Vin de gem de coacăze negre de casă
Menu
Principalele ingrediente:
Majoritatea gospodinelor prospere au anual o mulțime de semifabricate neutilizate. Când următorul lot de conserve aromatice proaspete este pe drum, nu vreau cu adevărat să servesc o conserve de gem de anul trecut la masă. Dar dacă dulceața este pudrată sau fermentată, atunci această opțiune nu va fi în întregime potrivită.
Pentru a păstra preparatele naturale, a căror pregătire a depus atât de mult efort, timp și bani, există un mod foarte simplu și destul de plăcut. Le puteți prelucra și pregăti un vin aromat delicios, care va servi drept recompensă minunată pentru toate eforturile depuse..
ingrediente:
- Dulceata de coacăze - 1,5 litri
- Apa - 1,5 litri
- Zahar - 100 gr
Confecționarea vinului din gemul de coacăze
Vinul de gem de coacăze este o băutură aromată minunată, care este foarte ușor de făcut acasă.
Având în vedere că fiecare gazdă are propriul gust și dulceața de dulceață poate fi diferită, cantitatea de zahăr poate fi puțin mai mult sau mai puțin. Principala condiție este ca zahărul să fie adăugat, altfel fermentația nu va începe.
De asemenea, mucegaiul trebuie îndepărtat dacă s-a format la suprafață..
Pentru a face vin într-o cratiță mare, amestecați gemul cu apă fiartă caldă, adăugați 50 de grame de zahăr și amestecați bine. Puneți tigaia într-un loc cald pentru a fermenta.
Braga pentru vin va fi gata când toată carnea - pulpa va ieși la suprafață.
Pentru a pune vin din dulceață de coacăz, aveți nevoie doar într-un vas curat bine spălat. Prin urmare, clătiți bine borcanele de sticlă, uscați-le la cuptor și chiar mai bine - sterilizați.
Se strecoară bulionul și se toarnă lichidul în borcanele pregătite, se adaugă restul de zahăr și se pune la loc cald încă 3 luni.
Când vinul se coace, folosind o paie, va trebui să fie îndepărtat din sediment, se toarnă în sticle și se închide strâns.
Puneți vinul într-un loc răcoros o zi, astfel încât să se odihnească, după care va fi posibil să încercați o băutură aromată.
Reteta de vin cu dulceata de coacaze negre
Vinul din dulceața de coacăze negre este foarte frumos și incredibil de aromat. Oaspetii tai se vor bucura de bautura de casa la masa festiva, in plus, nu este deloc dificil sa o prepari. Pentru a pregăti această rețetă, trebuie să luați un set simplu de produse:
- Dulceata de coacăze negre - 1 litru
- Apa -2 litri
- Orez - 200 gr
- Struguri proaspeți - 200 gr
Turnați dulceața într-un borcan de sticlă mare convenabil, adăugați struguri și orez.
Orezul poate fi luat în orice - rotund sau lung. Strugurii sunt cel mai bine să nu fie spălați, desigur, dacă sunteți sigur că nu a fost tratat cu substanțe chimice. Separat, încălziți apa, dați-o la fierbere și răciți. Se toarnă apă fiartă într-un borcan cu alimente pregătite, se amestecă bine și se pune un blocaj cu apă pe gât.
Dacă ferma ta nu are sigiliu de apă, este ușor să o faci din mijloace improvizate. Luați o mănușă obișnuită de cauciuc, folosiți un ac pentru a face o mică puncție în deget și puneți-o pe un borcan.
Cu ajutorul său, nu vă va fi dificil să observați cum merge procesul de fermentare. Pune borcanul de braga într-un loc întunecos și cald timp de 3 săptămâni - este nevoie de aproximativ acest timp pentru a fermenta. Când mănușa „cade”, lichidul din borcan devine transparent și în partea inferioară se formează un precipitat mic, puteți continua să filtrați băutura.
Îndepărtați-l cu grijă din sedimente și turnați-l printr-un filtru de tifon într-un vas curat.
După aceea, vinul delicios poate fi turnat în sticle, bine închis și pus în depozitare. Nu uitați să turnați o parte din băutură într-un decantor și gustați-o imediat.
Vin din gem de coacăz fermentat cu stafide
Vinul din dulceața de coacăz fermentat este o băutură delicioasă ușoară, a cărei aromă delicată este puțin probabil să te lase indiferent. Pentru a-l pregăti, va trebui:
- Dulceata fermentata - 1 litru
- Zahar - 1 cană
- Apa - 1,5 litri
- Stafide - 1 lingură. L
Pentru o mai bună fermentare a bezea, este mai bine să nu spălați stafidele. Apoi drojdia sălbatică rămasă pe suprafața sa va permite băuturii să fermenteze bine.
