Baden-württemberg - regiunea viticolă rin: vinurile baden

Baden-Württemberg reprezintă două regiuni viticole pe care birocrația germană le-a unit într-o singură structură, dar deloc din cauza vinului. De fapt, produc tipuri complet diferite de vinuri. Cel mai des întâlnim vinurile Baden - stilul lor mai uscat este familiar tuturor celor care au încercat produsele marii cooperatiste centrale Badischer Winzerkeller. Regiunea Württemberg, în schimb, este mult mai bine cunoscută în special pentru oamenii din Stuttgart și aproape toate vinurile sale sunt băute în apropierea locului unde sunt produse..

La est de această porțiune principală a podgoriilor Baden, există și alte podgorii împrăștiate pe malul lacului Constanța în cadrul Bereich Bodensee - în nord, între Heidelberg și Karlsrube, se află Bereich Badische Bergstrasse sau Kraichgau - iar la nord-est există diverse podgorii marcate între Württemberg și Württemberg Frakenom. În ceea ce privește vinurile din aceste podgorii, acestea par să aibă mult mai multe în comun cu vinurile Fraken, dar din motive birocratice aparțin Baden.

Vinificatorii se combină rar pentru a produce vin mai puțin bun, dar au făcut exact asta în Baden. Problema era că era prea mult vin. Metodele îmbunătățite de viticultură (reorganizarea viilor numite Flurbereinigung a fost foarte populară, potrivit căreia terasele de modă veche, dificil de prelucrat sunt reconstruite într-un mod mai logic și apoi plantate din nou) au dus la faptul că se producea tot mai mult vin. Ei bine, niciunul dintre vinificatori nu vrea ca prețurile să scadă. Prin urmare, ei au spus: „Vom primi 90 hl / ha, nu mai mult”. La urma urmei, aceasta este o limită destul de generoasă, iar aceasta este o îmbunătățire a direcției corecte, care a ajutat la concentrarea vinului.

Wurttemberg

Podgoriile Wurttemberg sunt situate de-a lungul albiului fluvios al râului Neckar și al văilor înguste ale afluenților săi. Aceasta este o regiune vinicolă mică, deși în niciun caz cea mai mică din Germania. Se întinde din partea de nord a Heilbronn până la sud de Stuttgart. De asemenea, include mai multe podgorii de sud de pe ambele maluri ale râului Neckar și chiar mai la sud, pe țărmurile nordice ale lacului Constanța. Privind harta, veți simți că birocrații nu știau ce să facă cu aceste podgorii împrăștiate și astfel le-au combinat sub un singur nume.

Cu toate acestea, partea principală a Württemberg are de fapt un caracter distinctiv. Vara este mai caldă și mai frig decât în ​​majoritatea Germaniei - iar vara însorită înseamnă că soiurile de struguri roșii se coacă mai bine decât în ​​alte zone. (Din același motiv, regiunea Baden este de asemenea capabilă să producă vinuri roșii bune.)

SUCURI ȘI STILE DE VIN

Iată regula că „Riesling” este unul dintre cele mai bune soiuri de struguri, corect pentru cea mai mare parte a Germaniei, este încălcat. Desigur, există un bun Riesling în Baden, în special din Durbach. Este uscat, bine structurat și cu o tentă minerală, dar cele mai fine vinuri din Baden sunt făcute în principal din struguri Pinot..

Spatburgunder-ul matur bun (Pinot Noir), făcut în mod tradițional dulce, a fost făcut în ultima perioadă fără zahăr și îmbătrânit în butoaie de stejar pentru a produce vinuri într-o manieră mai internațională. Grauburgunder ("pinot gris") are același sens aici ca și în cealaltă parte a Rinului, în Alsacia. Weissburgunder (Pinot Blanc) - de asemenea bun.

Cel mai frecvent soi de struguri din Baden este Müller Thurgau, care ocupă aproximativ două treimi din podgorii. Face un vin musculos plăcut, dar nu excitant. Și în sud se află Gutedel, care în Elveția se numește „Șasel”. Vinurile din ea nu sunt, de asemenea, interesante, dar sunt destul de plăcute.

