Rețetă de vin de gâscă acasă
Vinul de gâscă este deosebit de popular printre vinificatorii amatori. Este apreciat împreună cu vinul de struguri aristocratic, deoarece buchetul aromat bogat și gustul delicat bogat al alcoolului de gâscă sunt foarte asemănătoare cu alcoolul de casă din struguri, dar primul este mai simplu și mai ușor de preparat..
Menu
Dacă ați adunat o recoltă bogată de coacăze, atunci merită cu siguranță să încercați să pregătiți vinul, întrucât acasă puteți face pur și simplu o gârlă sau șampanie dintr-o coacăză. Să ne uităm la câteva rețete demn de remarcat.
În primul rând, vreau să ofer o rețetă simplă de vin din sucul proaspăt stors, orientat către condițiile de acasă și care nu necesită echipament special pentru vinificație: trebuie doar o mănușă medicală obișnuită.
Conform acestei rețete, este mai bine să folosiți fructe coapte, de preferință soiuri galbene, albe sau verzi, pentru a face vinuri fine. Alcoolul se dovedește a fi extrem de gustos și impresionează cu un buchet aromat interesant, iar puterea sa este de la 11 la 13 rotații.
Această băutură este păstrată la o temperatură de 6-11 grade timp de doi-trei ani.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| coacăze de spălat neacoperite | 3 kg |
| zahăr granulat | 2 kg |
| apă (de preferință izvor sau puț) | 3 l |
Procesul de fabricație
- Trecem bine fructele necoapte de coacăză, curățându-le de frunze, resturi și îndepărtând boabele lente și stricate.
- Se macină coacăzele sortate la starea de usturoi, folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
- Piureul de fructe rezultat este pus într-un recipient emailat.
- Într-un bol separat, preparați siropul amestecând apă și zahăr granulat. În procesul de gătit, agitați constant masa și îndepărtați spuma rezultată. Se fierbe siropul la foc mic timp de 7-10 minute după fierbere.
- Lăsați siropul să se răcească natural la o temperatură de 21-25 grade.
- Turnați zahărul răcit lichid în boabă de boabe și amestecați amestecul..
- Acoperim recipientul cu țesătură de tifon, pliată în mai multe straturi, pentru a evita insectele și praful.
- Insistați pulpa într-o cameră caldă aproximativ 3-4 zile, în timp ce agitați mustul de aproximativ 2-3 ori pe zi.
- La sfârșitul acestei perioade, stoarcem sucul fermentat folosind o sită fină sau un colizor. Pune pulpa într-o pungă de tifon și stoarce lichidul din ea cât mai mult posibil.
- Sucul rezultat este turnat într-un vas de fermentare, care este o sticlă perfectă de sticlă sau un recipient de plastic pentru alimente. În niciun caz nu umplem vasul până la vârf - pentru fermentarea normală trebuie lăsat 25-30% din spațiul liber.
- Tragem o mănușă medicală peste gâtul vasului, după ce am făcut o mică gaură într-unul dintre degete. Apoi îl fixăm cu grijă pe gât cu bandă pentru a evita contactul cu oxigenul cât mai mult posibil.
- Trimitem sticla într-o cameră întunecată, calmă, unde se menține o temperatură stabilă de 21 până la 26 de grade.
- Așteptăm sfârșitul procesului de fermentare. De obicei, durează de la 30 la 45 de zile. De îndată ce mănușa este dezumflată și dioxidul de carbon încetează să mai fie eliberat, iar lichidul capătă o nuanță mai ușoară decât la început, aceasta înseamnă că fermentația este completă.
- Decantați cu grijă vinul tânăr într-un recipient curat folosind un furtun sau tub de silicon. În această etapă, puteți gusta băutura și, dacă este necesar, îndulciți-o după gust.
- Sigilăm complet vasul cu alcool strâns cu o plută sau un capac, după care îl trimitem pentru coacere și maturare într-o cameră răcoroasă, unde temperatura este cuprinsă între 8 și 13 grade. Procesul de maturare durează de obicei 3,5-4 luni. În acest timp, scurgem lichidul din sediment așa cum apare, turnând sucul într-un recipient curat.
- Turnați băutura obținută într-un recipient de sticlă, sigilați-o bine și trimiteți-o în pivniță sau frigider pentru depozitare.
Rețetă de vin cu coajă și lămâie
O băutură alcoolică făcută conform acestei rețete este incredibil de populară în jumătatea feminină a societății. Gustul delicat cu note ușor răcoritoare de lămâie va câștiga inimile multor femei.
