Cum se prepară vinul de gâscă de casă
Menu
Principalele ingrediente:
Vinul este considerat una dintre cele mai populare băuturi alcoolice produse acasă. Fără îndoială, principala materie primă pentru vinuri este strugurii. Cu toate acestea, pentru fabricarea băuturilor de casă, se folosesc alte fructe de pădure la fel de aromate și suculente - coacăze, coacăze, cireșe și altele.
Coacăzele sunt o boabă gustoasă și foarte sănătoasă, care conține o cantitate mare de vitamine B. În plus, conține acizi organici, minerale și oligoelemente. Boabele de gâscă sunt perfecte pentru prepararea băuturilor naturale - sucuri, tincturi, lichioruri și vin, deoarece au un gust și aromă pronunțate.
ingrediente:
- Coacăz - 1 kg
- Zahar - 2 cani
- Apa - 1 litru
Desert vin de casă
Vin de fructe de gâscă de casă - o băutură minunată care va deveni un adevărat decor al oricărei sărbători festive.
Boabele coapte trebuie sortate, dar nu se spală și se frământă bine.
Se fierbe siropul din zahăr și apă, se îndepărtează de la foc și se răcește. Transferați pulpa cu suc într-un borcan de sticlă convenabil și turnați în sirop. Se amestecă bine amestecul rezultat cu o lingură de lemn, se acoperă cu tifon sau o bucată de pânză de lenjerie ușoară și se pune la loc cald timp de 6-7 zile.
Deoarece fermentația va fi destul de intensă, puneți borcanul într-un bazin sau o tigaie. Pentru ca sucul să nu se vărsă, borcanul trebuie umplut nu mai mult de două treimi.
Îndepărtați cu grijă pulpa care a ieșit la suprafață cu o lingură de lemn și scurgeți lichidul într-un borcan curat și închideți capacul cu o încuietoare de apă.
Lăsați băutura de fermentație într-un loc cald timp de 5-6 săptămâni. Ora exactă când se oprește fermentația, puteți determina prin blocarea hidraulică.
Se scurge vinul nou, se strecoară și se toarnă în sticle. Puneți băutura să se coacă într-un loc răcoros timp de 2 luni.
Conform acestei rețete, vinul de gâscă de casă este incredibil de aromat și parfumat, cu un gust pronunțat. Cu cât vinul se întărește mai mult, cu atât va fi mai bogat.
Rețetă de vin cu casă de lână și lămâie
Vinul de gâscă de casă cu rețetă de lămâie va atrage iubitorii de băuturi alcoolice ușoare. O băutură răcoritoare perfectă pentru prepararea unor cocktailuri de vară..
Pentru a-l pregăti, luați următoarele ingrediente:
- Coacăz - 3 kg
- Apa - 5 L
- Zahar - 10 pahare
- Lamaie - 2 buc.
Clătiți bine fructele de fructe de pădure, mușcați cu o lingură și amestecați cu trei pahare de zahăr. Se amestecă bine masa rezultată, se pune la loc cald timp de 30 de minute, astfel încât sucul să iasă în evidență din fructe de pădure mai bine și se umple cu apă. Închideți borcanul de braga cu un capac cu o încuietoare de apă sau puneți pe gât o mănușă de cauciuc. Pune amestecul la loc cald timp de 10 zile pentru fermentare.
Se toarnă zahărul rămas într-un borcan de sticlă, se adaugă lămâi feliate în el și se amestecă bine. Se adaugă amestecul rezultat la mustul de vin și se închide până când fermentația este completă.
Vinul tânăr va trebui scurs din sediment, filtrat prin mai multe straturi de tifon și turnat în sticle. Dă vinului finit un pic de odihnă - pune sticlele într-un loc răcoros timp de 1-2 zile. După care va trebui să fie filtrat din nou și pus la maturare. Vinul poate fi băut imediat, dar după 1-2 luni, gustul său va fi și mai moale și mai fraged.
O rețetă simplă de vin de coacăze
O simplă rețetă de vin de coacăză va atrage vinificatorii începători care nu au încă suficientă experiență în prepararea băuturilor de casă. Pentru a-l pregăti, va trebui să luați:
- Coacăze de coajă - 6 kg
- Apa - 6 L
- Zahar - 4 kg
O modalitate simplă de a face vin de coacăz conform acestei rețete poate fi folosită pentru a face o băutură din suc natural..
