Cum a început totul - istoria berii din cele mai vechi timpuri până în zilele noastre

Berea este considerată una dintre cele mai vechi băuturi de pe planetă.. Este menționat pentru prima dată pe tablete cuneiforme ale civilizației antice sumeriene. Vârsta lor este de aproximativ 6000 de ani. Ulterior, de mai multe ori tehnologia s-a schimbat, s-au adăugat noi ingrediente, gustul s-a schimbat. Desigur, băutura pe care au consumat vechii sumerieni este foarte diferită de ceea ce se numește bere acum.

Apropo, perfect gustare de bere este raciul fiert!

Timpul a trecut, oamenii au iubit această băutură. În timp, a devenit un produs comercial și foarte profitabil.. Unele state orașului au fabricat bere atât pentru vânzare către public, cât și pentru export în țările vecine..

informații. Conform Codului Hammurabi, Babilonul antic a fost foarte aspru pedepsit pentru consumul de bere prea scump, consumând această băutură, vorbind despre politică peste un pahar de bere. Toate acestea erau considerate infracțiuni și erau pedepsite cu moartea..

O tradiție de bere foarte interesantă a fost în Persia Antică. Arheologii au descoperit că acum 3.500 de ani, locuitorii orașului Susa au depozitat băutura în vase mari rotunde care au fost amplasate sub podelele caselor. Partea de sus a vaselor era acoperită cu plăci ceramice cu o gaură.

Prin aceste deschideri, băutura era fie scoasă, fie bea dintr-o cadă. Acest proces este imortalizat în desenele acelor vremuri. Astfel de vase au fost așezate sub podea în sălile de ședințe pentru bărbați. Și multe probleme importante au fost hotărâte tocmai pentru consumul acestei băuturi..

Grecia antică și Roma

În timpul săpăturilor din orașul Paphos, arheologii au descoperit o fabrică de bere foarte veche, cu o vechime de 3000 de ani. S-a constatat că aici se foloseau malțul uscat și ierburile aromatice locale.. Anterior, se credea că locuitorilor din Grecia Antică și Roma nu le plăcea berea și o considerau o băutură barbară și aspră.

Cu toate acestea, datele istorice recente au arătat că berea era populară în Grecia și Roma, atât în ​​familiile bogate, cât și în cele sărace. Aici au preferat berea ușor de orz și chiar au prezentat-o ​​ca un cadou pentru Ceres, zeița fertilității. Și chiar Hipocrate a dedicat un tratat special proprietăților vindecătoare ale acestei băuturi..

Vikingi și germani

Vikingii antici în anii 1500–1300 î.Hr. au produs El peste tot (un tip local de bere).

El a fost făcut din:

• miere;
• afine;
• afine;
• grâu;
• orz;
• secară.

Iarrow, ienupăr și alte plante medicinale au fost folosite ca condiment. Arheologii au găsit mostre de mâncăruri antice și resturi de băutură, care datează din 1100-1300 î.Hr. Acest lucru arată cât de importantă a fost oferită bere sărbătorilor și în viața de zi cu zi a scandinavilor..

În acea perioadă, sărbătoarea putea fi amânată cu câteva zile sau chiar cu o săptămână. Cultura și religia scandinavilor au încurajat aceste evenimente distractive, iar sărbătoarea a fost un ritual obligatoriu. Aproape fiecare eveniment a fost însoțit de ofrande pentru zei și petreceri zgomotoase, unde berea era principala băutură.

După fiecare eveniment semnificativ, vikingii au făcut sacrificii zeilor:

• Odin.
• Tora.
• Tyuru.
• Heimdall și alți zei supremi.

În onoarea lor, berea era turnată pe pământ și îndeplinea ritualurile corespunzătoare. Vikingii au luat barierele cu o băutură cu ei în călătoriile pe mare și a fost considerat un amulet puternic. În acea epocă, berea nu era doar o băutură, ci o parte importantă a cultului..

Fapte interesante:

1. De regulă, vikingii au băut bere dintr-un corn cu semnificație magică. Cornul avea propriul nume sau poreclă. I s-au aplicat inscripții și semne rune, care aveau proprietăți magice și îi protejau proprietarul de vrăjitorie și otrăvire.
2. Destul de des în timpul sărbătorii, au apărut certuri, lupte și confruntări armate. Astfel de cazuri sunt descrise în mod viu în sagasele scandinave antice.
3. Această băutură a avut o importanță deosebită pentru vechii scandinavi, lucru menționat chiar în unele legi medievale.

informații. Legile din Norvegia din secolele XI - XII spun că o persoană este considerată sănătoasă, atât timp cât poate bea bere, rămâne în șa și poartă un discurs rezonabil. Dacă o persoană nu este în măsură să facă aceste trei lucruri, este considerată bătrână sau slabă, iar moștenitorii pot cere transferul proprietății.

De asemenea, puteți fi interesat să citiți despre real irlandez ale.

