Franken - regiunea vinului din rin: vinurile franken
Regiunea Franken a fost întotdeauna un loc la care toată lumea a subliniat când au apărut zvonuri potrivit cărora „Germania nu poate face vinuri uscate și nu este surprinzător că germanii preferă să bea bere pentru mâncare”. Ei bine, în mod paradoxal, Franken se află în partea superioară, nord-vestică a Bavariei, statul federal al Germaniei, unde berea este cea mai venerată. Acest lucru explică parțial izolarea lui Franken de principalele stiluri ale vinurilor germane. Nu vă așteptați de la aceste vinuri înflorite ascuțite ale Rinului sau Moselei sau subțiri ca o lamă, echilibrul dintre dulceață și aciditate, ceea ce face ca vinurile din acele zone să fie atât de captivante la nesfârșit. În schimb, pregătește-te pentru pământul uscat, cu o aciditate echilibrată în extractivitate, mai degrabă decât prin dulceață. Și rețineți că acestea sunt vândute în sticle care diferă de forma de cele folosite de restul regiunii viticole. Sticla Franken este un Bocksbeutel redus, larg, rotund, similar cu capacitatea Trandafirului Mateus, care a lansat acum câteva ani o mie de nuanțe de lampă.
Menu
Majoritatea podgoriilor sunt în apropiere de râul Main și afluenții săi. Acestea trebuie să facă acest lucru: climatul continental este dur - verile sunt scurte și calde, iernile reci, iar primăvara și toamna pot fi diferite. Toamna timpurie umedă rece poate strica speranțele întregului an - la fel ca înghețurile de primăvară târzie pot distruge orice fel de recoltă. Iată că valea râului poate ajuta puțin, înmuierea climatului, astfel încât gerul violent și frigul să nu lovească strugurii.
Și departe de orașul Wurzburg, unde se concentrează majoritatea podgoriilor, ele pot fi atât de fragmentate încât chiar și birocrații calificați germani au fost salvați înainte de perspectiva de a le da numele Grosslage. Drept urmare, multe vinuri sunt vândute sub denumirile Bereich - iar numele celor doi sau trei Bereichs din regiunea Franken provin de la forma râului Main, întorcându-se într-un fel sau altul în drumul spre vest spre Frankfurt.
În primul rând, se află Bereindre Maindreieck, unde râul formează două laturi ale triunghiului și unde se află majoritatea viilor. De asemenea, are o podgorie care i-a dat vinului Franken numele popular Stein. De fapt, numai vina pentru Wurzburger Stein, o stâncă verde abruptă cu podgorii care se ridică deasupra orașului din nord, ar trebui să i se dea numele Stein, dar pe de altă parte, numele Hock, care provine din satul Hochheim din Rheingau, se referă la tot vinul Rinului. Și de ce ar trebui ca Rinul să profite din plin?
Stein este cea mai renumită podgorie unică din regiunea Franken. Satul Randersacker se mândrește, de asemenea, cu câteva podgorii frumoase, precum Teufelskeller, Pfulben Marsberg, iar în satul Escherndorf este podgoria Lump. Cert este că, în Franken, unele podgorii sunt celebre pe cont propriu, deși regiunea în ansamblu este adesea ignorată..
Alte mesteacănuri sunt Mainviereck în vest, unde râul Main formează două laturi ale pătratului, iar Steigerwald în est, unde Iphofer Julius-Echter-Berg este unul dintre podgoriile proeminente. O parte din această podgorie, precum și o parte din Wurzburger Stein și Escherndorfer Lump, aparține Juliusspital, una dintre cele mai mari moșii din regiunea Franken.
Și o fac cu succes - un nou strugure se coace devreme, evitând astfel pericolul de a fi răsfățat de ploi și frig, în același timp, atât Riesling, cât și Sylvaner au nevoie de soare cald, ca ultim impuls necesar pentru maturare. Dar se spune adevărul, semințe precum Bacchus, Kerner, Perle și Ortega nu pot da niciodată vina pentru sofisticarea Rieslingului sau a bunului Sylvaner. Există, de asemenea, o anumită cantitate de Sheurebe, care este unul dintre cei mai buni hibrizi noi. Dă-i lui Sheurebe o frumoasă vară caldă și toamnă însorită, și va face un vin foarte interesant.
Există, de asemenea, „Riesling”, care poate fi foarte bun, dar nu atât de mult, iar obișnuința lui de a se maturiza târziu poate fi o problemă în Franken, deși tolerează iernile reci în Germania. Și, într-adevăr, Muller Thurgau de la Franken poate fi mai bun decât din majoritatea celorlalte regiuni ale Germaniei.
CLASIFICARE
Franken respectă aceleași reguli ca restul Germaniei, cu toate că vinurile până la nivelul lui Auslese sunt mai susceptibile să fie mai uscate. Conceptele precum Trocken și Halbtrocken sunt rareori utilizate..
ORGANIZAREA
Deși cooperativele sunt dominante, vinificatorii singuri sunt producători cu adevărat de calitate. Așa cum se întâmplă adesea în Germania, unele dintre cele mai bune vinuri provin din organizații bisericești (Juliusspital și Burgerspital zum Heiligen Geist) și de stat (Staalicher Hofkeller). Toate sunt în Wurzburg, iar Johann Ruck și Hans Wirsching li se alătură din punct de vedere calitativ, dar nu cantitate. Șeful lui Furstlich Castell Domanenamp este bine și el.
