Vodka din alcool: cum să gătești acasă și cum să diluezi

Producerea de vodka din alcool medical sau etilic este destul de simplă și, cu o abordare competentă, calitatea produsului finit nu va fi mai proastă decât cea din fabrică. Sau chiar mai bine, dacă utilizați materii prime de înaltă calitate pentru gătit și respectați, de asemenea, reguli simple. În general, pentru prepararea vodcii

este suficient să diluați alcoolul cu apă în proporțiile necesare, dar, în plus, puteți utiliza aditivi și arome pentru a îmbunătăți proprietățile băuturii.

Etapa 2 - achiziționarea și prepararea alcoolului

Pentru a face băutura în siguranță pentru sănătate, utilizați numai alcool etilic sau alcool medical și nici altul. Aceste două lichide sunt ușor diferite la nivel molecular: alcoolul medical este foarte aproape de etanol, deoarece se bazează pe el, dar conține mici impurități de apă și alte alte diferențe minore.

Câteva note:

• prepararea vodka la domiciliu nu se schimbă în niciun fel din care dintre spiritele vor fi selectate;
• Înainte de a amesteca ceva, este necesar să se măsoare puterea inițială a lichidului. Măsurarea se efectuează cu ajutorul unui dispozitiv numit hidrometru;
• este puțin probabil să faceți o băutură gustoasă și de înaltă calitate fără a măsura puterea alcoolului, deoarece nu se știe în ce proporție să amestecați lichidele pentru a obține puterea dorită de votcă.

Etapa 3 - Pregătirea ingredientelor rămase

În plus față de principalele două lichide sub formă de apă și alcool, glucoza va necesita glucoză pentru preparare independentă.

De asemenea, este ușor de făcut acasă:

1. Se ia 1 litru de apă;
2. 1 kilogram de zahăr obișnuit se dizolvă în apă;
3. compoziția rezultată se fierbe la foc mic;
4. în timp ce siropul fierbe, pe suprafața sa va apărea o peliculă albă, care trebuie îndepărtată;
5. siropul va fi gata numai atunci când spuma va înceta să se mai formeze - după aceea poate fi îndepărtată de pe foc.

Un sirop nu trebuie să conțină doar zahăr și apă. La gust pot fi adăugate și alte ingrediente - acest lucru va afecta semnificativ gustul produsului finit.

Ceea ce se adaugă cel mai adesea:

• lamaie sau suc de portocale;
• miere;
• acid citric.

Etapa 4 - Amestecare

Cea mai crucială etapă, pe care o puteți începe abia după ce toate celelalte ingrediente ale băuturii sunt gata. Pentru a calcula cantitatea necesară de apă, trebuie să știți puterea inițială a alcoolului și puterea dorită a băuturii terminate.

Pentru a nu greși în calcule, puteți utiliza următoarele date tabulare:

Folosirea unei mese este foarte simplă. De exemplu, concentrația alcoolului etilic sau medical este de 95% și există dorința de a face din ea o băutură de casă, cu puterea obișnuită de 40% pentru vodcă. Tabelul arată 144.4 - exact cât mai mulți milimetri sunt necesari pentru a obține rezultatul perfect. Adică amestecarea ar trebui să fie în raport de ~ 1,44.

Un punct important: la amestecare, o parte din lichid va fi absorbită de reacții chimice. Acest lucru înseamnă că din 500 ml apă și 500 ml alcool, exact 1 litru de votcă nu va funcționa și nu ar trebui să fiți surprinși de acest lucru. Cu toate acestea, eroarea este relativ mică.

Dacă utilizați alcool aproape pur (grad 96%) pentru o rețetă clasică de vodcă, pentru comoditate puteți utiliza un calcul mai simplu: 2 litri de apă și 250 ml de alcool 96% sunt amestecate cu 40 de mililitri de soluție de glucoză 40%. Dacă amestecați atât cât este necesar, rezultatul este o vodcă clasică de 40%, cu o aromă destul de blândă.

Procesul de amestecare în sine este destul de simplu:

1. se toarnă apă în recipientul pregătit pentru amestecare;
2. glucoza este adăugată după gust (cel puțin o cantitate mică ar trebui să fie prezentă - acest lucru va face gustul de vodcă mai plăcut);
3. se adaugă arome și alte ingrediente suplimentare. Adăugat după bunul plac. Cantitatea de aditivi și glucoză trebuie luată în considerare în calcule, deoarece prea mulți dintre ei pot reduce rezistența băuturii cu câteva grade;
4. un punct foarte important: este imperios necesar să turnați alcool în apă, dar nu invers. În caz contrar, culoarea lichidului se va schimba la alb, iar pentru pregătirea suplimentară a ceva comestibil nu va funcționa;
5. după amestecare, lichidul trebuie amestecat bine pentru a se dizolva complet. Dacă containerul poate fi bine închis și agitat, este de asemenea bine.

În general, pregătirea de vodcă din alcool acasă conform acestei rețete este finalizată. Dar pentru a crește calitatea, moliciunea și puritatea produsului, există un alt pas important - filtrarea și curățarea.

Etapa 5 - filtrare și curățare

Pentru curățarea vodcă pregătită se introduc în ea câteva tablete de carbon activat (în proporție de 3-4 comprimate pe litru de lichid) și se agită puternic. În continuare, trebuie să lăsați vodka timp de 2-3 ore la temperatura camerei - acest timp este suficient pentru că carbonul activat să ia toate excesul de impurități și să curățe compoziția.

A fost deschisă întrebarea „Cum se face vodka din alcool?”, Dar este mai bine să aștepți un pic mai înainte de a bea votcă. Băutura de casă trebuie îmbuteliată până la gât și strânsă. Asigură-te, că accesul în aer este blocat în mod fiabil - altfel alcoolul se va evapora din sticlă. După 2-3 zile, vodka „se odihnește” și gustul său devine bun, moale și plăcut..

Cât de mult se păstrează vodka de casă?

Băuturi alcoolice rezistente pot fi depozitate la nesfârșit, indiferent dacă au fost gătite acasă sau la fabrică. Dacă știți cum să faceți alcool și băuturi din acesta corect, nu va apărea probleme de depozitare.

În același timp, aditivii pot afecta durata de valabilitate: cu cât sunt mai mulți, cu atât mai puțin se va păstra băutura. Dacă gradul de băutură este de 40 sau mai mult, acest lucru cauzează rar inconveniente - alcoolul este un puternic conservant, iar perioada de valabilitate a oricărui alcool puternic este aproape întotdeauna nelimitată sau calculată de-a lungul anilor.