Zahar și făină de gem - o rețetă clasică

Mușchiul de gem este o băutură de hamei pentru fabricarea căreia se folosesc astfel de ingrediente, drojdie și orice fel de gem, gem, fructe confiate sau fructe.

Acest tip de alcool de casă presupune utilizarea lui atât în ​​formă pură, cât și ca ingredient principal în alte băuturi, mult mai puternice..

Dacă faceți mușchi din gem pentru moonshine, proporțiile pot fi următoarele: 3 kilograme de zahăr, 6 kilograme de orice dulceață sau gem, 30 de litri de apă, precum și cinci pungi de drojdie de 10 grame fiecare. Subliniem că este doar un gem care poate fermenta, dar pentru moonshine, o astfel de bezea nu este potrivită.

Un pic de teorie: drojdia de alcool nu poate trăi într-un mediu în care conținutul de zahăr este mai mare de 30%. În dulceață pură, veți rătăci o mică parte - partea de sus a gemului, unde se află cea mai mare parte a apei. Apoi, fermentația se va opri atunci când drojdia aduce conținutul de alcool la 10-14%. Și tu majoritatea materiilor prime (aruncați gemuri).

Prin gătirea mash-ului din dulceață acasă, ne referim la - compoziție pregătită pentru mash, care include gem. În gemul propriu-zis, 10-30% din apă, va trebui diluată. În proporțiile descrise mai sus, este descrisă opțiunea optimă pentru ieșirea din lună lunară.

Particularitatea mușchiului din gem este că există deja pansamentul necesar pentru drojdie sub formă de boabe.

Versiunea specificată a rețetei este un fel de clasic. Raportul de componente poate fi ușor diferit, totul depinde de ce fel de fructe de pădure și fructe sunt folosite pentru a face bezea.

Caracteristici și nuanțe

Efectuarea mash-ului din dulceață acasă este un proces destul de simplu și nu necesită abilități practice și echipament special. Cu toate acestea, se recomandă să urmați o serie de reguli specifice. Aceste nuanțe vor ajuta la evitarea celor mai frecvente greșeli..

• Destul de des, multe persoane folosesc gem sau un alt produs de fructe confiate, a căror suprafață este acoperită cu mucegai, pentru a face bezea. Acest lucru nu se poate face în niciun caz, chiar și după îndepărtarea stratului deteriorat, produsul nu este potrivit pentru consum, după ce l-ați luat pentru hrană, există un risc ridicat de otrăvire. Mucegaiul și drojdia nealcoolică dintr-un astfel de produs au produs deja multe impurități dăunătoare.
• Dacă dulceața este prea dulce, mulți nu consideră că este necesar să adăugați zahăr. Acest lucru este oarecum fals. Acest ingredient contribuie nu numai la faptul că procesele de fermentare sunt mult mai rapide, dar crește și cantitatea de băutură obținută în final. Alcoolul are nevoie de glucoză, de multe impurități suplimentare, atât dăunătoare, cât și necesare pentru mămăligă, în gem.
• În rețetele obișnuite anterior, nu se obișnuiește să se folosească drojdie, deoarece rețeta de mușchi din gem implică utilizarea unui produs fermentat. Această opțiune este acceptabilă, totuși, în acest caz, procesele se vor desfășura mult mai lent și, în consecință, timpul de gătire al bezeaului se va întinde de la câteva zile la câteva săptămâni.

rețete

În funcție de ce fel de gem se va folosi pentru a face bezea, depinde de cantitatea de zahăr necesară pentru a rafina gustul băuturii și pentru a reduce timpul de coacere. Deci, de exemplu, atunci când utilizați soiuri acide de fructe de pădure, înseamnă că adăugați mai mult zahăr, astfel încât băutura să aibă un gust mai bun.

Cea mai delicioasă și aromată mash este obținută din gem sau gem, care conține următoarele ingrediente: cireș, coacăz, zmeură. Aceste fructe de pădure ajută la transformarea unei bezea de casă obișnuită într-o băutură care nu este de calitate inferioară vinurilor nobile în proprietăți utile.

Calculul componentelor pentru mușchi din dulceață depinde în totalitate de fructele care acționează ca ingredient principal în prepararea băuturii.

