Câtă șampanie este păstrată - termen de valabilitate și sfaturi de depozitare

Șampania este parte integrantă a oricărei mese de vacanță. Care este perioada de valabilitate a șampaniei într-o sticlă și cum să o depozitați corect?

Data de expirare a vinurilor spumante

Perioada de valabilitate a vinurilor spumante depinde de mai mulți factori: marcă, tip, condiții de depozitare. Vinurile de elită vor rămâne de calitate pentru cei mai lungi ani: Washes e Chadon, House Perignon, Crystal.

De ce aceste vinuri aparțin segmentului premium? În producția lor strugurii din diferite culturi nu sunt amestecate. Sunt obținute din struguri care sunt recoltați într-un an. Anul acesta este indicat pe sticlă. Astfel de vinuri spumante sunt numite vintage sau millezimice..

Cât timp poate fi păstrată șampania premium? Dacă se asigură depozitarea corespunzătoare, atunci termenul de valabilitate este de 10 ani. Unele specii pot păstra prospețimea până la 25 de ani. Există case de vin care oferă la cumpărarea unui vin scump un loc în pivniță pentru o anumită perioadă.

Acest serviciu vă permite să economisiți gustul băuturii. În această formă, șampania de calitate poate fi păstrată cu adevărat timp de zeci de ani.

Băutura închisă din categoria prețului mediu are o durată de valabilitate de la 6 luni la 2 ani. Aceasta este perioada de garanție, adică perioada în care băutura nu își pierde calitățile atunci când este păstrată corect.

De obicei nu este limitat. GOST definește pragurile minime de depozitare: un an pentru colectarea vinurilor spumante și șase luni pentru rest (șampanie sovietică, rusă etc.).

Prin urmare, etichetele indică termeni diferiți.

De exemplu, perioada de valabilitate a șampaniei sovietice este nelimitată, iar perioada de valabilitate este de 1 an pentru brut și 2 ani pentru semi-dulce.

Pe eticheta mărcilor de vin spumante semisweet Abrau-Durso, Rusă, Ariant, Delacy este indicată doar data de expirare: este nelimitată sub rezerva condițiilor de depozitare și transport. Șampanie semi-dulce, madame Pompadour și Moscova, sunt garantate pentru a fi păstrate timp de 2 ani.

Producătorul rus al companiei de vin spumant ZAO Sparkling Wines are 12 luni, iar Chateau Erken este de numai 6 luni de la data fabricației. Vinurile spumante cu puțin sau deloc zahăr (extra brut, brut, uscat) se păstrează mai puțin decât semi-dulce și desert.

Deoarece este practic imposibil să respectăm condițiile necesare într-un apartament obișnuit, ar trebui să deschideți băutura dacă a fost achiziționată acum mai mult de șase luni.

Condiții de depozitare

Este foarte dificil să atingeți condiții ideale pentru păstrarea șampaniei acasă. În primul rând, temperatura trebuie să fie cuprinsă între 5 și 20 ° C. În camere este de obicei 21–23 ° C, la frigider până la 6 ° C, dar nu este ușor de controlat. Ușa se deschide constant, apar schimbări de temperatură. În al doilea rând, umiditatea ideală - 75–85%.

Este posibil să îl furnizați numai prin instalarea unui sistem special acasă. Este destul de scumpă și nu orice rusă medie își poate permite să o cumpere. Vara, umiditatea din camere este de aproximativ 50%, în sezonul de încălzire - 30–40%. În al treilea rând, soarele nu trebuie să pătrundă în cameră, iar flaconul ar trebui să fie într-o poziție orizontală.

Cea mai potrivită opțiune pentru păstrarea șampaniei este subsolul, dar nu toată lumea îl are. În casele construite în perioada sovietică, sub fereastra bucătăriei se află o mică pivniță cu mai multe rafturi. Puteți stoca vin spumant pe ele, dar trebuie să controlați întotdeauna temperatura. Prin urmare, răspunsul la întrebarea dacă șampania are o dată de expirare va fi pozitivă..

Da, există, chiar dacă producătorul a indicat că nu este limitat.

Condițiile ideale pentru șampanie sunt create doar în beciuri speciale: în fabrici sau în unele magazine de băuturi alcoolice. În supermarketuri, este depozitat cu încălcări: pe verticală, la temperaturi peste 20 ° C și umiditate scăzută. Durata șederii sale în magazin nu este cunoscută..

Cum să alegi șampania

În primul rând, trebuie să alegeți un loc de achiziție. Pentru un buget mare, cumpărați șampanie la magazinele specializate de băuturi alcoolice. Dacă bugetul este modest, atunci mergeți la hipermarket. Când alegeți șampania, acordați mai întâi atenție datei fabricării. În mod ideal, dacă au trecut câteva luni după ea (de preferință nu mai mult de 3). Astfel, vei fi sigur de prospețimea produsului.

În continuare, opriți-vă la categoria de preț: excludeți imediat cele mai ieftine tipuri (până la 300 de ruble). Acum, în supermarketurile din 400-600 de ruble, puteți alege un vin spumant decent. Atenție la numele: ar trebui să fie indicat vin spumant, nu vin spumant. În caz contrar, riscați să achiziționați așa-numitul vin saturat.

La acesta i s-a adăugat artificial dioxid de carbon. Șampania ieftină, de regulă, se face folosind tehnologia rezervorului: vinul nu rătăcește de ani buni, ci de câteva săptămâni. Desigur, gustul său nu este la fel de mare ca cel al mărcilor de vin scumpe..

Cu toate acestea, vinul spumant al rezervorului (care predomină pe mesele festive ale rușilor) poate fi de înaltă calitate..

În alegerea tipului de băutură, urmați-vă preferințele. În funcție de materiile prime, șampania poate fi albă, roz sau roșie. Prin conținut de zahăr:

• extra brut (fără adaos de zahăr);
• brut;
• uscat;
• semi-uscat;
• dulce;
• dulce;
• desert.