Perioada creștinismului

Odată cu apariția creștinismului, tradiția de a servi bere la orice ocazie nu a dispărut. Dar tehnologia a început să se extindă și să se îmbunătățească, numărul soiurilor de băutură a crescut.

La fel ca scandinavii, printre germani tradiția fabricării berii datează din vremurile precreștine. Această băutură printre triburile germanice ar fi cea mai comună și iubită.

La fabricarea sa, pe lângă ingredientele principale, au fost utilizate următoarele:

• coaja de stejar;
• frunze de cenușă;
• bilă biliară.

De-a lungul timpului, berea a devenit unul dintre simbolurile naționale ale Germaniei. De asemenea, Germania deține primul decret privind curățenia berii (Reinheitsgebot). A fost publicat în 1516 și a sunat ca o lege a legii..

Conform acestui decret, numai:

• apă;
• hamei;
• malț;
• orz.

Dacă reveniți la acele evenimente, devine clar de ce a fost emis acest decret. În acele zile în Germania, producerea berii a început să se răspândească, deoarece ciupercile au crescut bresle de bere și aceasta a fost începutul extinderii berii..

La fabricarea băuturii utilizate o varietate de ingrediente, inclusiv grâu, iar decretul „Cu privire la puritatea berii” a lipsit cetățenii de dreptul de a o utiliza. Dreptul de a utiliza grâul la producerea berii a rămas la fabricile de bere aparținând familiei regale. Ce a însemnat monopolul regelui asupra berilor de elită.

Rus

Printre slavi estici, producerea berii era cunoscută chiar înainte de apariția lui Kievan Rus. Prima mențiune a acestei băuturi datează din secolul al IX-lea d.Hr..

Urmărește videoclipul care spune povestea dezvoltării berii în Rusia:

În orice moment în Rusia, berea a fost obținută în principal din mei și a adăugat ca condiment:

• Sunătoare
• pelin;
• semințe de caras;
• hop.

De-a lungul timpului, berea a apărut din orz, a înlocuit treptat meiul. Era mai gustoasă și mai bună în calitate. În jurul secolului al X-lea, băutura s-a răspândit, din coliba țăranului până la curtea prințului. Cu toate acestea, în Rusia nu era obișnuit să bei bere zilnic, nu a înlocuit prânzul și nu a fost folosit în riturile religioase..

Această băutură răcoritoare în Rusia a fost consumată la ocazii speciale:

• înmormântare.
• Nunta.
• Victorie în luptă.
• concediu.

Odată cu apariția creștinismului în Rusia, restricțiile privind utilizarea berii au devenit și mai stricte..
Acum, utilizarea sa a fost redusă la doar patru sărbători pe an:

• Paști.
• Săptămâna de pomenire.
• Crăciun.
• carnaval.

În plus, berea a fost folosită ca un izvor pentru utilizarea pământului de către țărani. De asemenea, o găleată de malț pentru bere de bere a fost alocată zilnic unui vameș din stocurile statului.

Ca și în Europa medievală, centrele de fabricare a berii în Rusia au fost mănăstiri, dar, în timp, monopolul a început să treacă în mâinile statului. A venit cu decretul țarului Ivan III, în care era interzis să facă această băutură oricui, cu excepția oamenilor speciali.

Aceștia erau oameni de stat și toate veniturile din comerț erau trecute la trezorerie. Astfel a început monopolul statului privind producția și vânzarea berii în Rusia. Și în timp ce urca pe tronul dinastiei Romanov, a fost emis un decret care interzicea importul de materii prime pentru fabricarea berii din străinătate. Acest lucru a determinat producătorii ruși să crească producția de ingrediente relevante..

Rusia: timp nou

Odată cu aderarea împăratului Petru I, producerea berii în Rusia a cunoscut o renaștere. Împăratul a încurajat puternic această activitate și a fost pusă pe bază profesională. Maeștrii care au învățat rusa secretele producerii unei băuturi au fost descărcați din Germania. Din ceea ce a devenit mai bun și mai popular.

De-a lungul timpului, producția de bere s-a extins, până la sfârșitul secolului XIX în Rusia au existat mai mult de o mie și jumătate de bere. Totul s-a schimbat în rău odată cu tranziția Primului Război Mondial, iar după revoluția din Rusia, berea de casă a încetat să mai existe, rețetele vechi s-au pierdut. Au fost înlocuite de GOST-uri sovietice, dar aceasta este o altă poveste.

Vă rugăm să citiți: câți ani poți cumpăra alcool.

Astăzi, bere modernă amintește oarecum de o navă spațială: monitor, indicatori, ateliere moderne, cilindri uriași. De asemenea, gustul berii moderne este incomparabil cu o băutură medievală veche. Potrivit experților, acum băutura este mult mai gustoasă, mai sigură, mai sănătoasă. În plus, în lumea modernă există atât de multe beri pe care și-ar putea imagina locuitorii din vremurile trecute.