Componente de gătit

Este necesară pregătirea corectă a materiei prime:

• Drojdia ar trebui să fie cât mai proaspătă și de înaltă calitate posibilă, de o asemenea nuanță, deoarece rata de maturare a coasei depinde de aceasta. Este mai bine să folosiți drojdie cu acțiune rapidă, deoarece ambalajul specializat în care sunt vândute le permite să fie păstrate mai mult timp. Atunci când alegeți produse presate, trebuie acordată atenție unor aspecte precum mirosul și culoarea produsului.
• Mash din dulceață pentru băut implică utilizarea imediată a bezea rezultată. Dulceața poate fi pe orice ingredient, dar numai fructe. Vârsta gemului nu contează - poate fi fie absolut proaspătă, gătită relativ recent, fie veche, confiată.
• Pentru ca gustul băuturii să dobândească note nobile, aceasta poate fi înnobilată adăugând diverse componente: vanilie, cuișoare, scorțișoară, coajă de lămâie și așa mai departe.

Există multe rețete pentru a face bezea, cu toate acestea, toate implică utilizarea mai multor componente principale: apă, zahăr, gem și drojdie. Gustul final depinde de proporțiile care trebuie observate, de ce aditivi sunt prezenți, de tipurile de fructe de pădure folosite și, de asemenea, de perioada în care băutura va îmbătrâni.

zmeură

Înainte de a face mușchi de gem, ar trebui să pregătiți pentru acest un recipient mare convenabil, în care băutura se va coace. Folosirea zmeurii va oferi alcoolului o aromă plăcută, un gust bogat și, de asemenea, o va îmbogăți cu o serie de substanțe utile.

Cea mai comună rețetă:

• 2 litri de orice gem de zmeură (puteți chiar să fie confiate sau fermentate);
• 4 litri de apă curată fiartă;
• drojdie de vin 150g (presată) și zahăr 1-2 kg a căror cantitate depinde de densitatea gemului. Dacă faceți mușchi din gem pentru băut - 2-3 kg de zahăr.

Cum să pui mash pe gem? Mai întâi trebuie să pregătiți drojdia, adică să dizolvați drojdia în aproximativ o jumătate de pahar de apă și să le puneți deoparte un timp. După aceea, toate ingredientele originale, cu excepția drojdiei, sunt amestecate și încălzite pe o sobă la o temperatură mică..

După ce zahărul este dizolvat complet în apă, drojdia trebuie adăugată la must, precum și orice ingrediente preselectate, cum ar fi: coaja de lămâie sau cuișoarele.

Apoi, lichidul este turnat în vas, sigilat etanș și îndepărtat timp de aproximativ zece zile în locul cel mai potrivit pentru acest lucru, care ar trebui să fie suficient de cald (22-28 grade Celsius). Puteți, de exemplu, așeza recipientul direct lângă calorifere.

După o anumită perioadă de timp, lichidul din recipient este extras cu atenție și filtrat prin folosirea celei mai mici site sau a mai multor straturi de tifon obișnuit. Băutura este gata.

Alte retete

Cum să gătești coajă din gem, de exemplu, cum ar fi cireș sau coacăz, pentru a o depăși ulterior în lună? Puteți utiliza rețeta menționată mai sus, variind numărul de componente în proporția propusă, în funcție de exact cantitatea de băutură pe care doriți să o obțineți ca urmare.

Cu toate acestea, trebuie amintit că atunci când se utilizează boabe acide, cum ar fi, de exemplu, cireșe, coacăze, merișoare și așa mai departe, se recomandă să se adauge cel puțin două kilograme de zahăr granulat în must (în proporția descrisă mai sus) pentru a face gustul mușchii mai plăcut.

Restul tehnologiei și secvenței de etape implică rețeta și proporțiile descrise în prepararea mustului de zmeură.

Eliminarea deșeurilor

Cum să faci mușchi din gem, dacă a fermentat? Este posibil acest lucru? Desigur. Rețeta nu este diferită de când se folosește gemul proaspăt, dar trebuie să determinați cu ce a fermentat (cine s-a așezat pe gem).

Dacă are spumă și are un miros acru de alcool - bun. Aceasta este fermentația alcoolică, ne vom corecta proporțiile reducând numărul de drojdie (50g).