Uscate și semi-uscate sunt mai versatile: potrivite pentru pește, carne, păsări de curte, fructe. Semi-dulce poate fi servit cu produse făinoase, brânzeturi, unele tipuri de cârnați. Un vin dulce este combinat doar cu desert.

Este de preferat să alegeți o băutură într-o sticlă de culoare verde închis: nu se lasă la soare și, prin urmare, vinul este mai bine păstrat în ea. Pluta trebuie să fie corticală, nu plastică. Citiți compoziția de pe spatele sticlei. Compoziția nu trebuie să fie:

• arome;
• conservanți;
• coloranți;
• alți aditivi.

Pentru a nu greși în alegere, acordați atenție producătorului. Nu trebuie să fie francez, rusa are și ea demnă de sine. Deși dreptul de a fi numit șampanie aparține numai băuturilor care sunt produse în provincia Champagne.

Fabrici rusești de calitate recunoscută: Abrau-Durso, Cornet, vinuri spumante, Combinație de vinuri de șampanie din Moscova, Vinuri Tsimlyansk. Acești producători au fost premiați în mod repetat prin premii prestigioase, de aceea „vor păstra marca” și nu vor economisi calitatea produselor lor.

Informații care trebuie indicate pe etichetă, pe lângă producător: data fabricației, adresa fabricii, data expirării, mesaje de avertizare despre contraindicații, licență, procent de alcool, condiții de păstrare, disponibilitatea aditivilor alimentari, valoarea nutritivă și energetică, volumul flaconului. Eticheta trebuie lipită uniform..

Deschiderea băuturii acasă, acordați atenție culorii sale: ar trebui să fie paie ușoară, cu o nuanță aurie. Un produs de calitate nu are impurități și precipitații. Mulți oameni știu că parfumul nu trebuie să semene cu alcoolul sau drojdia. Acest lucru este adevărat, dar ar trebui să fiți atenți și la mirosul pronunțat al fructelor, cum ar fi perele. Acest lucru poate indica faptul că în fața ta este un fals.

Cum se păstrează șampanie deschisă

Care este perioada de valabilitate a șampaniei după ce sticla a fost deschisă? Experții spun că nu mai mult de o zi. Dacă după vacanță rămâne băutura, închideți bine recipientul cu un dop și puneți-l la frigider. A doua zi, puteți bea vin fără a dăuna sănătății, dar tot nu puteți păstra gustul.

Restul de șampanie după sărbătoare nu este neobișnuit. Există o altă opțiune, cum să păstrați șampania după ce a fost deschisă. Folosiți-l pentru gătit. Avantajul acestei băuturi este că se adaugă la felurile principale, la produse de patiserie și la deserturi. Există multe rețete, aici sunt unele dintre cele mai simple.

În total, puteți folosi vin deschis nu mai mult de o zi în urmă.

Retete de sampanie

1. File de pui de șampanie. Adăugați sare și piper la sâni. Puteți adăuga condimentele preferate. Se prajesc in ulei de floarea soarelui cu adaos de unt (astfel vor obtine o nuanta frumoasa de aur). Turnați șampanie, prăjiți până apare o crustă. Apoi introduceți la cuptor 30 de minute la o temperatură de 190 ° C, adăugând șampanie rămasă și verdeață (pătrunjel, mărar - alegerea dvs.).
2. Jeleu de boabe cu șampanie. Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor. Încălziți sucul de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați gelatină și șampanie. Nu fierbeți. Proporțiile sunt: ​​gelatină - 10 grame, suc - 3 linguri, șampanie - 1 pahar. Se toarnă în forme, se adaugă fructe de pădure și se dă la frigider pentru 3-5 ore. Alegeți orice fructe de pădure: căpșuni, zmeură, coacăze. Anterior, acestea pot fi marinate într-un amestec de suc de lămâie și zahăr. Astfel vor deveni mai moi și mai dulci.

Vinul spumos este un produs ușor de stricat atunci când este păstrat necorespunzător. Prin urmare, este extrem de important să știi cum să păstrezi șampania în mod corespunzător. Dacă decideți să o cumpărați pentru o sărbătoare - nu economisiți. Cumpărarea unui fals este foarte ușoară. Încercați să cumpărați șampanie cât mai aproape de data vacanței. Într-adevăr, aproape nimeni (mulți, adică mulți) nu poate asigura condițiile de stocare necesare.

Câtă șampanie este păstrată?

Vinul spumos este o parte integrantă a majorității sărbătorilor. Mulți oameni îl cumpără în avans, ca urmare, este depozitat la domiciliu la nesfârșit..

Acest lucru ridică întrebarea cât timp poate sta sub acest aspect înainte de utilizare..

Unii oameni cred că acest produs nu are termen de valabilitate sau este suficient de lung pentru a putea păstra sticla acasă mult timp. Cu toate acestea, în practică nu este așa..

Data de expirare a șampaniei într-o sticlă

Șampania plută are o durată de valabilitate destul de lungă. Mult depinde de vinul în sine, precum și de condițiile de păstrare. La ultima întrebare, trebuie luate în considerare următoarele puncte:

• temperatura de depozitare ar trebui să fie de 5-15 grade, dar cea mai bună opțiune ar fi 10-12 grade;
• vinul nu-i place categoric lumina soarelui și iluminarea puternică în general;
• trebuie să mențină umiditatea ridicată, mai mult de 75%;
• o condiție importantă este menținerea sticlei orizontale.

Adică, dacă vinul a fost achiziționat într-un magazin sau supermarket, unde stătea pe geam, puteți vorbi deja despre condiții de depozitare necorespunzătoare. În acest caz, trebuie să acordați atenție datei fabricării. Cu cât a trecut mai puțin timp de la numărul specificat, cu atât este mai proaspătă și mai bună băutura.

