aromatizarea componentei alcoolice a băuturii, puteți face coniac din sucul de mere acasă.
ingrediente:
- 1,5 kg de mere;
- 1 litru de votcă;
- 150-250 g zahăr;
- 50 ml apă.
În funcție de dulceața și puterea dorită, coniacul cu suc de mere poate fi preparat în diferite proporții. Dacă doriți ca băutura să fie mai dulce, trebuie să creșteți cantitatea de zahăr. De asemenea, merită luat în considerare varietatea fructelor, dulceața și aciditatea fructelor, care afectează semnificativ rezultatul final.
Mod de preparare:
Fructele trebuie spălate, cojite și eliminate în centru, tocate și stoarse pentru a obține suc de mere proaspete;
Se diluează zahărul cu apă, se prepară siropul, se răcește și se adaugă în suc;
Puneți un amestec de suc și zahăr într-o sticlă, adăugați votcă, înfundați și lăsați 7 zile într-un loc întunecat;
După aceasta, băutura trebuie filtrată și răcită înainte de degustare..
Pentru ca bautura sa fie cu adevarat gustoasa si aromata, selectia materiilor prime trebuie abordata cu responsabilitate. Cel mai bine este să utilizați soiuri târzii de mere pentru prepararea tincturilor. Fructele ar trebui să fie ferme, coapte și parfumate. Tincturi foarte aromate și gustoase se obțin din soiuri de mere, cum ar fi Antonovka, Calvil, umplutură albă, Rennet, pere, șofran și cep.
În ceea ce privește componenta alcoolică, merele pot fi insistate pe vodcă de înaltă calitate, lămâie purificată și alcool diluat corespunzător. Principalul lucru este că alcoolul nu este mai mic de 40 de grade. Puteți insista mere și pe țuica finalizată, gustul va fi foarte specific.
Tinctură de mere pe vodcă sau lună
Infuzia delicioasă și aromată de mere este cel mai bun complement pentru orice masă de sărbători. Dacă vă plac băuturile alcoolice nu foarte puternice și nu prea dulci, atunci această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie.
ingrediente:
- mere - 1 kg;
- vodka sau moonshine - 1 litru;
- zahăr - 300 g;
- scorțișoară - 2 bețe;
- vanilină - 3 g.
Mod de preparare:
Cojiți merele, îndepărtați zonele deteriorate, semințele și miezurile;
Se taie fructele în felii, se pune într-o sticlă, se adaugă zahăr, scorțișoară și vanilină, se toarnă alcool;
Butați borcanul și așezați-l timp de 50 de zile într-un loc întunecat, cu temperatura de 18-20 ° C. În fiecare zi, infuzia trebuie agitată până când zahărul este dizolvat complet;
După sfârșitul perioadei de perfuzie, trebuie să scurgeți infuzia de mere, strecurați-o prin 4 straturi de tifon, sticlă și răciți.
Dacă doriți, fructele pot fi reumplute cu vodcă sau lună și obțineți o a doua porție de tinctură cu o aromă mai puțin pronunțată. Puteți adăuga zahăr și vanilie după gust..