Dacă gemul este acoperit cu mucegai (shaggy) sau nu are un miros plăcut, este mai bine să nu-l utilizați deloc (scris mai sus) sau să îndepărtați stratul superior 2-4 cm.

În cazul în care casa are mai multe borcane cu resturi de gem de diferite soiuri, le puteți amesteca pentru a face bezea. Astfel, puteți obține un gust foarte interesant și neobișnuit pe băutură..

Făcând lună din gem

Dacă aveți gem în casă, în hambar, în pivniță - este în regulă. Poate fi folosit pentru a face o minunată băutură puternică făcută acasă - moonshine. Lunca din dulceață este bine cunoscută în rândul distilătorilor de acasă și cunoscătorilor de băuturi spirtoase.

Puteți face brâu de lămâie din dulceață preparată din aproape orice fructe, fructe de pădure și chiar dintr-un amestec de gem. Așadar, mulțumiți-vă pe voi și pe cei dragi, cu o băutură puternică bună, cu aromă fructată, în același timp veți găsi o aplicație pentru un produs răsfățat și scăpați de excesul de gunoi comestibil (sau mai bine zis, nu mai este) cu beneficiu.

Mușchi de gem

Prima etapă în producția de moonshine este producția de mash. Faceți imediat o rezervare care se potrivește pentru mămăligă și băutură sunt două lucruri diferite..

Orice băutură pot fi depășită, dar nu orice bebeluș pentru moonshine poate fi băut! Prezența unor impurități în dulceața răsfățată poate dăuna grav sănătății iubitului de a bea mușchi, dar puteți bea moale de la această mușchi. Cunoscând tehnica de gătit și doza dvs., desigur.

Înainte de a face ulei de lămâie din dulceață acasă, evaluați mai întâi calitatea materiilor prime pentru viitoarea lună. Dulceața poate deveni inutilizabilă în diferite moduri..

Jam se întâmplă:

• fermentat;
• Acoperite cu zahăr;
• mucegăit;
• dintr-o cutie spartă;
• veche, dar fără daune vizibile.

Ce drojdie să folosești?

Lichidul de lămâie din gem, care a fermentat în acest fel, nu va funcționa. Chiar dacă fermentația și alcoolul, există șanse mari ca o tulpină de drojdie care este blocată în gem să nu ofere un grad ridicat de alcool etilic! Dar va oferi un procent destul de mare de alcool metilic și uleiuri de fusel, iar pentru dvs. - dacă nu chiar intoxicații grave, atunci o mahmureală severă.

Dacă doriți să faceți moale la drojdie, atunci nu puteți face fără a vă hrăni (pentru o creștere rapidă). Drojdia propagată poate fi adăugată la must o tabletă zdrobită de vitamine B. Puteți face bezea cu gem fermentat cu bere. Cu toate acestea, este mai bine să se facă cu drojdia de depozitare - uscată sau presată.

Vinul și drojdia de spirit dau un efect excelent. Dacă doriți să obțineți o aromă rafinată - cumpărați drojdie de vin, iar dacă obiectivul dvs. este de a maximiza randamentul de alcool, cel mai bine este să utilizați alcool special, care oferă o mușchi cu o putere de 18-20% alcool.

Cea mai ușoară și mai ușoară opțiune este un gem vechi sau cu zahăr. Nu trebuie să faci nimic cu el. Mergeți direct la ciclul de producție.

În primul rând, ceea ce bezea nu este doar nu este necesar să bea, și de a pune, de asemenea, nu este cea mai bună opțiune. Dar în absența altor materii prime - să nu dispară în același bun. Sau dacă dulceața a fost foarte gustoasă și sunteți un iubitor de pâine cu un astfel de gust, sau doriți să încercați o astfel de lună de la vechea gem.

Dacă borcanul este rupt sau gemul este acoperit cu mucegai, atunci nu este potrivit pentru băut bezea, iar bardul (deșeuri asemănătoare lichidului după fermentare) va trebui eliminat. Din cele mai vechi timpuri, sticla spartă era folosită ca otravă, iar mucegaiul emite o mulțime de toxine, astfel încât acest gem este doar pentru moonshine.

