Cum se face tinctura de dulceata acasa cu o reteta simpla

Adesea, gemul de anul trecut nu este încă mâncat, iar noul este gata. În acest caz, aruncarea unui produs adecvat nu este doar o păcat, ci și o greșeală. La urma urmei, urmând o rețetă simplă, puteți face lichior din dulceață veche acasă, transformându-vă astfel inutil, dar bun, în alcool de înaltă calitate.

În acest caz, este mai bine să folosiți una dintre metodele dovedite. Și cum se poate face într-o formă pas cu pas, precum și recomandări privind prepararea tincturilor din dulceață și a băuturilor alcoolice apropiate de ele, în toate detaliile mai mult.

Gătit în pas

Efectuarea tincturii de dulceață la domiciliu este ușoară, trebuie doar să urmați rețeta pas cu pas, așa cum este descris mai jos:

1. Mai întâi trebuie să transferați blocajul într-un recipient adecvat.
2. Turnați vodka în ea și amestecați bine.
3. Acum trebuie să sigilați recipientul cu un capac strâns și să mențineți timp de 45 până la 60 de zile. Un mijloc convenabil pentru etanșare este un film alimentar, care este convenabil pentru a se potrivi cu orice gât, acest instrument nu va fi de prisos chiar și cu un bun capac.
4. După două zile la a treia, trebuie să agitați amestecul. Acest ciclu trebuie repetat pe toată perioada tincturii..
5. La sfârșitul perioadei, alcoolul trebuie filtrat prin tifon și îmbuteliat cu un dop sau capac. Cel mai adesea, tinctura după filtrare este destul de noroasă, prin urmare, pentru a obține un lichid limpede, ar trebui să repetați acest pas de mai multe ori.

Tinctura de gem de coniac cu cuișoare și scorțișoară

La prepararea băuturilor alcoolice acasă, ingredientele noi sunt adesea introduse în rețeta „clasică”. În special, se pot adăuga diverse ierburi, de exemplu cuișoare și scorțișoară. Acestea vor ajuta să facă gustul mai rafinat și multifacetic, să adauge varietate, dacă băutura conform rețetei „clasice” a reușit să obțină suficient.

Puteți lua orice fel de gem sub formă de bază, în acest caz, este prelevat din coacăză neagră. De asemenea, originalul a folosit coniac ieftin de înaltă calitate, dar este mult mai ieftin să cumpărați alcool coniac de înaltă calitate și să îl diluați cu apă sau să îl cumpărați deja într-o formă diluată. În plus, puteți utiliza vodka, alcool diluat sau lună, dar în acest caz gustul își va pierde notele caracteristice.

Ingredientele

Gătit în pas

Pentru a pune tinctura de dulceață acasă, trebuie să urmați o procedură simplă, așa cum este descris în rețeta pas cu pas de mai jos:

1. Mai întâi trebuie să schimbați dulceața într-un borcan de sticlă timp de doi litri.
2. Turnați lichiorul selectat și adăugați condimente.
3. În continuare, trebuie să închideți bine recipientul cu un capac și să agitați bine amestecul.
4. În viitor, conținutul trebuie păstrat timp de două luni la o temperatură de 18 până la 25 ° C într-un loc întunecat, ferit de lumina soarelui.
5. După expirarea timpului de expunere, lichidul trebuie filtrat prin tifon și îmbuteliat cu un capac sau o plută strânsă. Se recomandă să țineți suplimentar tinctura încă 10 zile după vărsare înainte de a bea.

Tinctură de gem fără adăugare de alcool sau metoda de fermentare naturală

Dacă există o mulțime de materii prime, puteți economisi bani și nu puteți folosi vodka sau coniac atunci când vă puneți. Cert este că materiile prime din fructe conțin inițial toate componentele necesare formării alcoolului. În acest caz, aveți nevoie doar de o sursă de drojdie sălbatică, în rolul stafidelor nespălate.

În mod alternativ, puteți folosi zmeură proaspătă nespusă, struguri sau căpșuni. Dacă acest lucru nu este posibil, drojdia de vin specializată este potrivită, dar nu și drojdia obișnuită de brutar, care va transforma amestecul într-o mușchi pentru distilare.