Pentru a cumpăra vin de calitate, este mai bine să contactați magazinele specializate unde sunt disponibile și respectate condițiile de depozitare indicate. În acest caz, chiar dacă a trecut un timp îndelungat de la data fabricației, puteți conta pe prospețimea și gustul produsului.

Câtă șampanie este ținută închisă

Întrebarea câtă șampanie poate fi păstrată într-o sticlă închisă este decisă în funcție de depozitare și producător. Vinul fin în pivniță poate păstra 10-25 de ani. Nici gustul, nici sclipirea nu se pierd..

Când este închisă la temperatura camerei, perioada de valabilitate a unei băuturi spumante este puțin mai mică..

La temperaturi ridicate, dioxidul de carbon începe să corodeze pluta, ca urmare, sigilarea este ruptă, ceea ce strică semnificativ gustul băuturii.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că dopul de plută este mult mai bun decât plasticul. Acesta din urmă reacționează, ceea ce reduce perioada de valabilitate a șampaniei. Pentru a preveni uscarea plutei în timp, este necesar să se mențină vinul pe orizontală. În același scop, trebuie menținută umiditatea ridicată..

Deschide șampanie cât de mult este păstrat

Perioada de valabilitate a unei sticle deschise a acestui produs de orice marcă este semnificativ redusă. Dacă este bine strâns înapoi și introdus la frigider, atunci poate fi consumat în maxim două zile. Deși mulți recomandă o perioadă dintr-o zi. La temperatura camerei, perioada de valabilitate a acestui vin este calculată în câteva ore.

Cel mai semnificativ aspect este expirarea produsului. Dacă se constată că produsul și-a pierdut gustul, este mai bine să nu-l bei. Cu o perioadă scurtă de timp de la desfășurare a funcționării, cel mai probabil sănătatea nu va fi nimic, dar nici nu trebuie să vă așteptați la plăcere de la proces.

Pot bea șampanie expirată?

Majoritatea producătorilor sunt reasigurați și indică de obicei durata de valabilitate minimă a șampaniei de la unu la trei ani. Acest lucru se datorează depozitării necorespunzătoare în magazine și supermarketuri..

Dar dacă nu puteți lua vin proaspăt cu un vărsat recent, trebuie să vă mulțumiți cu faptul că mult timp a fost în lumină puternică, nu este clar ce temperatură și umiditate și chiar să stea.

Se pune întrebarea dacă este posibil să bea șampanie după data de expirare..

Trebuie avut în vedere faptul că vinul în sine nu câștigă valoare decât în ​​timp. Cu toate acestea, în cazul perioadei de valabilitate a șampaniei, acest factor este împiedicat de prezența dioxidului de carbon.

Dacă procesul dezvoltării sale a avut loc în mod natural, atunci perioada de depozitare a produsului în condiții adecvate este, de asemenea, nelimitată. Dar mulți producători folosesc saturația artificială a gazelor.

Acest factor este cel care reduce durata de valabilitate a produselor.

Este dificil să dați un răspuns neechivoc la întrebarea dacă este posibil să fie otrăvit de acest vin expirat. Dacă se descoperă că este epuizat, atunci este mai bine să nu-l folosești. Cu toate acestea, dacă au trecut mai puțin de trei ani de la momentul fabricării și sticla a fost înfundată, atunci riscul de otrăvire este minim.

Verificare șampanie

Pentru a seta data de expirare a șampaniei, trebuie să acordați atenție etichetei. Mai mult, nu la data până la care produsul este potrivit, ci la fabricare. Cu cât a trecut mai puțin timp de la vărsare, cu atât vinul este mai proaspăt, chiar și atunci când este depozitat în mod necorespunzător în magazin.

Unii producători pot indica o dată nelimitată de expirare. Dacă data înfundării nu este indicată, este mai bine să vă abțineți de la un astfel de vin. Cel mai bine dacă nu au trecut mai mult de câteva luni de la vărsare.

Cum se păstrează șampania acasă?

Acasă, perioada de valabilitate a șampaniei este calculată în funcție de depozitarea corespunzătoare. Cel mai bine este să păstrați vinul în pivniță în umiditate ridicată și condiții de lumină scăzută. Asigurați-vă că mențineți o poziție culcată, astfel încât pluta să fie udată.

Dacă nu, puteți păstra la frigider, dar nu și la cele mai scăzute temperaturi. În acest caz, se recomandă să înfășurați sticla în pânză neagră pentru a reduce la minimum lumina.

Care este perioada de valabilitate a unei băuturi din diferite categorii?

Aspectul unor ochelari înalți pe picioare subțiri și cimbru ușor întotdeauna să-și facă o vacanță. Șampania începe multe sărbători.

Acesta băutură nobilă cel mai adesea servit la recepții de diverse prezentări și ocazii speciale.

Dragi cititori! Articolele noastre vorbesc despre modalități tipice de soluționare a problemelor legale, dar fiecare caz este unic..

Și cât de enervant este pentru organizatorii sărbătorii, dacă se dovedește brusc calitatea vinului spumant servit lasă mult de dorit.

↑

Cum să-ți dai seama de un vin spumant?

Iubitorii acestei băuturi datorează aspectul șampaniei vinificatorilor din provincia franceză Champagne.

Aici și numai aici este produs șampanie adevărată.

Și acest lucru este legat nu numai de „drepturile de autor” ale vinificatorilor locali în numele vinului spumant, ci și de respectarea strictă a unui set special de reguli care reglementează crearea acestuia.

Aceste reguli acoperă interval de timp destul de substanțial de la plantare și prelucrarea specifică a viței de vie, la un grad special de stoarcere a strugurilor și respectarea timpului optim de îmbătrânire a vinului pe drojdie.

Prin urmare, toate celelalte vinuri spumante produse în țara noastră, Canada, SUA, Italia, Spania și alte țări, și denumite „Șampanie”, sunt astfel numai pe nume, dar nu prin conținut.

