Cum se face tinctura de dulceață acasă? Retete populare
Mulți se confruntă cu faptul că dulceața nu a fost consumată de anul trecut, iar noua este deja pe drum, sau, de exemplu, s-a deteriorat. Nu aruncați un astfel de produs. Pentru cei care nu au boabe proaspete disponibile acasă, cea mai bună opțiune pentru a face tincturi este un simplu borcan de gem.
Menu
Tot ceea ce nu ai avut timp să mănânci pe timpul iernii poate fi folosit la o utilizare bună, chiar dacă produsul este ușor stricat. Este necesar să îndepărtați mucegaiul, dacă este cazul, și un strat de gem 3 cm sub el.
Mai jos în articol vă puteți familiariza cu rețetele pentru tincturi din dulceață acasă și, în final, încercați să faceți această băutură singură.
Nuanțe de preparare a produsului
Pentru gătit, puteți lua absolut orice gem: afine sau afine, măr sau caise, zmeură sau vișine - toate sunt perfecte pentru tinctură. Singura condiție, deși nu este obligatorie, este dulceața ridicată a produsului..
Nu vă fie teamă să experimentați gusturile, amestecați două sau chiar trei tipuri. Unii „experți” susțin că ar trebui utilizat un singur gust de dulceață pentru tinctură, dar nu este așa. Nu este vorba despre amestecarea ingredientelor incompatibile. De exemplu, nu este rău combinație de gem de vișine și caise, căpșune și zmeură.
În cele mai multe cazuri, tinctura de gem se face fără drojdie. Cu toate acestea, dacă rețeta implică adăugarea lor, procesul de îmbătrânire ar trebui să fie în concordanță cu regulile de preparare.
Versiune clasică: cum se prepară vodka fără drojdie?
Tinctura clasică de vodcă are o rețetă simplă, simplă. Ai nevoie doar de două ingrediente.:
- gem (1 litru);
- vodka (1,5 litri).
Dacă doriți, puteți utiliza și alt alcool, de exemplu lună, alcool sau coniac, cu o tărie de maximum 50%.
- Se toarnă 1 litru de gem într-un borcan de trei litri.
- Se toarnă 1,5 litri. de alcool.
- Se amestecă bine și se pune la loc cald timp de 1-1,5 luni.
- Se agită borcanul la fiecare 2-3 zile (cu excepția săptămânii trecute).
- Se strecoară de brânză de mai multe ori.
Dacă este necesar, treceți din nou băutura finalizată prin filtru.
Cum se face dintr-o dulciuri vechi fermentate, fără vodcă?
Luați în considerare modul de a pune tinctura dintr-un gem vechi, deja fermentat, fără utilizarea de vodcă. Procesul de preparare a tincturilor fără alcool se bazează pe fermentația naturală. Puterea unei astfel de băuturi nu va depăși 25%.
Proporțiile ingredientelor depind complet de dulceața gemului. Asigurați-vă că conținutul de zahăr al mustului nu depășește 30%, în caz contrar, procesul de fermentare nu poate începe. Optim - 18-20%, dacă este mai puțin, adăugați zahăr granulat.
- 1 litru de apă.
- 1 litru de gem.
- Stafide - 100 gr.
Stafidele vor fi o sursă de drojdie sălbatică.
- Transferați dulceața într-un borcan de trei litri.
- Adăugați stafidele și umpleți cu apă.
- Se amestecă bine tot conținutul pentru a obține o masă omogenă..
- Legați gâtul cu o cârpă groasă și puneți-l la loc cald timp de o săptămână.
- Agitați conținutul borcanului zilnic (de mai multe ori pe zi).
- De îndată ce simțiți fermentația sau auziți un hohot, fixați o mănușă medicală regulată pe gât.
- Continuați să insistați timp de 30-40 de zile într-un loc întunecos și rece..
- Tulpinați conținutul conservei.
- Lăsați băutura să se prepară încă 5-7 zile, purtând și o mănușă medicală.
- Re-filtrați și turnați conținutul borcanului în sticle și închideți bine.
- Puneți sticlele în subsol încă 3-4 luni până când sunt pregătite complet.
Dulceața și moliciunea băuturii rezultate nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Este demn de remarcat faptul că tinctura este departe de singura băutură alcoolică pe care o puteți face acasă din gem. De exemplu, gemul (mai ales dacă este fermentat) va face un vin tare excelent sau vin de casă.
Alege gusturile potrivite pentru tine, experimentează, amestecă și cu siguranță vei putea face o băutură care te va cuceri.