Colectați cu atenție dulceața din borcanul spart, încercând să nu agățați bucăți de sticlă și să puneți vasele, apoi puneți bezeaua și faina.

Dulceata cu mucegai - este posibil sa faceti moinehine din aceasta?

Există puncte de vedere diferite - de la „de ce nu” la „mortal”. Adevărul, ca de obicei, este la mijloc. Dacă mucegaiul este aproape jumătate de staniu - aruncă-l decis. Dacă este doar „puțin mișcat” - atunci poți încerca. În procesul de preparare a casei, impuritățile dăunătoare vor rămâne în principal în materiile prime - dacă, din nou, gemul este fermentat.

În primul rând, este necesar să îndepărtați și să aruncați filmul de mucegai (cu o marjă), să digerați gemul timp de aproximativ o oră. În continuare, se procedează în conformitate cu rețetele pentru braga din dulceață nepătrunsă. Merită menționat imediat - există încă o șansă diferită de zero ca mustul să nu fermenteze.

Motivul este simplu - mucegaiul eliberează antibiotice naturale și omoară drojdia. Prin urmare, bezeaua cu gem de mucegai poate fi pusă doar dintr-un singur borcan în care a fost mucegaiul, fără a se amesteca cu altele (pentru a nu strica restul), în pericol și risc. Și totuși - este mai bine să folosiți moale de la o astfel de bezea exclusiv în scopuri economice, dar este mai bine să o depășiți pe redresor.

Așa cum am spus deja, de la o astfel de lună, toate deșeurile sub formă de vinasse și reziduuri după distilare nu trebuie eliminate - nici pentru hrana animalelor, nici pentru orice altceva sunt potrivite.

Tehnologia producției de mash

După ce ne-am dat seama din care este cel mai bine să obținem dulceata de lună, vom trece la rețetele de must - materia primă pentru bezea. Doza uzuală este următoarea:

• gem - 1 litru;
• zahăr - nu mai mult de 500 de grame. O concentrație mare poate ucide drojdia. Pentru dulceață cu zahăr, nu adăugați zahăr;
• apa - 5 litri;
• drojdie presată - 30 de grame.

Drojdia uscată este utilizată cel mai bine la această doză și exact așa cum este scris în instrucțiunile lor - cel mai adesea împrăștiate pe suprafața apei. Mai întâi (până adăugați drojdia), umpleți gemul cu apă fierbinte (dar nu cu apă clocotită), lăsați să se răcească până când apa devine caldă, aproximativ 30 de grade.

La temperaturi mai mari, drojdia va muri, la temperaturi mai scăzute nu se vor înmulți. Mulți lasă mustul să se rumenească cu fructele de pădure, dar acest lucru nu este recomandat, deoarece substanțele otrăvitoare sunt eliberate în timpul fermentației bazei plantei. După adăugarea zahărului, drojdia, puneți recipientul într-un loc cald și întunecat.

Folosiți bere în loc de drojdie.

Puteți folosi bere pentru a face mash. Drojdia de bere vă va oferi băuturii un gust rafinat, cu toate acestea, rezistența berii și randamentul de lună vor fi mai mici. Merită să experimentați cu gem fermentat, adăugând 0,5 l de bere nepasteurizată neagră și caldă, nefiltrată.

Reteta de bezea de gem de bere:

• Berea - 1 pahar;
• Dulceata - 1 litru;
• Zahar - 200 grame;
• Apa - 5 litri.

În toate rețetele puteți schimba cantitatea de ingrediente, principalul lucru este să nu schimbați proporțiile în mod arbitrar.

Oxigenul - inamicul procesului de fermentare!

Fermentarea este un proces anaerob, adică nu necesită aer și, în plus, este nedorit - alcoolul se oxidează rapid la acid acetic, deci nu puteți menține recipientul deschis. Acoperirea cutiei cu capacul este o modalitate garantată de a exploda cutia, cu stropi aromatici și pierderea finală a materialului.

Metoda încercată este aceea de a pune o mănușă de cauciuc pe borcan. Este legat la bază cu sfoară sau bandă cu o etanșare maximă și se face o gaură mică în partea superioară a degetului mijlociu. Dioxidul de carbon, lăsând borcanul când este fermentat, umflă mănușa.

