Cum să alegeți un recipient pentru fermentația de mash pentru a face o lună de înaltă calitate

Pregătirea băuturilor alcoolice la domiciliu este un proces util, interesant și responsabil. Pentru a face o băutură alcoolică de calitate, aveți nevoie de o rețetă dovedită și de produse de calitate. În același timp, gustul și calitatea băuturilor alcoolice pot fi distruse dacă alegeți rezervorul de fermentație greșit.

Plastic de calitate alimentară

Plasticul a intrat ferm și permanent în viața noastră de zi cu zi. Recipientele din plastic sunt foarte ușoare și destul de ieftine în comparație cu alte materiale. Acestea sunt destinate depozitării, transportului apei și altor lichide fără alcool. Nu este recomandat să gătiți mușchi și vin în ele.

Plasticul reacționează la un mediu acid, eliberând substanțe dăunătoare organismului uman. De asemenea, aceste substanțe vor strica gustul și mirosul băuturii produse..

Sticlă de sticlă

Recipientele din sticlă sunt recipiente ideale pentru producția de vin, dar și o opțiune foarte bună pentru bezea. Sticla nu se oxidează într-un mediu alcoolic acid. Când faceți mustul în sticlărie, este ușor să împiedicați intrarea aerului în recipient. Dezavantajul principal este că paharul este foarte fragil..

Recipientele din sticlă sunt în principal cutii care nu au mânere și este foarte incomod să le mutați din loc în loc și să turnați bezea în rezervorul de distilare. Lumina soarelui trece prin geam. Dacă razele solare sunt necesare pentru anumite tipuri de lichior, acestea sunt distructive pentru bezea. Recipientele din sticlă trebuie amplasate într-un loc întunecat.

Rezervor din oțel inoxidabil

Rezervorul din oțel inoxidabil este un vas ideal pentru fabricarea de mash. Este format din orice formă și volum. Sigilat ermetic. Ca și sticla, oțelul inoxidabil nu se oxidează într-un mediu alcoolic acid, puteți fi sigur că nu există găuri din procesul de fermentare în rezervor.

Braga într-un astfel de recipient se dovedește a fi de înaltă calitate, moonshine este cel mai pur, inodor și impurități.

Principalul dezavantaj este costul ridicat. Dar dacă vă gândiți să faceți lună de lună timp, costurile vor fi justificate de calitatea băuturii.

Arborele

Butoaiele de lemn sunt utilizate pentru fabricarea vinului și depozitarea solului lunar la fabricarea coniacului. Nu este recomandat să închideți bezea în butoi, deoarece lumina lunară de la această bezea va avea un gust specific. Multe persoane le plac notele de bun gust pe care un butoi de lemn le oferă luminii lunare, totul depinde de preferințele personale. Barilele sunt scumpe, nu sunt raționale pentru a face bezea.

Există un număr foarte mare de recipiente pentru mash și nu există o recomandare specifică pentru selectarea sa.

• Este necesar să se determine tipul de băutură fabricată și să se aleagă un recipient pentru aceasta.
• Borcanele de sticlă și butoaiele de lemn sunt potrivite pentru vin; pentru bezea este mai bine să folosiți cutii de aluminiu și rezervoare din oțel inoxidabil.
• Borcanele din plastic alimentar sunt potrivite pentru ambele opțiuni, principalul lucru este să nu supraexpuneți bezeaua în ele, astfel încât să nu acru, și oxidarea plasticului.

Ce să cauți: capcană de apă și accesorii

Atunci când alegeți feluri de mâncare pentru fermentarea mash-ului, trebuie să acordați atenție ieșirii de moonshine din must. Când se distilează de la un litru de mușchi finit, se obține o medie de 200 ml de lună cu o rezistență de 400. Pe baza cantității de lună necesară după distilare, nu este dificil să se calculeze volumul rezervorului de fermentare.

Informații importante: În timpul procesului de fermentare, spuma este eliberată activ. Pentru a preveni turnarea acestuia din recipient, recipientul trebuie umplut la ¾ din volum.