Este clar că cu cât băutura este mai aproape de rețeta originală, cu atât gustul său este mai fin. Cu toate acestea, vinificatorii din multe țări produc un vin spumant destul de decent sub numele de marcă „Champagne”. Acest vin este împărțit în categorii principale:

Naturele extra brut, ultra brut, brut - cea mai înaltă categorie, nu conțin deloc zahăr. O băutură de gurmanzi care cred că zahărul denaturează gustul șampaniei adevărate.

• brut - foarte uscat, conținutul de zahăr nu depășește un procent și jumătate.

• Extra uscat - procent de zahăr foarte uscat, de la 1,6 la 2.
• s - uscat, de la 2,1 la 4% zahăr.
• Demi sec - semi-uscat, de la 4,1 până la 8% zahăr. Gust ușor dulce.
• demidulce - aproximativ 10% zahăr. Gust dulce destul de tangibil.
• dulce - aproximativ 12% zahăr. Gust puternic dulce.

Spumantele au o culoare destul de diversă. Depinde de soiul de struguri din care sunt produse..

Cea mai ușoară este fabricată din chardonnay alb. Pinot noir și pinot mai puțin dau o culoare mai saturată.

Procesul tehnologic în producerea unor vinuri implică amestecarea soiurilor de struguri albe, roșii și negre între ele. Rezultatul este roz și roșu spumant băuturi de diferite culori.

↑

Depozitați sau nu depozitați?

Șampania are o dată de expirare și ce? Varietatea vinurilor de șampanie sugerează o varietate de perioade de depozitare. Principalul lucru în acești termeni sunt trei componente:

• timpul de expunere în stadiul de fabricație;
• categoria vinului;
• condiții de depozitare.

Spumant de înaltă calitate, fără zahăr, obținut dintr-un soi de struguri și îmbătrânit bine de câțiva ani, își păstrează perfect calitățile de la 10 la 25 de ani.

Prețul ridicat pentru o sticlă cu un astfel de vin este determinat nu numai de procesul tehnologic complex de producție, ci și de necesitatea asigurării condițiilor speciale de păstrare.

Locul ideal pentru aceasta sunt crame, unde este stabilită o temperatură constantă de + 10-12 grade Celsius, iar umiditatea se află la 75%. În plus, iluminarea destul de slabă este expusă..

Apropo, cel mai bun loc pentru a cumpăra vinuri de epocă sunt pivnițele private, acces la care se poate obține în timpul turului sau prin invitație.

Situația este diferită odată cu depozitarea vinurilor semi-uscate, semi-dulci și dulci ieftine, obținute din mai multe struguri și îmbătrânite pentru o perioadă minimă, de obicei nu mai mari de 15 luni. Perioada de valabilitate variază de la unu la trei ani. Iată câteva exemple:

1. Martini Asti - 12 luni.
2. Mondoro Asti - 12 luni.
3. Bosco - 18 luni.
4. Șampania Rusă - 12 luni.

Cum se depozitează nedeschis? Până când sticla nu este decolorată, cel mai bine este să o depozitați orizontal într-un loc întunecat, la o temperatură de 7-15 grade peste zero. Este foarte important să preveniți fluctuații bruște ale temperaturii și lumina directă a soarelui pe sticlă.

Producătorii de băuturi ieftine susțin că, dacă sunt îndeplinite condițiile de depozitare, șampania poate fi utilizat după data de expirare indicată pe etichetă.

Semne evidente ale conținutului stricat al sticlei vor fi aspectul unui precipitat tulbure sau un gust neplăcut.

↑

Dacă sticla este deschisă

Cât timp pot păstra șampanie deschisă în frigider? În ciuda calității și a categoriei, sclipirea în sticlele necorupate are aproximativ aceeași perioadă de valabilitate.

Rămășițele de șampanie, de exemplu, Mondoro, trebuie lăsate sub un dop închis într-un loc rece și întunecat. Pentru lipsa unei baruri de acasă multifuncționale, cel mai adesea acest loc este raftul de jos al frigiderului.

Dar chiar dacă ați creat condiții ideale pentru depozitare, nu este nevoie să păstrați o sticlă deschisă mai mult de două-trei zile. Timpul funcționează în funcție de conținutul său - șampania își poate pierde gustul inițial și parțial „rămâne fără aburi”.

↑

De unde să cumperi?

Cel mai bun loc pentru a cumpăra vin spumant, așa cum este, într-adevăr, și orice altceva decât crame magazine specializate la fabrici.

Dacă nu există nicio ocazie de a vizita o astfel de instituție comercială, ar trebui să cumpărați șampanie în magazine specializate.

Faceți-vă timp pentru a lua prima sticlă de șampanie preferată. Vizualizați datele de lansare și selectați cea mai recentă. Este foarte bine dacă nu au trecut mai mult de 1-2 luni de la data fabricației, maximum 3.

Cert este că în lanțurile de vânzare cu amănuntul nu se respectă regulile de depozitare și foarte des băuturile alcoolice sunt sub o iluminare puternică, ceea ce nu le afectează în cel mai bun mod gustul. În plus,, temperatura rar menținută.

Cu cât a trecut vinul până când a ajuns la masa ta, cu atât mai mulți nutrienți și gust îl economisesc.

Champagne nu trebuie procurat pentru viitor. Cu excepția, desigur, a vinurilor din categoria elite, condiții de păstrare pe termen lung pe care ești gata să-l furnizezi.

Puteți afla despre cum să alegeți șampania de înaltă calitate din videoclip:

Nu ați găsit răspuns la întrebarea dvs.? Află, cum să vă rezolvați problema - sunați chiar acum:
Este rapid și !

Cât poate fi păstrat din momentul fabricării?

Este greu de imaginat o sărbătoare majoră fără această băutură spumantă. Nunți, aniversări, anul nou - pluta decolează, șampania este turnată în pahare. Și o sticlă nedeschisă de șampanie de la o nuntă este luată în general pentru a bea exact un an mai târziu - la aniversarea unei date semnificative. Întrebarea logică este câtă șampanie poate fi păstrată din momentul fabricării acesteia.?

