Drojdia alcoolică: beneficii, rețetă de făină de zahăr

Drojdia este folosită pentru a obține rapid o lună bună. Cumpărarea de drojdie pentru făină nu este o problemă acum, acestea sunt vândute la orice magazin alimentar și sunt de obicei prezentate în două tipuri - uscate și presate. Dacă utilizați cele presate, rețineți că acestea vor avea nevoie de cinci ori mai mult, dar calitatea va fi mult mai mare.

Dacă drojdia este uscată, atunci acestea sunt fermentate înainte de utilizare, adică diluate în apă cu zahăr, agitate până la spumă și turnate în lichidul pregătit.

Există mai multe tipuri drojdie folosită: drojdie de vin, brutar, alcool și bere. După cum s-ar putea ghici, drojdia de alcool este cea mai potrivită pentru a face alcool de casă, deoarece acest produs a fost conceput special pentru băuturi intoxicate. Dacă fructele au fost utilizate în procesul de fabricare a bezea, se poate folosi drojdie de vin..

Cel mai adesea, se folosesc ciuperci obișnuite de coacere, care prezintă o serie de dezavantaje, principalul dintre acestea fiind sedimentul care se încadrează în fund. Din această cauză, mash-ul trebuie să se curețe în continuare, cheltuind resurse și timp. Drojdia de panificație nu poate stimula decât procesul de fermentare..

Ar trebui să-mi amintesc, că diferite tipuri de drojdie nu pot fi amestecate, deoarece la fabricarea lor s-au utilizat diferite metode. De multe ori diferite drojdii din aceeași compoziție încep să se contracareze reciproc și să strice întreaga compoziție. Vine la asta, că timp de douăzeci de zile cana nu poate fermenta.

Mușchi de zahăr pe bază de drojdie de alcool

Cantitatea de drojdie va depinde atât de volumul de apă, cât și de greutatea zahărului. De exemplu, dacă se pune un kilogram de zahăr în bezea, atunci sunt necesare douăzeci de grame de drojdie, iar pentru zece litri de lichid este nevoie de treizeci și cinci.

Luați douăzeci de litri de apă și cinci kilograme de zahăr. Drojdia va avea nevoie de o sută de grame. În continuare, efectuați conform instrucțiunilor:

• Apa pentru bezea este încălzită la treizeci de grade și turnată într-un recipient pregătit în avans.
• Dacă doriți să faceți o bezea bună, atunci luați apă moale și curată. Nu folosiți apa de la robinet.
• Fierbeți siropul de zahăr și turnați-l în apă.
• Ciupercile se diluează în apă cu zahăr și se lasă la spumă. Dacă se utilizează drojdie de alcool, nu trebuie să existe spumă.
• Combinați drojdia cu restul lichidului și amestecați bine.
• După aceea, recipientul este închis cu o mănușă de cauciuc sau un alt sigiliu de apă.
• Temperatura camerei în care este pregătită bezeaua trebuie să fie de cel puțin douăzeci de grade. Dacă nu este suficient de mare, folosiți un încălzitor..

Pentru a finaliza procesul de fermentare va dura până la două săptămâni, dar de obicei opt zile sunt suficiente. Totul va depinde de temperatură. Disponibilitatea este determinată de următoarele semne:

• Braga a devenit mai strălucitor, iar sedimentele au căzut la fund.
• Forajul se oprește și obturatorul de cauciuc se dezumflă și cade.
• Turnați un pic de bezea în farfurie și aduceți o potrivire aprinsă, dacă totul este gătit corect, lichidul va arde.
• Gustul unei mash bune ar trebui să fie extrem de amar, dulceața cu o proporție corect calculată este exclusă.
• Mirosul distinct de alcool devine vizibil..
• Nu trebuie să existe bule pe suprafața lichidului.

Acum alcoolul este clarificat cu bentonită și distilat pe lună.

Cea mai bună pregătire determinat folosind un contor de zahăr. Acesta este un dispozitiv special pentru prepararea casei. Dacă bezea este gata, atunci pe contorul de zahăr va fi numărul "0".

Puteți ușura bezea în alte moduri. De exemplu, există o metodă cum ar fi albirea cu frigul. Recipientul este scos la rece și lăsat timp de aproximativ douăzeci de ore. Ciupercile precipită, care este apoi drenat folosind un tub.

Gazul rămas, care este încă păstrat în must, este eliminat prin încălzirea lichidului la șaizeci de grade. Ciupercile vor muri în timpul încălzirii.