În vremea sovietică, aceasta era numită „salut autorilor decretului anti-alcool”. Cu toate acestea, cel mai adesea, se folosește o încuietoare de apă - un dop special cu un tub pentru îndepărtarea gazului în apă. Când mănușa cade și bulele încetează să bubuie în blocajul hidraulic, este un semnal că bezea este coaptă. Acest lucru durează de obicei de la o săptămână (drojdie alcoolică) la o lună (vin).

Apoi, bezea este filtrată din nou - din rămășițele de gem, apoi puneți ceva timp la rece - ușurați, apoi puteți începe procesul și turnați bezea în cazanul lunii solare.

Procesul Sam

Producția de moinshine din gem nu este foarte diferită de prepararea sa de alte materii prime. Cu toate acestea, există nuanțe. Pentru ca luna moale să fie curată, „capul”, spre deosebire de lămâia de zahăr, trebuie să fie separat în mod decisiv, în special bezeaua de mere „cu măciuc”.

Da, etanolul în sine este un antidot al metanolului (deși nu ajută la eliminarea alcoolului metilic din organism, ci încetinește oxidarea acestuia), dar este mai bine să pierdeți câteva grame de alcool etilic în lună de mână decât să bei un gram de alcool metilic. Nu folosiți filtre de cărbune dacă nu doriți să pierdeți aroma fructată. Este recomandabil să folosiți o distilare dublă, iar dacă aroma nu este importantă, atunci acordați atenție tratamentului biologic al lunii.

Așadar, dacă pe masă există o sticlă de moonshine din gem, atunci sărbătoarea ta va deveni plăcută și utilă și, cel mai important - buget. Și amintiți-vă de măsură!

Proprietăți, rețete și reguli pentru a face bezea din gem

Braga din dulceață lunară este un produs excelent care ajută la obținerea de alcool de înaltă calitate.

O băutură preparată pe bază de dulceață veche sau fermentată poate fi numită foarte gustoasă..

Există multe rețete care ajută acasă să transforme dulceața în vin, dar cele mai frecvente sunt cele care ajută la o băutură mai puternică - apă de ploaie.

Jam Braga: pro și contra

Pentru a obține apă de ploaie din gemul de acasă nu este atât de dificil, trebuie doar să depășești bezea din distilator.

Dar procesul de creare a mustului nu diferă în această ușurință, trebuie să știți rețeta și să o urmați.

Dar acest lucru nu este totul: produsul are propriile sale caracteristici, din acest motiv merită să aveți în vedere toate nuanțele înainte de a stabili despre crearea unei beci pe bază de gem.

Mușchi de gem

Deci, care sunt avantajele și dezavantajele unei astfel de necesități și care sunt principalele dificultăți:

• Braga din gemul vechi pot avea mucegai la suprafață. Un astfel de produs trebuie utilizat cu precauție. Înainte de a trimite gemul în rezervorul de fermentație, acesta va trebui curățat de flora patogenă. Nu numai mucegaiul este îndepărtat, ci și un strat de dulceață înălțime de 2 centimetri. Dacă matrița a format o peliculă la suprafață, atunci, în acest caz, produsul trebuie aruncat, nu poate fi utilizat. Înainte de a fi trimisă gemul în recipient, acesta trebuie diluat cu apă și fiert - acest lucru va ucide microflora patogenă.
• Pentru a crea o băutură pe bază de dulciuri de fructe, merită luat în considerare cantitatea de zahăr din compoziția produsului. Proporțiile pot fi ușor ajustate dacă gemul nu este deosebit de dulce.
• Dacă puneți bezea pe baza numai de gătit fără gem, atunci cantitatea de moinshine care poate fi obținută la final poate surprinde neplăcut producătorul.

Braga din dulceață acasă poate fi transformată într-un produs de înaltă calitate, cu condiția să se țină seama de toate nuanțele. Dacă urmați cu strictețe rețeta și faceți totul bine, atunci nuanța de lună se va dovedi delicioasă și aromată.