Data de expirare a șampaniei într-o sticlă

Producătorii pun pe sticlă o dată standard - 12 luni. De fapt, vinul spumant poate fi păstrat până la trei ani dacă este închis. Pentru o perioadă mai lungă - pluta se poate usca, iar băutura va fi oxidată și, în consecință, nepotrivită pentru consum.

Nu se recomandă păstrarea șampaniei mai mult de trei ani acasă. Perioada de valabilitate este crescută doar pentru mărcile băuturilor scumpe și de înaltă calitate, precum Crystal și House Perignon. Aceste băuturi pot fi păstrate până la 10 ani, fără a-și schimba proprietățile în timp..

Desigur, dacă nu ați obținut un fals.

Perioada de valabilitate a șampaniei ruse

Puteți păstra șampanie „rusă” până la 3 luni la temperatura camerei, precum și până la un an la frigider. Sticla trebuie tapetată, altfel băutura spumantă nu va mai fi. Dar în oțetul de vin rezultat va fi posibilă marinarea cărnii: pentru mai mult nu va mai fi potrivit, nici după gust, nici prin proprietățile sale.

Perioada de valabilitate a șampaniei sovietice

Potrivit GOST, perioada de valabilitate a cunoscutei șampanii „sovietice” este de 6 luni. De fapt, acesta nu trebuie, de asemenea, depozitat nedeschis mai mult de un an..

Într-un mod deschis, chiar mai mult, băutura nu va fi păstrată mult timp - va dispărea rapid și își va pierde tot gustul. Șampania, în special Sovetskoe, nu este coniac sau un vin clasic care este saturat de aromă de-a lungul anilor.

Se poate oxida și, în ciuda faptului că este puțin probabil să le otrăviți, este doar că are un gust neplăcut.

Perioada de valabilitate a șampaniei într-o sticlă

Sticlă plută	Până la 3 ani
Șampanie sovietică	6-12 luni
Șampanie rusă	6-12 luni
Șampanie de Elită („Cristal”, „Casa lui Perignon”)	Până la 10-20 de ani

Cum se păstrează

Condițiile de depozitare pentru șampanie la domiciliu sunt următoarele:

• Evitați lumina directă a soarelui.
• Temperatura de depozitare: 5-15 grade.
• Nu păstrați flaconul în locuri unde temperatura poate fluctua brusc..
• Umiditate în depozitare - Minim 75%.

Locația ideală de depozitare este subsolul, unde se observă regimul de temperatură. Sticlele trebuie să stea în poziție orizontală. Desigur, acest lucru nu poate fi realizat acasă, deoarece raftul de jos al frigiderului sau frigiderul situat sub pervazul este destul de potrivit (în multe apartamente există astfel de bucătării).

Condiții de depozitare

Șampania este un simbol al sărbătorii și al sărbătorii..

Este dificil să vă imaginați o nuntă, o aniversare sau orice altă ocazie specială fără această băutură alcoolică..

Pentru a împiedica vacanța să fie răsfățată de o băutură de calitate scăzută, trebuie să știți data expirării acesteia.

Istoric al apariției

Pentru prima dată au aflat despre el încă din secolul al 6-lea în provincia Champagne în Franța, unde la acea vreme se făceau vinuri roșii, caracterizate prin gustul lor uimitor și aroma aromată de fructe șic.

Adevărat, au existat unele dificultăți cu acestea, deoarece vinurile au rătăcit după scurt timp. Au fost chiar cazuri în care au explodat butoaiele. Motivele acestui lucru sunt foarte diferite, dintre care unul este o răcire accentuată.

În secolul al XVII-lea, călugărul Dom Perignon a inventat amestecarea și îmbutelierea șampaniei. În plus, el a adus o serie de idei pentru dezvoltarea acestei băuturi minunate. Unele dintre ele sunt încă folosite astăzi..

Câte zile sunt păstrate

Șampania este un vin spumant tânăr, este trădat la fermentare la un moment dat al preparatului. Într-o măsură mai mare, acest lucru se aplică băuturilor preparate la noi și nu în Franța..

De regulă, perioada de valabilitate a șampaniei într-o sticlă nu depășește trei ani.

Vă rugăm să rețineți: pivnița este cea mai bună pentru depozitarea șampaniei, principalul lucru este că există o ventilație bună și o temperatură de 10-12 grade.

Pentru a păstra toate proprietățile și gustul băuturii, este important să respectați regulile de păstrare: poziție orizontală, întuneric și răcoare.

Crearea condițiilor potrivite

De obicei, oamenii cumpără șampanie nu în crame, ci în magazine. Anume, acolo sticlele cu această băutură stau pe contoare bine luminate și nu se răcesc.

Prin urmare, gustul băuturii va depinde de câtă șampanie a fost păstrată în astfel de condiții. Nu se va deteriora instantaneu, dar termenul de valabilitate va fi redus semnificativ..

Pe baza acestor considerente, producătorii sunt reasigurați și indică o dată de expirare de 1 an. În ceea ce privește șampania Martini sau produsele de la alte mărci cunoscute, aceasta poate fi păstrată timp de 10 până la 25 de ani.

Pe lângă durata de valabilitate, condițiile de păstrare a vinului sunt foarte importante. Acestea includ nu numai regimul de temperatură, ci și iluminarea, umiditatea, poziția.

În ceea ce privește temperatura, trebuie spus că ar trebui să se încadreze în intervalul de 5-15 grade, cel mai optim fiind de 10-12 grade. La temperatura camerei, dioxidul de carbon din băutură începe să spargă pluta, ceea ce contribuie la intrarea oxigenului.

Toate acestea în șampanie închisă îi strică gustul. La temperaturi sub 5 grade, pluta este deformată, iar șampania se poate trage singură.

