Mosel saar rover - vinuri germane și regiuni viticole

Regiunea Moselle-Saar-Ruver este incredibil de frumoasă. Natura a creat o astfel de splendoare, îmbinând o vale rafinată de râu superficial și podgorii largi grandioase care acoperă pereții abrupți cu o minunată ținută verde-aurie. Ar fi surprinzător dacă aceste podgorii nu ar produce vinuri excepționale. Și dau struguri excelenți.

Vinurile albe din Moselle-Saar-Roover sunt spre deosebire de oricare altul din lume - atunci când sunt făcute pe baza de struguri „Riesling” dintr-una dintre numeroasele podgorii situate în coturile râului, pe pantele abrupte, ardezie, orientate spre sud sau din kilometri de podgorii între Bernkastel și Erden sau din podgoriile mai puțin uimitoare, dar la fel de importante între Bernkastel și Piesport. Aceste vinuri pot dobândi o aromă interesantă de prospețimea fructelor, florile de primăvară și merele de toamnă, iar acestea au adesea un conținut atât de scăzut de alcool încât pot fi beți sticlă prin sticlă, capul tău va rămâne limpede și te poți bucura de toată gama de arome. O astfel de plăcere poate fi livrată doar de cel mai bun vin Mosel, pe care nimeni nu a reușit să îl repete vreodată..

Marea majoritate a vinurilor Moseliene provin chiar din valea râului. Cu toate acestea, există doi mici afluenți care au fost incluși în zona generală: Saar și Ruwer. Aceste locuri sunt chiar mai reci decât cea mai mare parte a văii Mosului, iar această diferență de climă este datorată geografiei.

Având originea în munții Vosges din Franța, râul Moselle curge aproximativ la nord-est de granița germană cu Luxemburg și se varsă în Rin, deși în secțiunea sa de mijloc se îndoaie atât de mult în pereții săi de șisturi, încât îți va fi greu să spui unde se scurge. În timp ce râul se apleacă și uneori chiar curge în direcția opusă, pe aceste coturi există multe podgorii orientate spre sud, sud-est sau sud-vest - acestea din urmă primesc cele mai prețioase raze ale soarelui și sunt mai bine protejate de vântul. Pe râul Moselle, multe orașe și sate sunt situate pe malul nordic umbrit, cu vedere la podgorii în partea opusă. Pe lângă faptul că sunt colectori solari, multe dintre podgorii cresc aproape lângă râu și, prin urmare, beneficiază de razele reflectate de la suprafața apei. Și această căldură suplimentară este exact ceea ce este necesar într-o astfel de podgorie nordică.

În schimb, râurile Saar și Ruver curg aproximativ la nord și se varsă în Moselle la stânga și la dreapta orașului Trier, iar locurile mai puțin ideale pentru cultivarea strugurilor sunt situate de la sud la nord în această direcție, în special în Saarland, și un vânt rece se zguduie în podgorii. Și în unele locuri de pe acest râu din podgorii există chiar riscul de îngheț.

Împreună cu căldura necesară împotriva soarelui și protecția împotriva vântului, ardezia joacă un rol esențial în imaginea vinului Mosel. Multe podgorii de Mosela, fără a le număra pe cele situate pe râul superior (sau Obermosel), beneficiază foarte mult de solul pietros de șisturi cenușii, care absoarbe căldura și apoi îl dă strugurilor. Când căldura este la fel de prețioasă ca aici, este o funcție foarte valoroasă. O altă calitate valoroasă a șisturilor de ulei este că permite trecerea apei. Ploaia poate turna dintr-o găleată, iar dacă solul ar absorbi apa, atunci ar fi complet spălată de pantele abrupte. Ei bine, prin șist, apa trece printr-o sită. Eroziunea poate fi o problemă, dar în cele mai bune secțiuni de șisturi ale Moselei, aceasta nu este atât de semnificativă cum s-ar putea aștepta.

ORGANIZAREA

În mâinile comercianților și cooperativelor, aproape trei sferturi din tot vinul Mosel. Moselland este numele imensei cooperative centrale din Bernkastel, care procesează aproximativ un sfert din toate strugurile din regiune. Toate aceste vinării oferă principalele vinuri Bereich Bernkastel și Piesporter. Standardul a aproape toate aceste vinuri Shirpotrebovskih, cu excepția câtorva, este foarte scăzut. Singurele companii care produc în mod regulat vinuri importante ale Moselor de bună calitate sunt cele care dețin podgorii proprii, precum Wegeler-Deinhard.