Efectuarea de mash din gem, principalele cerințe:

• Pentru a pune bezea din gem, merită să prepari în avans nu numai un produs dulce, ci și apă. Apa trebuie să fie curată, fără mirosuri și gusturi străine. Puteți folosi puț sau apă de izvor. Apa care curge din robinet este, de asemenea, potrivită, dar trebuie să stea timp de 2-3 zile.
• Zahărul este adăugat după bunul plac, puteți face fără această componentă, dar în acest caz, produsul va fermenta mai mult și va exista mai puțină lună. În loc de zahăr, puteți folosi glucoză sau fructoză, principalul lucru este să nu exagerați cu dulceață.
• Merită monitorizată calitatea drojdiei. Dacă drojdia nu este folosită, merită să pregătiți drojdia, în caz contrar, bezea va fermenta 1,5-2 luni.

Braga pentru moonshine poate fi pusă pe orice gem, de obicei folosiți caise, zmeură, măr etc..

Dacă există mai multe borcane, atunci le puteți folosi pe toate în același timp, nu vor strica gustul băuturii, o vor face plăcută și moale.

Există mai multe rețete dovedite pe care le puteți aplica fără teamă pentru rezultat. Chiar și un moonshiner novice poate stăpâni o astfel de rețetă. Poate din acest motiv, distilatorii din diferite țări adoră să pună mash pe gem și gem.

Rețete de mușețel de dulceață de lămâie

Prima rețetă de mușchi de gem conține zahăr și drojdie. Puteți refuza să utilizați aceste componente, dar în acest caz trebuie să așteptați mult timp. Dacă este suficient timp și nu există nicăieri în care să vă grăbiți, atunci puteți pune bezea fără drojdie, dar totuși recomandă să adăugați acest ingredient în must.

Deci, cum să transformăm bezeaua din dulceață fermentată în alcool de calitate, prima rețetă:

• 30 litri de apă, care nu are un conținut ridicat de săruri și minerale.
• 6 litri de gem vechi sau fermentat.
• 50 de grame de drojdie uscată, ar trebui să se acorde preferință drojdiei de alcool, acestea vor crește rezistența mușchiului.
• 2 kilograme de zahăr - puteți utiliza glucoză, dextroză sau fructoză - aceste substanțe sunt vândute într-o farmacie. Dar, în acest caz, se recomandă ajustarea proporțiilor.

Cum se face bezea din gem, o analiză pas cu pas a procesului de preparare a mustului:

• Rețeta lunară nu este deosebit de dificilă, dar merită luată în pași. Acest lucru va ajuta la crearea unui algoritm de acțiuni și la optimizarea lucrărilor. Începeți prin a alege un recipient pentru mash. Când recipientul este gata (spălat complet și uscat cu un prosop), se toarnă apă în el.
• Începem să facem bezea încălzind apa, temperatura ei ar trebui să fie de aproximativ 50 de grade. În zahăr, încălzit la temperatura dorită, turnați zahărul și amestecați totul bine. Dacă zahărul nu este inclus în rețetă, omiteți acest articol.
• Pregătiți drojdia. Le crescem în apă caldă și așteptăm ca microorganismele să prindă viață..
• apă de ploaie începem să gătim de la vechea gem când drojdia începe să spumă, iar apa care a fost încălzită anterior până la 50 de grade s-a răcit ușor. Turnați gem în recipient, măsurați temperatura apei - ar trebui să fie de 30 de grade. Lansăm drojdia în must și amestecăm totul bine până se formează o masă omogenă.
• Apoi așezăm recipientul cu bere, într-un loc întunecat, dar cald, cu o temperatură stabilă, deoarece fluctuațiile de temperatură pot strica produsul, pot duce la moartea sau înghețarea microorganismelor de drojdie.
• Produsul va fi gata de procesare în 4-7 zile. Merită să verificați în mod regulat bezeaua, o puteți agita o dată pe zi.

Mașina de gătit s-a terminat. Înainte de a începe distilarea, acesta va trebui trecut prin filtru, îndepărtați tortul și resturile de must.

Cea de-a doua rețetă - cum să faci moonshine din gem fără zahăr și drojdie, ingrediente:

• 500 de grame de zahăr, puteți face sirop, adică zahăr inversat.
• 10 litri de apă pre-tratată.
• 2–2,5 litri de orice gem.
• 0,5 litri de bere (berea va înlocui aluatul, deoarece conține hamei și malț, dar nu recomand să folosești bere foarte puternică).