Recomandare: ideal pentru depozitarea băuturii vor fi locuri întunecate, deoarece expunerea la lumina directă a soarelui este extrem de nedorită. Vor fi suficienți doar 20 de minute pentru a sta în lumina soarelui șampanie deschisă și se va deteriora și va fi un miros de sulf.

Umiditatea de 75% va fi cea mai acceptabilă pentru a evita uscarea plutei. De regulă, o astfel de umiditate în beciuri sau beci.

Pentru depozitarea sticlei, utilizați întotdeauna doar o poziție orizontală, deoarece vinul umezește constant pluta, ceea ce îl va împiedica să se usuce și nu va cădea în bucăți la deschiderea sticlei.

Cum se depozitează acasă

Depozitarea sa acasă este destul de problematică, deoarece își pierde gustul. Prin urmare, este nedorit ca orice șampanie, chiar și Asti, să fie păstrată acasă mai mult de o lună.

În cazul unei băuturi deschise, situația este și mai gravă, deoarece nu este recomandat să o lăsați mai mult de câteva zile.

Bine de știut: este mai bine să nu beți băuturi expirate, deoarece cantitatea de dioxid de carbon din ele crește în timp, iar gustul lor devine acid-amar.

Trebuie păstrat la frigider într-o sticlă bine închisă. La temperatura camerei, este mai bine să nu lăsați vin spumant neterminat, deoarece își pierde foarte repede proprietățile..

Cel mai bun loc pentru depozitare

Există crame speciale în fabrică, unde vinul și șampania sunt păstrate sub formă de plută.

Odată ajuns în casa ta, nu ar strica să-l așezi acolo unde este rece și întunecat, dar apartamentele moderne nu au pivniță. În mod ideal, acesta va fi plasat pe raftul superior al frigiderului, unde teoretic poate fi păstrat câțiva ani.

Printre modelele moderne de frigidere, cele mai obișnuite modele cu compartimente pentru depozitarea sticlelor. Pentru depozitarea la domiciliu la frigider, ar trebui să oferiți un colț întunecat sticlelor sau să înfășurați pur și simplu sticla strălucitoare în hârtie sau ceva întunecat.

Locuri de cumpărare

Din cele de mai sus se poate observa că sunt necesare condiții speciale pentru păstrarea șampaniei, iar acest lucru nu este întotdeauna vizibil în magazine. Șampania este păstrată corect doar în magazinele scumpe de elită, situate de obicei la subsol.

Prin urmare, pentru ca „Mondoro” sau „Bosco” să-și poată menține gustul inițial, ar trebui să îl cumpărați în buticuri. Acest lucru este valabil și pentru băuturile casnice..

În ciuda faptului că șampania rusă nu este la fel de gustă cu băuturile importate, însă, în supermarketuri, ar trebui să cumpărați doar șampanie foarte proaspătă făcută nu mai mult de o lună. Și deja acasă, creează-i condiții potrivite pentru el și asigură-te că nu se deteriorează, indiferent de soiurile care sunt: ​​„Abrau-Durso” sau șampanie sovietică.

În plus, plafonarea nu este ultimul rol în perioada de valabilitate a unei băuturi. Soiurile de șampanie pliate cu plută pot fi păstrate cu ușurință timp de aproximativ doi ani. Sticlele cu dop de plastic sunt păstrate tot anul.

Perioada de valabilitate a Bianco este de aproximativ trei ani, dar din nou depinde de cât de corect a fost depozitat. Chiar și Asti se poate deteriora dacă este lăsat deschis timp de câteva zile la temperatura camerei..

Ar trebui să pre-cumpărare

Fiecare dintre noi cel puțin o dată în viață a cumpărat ceva pentru viitor, iar șampania în această privință nu face excepție.

Cu toate acestea, dacă nu este păstrat corect, își poate pierde rapid gustul și aroma..

Cum să alegeți șampania, consultați sfatul experților în următorul videoclip:

Cum se păstrează acest alcool?

Șampania este asociată cu o sărbătoare și, prin urmare, o cumpărați adesea pentru utilizare viitoare. Dar băutura spumantă mai trebuie păstrată în mod corespunzător. Să ne dăm seama cât timp are șampania din sticlă..

Șampania are o dată de expirare?

Despre care este perioada de valabilitate a șampaniei, oamenii se gândesc de obicei înainte de sărbători. Se crede că băuturile alcoolice nu se deteriorează și devin și mai bune în timp. Acest lucru nu se aplică șampaniei. Prezența dioxidului de carbon în compoziția sa face inutilizabil conținutul flaconului.

Vinul spumos în sticle închise are o durată de valabilitate de la șase luni la 2 ani. În acest timp, produsul este garantat să nu-și piardă gustul și nu va schimba proprietățile.

Pe etichete puteți vedea următorii termeni:

• „Șampanie sovietică” brut - 1 an;
• Semisweet „Șampanie sovietică” - 2 ani;
• Semisweet „Madame Pompadour” - 2 ani;
• Champagne rusesc - 3 luni;
• Chateau Erken - 6 luni.

Ceea ce determină perioada de valabilitate a unei băuturi spumante

Șampania a parcurs un drum lung spinos până a devenit ceva cu care sunt cunoscători mulți cunoscători ai băuturilor alcoolice de elită. Timp de mai multe decenii, călugărul Pierre Perignon a efectuat cercetări și experimente pentru a dezvolta o rețetă pentru a face vin spumant. Multă vreme, francezii au fost singurii producători de șampanie. Caracteristicile de fabricație au păstrat secrete.

Numai vinul spumant obținut în provincia franceză Champagne este numit șampanie.

În Rusia, o băutură care conține dioxid de carbon a fost descoperită independent de francezi în secolul al XVIII-lea.

Mai târziu, prințul Lev Golitsyn, care locuiește în moșia Novyi Svet din Crimeea, a preluat dezvoltarea producției de șampanie..