O astfel de băutură va fi o bază excelentă pentru a crea cocktail-uri originale ușor de băut, reîmprospătat, revigorant și care oferă plăcere.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| boabe de coacăze | 2 kg |
| zahăr granulat | 1 kg |
| apă (de preferință izvor sau puț) | 3 l |
| lămâie | 1 buc. |
Procesul de fabricație
- Coacăzele frământate sortate din gunoi și crenguțe sunt frământate într-o stare de nămol și introduse într-un recipient emailat.
- Se toarnă în piure cartofi aproximativ 500-550 g zahăr granulat și se amestecă bine.
- Acoperiți vasele cu tifon și așezați-le într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a evidenția sucul de fructe de pădure.
- Transferăm masa fermentată într-un vas de fermentare și turnăm acolo apă de izvor, amestecăm cu grijă amestecul.
- Instalăm un obturator hidraulic și trimitem vasul într-un loc cald și întunecat timp de aproximativ 10-12 zile.
- Se taie lămâia în felii subțiri și se pune într-un bol separat. Apoi umplem citricele tocate cu zahărul rămas și îl frământăm cu grijă cu o furculiță.
- Întindem amestecul de lămâie într-un vas cu must, îl amestecăm și reglăm blocarea cu apă până când procesul de fermentare este complet.
- Turnați cu grijă vinul tânăr într-un recipient curat, în timp ce încercați să nu agitați precipitatul format. După aceea, filtrăm lichidul prin tifon și bumbac.
- Turnați alcoolul purificat într-un recipient de sticlă și păstrați-l într-un loc rece timp de 1,5-2 luni.
Reteta de vin cu coacaze si coacaze
Urmând exact recomandările descrise în această rețetă, veți pregăti un vin roșu uimitor de înaltă calitate. Combinația perfectă de coacăze roșii și coacăze îmbogățește o băutură alcoolică cu un gust de nedescris.
Ambele fructe de pădure se completează perfect reciproc și, prin urmare, obținem un alcool nobil care are efecte revigorante și revigorante..
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| agrișă | 3 kg |
| zahăr granulat | 2 kg |
| apă (de preferință izvor sau puț) | 3 l |
| coacăz roșu | 1 kg |
Procesul de fabricație
- Curățăm coacăze și coacăze nespălate de gunoi, crenguțe și fructe răsfățate.
- Masinați ambele ingrediente la o stare de piure folosind un blender sau o mașină de tocat carne cu o duză mică.
- Sortimentul de boabe rezultat este transferat într-un recipient adânc emailat.
- Într-un vas separat, fierbeți siropul amestecând apă și zahăr.
- Lăsați siropul să se răcească la 21-25 de grade, apoi turnați-l în boabă de boabe.
- Acoperim amestecul rezultat cu tifon, pliat în mai multe straturi și insistăm masa în căldură timp de o săptămână. Amestecați amestecul zilnic, inundând pulpa pop-up în lichid.
- După perioada specificată, filtrăm sucul printr-un filtru de tifon și strecurăm bine pulpa.
- Turnați lichidul rezultat într-un vas de fermentare, instalați o garnitură de apă și infuzați mustul într-un loc cald timp de 50-60 de zile.
- După terminarea fermentației, scurgem lichidul clarificat într-un vas curat, apoi îl filtrăm cu atenție..
- Turnați alcoolul tânăr în sticle de sticlă și așezați-le într-un loc răcoros pentru coacere timp de cel puțin o lună.
Video rețetă de vin de gâscă
Vă recomand cu siguranță să vizionați două videoclipuri în care vinificatorii profesioniști își prezintă experimentele îndrăznețe, care s-au încheiat în producerea vinului de gâscă de succes.
Numărul video 1. În acest videoclip, maestrul vinificator va explica în detaliu și va demonstra cum se face un vin alb excelent, cu un gust interesant în persoană. Veți găsi o mulțime de sfaturi, recomandări și instrucțiuni utile..
Numărul video 2. Acest videoclip este prezentat de un vinificator cu experiență, care își împărtășește propria variantă de a face vin de trandafir din coacăze. Maestrul arată întregul proces de preparare a unei băuturi de la A la Z și, în final, gustă produsul finit și descrie calitățile acestuia.
Informații utile
- Fără îndoială, veți fi interesat de gustul și calitățile aromatice ale „vinului de căpșuni”, care poate fi consumat ca băutură de sine stătătoare și, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți caracteristicile gustative ale băuturilor intoxicante și fructe de boabe fără o aromă accentuată.
- Asigurați-vă că veți afla care este un gust neobișnuit - vinul din prune - cu o aromă minunată de condimente, ceea ce îl face indispensabil pentru asezonarea mâncărurilor cu carne și pește, precum și o bază minunată pentru prepararea diverselor cocktail-uri.
- Este greu de transmis în cuvinte cât de obținut este „vinul de mere” aromat și aromat, asigurați-vă că îl încercați.
- Vă sfătuiesc să fiți atenți la „vinul vișin” delicios.