Dacă bezea este zahărul, atunci cea mai bună metodă de a-i lumina este bentonita. Acesta este lutul alb, care este un produs absolut natural și sigur. Bentonita este dizolvată în apă și turnată în alcool, după o zi, bezea devine ușoară.

Acum puteți continua să faceți lună de mash. Pentru a face acest lucru, este turnat într-un aparat pregătit și distilat. După a doua distilare, moinea este purificată folosind cărbune.

Există multe rețete pentru crearea unei mash bune. Între ele există repede, a căror pregătire durează doar două zile. Ingrediente precum mazarea si smantana sunt uneori adaugate la retete..

Mazăre de mazăre

Aceasta reteta foloseste mazare si smantana. Metoda de gătit este simplă.

Pentru treizeci și cinci de litri de apă pură Se iau 0,2 kg smântână, 2 kg nucă decojită, 7 kg zahăr granulat și șaizeci de grame de drojdie uscată.

Luați un recipient cu un volum de cel puțin patruzeci de litri și turnați apă în el, încălzit la treizeci de grade. Turnați mazărea și drojdia diluată. După ce așteaptă aproximativ zece minute, se adaugă zahăr și smântână în lichid. Din nou, se amestecă bine și se pune la loc cald pentru fermentare. După trei zile, bezea este distilată și purificată folosind cărbune.

Zaharul pentru bezea este uneori înlocuit cu alte produse. Poate fi fructe, cum ar fi mere, pere sau cireșe. Din legume, sfecla sau cartofii sunt folosiți pentru a crea bezea. Dar cel mai adesea zahărul este înlocuit cu cereale: secară, orez, hrișcă și grâu.

Începătorii sunt adesea interesați: cât de mult trebuie furnizat bezea pentru a obține o anumită cantitate de lună? Deci, din treizeci de litri de lichid puteți obține opt litri de alcool.

Cum să gătești o bezea rapidă

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de cincisprezece litri de apă purificată, trei kilograme de zahăr și drojdie. Dacă sunt uscate, atunci luați șaizeci de grame. Presat au nevoie de cel puțin trei sute. Drojdia franceză sau belarusă este bună pentru prepararea instantanee..

Încălziți apa în containere și adăugați zahăr în ea. Se amestecă bine până se dizolvă complet. Se diluează drojdia și se toarnă soluția în lichid cu zahăr. Este foarte important să mențineți constant temperatura compoziției în timp ce fermentează. Pentru a face acest lucru, atașați un termometru care este utilizat pentru un acvariu. Și, de asemenea, pentru a încălzi bezeaua este folosit un încălzitor de apă pentru acvariu sau orice alt dispozitiv. Temperatura nu trebuie să scadă sub douăzeci și cinci de grade.

Trei zile mai târziu, distilarea este efectuată folosind drojdie alcoolică uscată. Astfel, se dovedește aproximativ patru litri de lună puternică. Dacă calitatea produsului obținut sau puterea acestuia nu vi se potrivește, puteți depăși din nou moartea.

Băutură de drojdie preparată

O astfel de bezea se prepară rar, deoarece ciupercile vinului sunt mai scumpe decât de obicei. O astfel de mash va cutreiera doar o săptămână, ceea ce este un plus cert. Fermentarea rapidă permite băuturii să păstreze aroma și gustul în forma sa originală. Cel mai adesea, drojdia de vin este cumpărată, dar o puteți găti singură din stafide și zahăr. Rețeta este foarte simplă: turnați stafidele cu zahăr cu apă caldă și puneți-le într-un loc cald pentru fermentare. Într-o săptămână, ciupercile vor fi gata. Disponibilitatea poate fi observată în bulele care se ridică la suprafața recipientului.

Drojdia de vin este considerată cea mai economică. Deci, pentru prepararea a zece litri de mash sunt necesare doar patru grame de ciuperci. Ele sunt adesea utilizate în procesul de creare a băuturilor casnice cu alcool scăzut.. Principala caracteristică a ciupercilor din vin este că nu rezistă la puterea mare a băuturii și mor. Limita lor este de paisprezece la sută. Procesul de mușchi este mai lent decât cu drojdia, dar mult mai fin.

Depozitați toate tipurile de drojdie timp de doi ani. Mai mult, la frigider, termenul de valabilitate este redus la șase luni. Dacă ambalajul este vid, atunci durata de viață a ciupercilor este semnificativ crescută.