Iar pentru gustul real al Moscovei Riesling, trebuie să apelați la un singur vinificator de încredere, majoritatea deținând doar câteva hectare de podgorii. Producerea unui vin deosebit de Mosel și deținerea unei bucăți de pământ și, în special, o podgorie deosebit de apreciată, este extrem de dificilă, dar acesta este un stimulent serios pentru o calitate înaltă. Cei mai buni producători: Grans-Fassian, Fritz Haag, Karthauserhof, von Kesselstatt, Dr Loosen, Monchhof, Egon Muller-Scharzhof, J J Prum, Max Ferd. Richter, Schloss Saarstein, von Schubert (Maximin Grunhaus), Sclbach-Oster, Dr Thanisch, Wegeler-Deinhard, Wein-Prum și Zilliken.

CITIȚI ETICHETUL

A fost o perioadă în care nu vă așteptați să vedeți cuvântul „Riesling” pe eticheta vinului Moselle, deoarece s-a considerat că toate vinurile vor fi din „Riesling”. Din păcate, acesta nu mai este cazul. Cele mai multe vinuri ieftine ale Moselor sunt obținute din struguri Muller Thurgau sau alte calități, chiar mai scăzute..

În zilele noastre, vinul Riesling va nota cu mândrie faptul că strugurii sunt obținuți din acest tip de struguri, cu o inscripție pe etichetă. În general, ar trebui evitate nume generice, cum ar fi Moselblumchen (ceea ce te face să te gândești la un nume care ascunde probabil un concentrat foarte dezgustător) și vinuri vândute sub numele de Grosslage, precum Zeller Shwarze Katz și Krover Nacktarsch („Pivotă de pisici negre”). și „Clean Tramp”), pe care turiștii le plac foarte mult, precum și Piesporter Michelsberg. Merită să eviți și vinurile vândute ca Bereich Bernkastel, care, cel mai probabil, nu vor fi excelente. Este confuz că vinurile din podgoriile din orașul Bernkastel sunt printre cele mai bune din zonă. Vor avea o etichetă cu cuvântul „Bernkasteler” și numele podgoriei, cum ar fi „Doctor”, „Graben” sau „Lay”.

Pentru a găsi vin din moșie, căutați cuvintele „Erzeugerabfullung” sau „Gutsabfullung” care înseamnă „îmbuteliat în moșie”, tipărite cu litere mici în partea de jos a etichetei.

Vezi și nivelul alcoolului. Dacă vinul este Kabinett cu 7,5 sau 8% alcool, atunci va fi cu o cantitate corectă de zahăr rezidual. Cu cât conținutul de alcool este mai mare, cu atât conținutul de zahăr este mai mic.

DESPRE GUSTĂ

O moselă bună are un gust excitant. Nu este nimic tandru, moale, seducător, dar este pur și simplu debordant de arome pline de bucurie, înfloritoare ale primăverii și începutului verii. Când apar primii muguri de primăvară, toată lumea ar trebui să obțină o sticlă de Mosel Kabinett sau Spatlese pentru a-și aminti de prospețimea și frumusețea lumii, recuperându-se de la o znumă lungă de viață.

Vinurile bune ale Moselor se remarcă prin faptul că păstrează în continuare această prospețime în oțel, cu o aciditate bună, cu vârsta. Buna Mosela are întotdeauna un nivel ridicat de aciditate, deși vinurile din satele Piesport, Brauneberg, Graach, Zeltingen și Erden din mijlocul Moselelor sunt susceptibile să aibă note de miere mai moi.

Vinurile din văile laterale ale râurilor Saar și Ruver sunt mai ușoare, cu o minunată causticitate din oțel, care odată cu vârsta devine rafinată și amenințătoare cu ulei.