CITIȚI ETICHETUL
Vinurile Franken sunt cel mai ușor recunoscute de borcanul verde scurt sau Bocksbeutel în care este vândut, deși nu tot vinul Franken este îmbuteliat în astfel de sticle. Unii producători folosesc o varietate de sticle înguste, înalte, care pot fi văzute în restul Germaniei. Este foarte important să verificați numele soiului de struguri - căutați „sylvaner” sau „risling”.
Nu vă așteptați, însă, să găsiți multe referințe la Trocken sau Halbtrocken. Vinificatorii Franken nu folosesc, de obicei, aceste denumiri: toată lumea știe deja că vinurile lor sunt uscate, susțin, dacă nu sunt de nivelul lui Auslese. Și dacă sunt Auslese, toată lumea va ști că vinurile sunt mai dulci. Dar să nu sperăm că cel puțin Auslese va fi foarte dulce în Franken: bineînțeles, nu vor fi complet uscate, dar, de asemenea, nu vor fi înfundate.
ORGANIZAREA
Deși cooperativele sunt dominante, vinificatorii singuri sunt producători cu adevărat de calitate. Așa cum se întâmplă adesea în Germania, unele dintre cele mai bune vinuri provin din organizații bisericești (Juliusspital și Burgerspital zum Heiligen Geist) și din cele de stat (Staalicher Hofkeller). Toate sunt în Wurzburg, iar Johann Ruck și Hans Wirsching li se alătură din punct de vedere calitativ, dar nu cantitate. Fiirstlich CastelPsches Domanenamp este de asemenea bun.
CITIȚI ETICHETUL
Vinurile Franken sunt cel mai ușor recunoscute de borcanul verde scurt sau Bocksbeutel în care este vândut, deși nu tot vinul Franken este îmbuteliat în astfel de sticle. Unii producători folosesc o varietate de sticle înguste, înalte, care pot fi văzute în restul Germaniei. Este foarte important să verificați numele soiului de struguri - căutați „sylvaner” sau „risling”.
Nu vă așteptați, însă, să găsiți multe referințe la Trocken sau Halbtrocken. Vinificatorii Franken nu folosesc, de obicei, aceste denumiri: toată lumea știe deja că vinurile lor sunt uscate, susțin, dacă nu sunt de nivelul lui Auslese. Și dacă sunt Auslese, toată lumea va ști că vinurile sunt mai dulci. Dar să nu sperăm că cel puțin Auslese va fi foarte dulce în Franken: bineînțeles, nu vor fi complet uscate, dar, de asemenea, nu vor fi înfundate.
1997 Cantitate mică, de înaltă calitate..
1996 Vinuri de fructe extrem de extractive.
1995 Vinuri mature bine echilibrate, cu o structură bună..
1994 Vinuri frumos structurate.
1993 An uimitor în Franken.
1992 Din recoltă vinurile maturate cu o abundență de lărgime și caracter..
1990 Vinuri foarte bogate. Căutați pe Auslese din cele mai bune podgorii.
CUM SĂ LE BECI?
Vinurile Franken au fost cele mai de succes vinuri uscate din Germania, deși acum se confruntă cu o concurență acerbă cu vinurile din Rinul mai uscat. Dar sunt foarte buni la bucătăria locală sănătoasă..
Atunci când sunt serviți foarte tineri dintr-un butoi, uscăciunea și prospețimea lor aproape sclipitoare îi fac la fel de potriviți pentru șuncă și cârnați locali, precum orice bere de tip bavarez. Chiar și atunci când este îmbuteliat, cu siguranță poate merge bine cu cele mai multe feluri de mâncare, precum și cu un visiniu alb slab.
INFORMAȚII CUMPĂRĂTOR
Pentru ce plâng?
Vinurile Franken sunt unele dintre cele mai scumpe din Germania. Înainte de vinurile Boer Trocken pe care le-am văzut în ultimii ani, au fost singurele vinuri germane uscate de vinuri franceze albe și au cerut un preț ridicat, în special în nord. Cu toate acestea, calitatea vinurilor este excelentă, iar gusturile sunt interesante, deci nu le treceți.
DISPONIBILITATE
Nu foarte bine. În Bavaria și nordul Germaniei, acestea sunt ușor de achiziționat, dar în alte locuri pot fi găsite probabil doar în magazine speciale. Prețul lor este înspăimântător și există și tristul fapt că aproape toate vinurile germane scumpe din orice regiune a țării nu se vând foarte bine.
INFORMAȚII UTILE
Iphofener Kabinett, 1999 (Juliusspital) calitate 8 *, preț 8, valoare 8 *.
Ani buni: Cele mai recente recolte din Franken au dat vinuri bune. Cea mai recentă nenorocire a fost 1985, când gerul de primăvară a ucis 2,5 milioane de viță de vie..
Note de gust: Slavă de înaltă calitate a lui Franken are o uscăciune minerală delicioasă, dar ultimele cruci, precum Bacchus și Ortega, sunt mai puțin interesante și, de obicei, au o abundență de aromă și puțină finețe. Muller Thurgau este cel mai obișnuit, dar niciodată nu este la fel de bun ca Sylvaner.