Mash de gem pentru moinshine
Principalele ingrediente:
Fiecare gazdă regretă faptul că dulceața gătită din anumite motive a fermentat. O astfel de gem nu mai poate fi consumată, așa că trebuie să aruncați un număr mare de semifabricate de casă, care au fost cheltuite mult efort și bani. Pentru ca lucrul să nu fie irosit, puteți găti bezea din gemul fermentat. Pentru lună de casă, puteți utiliza alte semifabricate de casă care au devenit deja inutilizabile.
Rețeta de mușchi din dulceață veche este potrivită nu numai pentru iubitorii de lună. Mashul rezultat poate fi băut ca o băutură intoxicată independentă, fără a recurge la distilare..
Dacă utilizați gem nu foarte dulce - vișine sau prune, puteți adăuga mai mult zahăr. Cu toate acestea, trebuie menționat că o cantitate mare de zahăr va face bezea mai puternică cu câteva grade.
Într-un bol separat, diluați drojdia cu puțină apă caldă.
Drojdia divizată se adaugă apă dulce, se amestecă bine și se pune într-un loc cald pentru a fermenta.
Puteți acoperi bezeaua cu un strat de tifon și înfășurați recipientul cu o pătură caldă. Conform acestei rețete, dulceața din gem trebuie să se rumenească cel puțin 8 zile - în medie, timpul de coacere este de 10-12 zile. Braga din dulceață pentru moonshine ar trebui să fie complet fermentată, altfel o băutură alcoolică pur și simplu nu va funcționa.
Disponibilitatea mușchiului poate fi determinată în mai multe moduri - lichidul trebuie ușor purificat, drojdia trebuie să cadă în sediment, iar suprafața să nu fie spumă. Asigurați-vă că acordați atenție gustului de mash - nu ar trebui să fie dulce. Mash gata are un gust ușor amar și aromă de alcool. Înainte de a pune bezea pe gem, este indicat să cumpărați un contor de alcool, dar dacă nu este acolo, pregătirea mustului poate fi verificată folosind o listă de ardere sau o bricheta aprinsă. Dacă aduceți foc la o bere coaptă, focul va continua să ardă, dacă se stinge, frâna trebuie totuși să fie reconectată. În cazul în care nu există deloc spumă pe suprafață, va fi posibil să diluați drojdia în apă caldă și să adăugați la bezea pentru a restabili fermentația.
Odată ce mash-ul este gata, va fi posibil să-l distilați și să faceți moinshine.
Braga din dulceață veche, fără zahăr
Înainte de a pune bezea pe gem, răspundeți la o întrebare - doriți să obțineți mai multă lunetă sau sunteți mai interesat de gustul băuturii în sine. Cert este că, fără adăugarea de zahăr, cantitatea de moinshine va fi cu aproximativ o treime mai mică.
Minciunile trebuie să fie fermentate. Dacă folosești dulceață simplă confiată, veche, care a rămas mult timp în cămară, dar care nu are semne de răsfăț, trebuie să o faci acră. Va fi mult mai ușor de făcut dacă borcanul este deschis și zdrobiți câteva firimituri de pâine maro deasupra..
Braga din dulceață veche este excelentă pentru luna de casă. Turnați dulceața fermentată într-o tigaie cu apă fierbinte și amestecați foarte bine pentru ca amestecul să pară compot. În două pahare de apă, diluați drojdia, lăsați-le până când spuma apare într-un loc cald. Când spuma este suficient de puternică - drojdia uscată se rumenește după 20-30 de minute, proaspătă - după câteva ore, se toarnă-le într-un recipient cu gem diluat. Se amestecă bine din nou și se lasă într-un loc cald pentru fermentare timp de o săptămână. Disponibilitatea este verificată după gust, aspect și ardere de chibrit.
Când sunt observate toate semnele că mash-ul este copt, va trebui să fie depășit.
Dacă nu puteți face acest lucru imediat, transferați-l într-un alt recipient cu un capac sigilat și lăsați-l la frigider. Nu păstrați bezea mai mult de o săptămână, altfel se va transforma acru și nu va ieși din ea.
O bezea bună se obține din aproape orice gem - puteți lua orice preparate de casă din fructe de pădure și fructe, puteți amesteca și obține un gust nou. Urmăriți videoclipul mash-ului din gem - acest lucru vă va ajuta să pregătiți în mod corespunzător o piesă de lucru de bună calitate pentru lună de casă.