Suc de braga
Principalele ingrediente:
Foarte des, mulți oameni cred că mash-ul din suc este produsul inițial pentru producerea lunii solare. Cu toate acestea, puțini oameni știu că mash-ul este una dintre cele mai vechi băuturi care au fost preparate în Rusia, împreună cu kvass și bere. Băutura cu alcool scăzut a fost foarte populară și fără ea nu a avut loc niciun eveniment solemn. A fost preparat din fructe și fructe dulci aromate, hamei și zahăr. Ca urmare a fermentației naturale, s-a obținut o băutură delicioasă ușoară, care avea și proprietăți vindecătoare.
Într-un pahar cu apă caldă, diluați 100 de grame de drojdie, amestecați bine și puneți la loc cald timp de 40 de minute. Când amestecul începe să fermenteze, pe suprafață va apărea o spumă, se adaugă în suc, se amestecă și se toarnă 4 kilograme de zahăr. Cel mai bine este să adăugați zahăr în porții mici, astfel încât să se dizolve bine. Pune Braga din sucul de mere într-un loc cald timp de 10 zile - în acest timp ar trebui să fermenteze bine.
Se strecoară prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în borcane de sticlă. Băutură parfumată refrigerată.
Braga din seva de mesteacăn
Braga din sucul de mesteacăn se prepară foarte simplu și rapid.
Sucul trebuie încălzit la temperatura camerei, dizolvă zahărul în el, îndepărtează de la căldură și adaugă drojdia. Insistați la căldură timp de 5-6 zile - dacă doriți, recipientul poate fi învelit cu o cârpă caldă, apoi bezeaua se va coace și mai repede. Pentru 15 litri de suc trebuie să luați aproximativ 3 kilograme de zahăr și 100 de grame de drojdie - pentru sucul natural de mesteacăn puteți lua mai puțin zahăr. Folosind suc din magazin, adăugați câteva stafide ușoare.
Mash suc de struguri
Foarte des, bezeaua de suc de struguri este folosită pentru distilarea ulterioară și pentru a face moinshine sau Chacha de casă. Dar dacă doriți să faceți o băutură ușoară cu alcool scăzut, atunci încercați să utilizați cele mai aromate soiuri. Isabella, Lydia, Muscat sunt cele mai potrivite pentru o băutură..
Strugurii fermentează foarte bine fără adăugarea de drojdie, așa că încercați să utilizați doar suc natural. Braga din sucul magazinului poate să nu funcționeze, deoarece producătorii adaugă de obicei un număr mare de conservanți. Verificarea calității unui produs din magazin este simplă - lăsați paharul cu o astfel de băutură la cald timp de câteva zile. Dacă fermentația nu începe, adăugați drojdie. Dacă acest lucru nu a ajutat, înseamnă că nu ați cumpărat suc în magazin, ci o băutură aromată obișnuită.
Înainte de a face bezea din suc, ar trebui să pregătiți un recipient mare și apă curată. Pentru un litru de suc natural trebuie să luați 2 litri de apă rece, amestecați bine și adăugați două pahare de zahăr. Dacă sucul nu este foarte dulce, puteți adăuga mai mult zahăr.
Pentru această cantitate de lichid trebuie să luați 40 de grame de drojdie. Turnați apă caldă într-un pahar separat, adăugați în ea un vârf de zahăr și drojdie. Lăsați la dospit 40-50 minute - până când apare o spumă bună.
Amestecați drojdia kvask cu ochiul și lăsați bezeaua la cald timp de 6-7 zile. Disponibilitatea coasei va fi mai ușor de stabilit dacă utilizați un recipient cu sigiliu pentru apă sau un borcan de sticlă cu o mănușă de cauciuc întinsă peste el. În timpul fermentației, mănușa se va umfla și astfel încât să nu zboare de pe conserve, va fi necesar să faceți o puncție mică cu un ac într-unul dintre degete. Când bezeaua este gata, mănușa este aruncată și în partea de jos a băuturii se formează un precipitat de drojdie.
Păstrați la frigider, astfel încât bezeaua să nu fie acidulată.
Faina de suc de rosii
Multe gospodine care se ocupă cu recolta de legume și fructe știu foarte bine că sucul de roșii fermentează de minune. Dacă conservarea la domiciliu a eșuat, acesta nu este un motiv pentru a turna un produs atât de valoros. Puteți face o băutură delicioasă - mash suc de roșii.
Ca bază pentru prepararea acestei băuturi alcoolice ușoare, puteți lua rețeta de mușchi din sucul de mere. Adăugați puțină zahăr sucului acidulat și puneți la foc timp de 3-5 zile. Dacă ați pregătit mult suc proaspăt, atunci pentru o fermentare mai bună puteți adăuga puțină drojdie - pentru aceasta va trebui să fie diluate într-o cantitate mică de apă caldă.
Dacă sucul de roșii este de bună calitate, atunci doar puțin zahăr va fi suficient pentru a-l fermenta. Pentru 30 de litri de suc, va fi suficient să adăugați 1 kilogram de zahăr. Infuzați bezea la temperatura camerei timp de câteva zile.
Mash de casa din suc se prepara foarte simplu si rapid.
Puteți încerca să faceți o băutură pentru fiecare gust din aproape orice fructe și fructe de pădure sau legume. Dar nu uitați o regulă principală pentru orice mash - calitatea acesteia depinde în mare măsură de ce materii prime veți folosi..