Apa trebuie încălzită la 35-40 de grade - acest lucru va ajuta, de asemenea, să înceapă mai repede procesul de fermentare..
Amestecați apa, stafidele, zahărul și gemul, puneți un capac cu o încuietoare de apă și lăsați amestecul să fermenteze într-un loc cald. Insistați o băutură timp de cel puțin 10 zile - uneori fermentația durează puțin.
Când pulpa apare pe suprafața fațetei și drojdia precipită, băutura va trebui să fie filtrată și turnată într-un bol curat. Depozitați vinul tânăr final într-un loc răcoros în sticle nedeschise.
Vin de coacăz negru fermentat
Puteți face vin din coacăze negre fermentate sau din fructe de padure uitate în congelator. Boabele congelate, necoapte și acre pe care le-ați folosi cu greu pentru preparare sunt perfecte pentru a face o băutură..
Pentru a face vin din coacăz negru fermentat, luați 3 părți de apă, 2 părți de fructe de pădure și 1 parte de zahăr. Clătiți bine boabele fermentate, astfel încât acestea să nu aibă mucegai, frământați bine sau încălziți la foc mic sau într-o baie. Așadar fructele de pădure dau mai bine sucul necesar pentru a face vin.
Adăugați jumătate de zahăr în amestecul de boabe, amestecați bine și puneți la loc cald pentru fermentare aproximativ o săptămână. Când pulpa se ridică la suprafață, va trebui să fie îndepărtată cu atenție și lichidul scurs într-un borcan curat.
Se adaugă un sfert de zahăr în mustul purificat, se amestecă, se pune pe un capac cu o încuietoare de apă sau o mănușă de cauciuc și se pune la loc cald pentru fermentare.
După 21 de zile, va trebui să se scurgă vinul din precipitat, se adaugă zahărul rămas și se pune încă 3-4 săptămâni. Când procesul de fermentare este finalizat, vinul va trebui să fie filtrat și turnat într-un recipient convenabil - borcane sau sticle, Închideți cu capace și așezați într-un loc răcoros pentru a păstra.
Vin de gem cu coacăze de casă cu stafide
Vinul de gem de coacăz de casă este o modalitate excelentă de a recicla conservele de casă vechi. Dacă uitați de dulceață, este confiate sau fermentate - acesta nu este un motiv pentru a arunca. Adăugați în ea puțină apă caldă și drojdie de vin, iar într-o lună veți avea un vin magnific de coacăz pe masă.
Pentru a prepara independent drojdia de vin, va trebui să luați 150 g stafide, 70 g zahăr și 2 pahare de apă. Stafidele întunecate sunt cele mai bune pentru dospit, deși puteți lua alb.
Turnați zahărul într-o cratiță mică și turnați apă peste el. Pune amestecul la foc mediu și fierbe siropul. Când siropul fierbe și devine omogen, va trebui să fie îndepărtat de pe foc și răcit la 27-30 de grade. Într-un borcan de sticlă sau sticlă, insistați stafidele și turnați siropul cald. Lăsați fermentația să fermenteze într-un loc cald timp de 3-4 zile, după care poate fi folosită nu numai pentru prepararea vinurilor de casă, ci și pentru alte băuturi.
Pentru 3 litri de gem de casă veți avea nevoie de 4-5 litri de apă răcită fiartă și de un pahar cu smântână de stafide. Amestecați toate ingredientele într-un vas convenabil - poate fi o tigaie obișnuită sau un lapte, închideți bine capacul cu un lacăt de apă și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare. Cel mai convenabil este să preparați vin de casă în borcane de sticlă - este ușor să puneți un capac cu un obturator de apă pe gât sau să folosiți împreună o mănușă obișnuită de cauciuc. După aproximativ 45 de zile, vinul de casă va fi gata - lichidul din borcan trebuie să devină transparent, pulpa se va ridica la suprafață și se va forma un precipitat de drojdie în partea de jos. Turnați ușor vinul în borcane curate și puneți-le într-un loc răcoros.
Vinul de casă din dulceață de coacăz nu este doar foarte gustos, ci și o băutură foarte sănătoasă. În ciuda faptului că coacăzul a fost digerat, acesta a păstrat majoritatea vitaminelor. Astfel, nu numai că vă puteți bucura de gustul excelent al acestei băuturi, ci și de a reface alimentele cu vitamine care lipsesc.