Tehnicile sale au fost folosite cu succes de vinificatorii ruși pentru a dezvolta șampania sovietică.

Astăzi vin spumant este produs în:

• Franța;
• Italia;
• Germania;
• Spania;
• Africa de Sud
• De Rusia.

Perioada de valabilitate a șampaniei într-o sticlă depinde de următorii indicatori:

• timpul de expunere în procesul de fabricație;
• clasa de vin;
• condiții de depozitare și transport.

Timpul de îmbătrânire

Cu cât vinul spumant este mai matur, cu atât proprietățile sale se vor păstra mai lungi. După fermentarea secundară, acesta are următorul timp de îmbătrânire:

• produs prin fermentare în rezervoare - 6 luni;
• prin fermentare în sticle - 9 luni;
• vin spumant de colectie - 3 ani.

Clasificarea vinurilor

Specialiștii clasifică vinul spumant în următoarele categorii.

După culoare:

Prin conținut de zahăr:

• Dulce - 55-70 g / l zahăr, are un gust dulce bogat.
• Semisweet - 40-55 g / l zahăr, care se simte bine.
• Semi-uscat - cu un conținut de zahăr de 25-40 g / l, un gust ușor dulceag.
• Uscat - 15-25 g / l zahăr, care nu se simte.
• Brut - 6-15 g / l.
• Extra Brut - zahăr foarte uscat în acesta este sub 6 g / l.

Zahărul afectează perioada de valabilitate a vinului: cu cât este mai dulce, cu atât este mai lung

Condiții de depozitare înainte de vânzare

Pentru a salva șampanie, crame sau subsoluri sunt potrivite pentru anumite condiții:

1. Temperatura - de la 5 la 20 de grade. În nici un caz nu permiteți diferențele sale.
2. Umiditate - nu mai puțin de 85%. Afectează starea plutei, care se usucă cu umiditate scăzută. Acest lucru degradează calitatea vinului..
3. Poziție orizontală - această instalație permite vinului să intre în contact cu pluta, prevenind uscarea și deformarea acestuia.
4. Cameră întunecată - vinul spumant se deteriorează rapid de lumina soarelui și de iluminatul artificial.
5. Camera trebuie să fie echipată cu ventilație..

Condiții de transport

Înainte de a păstra șampanie, trebuie să o transportați corect:

1. Acestea transportă mărfurile la o temperatură cuprinsă între 8 și 20 de grade.
2. Mașina trebuie să fie închisă pentru a proteja încărcarea de lumina soarelui.
3. Sticlele sunt introduse în recipiente speciale pentru a reduce agitarea și vibrațiile..

În astfel de condiții, șampania durează mai mult decât perioada indicată pe etichetă.

Cum să alegi o șampanie bună

În ajunul sărbătorilor, supermarketurile au o selecție largă de băuturi spirtoase. Șampania, ca atribut al oricărei vacanțe, umple rafturile magazinelor. Cum să înțelegeți abundența de astăzi și să nu întâlniți un fals?

Este ușor de observat că este stocat cu încălcarea regulilor:

• sticlele sunt aliniate;
• toate rafturile sunt bine iluminate;
• temperatura este departe de a fi ideală.

Când este întrebat cât de multă astfel de șampanie va fi păstrată, există un singur răspuns: nu pentru mult timp. Prin urmare, atunci când alegeți un vin spumant, mai întâi trebuie să decideți unde să mergeți pentru a cumpăra:

• butic de vin;
• magazin specializat la fabrica de fabricație;
• hypermarket.

Nu toată lumea are posibilitatea de a trăi în același oraș cu o fabrică de vinuri de șampanie. În magazinul de vinuri există probabil o selecție largă de mărci cunoscute de vin spumant, condiții excelente de depozitare, dar și prețurile sunt adecvate. Dacă aveți un portofel strâns, alegerea celui potrivit nu este dificilă. În cel mai rău caz, hipermarketul rămâne.

Când alegeți alcoolul, acordați atenție:

1. Preț - cost prea mic indică calitatea dubioasă a materialului vinic folosit la prepararea băuturii.
2. Etichetă - conține informațiile necesare despre ora și metoda de fabricație.
3. Conținut de zahăr.
4. Producătorul.

Metode de fabricație

Calitatea băuturii este determinată de metoda de fabricație. Șampania scumpă de înaltă calitate este produsă în mod clasic din struguri care cresc într-o anumită zonă. Și în niciun caz nu din vin materii prime aduse de nicăieri..

Acesta este un proces lung care constă în fermentarea timp de o lună și jumătate, îmbătrânind într-o anumită poziție pentru a satura vinul cu gust și aromă.

Șampania poate fi produsă din struguri dintr-un soi (monosortat) sau dintr-un amestec de soiuri (asortate)

Calități notate de specialiștii în șampanie obținute în mod clasic:

• gust incomparabil complex;
• aromă delicată;
• scânteie lungă.

Aceasta este cu adevărat o băutură nobilă..

Timp de producție

Șampania are o dată de expirare dacă trebuie să faceți o achiziție într-un supermarket.

Ar trebui să cumpărați un vin spumant, al cărui timp de producție nu depășește 3 luni sau chiar mai puțin. Această alegere va ajuta la evitarea achizițiilor de calitate scăzută..

Conținut de zahăr

Conținutul de zahăr din băutură face posibilă alegerea spumantului pentru anumite produse sau desert. Pentru a simți pe deplin gustul șampaniei și a se bucura de el, este recomandat să cumpărați două soiuri de vin pentru vacanță:

• semi-uscat - le este bine să înceapă o sărbătoare;
• semisweet - perfect după cursurile principale.

producător

Producătorii interni de vin spumant pot găsi întotdeauna produse decente care nu sunt inferioare mărcilor străine:

1. OJSC „Tsimlyanskie Vina” - produce atât recoltare cât și mostre de rezervor: „Onegin”, „Buchetul victoriei”, „Vin spumant de la Tsimlyansk”, realizat după rețetele vechi ale cazacilor.
2. CJSC „Abrau-Durso” - prezintă consumatorilor rezervorul spumant „șampanie rusă Abrau-Durso” și „ADRAU”, precum și clasicele „Dravigny”, „Millennium”, „Imperial”.

