Rețete simple pentru a face mușchi din gem pentru luncă
Menu
Multe lucruri ascunse în subsoluri apar din când în când în memorie, dar nu pare posibil sau nu doresc să le mănânce. Un astfel de produs alimentar este gemul. Doar cu aceasta, puteți experimenta și utiliza pentru a pregăti diverse băuturi, inclusiv lună de mămăligă.
- Apa 30 litri
- Dulceață (oricare este potrivită, soiurile pot fi amestecate) 3 litri
- Drojdie presată 300 g.
- Zahar 3 kilograme
Produsul rezultat nu va trebui prelucrat în continuare. În cazul în care s-ar folosi moale pentru prepararea suplimentară a tincturilor și a lichiorurilor, acesta trebuie distilat de 2 ori.
Atenție! Dulceața acoperită de mucegai nu trebuie îndepărtată încet din domeniul public și niciodată nu trebuie utilizată ca o mash.
Atunci când alegeți proporția potrivită, se pune întrebarea cu cât zahăr este prezent în gem și fructe de pădure. Opțiune standard: 600 de grame de zahăr și 400 de grame de apă sunt în 1 kg de gem.
În cazul în care cantitatea de gem nu este suficientă pentru volumul dorit de bezea, se adaugă zahăr la must. Pentru fiecare kilogram de zahăr se adaugă 5 litri de apă.
Folosirea drojdiilor de brutar sau a vinului uscat va da un rezultat mai stabil..
Etapele de pregătire și ieșire:
- Pentru 1 kg de gem, este nevoie de 3 litri de apă, care trebuie fierte înainte de turnare.
- Se toarnă gem peste apă și se amestecă.
- Curățați boabele cu o sită și tifon.
- În acest stadiu, dacă este necesar, adăugați zahăr și apă suplimentară la acesta.
- La temperatura temperaturii mustului se adaugă 28-32 grade.
- Scoateți amestecul într-un loc întunecat, fără schimbări de temperatură. Temperatura recomandată este, de asemenea, de 28 - 32 de grade atunci când folosiți drojdia de brutar și 15-18 grade pentru vin.
- În fiecare zi îndepărtați dioxidul de carbon din bezea, amestecând.
Un semn de pregătire va fi sedimentul, încetarea evoluției gazelor, gustul este amar, alcoolul. Fermentarea durează aproximativ 10 zile..
recomandări. După pregătire, este recomandat să încălziți bezea la 70 de grade pentru a îndepărta excesul de drojdie.
Iarna, bezea poate fi pusă la rece pentru a se lumina. Lunca de bază pe această bază va avea o aromă strălucitoare și gust de fructe de pădure sau fructe, în funcție de gătit.
Proporții pentru 20 de litri
Atunci când pregătiți o rețetă clasică de coajă de gem, veți avea nevoie de:
- gem 2,5 litri;
- apa curata 15 litri;
- zahăr 1,3 kg;
- drojdie uscată 45 de grame
Algoritmul pentru realizarea mash-ului clasic:
- Turnați apă în tigaie, dimensiune potrivită și încălzire până la 30-33 grade. Când se realizează acest lucru, se adaugă gemul și se amestecă.
- Adăugați zahăr granulat în recipient, se amestecă și se scoate din aragaz.
- Separați drojdia separat și adăugați-le la amestecul general.. Amestecați, apoi puteți turna în vasele, unde va avea loc procesul de fermentare.
- Închideți vasele și puneți-le într-un loc întunecat cu o temperatură constantă de 19-25 de grade.
Braga ajunge la etapa finală în termen de 14 zile. După ce semnele fermentației încetează să iasă în evidență, puteți începe procesul de distilare.
Secrete și subtilități despre cum să pui folosind drojdie?
Misterele succesului în lunile bune gustoase depind întotdeauna de materiile prime. Prin urmare, cel mai important este să alegeți blocajul potrivit. De regulă, bezeaua de gem de zmeură este deosebit de bună pentru consum. Conservele de coacăze și / sau coacăze vor da băuturii un miros plăcut, iar căpșunile cu cireșe vor oferi o amărăciune gustului. Lichid de masă delicios făcut din produse de mere și pere.
Pentru a scăpa de uleiurile de fuzel în moonshine, nu puteți folosi drojdie - gemul fermentat se va descurca bine fără ele. Totuși, procesul de fermentare va dura puțin mai mult..
Puteți face și fără zahăr., cu toate acestea, utilizarea sa va crește rezistența produsului finit.
Mash de băutură tradițională
Versiunea clasică a pregătirii acestei băuturi va avea cel mai mare succes atunci când utilizați gem proaspăt, dar și oricare alta, doar fără mucegai.
Veți avea nevoie de:
- gem - 3 l;
- apa - 12 l;
- drojdie uscată - 10 g.
Adăugarea de boabe proaspete sau stafide va îmbunătăți gustul. Drojdia este opțională, dar grăbește procesul de fermentare..
- Amestecă dulceața cu apă, amestecă și încălzește la 50 de grade.
- Scoateți siropul rezultat de pe foc și lăsați-l să se răcească până la 28-30 de grade.
- Se dizolvă drojdia și se adaugă la amestec. Amestecați bine.
Mustul trebuie să fie bine închis cu o încuietoare de apă sau cu o mănușă cu un deget înțepat. Acesta din urmă este recomandat dacă bezeaua este infuzată într-o cameră neocupată. Puneți-vă într-un loc cald și întunecat. Agitați produsul de două ori pe zi fără a îndepărta sigiliul cu apă. După formarea unui precipitat de drojdie, filtrați bezeaua de mai multe ori.
Interesant! Mash-ul de casă din gem nu este foarte dulce, deoarece tot zahărul din timpul fermentației apare în alcool și dă putere. Pentru cei cărora le plac băuturile mai dulci, siropul de zahăr trebuie adăugat separat..
Asigurați-vă că citiți articolul: reteta pentru bezea din gemul vechi
Cum se face clarificarea corectă?
Mulți se confruntă cu problema luminii mash mash pe gem, pentru că în mod obișnuit nu veți merge aici. Colectarea substanțelor - absorb aroma, acidul citric sau ceaiul - va schimba gustul fructelor, ceea ce nu trebuie permis.
Iată o modalitate de a aprinde bezea fără a o strica:
- Răciți recipientul la o temperatură sub + 3 ° C.
- Încălziți bezea până la + 50⁰⁰.
- Când drojdia cheltuită s-a așezat în partea de jos, coborâți tubul flexibil în recipient, cu 1 cm înainte de a ajunge la sediment.
- Trageți aerul din tub pentru a-l umple cu lichid.
- Coborâți marginea liberă într-un recipient sub rezervorul de fermentație.
- Braga, lăsând un reziduu în partea de jos, va curge prin tub în vasele gătite
Nu puteți recurge deloc la lumina, deoarece, singură, dă un distilat minunat.
O băutură neobișnuită și sănătoasă, care durează mai puțin din timp pentru preparare, care este moonshine și mash on gem, va fi un plus excelent la masă și, în același timp, va rezolva perfect problema utilizării gemului enervat.