Ingredientele

Gătit în pas

În general, procesul de preparare a lichiorului acasă este simplu și constă în următoarele:

1. Mai întâi, gemul este mutat într-un recipient în care va avea loc fermentarea..
2. Apoi, se adaugă apă, stafide nesecate sau un ingredient alternativ și zahăr, totul se amestecă bine până când este complet omogen.
3. Timp de 3-4 zile, capacitatea trebuie marcată într-o cameră cu temperatura camerei și lumina soarelui, după bandajarea gâtului cu tifon. Amestecați masa o dată sau de două ori pe zi.
4. După apariția semnelor de fermentare - spumă, șuier sau un miros ușor - se stabilește sigiliu de apă.
5. La sfârșitul perioadei, mutați recipientul într-o cameră cu temperatura camerei, dar fără lumină solară pentru o perioadă de 30 până la 40 de zile.
6. După ce fermentația este completă, filtrați lichidul prin brânză și, turnând într-un alt recipient, închideți ermetic.
7. În plus, capacitatea trebuie mutată la subsol sau la frigider pentru îmbătrânire timp de 90-120 de zile. Dacă se formează un precipitat, se recomandă filtrarea lichidului o dată la două săptămâni, drenându-l printr-un tub.
8. La sfârșitul perioadei, alcoolul este îmbuteliat cu un capac sau o plută strânsă și se păstrează la o temperatură de 10 până la 16 ° C timp de trei ani.

Video de gătit

Cea mai simplă rețetă pentru tincturi din gem și lună de mămăligă, cu o descriere detaliată a diverselor opțiuni de curățare a produsului. Rezultatul este un excelent lichior dulce, potrivit pentru desert și adăugat la cafea sau ceai.

Tinctura de gem și lichior de vodcă vă va încânta prin gustul și textura sa originală și va diversifica lista alcoolului de casă, aducându-se bine cunoscut într-o nouă formă interesantă.

Recomandări pentru prepararea băuturilor alcoolice din dulceață acasă

• Dacă doriți să experimentați cu rețeta, nu amestecați diferite tipuri de gem, este mai bine să diversificați compoziția cu diverse plante sau condimente.
• Dacă rețeta implică diluarea gemului cu apă înainte de a insista pe alcool, trebuie să utilizați doar apă purificată sau fiartă.
• Insistența trebuie să aibă loc numai în vase inerte chimic, este mai ușor să folosești sticlă sau oțel inoxidabil alimentar. Este permisă utilizarea containerelor de polimeri corespunzătoare celor mai mari dintre cele trei categorii de produse alimentare..
• Partea scobită trebuie să rămână în recipient, alcătuind aproximativ 1/3 din volum sub ridicarea lichidului în timpul fermentației.
• Dacă doriți să faceți produsul final mai dulce, trebuie să pregătiți sirop de zahăr și să îl adăugați, și să nu turnați zahăr în forma sa brută.
• Tinctura și umplerea din dulceață acasă se fac fără drojdie, dacă rețeta implică adăugarea lor, procesul de îmbătrânire ar trebui să fie în concordanță cu regulile de fabricare a vinului.

Alte băuturi similare

• Una dintre rețetele tradiționale ale medicinei tradiționale este o tinctură de viburn. Această boabă se caracterizează printr-un conținut ridicat de acid ascorbic - vitamina C. În plus, viburnul este bogat în vitamina K și E, beta-caroten, crom, iod și fier, din cauza cărora va fi util nu numai în timpul bolii, ci și ca tonic general..
• Continuând tema băuturilor tradiționale, merită menționat tinctura de miere, care este rudă cu una dintre cele mai vechi băuturi - mied. Organolepticul băuturii se remarcă prin dulceață și un gust caracteristic de miere, împrospătând corpul la frig vara și încălzindu-l în frigul încălzit iarna.
• Iar pentru cei care iubesc „miroase din copilărie”, tinctura de pe barberry va fi interesantă. O culoare strălucitoare de rubin de sânge și o pronunțată amărăciune în gust vor înviora și vor da putere atât la masa obișnuită de prânz, cât și la înălțimea sărbătorii. Fructele plantei sunt bogate în acid malic, tartric și citric, pectine, săruri minerale, beta-caroten, precum și vitamina C și K.