Această rețetă pentru nuci de lămâie din dulceață poate fi numită simplă, are anumite nuanțe, dar nu provoacă dificultăți în gătit.

Cum se face moinehine fără drojdie, pașii pentru a face mustul:

• Turnați 10 litri de apă în rezervorul de fermentație, puteți încălzi ușor lichidul la o temperatură de 30 de grade. Apoi turnați zahăr în el și amestecați totul bine cu o spatulă sau lingură dintr-un copac.
• Când zahărul se dizolvă în apă, adăugați gemul, amestecați din nou și turnați o sticlă de bere în must. Dacă nu există bere, atunci puteți prepara aluatul din orz sau hamei. Sourdough va înlocui berea și va oferi alcoolului un gust și aromă plăcută.
• Echipăm rezervorul cu o garnitură de apă și îl trimitem într-o cameră caldă, dar întunecată, cu o temperatură stabilă nu mai mare de 30 de grade. După aproximativ 10-14 zile, produsul va fi gata de procesare..
• Înainte de a turna bezea în distilator, acesta trebuie trecut de mai multe ori prin filtru.

Puteți refuza să utilizați bere sau mușchi și să puneți bezea numai pe drojdia sălbatică (microorganisme vii care se află la suprafața fructelor și fructelor de pădure). Dar în acest caz, produsul va fi gata de procesare în aproximativ 45 de zile.

Wort este recomandat să se amestece în mod regulat, ceea ce va ajuta la saturarea bezea cu oxigen și va accelera procesul de fermentare..

Moșina este afectată nu numai de calitatea berii, ci și de procesul de prelucrare a produsului. Din acest motiv, merită nu numai pregătirea mustului cu toate regulile, ci și distilarea corectă a distilatului.

Sfaturi de distilare

Oricât de mulți litri de băutură puternică și aromată a fost planificată să obțină până la urmă, merită să abordăm cu toată responsabilitatea prelucrarea mash-ului și transformarea ei în moinshine.

Deci, recomandări pentru distilarea mash pentru lună:

• În procesul de distilare, alcoolul este recomandat să fie selectat până când puterea în flux scade la 30 de grade.
• Băutura poate fi tulbure, nu vă temeți de turbiditate, reprocesarea vă va ajuta să scăpați de ea. Moinea solului va trebui să fie distilată de 2 ori - acest lucru îi va crește calitatea și va afecta gustul și aroma.
• Înainte de re-distilare, băutura este diluată cu apă pentru a-și reduce rezistența la 20 de grade. În caz contrar, există riscul de deteriorare a echipamentului..
• În timpul distilării repetate, separăm luneta în fracțiuni, folosim „capete” pentru nevoile tehnice, „cozile” pot fi turnate în următoarea bere.
• Oprim selecția fracțiilor când fortăreața din pârâu coboară la 42 de grade.
• Diluează alcoolul la puterea dorită și trimite-l la frigider. După câteva zile, băutura va fi gata de băut..

Ei spun că, dacă totul este făcut corect, atunci moineshine se va dovedi foarte gustos. Zaharul poate nivela ușor aroma, din acest motiv este important să nu îndulciți băutura.

Merită să fiți atenți la proporții. Dacă aveți îndoieli cu privire la zahăr, atunci puteți lua în considerare următorii factori:

• 1 kilogram de zahăr, care este prezent inițial în gem, ajută la obținerea a aproximativ 1 litru de lună.
• Adăugarea de zahăr va crește randamentul distilatului, dar va afecta gustul băuturii și aroma acesteia.
• Pentru a nu strica produsul cu dulceață excesivă, merită să calculați cantitatea de apă și zahăr conform schemei: adăugați 1 parte apă la 1 parte zahăr. Jam-ul contează și la determinarea proporțiilor.

Respectând regulile și fără a încălca proporțiile, puteți obține un rezultat bun. Rezultatul vă va surprinde plăcut prin gustul și aroma sa. Însă nu te lăsa transportat, deoarece consumul excesiv poate provoca o mahmureală sau o intoxicație severă..

sursă