Piața băuturilor alcoolice oferă cumpărătorilor ruși și cunoscătorilor unor astfel de mărci de vin spumant:

• „Lev Golitsyn”;
• „Se spală“;
• "Bosco";
• „Rusă“.

A alege vinul spumant pe gustul tău este o sarcină fezabilă, dacă știi despre nuanțele producției și depozitării.

Cum se păstrează șampania acasă

Oamenii tind să stocheze. Mai ales în ajunul sărbătorilor mari, de exemplu, Anul Nou. Aș dori să evit aglomerația în magazine și să economisesc niște bani. Nu este un secret faptul că apropierea de vacanță este în creștere și în mod semnificativ.

Succumbing la hype festive pentru achiziționarea de alimente și băuturi, trebuie să vă gândiți dacă șampania are o dată de expirare. Ca orice produs alimentar, șampania este o plăcere pentru o anumită perioadă de timp. Este scris pe etichetă despre el..

Condiții și depozitare

Acasă, subsolul sau pivnița este un loc ideal pentru a păstra o băutură nobilă. Cu toate acestea, în clădirile moderne înalte, aceste camere nu sunt prevăzute.

• Dacă apartamentul are o cămară rece și întunecată, atunci șampania poate fi așezată acolo în poziție orizontală.
• În cazuri extreme, frigiderul rămâne. În ultimele modele ale unității de uz casnic, există un compartiment pentru depozitarea sticlelor în care acestea pot fi așezate în poziție culcată.

Caracteristici de depozitare a sticlelor închise

Iată câteva sfaturi pentru a menține sticla gustoasă și proaspătă mult timp. Sunt necesare pentru a înțelege câtă șampanie este păstrată închisă:

1. Cumpărați vin spumant într-un magazin sau băutură cu alcool, unde este probabil să fie respectate condițiile de depozitare..
2. Pe piețe, luați șampanie cu o dată de fabricație de cel mult 3 luni și folosiți-o pentru o perioadă scurtă de timp.
3. Obțineți sticle cu dopuri de plută. Se simte bine prin folie. Un astfel de dop deformează mai puțin și păstrează dioxidul de carbon.
4. Șampania are nevoie de un loc întunecat. Pentru a evita intrarea ușoară a sticlei, înfășurați-o într-o cârpă sau pungă închisă.

Caracteristici de depozitare a sticlelor deschise

Se întâmplă adesea ca șampania să rămână neterminată. Pentru a păstra gustul și aroma băuturii, sticla trebuie gătită. Este puțin probabil să se facă acest lucru cu o plută nativă, așa că folosiți hârtie bine pliată și o pungă de plastic.

Deși aceste încercări aduc rareori efectul dorit, puteți utiliza metoda simplă din acest videoclip:

Dacă sticla a stat pe masă o perioadă, aceasta va afecta calitatea conținutului. Dioxidul de carbon va eroda parțial. Lumina strălucitoare poate strica șampania în jumătate de oră. Prin urmare, nu vă mirați că a doua zi gustul băuturii se va schimba în rău.

Sfaturi pentru mâncare

Există mai multe reguli pentru servirea șampaniei:

1. Serviți vin spumant răcit. Deci, gustul și aroma băuturii se manifestă pe deplin. În acest scop, utilizați o găleată de apă rece și gheață. Experții susțin că cel mai bine este să lăsați spumos să se răcească peste noapte. În acest caz, dioxidul de carbon este eliberat mai lent..
2. Înainte de a deschide sticla, ștergeți-o cu o cârpă uscată. Gâtul sticlei nu poate fi îndreptat către oameni. Când scoateți cămașa de protecție, țineți pluta cu degetul mare, altfel ar putea să zboare afară și să rănească pe alții.
3. Pentru a elibera sticla din plută, rotiți sticla, nu pluta. Efectuați toate acțiunile la o pantă de 45 de grade.
4. Regulile de servire a șampaniei indică faptul că trebuie să deconectați o sticlă fără bumbac, doar cu un sunet ușor. În restaurantele de elită, chelnerii sunt amendați pentru un astfel de bumbac.
5. Turnați vinuri spumante în pahare înalte. Forma lor este în mod tradițional sub formă de lalea sau flaut. Un astfel de pahar se numește „șampanie”.
6. Păstrați-vă ochelarii spumanti perfect curati.

Turnați șampanie, turnând paharul la 2/3 din volum, pentru care îl iau în mână

Restauratorii celebri pretind: pentru a găsi o pereche pentru vin spumant, vă puteți petrece întreaga viață. Nu există reguli specifice, dar există recomandări:

1. Alege vinul pentru preparate, alegând cel mai greu ingredient, de exemplu, carnea.
2. Culoarea vinului trebuie să se potrivească cu culoarea vasului.
3. Vinul și mâncarea trebuie să se completeze reciproc - gusturile lor trebuie să fie aceleași în saturație.

Vinurile spumante sunt de obicei servite într-o anumită ordine:

• vinurile uscate și foarte uscate (brut și extra brut) sunt potrivite ca aperitiv;
• vinul uscat merge bine cu fructe de mare și multe feluri de mâncare cu pui și orez;
• vinurile spumante și dulci sunt bune pentru feluri principale și deserturi.

Champagne face plăcere oamenilor în cele mai festive momente ale vieții, adăugând solemnitate și semnificație evenimentului celebrat. A strica este foarte simplu dacă este păstrat necorespunzător. Ar trebui să profitați de informațiile primite pentru a împiedica acest lucru să se întâmple în viața ta..

Pastreaza-l corect si fii sanatos!