Proiecte de lacuri de apă de casă pentru vin și bezea

Este foarte dificil să se organizeze un proces de fermentare stabil, fără sigiliu de apă. Cei care vin cu experiență și vinificatorii de acasă știu acest lucru. Deși în timpul nostru puteți cumpăra un sigiliu pentru apă din fabrică, este mai ușor să faceți acest dispozitiv singuri din materiale improvizate, petrecând doar câteva minute. Cele mai de succes modele pe care le vom lua în considerare în continuare.

De ce ai nevoie de sigiliu pentru apă. În timpul fermentației, dioxidul de carbon este eliberat activ (aproximativ 4 metri cubi la 1 litru de alcool obținut). Acumularea de dioxid de carbon este plină de presiune ridicată în rezervorul de fermentație, ceea ce poate duce la o explozie. Gazul trebuie îndepărtat, dar faceți acest lucru pentru ca oxigenul să nu intre în rezervor. Cert este că oxigenul activează activitatea vitală a bacteriilor care transformă alcoolul în acid acetic, iar aceste bacterii sunt inactive fără acces la aer.

O capcană de fermentare este o supapă care îndepărtează dioxidul de carbon în timp ce împiedică intrarea aerului. Vinificația este imposibilă fără acest dispozitiv, altfel vinul tânăr se transformă imediat în oțet. Moonshiners încă se ceartă cu privire la necesitatea acesteia, dar este mai bine pentru instalatori începători.

Se crede că bezeaua ar trebui să „respire”, deci nu este necesară o sigiliu de apă. De fapt, bezea este oxidată nu mai rău decât vinul. Tocmai în perioada de fermentare activă, dioxidul de carbon emis împiedică intrarea oxigenului la suprafață. Dar imediat ce bacteriile alcoolice își fac treaba, „colegii” de oțet își iau imediat treaba, transformând alcoolul în acid. Dacă o astfel de bezea nu este depășită în timp, atunci pur și simplu se va transforma acru sau un gust neplăcut acrisor va apărea în lună. Procentul de producție scade și el.

Mash sub o încuietoare de apă poate sta fără distilare mult mai mult și nu poate fi oxidat. Tot alcoolul produs de bacteriile prietenoase cu noi este păstrat.

În continuare, vom lua în considerare cele mai bune 4 modele de obloane de apă de casă pentru vin și mash (opțiuni universale).

1. Sigiliu clasic de apă (capac, tub, can). Cel mai simplu și mai de încredere kit. Este suficient să faceți o gaură în capacul rezervorului de fermentație, să introduceți tubul și să sigilați articulația cu lipici. Coborâți celălalt capăt într-un borcan cu apă.

Dezavantaj: cu un diametru mic al tubului, sigiliul de apă poate fi înfundat cu spumă, așa că recomand să nu folosiți capilare subțiri, ci tuburi cu diametru mare.

Această încuietoare de apă vă permite să determinați cu exactitate disponibilitatea vinului sau a mușchiului. Dacă nu există bule în borcanul cu apă timp de 1-2 zile, atunci bezeaua neîndulcită este gata pentru distilare, iar vinul este gata să se scurgă din sediment.

Una dintre varietățile acestui design este o capcană de apă pentru picurator. Mai multe detalii despre videoclip.

În timpul fermentației, apare un miros neplăcut. Acest lucru este foarte important pentru locuitorii apartamentelor care nu sunt capabili să ducă containerul cu bătăia în spațiile nerezidențiale. Mirosul poate fi eliminat prin îndepărtarea dioxidului de carbon în canalizare. Este necesară doar îmbunătățirea borcanului în care se încadrează produsele de fermentare.

Gazul printr-un tub dintr-un rezervor de fermentație intră în cutie, depășește presiunea coloanei de lichid (h) și intră în canalizare. Coloana de apă servește ca un fel de barieră care nu permite gazelor din canalizare să intre în rezervorul de fermentație.

Acest design seamănă cu un vapor pentru o lună. Două găuri sunt făcute într-un borcan cu un capac strâns, apoi sunt conectate la tuburi și sigilate. O cutie de jumătate de litru modernizată este umplută cu apă în 1/3 din volum, tubul de intrare este coborât în ​​lichid cu 1-2 cm, tubul de evacuare în bazinul de spălare..

2. Mănușă medicală. Design simplu, potrivit pentru rezervoarele de fermentare cu gât larg (conserve și sticle). De fapt, acesta nu este un sigiliu pentru apă, dar nu funcționează mai rău. Femeile folosesc adesea un obturator de mănuși, deoarece nu necesită foraj, lipire și lipire în timpul construcției.

O gaură mică este făcută cu un ac în oricare dintre degetele unei mănuși de cauciuc. În continuare, puneți mănușa pe gâtul containerului. Pentru ca presiunea gazului să nu spargă mănușa, locul de fixare cu un gât este strâns cu cauciuc sau legat cu un fir.

Dezavantajul: datorită diametrului prea mare al gâtului și presiunii mari a gazului pe containerele cu un volum mai mare de 20 litri, este foarte dificil sau imposibil să fixați mănușa. Mirosul fermentației va fi prezent în interior.

Odată cu fermentarea activă, mănușa este umflată, când procesul se termină, este din nou suflat.

3. Bujie de bumbac. Gâtul recipientului este conectat cu un dop din bumbac sau alt material poros, prin care poate scăpa dioxidul de carbon. Dar pluta nu asigură o etanșare completă, mai ales la sfârșitul fermentației. Presiunea din sticlă scade, în urma căreia aerul începe să intre în rezervor. Un alt dezavantaj este că este foarte greu de înțeles atunci când s-a încheiat fermentația.

Un dop de bumbac este utilizat dacă din anumite motive nu este posibil să se stabilească un design mai fiabil.

4. Încuietoare de apă „liniștită”. Eliberarea dioxidului de carbon este însoțită de sunetele caracteristice ale gâfâirii. Există oameni care îl enervează. Autorul următorului videoclip a rezolvat problema prin crearea unui sigiliu de apă dintr-o seringă și o sticlă de plastic. Este nevoie de puțin timp pentru a face acest obturator de apă decât în ​​cazurile anterioare, dar veți avea un dispozitiv care seamănă cu opțiunile magazinului.

Pe lângă fermentația silențioasă, acest design nu are alte avantaje..