Coacăzele coapte sunt bine zdrobite sau zdrobite într-un blender. Turnați amestecul rezultat într-o tigaie emailată și turnați zahăr. Lăsați amestecul de boabe timp de 2-3 ore, astfel încât zahărul să fie bine absorbit..
Turnați apa în amestecul de coacăze, amestecați bine și lăsați mustul să fermenteze într-un loc cald timp de 3-4 zile. Deoarece pulpa va ieși la suprafață și va inhiba procesul de fermentare, amestecul va trebui să fie amestecat zilnic.
În a patra zi, mustul trebuie filtrat, pulpa trebuie îndepărtată, iar băutura trebuie turnată în vasele curate și pusă la căldură pentru încă 4-5 zile. strecurați vinul tânăr final, turnați în sticle de sticlă și închideți bine capacele. Puneți băutura pentru relaxare timp de 3 zile la frigider, după care puteți începe să degustați.
Vin de coacăză și vin de coacăz
Conform acestei rețete, vinul din coacăze și coacăze se prepară foarte repede. Vinul tânăr poate fi degustat în două săptămâni.
Gătiti următoarele alimente:
- Coacăz - 3 kg
- Zahar - 2 kg
- Coacăz - 1 kg
- Sirop de zahăr din 2 kg de zahăr și 3 l de apă
Înainte de a face vin din coacăze, prepară sirop. Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă zahăr în ea și se fierbe timp de 7-8 minute după fierbere la foc mic. Scoateți siropul finit de pe foc și răciți.
Grind coacăze coapte și coacăze roșii într-un blender sau defilați într-o mașină de tocat carne. Transferați piureul de fructe într-un borcan de sticlă din turnare în sirop răcit. Acoperiți borcanul cu tifon și puneți-l la loc cald timp de 6-7 zile. Pentru a vă asigura că mustul nu este mucegai, va trebui să fie agitat periodic.
Când mustul se fermentează bine, va trebui să fie turnat cu grijă într-un borcan curat și închis cu un sigiliu de apă. Puneți bezeaua la loc cald încă încă 7 zile. Când vinul tânăr devine mai ușor și se formează un precipitat în partea de jos, va trebui să fie scurs cu grijă și turnat în sticle.
Păstrați vinul într-un loc răcoros cel puțin două luni.
Șampon de gâscă
ingrediente: 3 kg de coacăze, 2 kg de zahăr, 5 l de apă.
Metoda de gătit. Puneți coacăzele într-o sticlă de 10 litri, acoperiți boabele cu zahăr și turnați apă caldă. Închidem sticla cu un dop cu o încuietoare de apă și o lăsăm să fermenteze 40 de zile.
Scoatem vinul finit din sediment, îl turnăm în sticle, îl pliem, îl păstrăm la frigider pentru 30-35 de zile.
Eliberăm gazul acumulat din rezervor și îl sigilăm din nou. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat..
Vin puternic de coacăză
ingrediente: 8 kg de coacăze, 4 kg de zahăr, 2 l de apă, 250 ml de coniac.
Metoda de gătit. Pentru a face vin, este recomandat să folosiți coacăze mari de culoare galbenă sau roșie..
Boabele sunt sortate, spălate, tocate și lăsate la temperatura camerei timp de 2 zile. Apoi stoarceți sucul din fructe de pădure. Se toarnă pulpa cu 2 litri de apă, se insistă 5-6 ore, se strecoară lichidul rezultat, se combină cu sucul.
Clătiți rezervorul de fermentare pregătit cu coniac, turnați lichidul rezultat și adăugați zahăr. Procesul de fermentare va dura aproximativ 100-115 zile..
În această perioadă, la fiecare 3-4 zile, trebuie să se adauge 100 ml apă cu gheață. Când procesul de fermentare este finalizat, scoateți vinul din sedimente, filtrați-l.
Apoi stai într-o cameră răcoroasă întunecată încă 6 luni, re-filtrează și toarnă în sticle.