ANI BUNI

În regiunea Moselle-Saar-Ruver, epoca este de o importanță deosebită, întrucât nu este în niciun caz posibil să asigure maturarea strugurilor în fiecare an. Și chiar și atunci când se obține maturizarea, producția ridicată pe care o urmărește întreaga Germania poate duce la faptul că aromele ușoare, sofisticate se dovedesc a fi prea emasculate și nu se pot lăuda cu nimic special..

Cu toate acestea, proprietățile cele mai frumoase sunt încă în stare să producă vinuri minunate uscate, cu o aromă de oțel în anii reci. Vinurile de epocă din anii călduroși (pe Moselle este aproape niciodată prea cald, deși 1976 s-a apropiat de acest lucru) vor avea un echilibru captivant între gustul afumat de minerale și aciditatea.

Vinurile de calitate Mosela nu se strică mult timp: Kabinett va dura patru sau cinci ani pentru a se coace și va mai dura câțiva ani - Spatlese va dura aproximativ șapte ani pentru a dobândi proprietățile necesare, iar Auslese, probabil zece.

• 2000 Calitatea este moderată. Vinurile au fost ușor diluate din cauza ploilor abundente.
• 1999 Cele mai bune terenuri au produs vinuri aromatice, bine echilibrate, dar calitatea este în general diferită..
• 1998 Vinuri clasice cu un gust specific.
• 1997 Înghețurile de primăvară au redus cantitatea. Pentru strugurii coajați târziu, calitatea este bună.
• 1996 Suma redusă din cauza scadenței târzii. De înaltă calitate.
• 1995 Vinuri bune, echilibrate, pentru a se coace..
• 1994 Vinuri fine cu un corp bogat.
• 1993 Superior în toată zona Saver Ruver. Vinuri extrem de minunate.
• Anul 1992 pentru Kabinett și Spatlesen.
• 1990 Vinuri bogate, mature.
• 1989 Vinuri foarte bune, cu o structură bună..
• 1988 Vinuri coapte minunate. Vintages Good Older 1985, 1983, 1976, 1971.

CUM SĂ LE BECI?

Nu există nimic mai revigorant decât un Kabinett ușor, bine făcut din Moselle, Saarland sau Ruver, cu un gust și aromă fermecătoare. Floarea, prospețimea mărului, conținutul scăzut de alcool și aciditatea aspră fac ca vinurile din Moselle să fie în orice moment o băutură răcoritoare minunată. În general, se crede că nu sunt atât de buni la mâncare, deoarece vinurile care ajung chiar și la nivelul nivelului australian au un gust mai rafinat. Ca cea mai bună băutură pentru mousse de pește într-o seară caldă, îmi amintesc de Mosel Kabinett, în vârstă de cinci sau șase ani. Puteți să-l beți doar la apusul soarelui în mici înghițituri..

INFORMAȚII CUMPĂRĂTOR

Pentru ce plâng?

Vinurile moseliene sunt adesea de mare valoare, dar cooperativele situate în partea de jos a ierarhiei pot imprima o cantitate mare de „apă dulce”. Trebuie menționat că bunurile sunt din ce în ce mai conștiente de importanța lor și cer prețul adecvat. Însă, totuși, puteți găsi vinuri Kabinett (sau chiar, dacă aveți noroc, Spatlese) vinuri de la vinificatorii de frunte cam la prețul unui Burgundy alb de bază, care are un caracter mult mai mic și este mult mai puțin interesant. Diferența este că vinul alb la moda din Bourgogne, iar Kabinett nu.

DISPONIBILITATE

Vinurile principale, cum ar fi Bereich Bernkastel și Piesporter Michelsberg, sunt ușor de găsit.Nu le acordați atenție și priviți la colțurile rafturilor de vin în căutarea vinurilor din podgorii unice și moșii unice..

INFORMAȚII UTILE

Erdener Treppchen Riesling Kabinett, 1997 (Dr Loosen) - calitate 9 *, preț 8 *, valoare 9 *.

Buni ani. Vinurile moseliene au avut o cerere mare în anii 90 Cei mai buni ani sunt 1998, 1997 1996, 1995, 1994, 1993, 1992. 1990.

Note de gust. O impresie bună este făcută de prospețimea rece, interesantă, picantă ca var, dulce ca un măr, uneori cu note de miere. Nivelurile de calitate ale Kabinett și Spatlese sunt de obicei cele mai bune exemple de Mosel Riesling..