În Württemberg, rislingul este mai frecvent, dar soiurile de struguri roșii ocupă aproape jumătate din podgorii. Cele mai populare sunt Trollinger și Schwarzriesling („pin-mooney”). Fac vinuri ușoare, dulci, tradiționale germane. Uneori, strugurii roșii și albi sunt amestecați pentru a produce Schillerwein, un vin rosé numit după marele poet german. Rețineți că destul de puține vinuri roșii sunt mult superioare vinurilor de trandafiri. Acest lucru se datorează în principal funcționărilor mari..

CLASIFICARE

Clima caldă a lui Baden implică faptul că vinurile trebuie să atingă niveluri neobișnuit de mari de Oeschle pentru a avansa pas cu pas pe scara Pradikat, cu excepția acestor vinuri, mai mult de jumătate dintre acestea fiind acum uscate.

ORGANIZAREA

Dimensiunea redusă a podgoriilor înseamnă că în ambele zone marea majoritate a vinurilor sunt produse de cooperative care vând cantități imense de vin, o mare parte dintre acestea fiind bună și de încredere. Cei mai buni producători: (Baden) Badische Winzerkeller, Bercher, Dr Heger, Huber, Karl-Heinz Johner, Salwey, Schloss Neuweier și cooperativele din Konig-schaffhausen și Sasbachwalden (Württemberg) Graf Adelmann, Drautz-Aye, Haidle Ohringen, Hohenheherhen Hohenhehenhen von Neipperg.

CITIȚI ETICHETUL

Majoritatea vinurilor provin din cooperative sau Winzergenossenschaft, dar cele mai bune roșii sunt produse de moșii unice. Căutați și Klingelberger, așa-numitul Riesling din Durbach.

DESPRE GUSTĂ

La Baden, vinurile sunt mai uscate și mai „de iarnă” decât în ​​majoritatea Germaniei. Ele sunt o încrucișare între „strugurii” din majoritatea vinurilor germane și greutatea totală a vinurilor alsaciene, situate în apropiere, de cealaltă parte a Rinului, Franța. Spatburgunder uscat poate fi bogat (deși fără caracterul unui pinot noir burgundian), dar cea mai mare parte este îndulcită. Vinurile roșii ușoare ale Württemberg sunt, de asemenea, făcute în acest mod dulce..

ANI BUNI

Cei mai mulți ani vinurile Baden sunt în general bune, iar multe pot fi băute când sunt mici. De la vinurile Württemberg, bea vinuri din cea mai recentă epocă.

CUM SĂ LE BECI?

Vinurile Baden cu stilul lor mai uscat sunt mai potrivite pentru mâncare decât majoritatea vinurilor germane. Cele mai mature roșii sunt bune pentru majoritatea preparatelor din carne, în timp ce albii vor face o pereche decentă pentru pește și păsări de curte, deși nu au suficientă aciditate pentru a merge bine cu stridiile. La Württemberg, vinul trebuie să concureze cu o bere bavareză excelentă pentru un loc pe masă și nu câștigă întotdeauna.

INFORMAȚII CUMPĂRĂTOR

Pentru ce plâng?

Prețul vinurilor Baden este destul de coerent cu calitatea, ceea ce este bun. Vinurile din Württemberg sunt scumpe, ținând cont de faptul că trebuie să cheltuiți bani într-o călătorie la Stuttgart pentru a le găsi.

DISPONIBILITATE

În afara Germaniei, în Baden există puține vinuri. Vinurile de la cooperativele mari sunt mult mai ușor de găsit, deoarece vinurile albe uscate se dedau din ce în ce mai mult gusturilor internaționale. Vinurile Wurttemberg sunt rare în afara zonei.

INFORMAȚII UTILE

Spatburgunder, 1997 (Karl-Heinz Johner) - calitate 8 *, preț 9 *, valoare 6 *

Buni ani. Orice vintage recent.

Note de gust. Vinurile albe de Baden se usucă și vinurile - Roșii Wurttemberg sunt ușori și adesea dulci.