Cele mai bune vinuri din germania

Menu

• Clasificarea vinurilor
• Cele mai bune vinuri din germania
• Cum se alege vinul german?

În Germania, există alte caracteristici ale cultivării strugurilor și producerii de băuturi din acesta:

1. Vița de vie este plantată nu pe câmpii, ci pe terasele versanților munților, pentru că este mai mult soare și mai cald: aerul rece scade. Pe vreme ploioasă, fluxurile de apă curg până la poalele munților, iar lichidul nu stagnează în podgorii.
2. Vița de vie crește doar în sud-vestul republicii în văile Rinului și afluenților săi - Neckar, Mosel și Main, clima din alte regiuni ale țării nu le convine.
3. Datorită condițiilor meteorologice, strugurii se coacă încet (până la sfârșitul lunii octombrie), dar din aceasta aroma și gustul băuturilor sunt bogate și saturate.
4. În anii cu veri ploioase și reci, fructele de pădure sunt culese din timp și fac din ele băuturi spumante Conținutul ridicat de alcool nu poate fi obținut din această materie primă.
5. Germania produce puține vinuri uscate, deoarece fructele de pădure au o dulceață ridicată.

Bauturile din struguri locali se obtin transparent, cu aspect slab, dulce si parfumat.

Clasificarea vinurilor

Conform clasificării vinurilor germane, toate sunt împărțite în 2 grupuri mari:

• camere de luat masa (Tafelwein), sau simplu;
• calitate (Qualitatswein).

În producția de băuturi de masă nu folosiți coloranți și conservanți, așa că sunt considerate produse ecologice. Perioada de valabilitate a acestora nu este mai mare de 12 luni, puterea este de 8,5% vol. Băuturile de masă pot fi făcute în Germania din materiale de vin din alte țări, acestea fiind numite Deutscher Tafelwein. Dacă sunt obținute din struguri locali, atunci pe etichetă puteți vedea inscripția Deutscher Landwein.

Alcoolul de înaltă calitate poate fi produs doar în 13 regiuni ale țării din soiurile permise de lege și este, de asemenea, împărțit în 2 grupuri:

1. Q.B.A. (Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete). Este vorba despre vinuri tinere germane ieftine, a căror fabricare este permisă folosirea zahărului pentru îndulcire. Conținutul de alcool în băuturi nu depășește 8,5% în volum.
2. Q.m.P. (Qualitatswein mit Prädikat) sau Prädikatswein - alcool de înaltă calitate, care este strict controlat și gustat în faza de producție. Zaharul nu trebuie adăugat la aceste băuturi. Puterea lor este de 10% vol..

Toate Qualitatswein sunt obținute din struguri coapte sau overripe. Al doilea grup de băuturi alcoolice de înaltă calitate, în funcție de gradul de maturare al fructelor de pădure, este împărțit în 6 clase:

1. Kabinett - Germană Albă vinul cel puțin alcool, uscat și ușor. Boabele pentru el sunt recoltate după fructele utilizate pentru producerea băuturilor din grupul Q.B.A.
2. Pentru Spätlese (tradus din germană înseamnă „recoltă târzie”), strugurii care se înfundă pe viță de vie cu 2 săptămâni mai mult decât boabele pentru Kabinett sunt potriviți.
3. Auslese (clasa selectivă) este obținută din fructe coapte. Băutura din ele devine parfumată și dulce.
4. Interesant este vinul de gheață sau Eiswein. Pentru această băutură care conține doar 5,5% vol. alcool, strugurii ar trebui să înghețe pe ramuri, de ce crește cantitatea de zahăr din ele.
5. Beerenauslese, sau boabe alese. Materiile prime pentru fabricarea vinului se recoltează după ce fructele de fructe sunt supraîncărcate și se introduc în ele ciuperci Botrytis Cinerea, care vor elimina lichidul din fructe, contribuind la ofilirea lor (zamyumyulivanie). Beerenauslese face vinuri germane pentru desert.
6. Pentru clasa Trokenbeerenauslese, se folosesc și struguri afectați de ciuperci. Dar trebuie să se usuce până la stafidul stafid și să dobândească un conținut crescut de zahăr (36%). Cele mai dulci băuturi concentrate sunt produse din astfel de fructe, fiind băute doar în sărbătorile majore, ca de exemplu sunt scumpe.

Orice alcool de calitate în Germania trebuie să fie îmbătrânit în pivnițe timp de cel puțin 5 ani, astfel încât să se coacă, iar cele mai bune soiuri își deschid buchetul și aroma abia după 15-20 de ani.

Cele mai bune vinuri din Germania

Cel mai cunoscut soi de struguri albi din țară este Riesling. Băutura cu același nume din fructe de pădure tinere are un gust de lămâie de piersică cu amărăciune, pentru care germană vin semi-uscat apreciat de rezidenții din diferite țări. Rieslingul, în vârstă de peste 10 ani, are un gust de pară de miere.

Băutura Gewurztraminer obținută din fructe de pădure ușoare, în funcție de momentul colectării lor, poate avea dulceață și rezistență diferite. Pentru mulți consumatori, este amintit pentru gustul său amar-picant, care combină note de trandafir, bergamotă, ardei și fructe de lychee..

Printre băuturile roșii, Trollinger merită atenție, materiile prime pentru care sunt cultivate în regiunea Württemberg. Alcoolul are un gust fructat proaspăt. Poate fi consumat după un an de îmbătrânire.

Lucruri interesante: De ce vinul este diluat cu apă?

Cum se alege vinul german?

După ce a văzut vinuri germane pe un raft al magazinului, un consumator poate obține toate informațiile despre ele de pe etichetă. Indică numele alcoolului, conținutul de zahăr din acesta, anul recoltării, orașul și numele podgoriei. O varietate de fructe de padure este prescrisă dacă 85% din băutură este făcută din ele..

Pe etichetă puteți vedea sigiliul vinului. Dacă este galben, atunci alcoolul este uscat, dacă verde este semi-uscat, roșul indică faptul că produsul este dulce.

Dorind să cumpere vin german de calitate, cumpărătorul ar trebui să fie atent la costul său. O băutură bună nu poate fi ieftină. Gusturile ridicate de alcool sunt evidențiate de medalii câștigate la diverse expoziții. Imaginile lor sunt imprimate pe etichetă. Și pe sticlele de produse de elită puteți vedea o figurină de vultur și literele VDP, care indică faptul că compania produce cele mai bune vinuri din țară.