Nu uitați că fermentația este o reacție chimică complexă, care necesită un regim strict de temperatură. Temperatura optimă de fermentare este de 18-24C. La temperaturi sub 18C, procesul de fermentare se oprește, iar bezeaua nu degenerează la momentul potrivit. La temperaturi peste 25 ° C, drojdia va muri, iar bezea va trebui să repornească, adăugând din nou o porție nouă de drojdie.

Mash gata are un gust amar-acrisor. Pentru a verifica dacă bezea este pregătită pentru distilare, există o metodă bunică veche. Este necesar să formați o cantitate mică într-o cană de metal, să acoperiți, să puneți pe aragaz și să lăsați timp să fiarbă.

Când fierbeți bezeaua, îndepărtați capacul și aduceți o potrivire de ardere, dacă fumurile sunt aprinse, ardeți puternic și intens - bezeaua este gata. Această procedură trebuie făcută cu mare atenție pentru a nu produce arsuri..

Vă rugăm să rețineți: Conform legislației Federației Ruse, producerea de mămăligă și alte băuturi care conțin alcool nu sunt interzise, ​​ci doar pentru consum personal.

Vânzarea băuturilor alcoolice este permisă după obținerea unei licențe speciale în conformitate cu Legea „privind reglementarea de stat a producției și a valorificării alcoolului etilic, a produselor alcoolice și alcoolice”.

Informații interesante

Industria modernă produce o varietate de luni lunare care sunt la vânzare legală. Acestea pot fi cumpărate din hardware-uri sau comandate online..

• Când alegeți un rezervor de fermentație, trebuie să acordați atenție etanșității sale și posibilității de instalare a unui sigiliu de apă.
• O capcană de apă asigură eliberarea gazelor eliberate în timpul fermentației și împiedică intrarea aerului în rezervor.
• Oxigenul atunci când este ingerat afectează procesul de fermentare, degradează calitatea mușchiului și, prin urmare, produsul finit după distilare.
• Încuietori de apă industriale pot fi cumpărate de la magazin. Sunt convenabile de utilizat, practice, durabile, conectate ermetic la rezervor.

Dacă nu există dorință și timp pentru a alerga prin magazine, se poate face o blocare cu apă cu propriile mâini. Cea mai ușoară mănușă medicală de etanșare a apei. Este necesar să-l puneți pe gâtul sticlei și să îl fixați sigur. În timpul fermentației, mănușa este umflată, la sfârșitul fermentației este dezumflată - ceea ce înseamnă că bezea este gata. Dezavantajul unei astfel de încuietori hidraulice este că mănușa poate fi sfâșiată sau sfâșiată de presiunea gazelor eliberate în timpul fermentației și tot ceea ce se înconjoară va fi măcinat cu spumă.

Tubul din nylon sau cauciuc este o altă capcană populară de apă. Se face o gaură în capac și se introduce un tub în el, îmbinarea este sigilată cu chit, material de etanșare, silicon, mastic sau plastilină.

Al doilea capăt al tubului este coborât într-un borcan cu apă. În timpul fermentației, gazele scapă într-un borcan de apă printr-un tub, ceea ce permite controlul vizual asupra procesului de fermentare. Dezavantajul acestui design este dificultatea de a asigura etanșeitatea conexiunii tubului și a capacului.

Urmăriți videoclipul cu alegerea potrivită a recipientelor pentru mash:

concluzie

Atunci când alegeți un rezervor de fermentație, trebuie să se țină seama de câțiva parametri de bază: volumul, materialul rezervorului și etanșeitatea acestuia. Fiecare dintre acești parametri afectează cantitatea și calitatea băuturii preparate. Alegerea unui container, nu uitați de prețul parametrului - calitate. Rezervorul de fermentare trebuie să fie confecționat dintr-un material sigur, care va ajuta la obținerea unei băuturi sănătoase, inodore și cu gust.