Veneto - regiunea viticolă din italia: vinurile veneto
În ceea ce privește volumul total de vin produs, regiunea Veneto este aproape comparată cu Sicilia și Puglia. Aproximativ un sfert din vinul Veneto aparține categoriei DOC, dar nu vă bucurați prea mult: un raport similar se obține datorită volumelor semnificative ale Soave, Valpolicella și Bardolino nesemnificative. Aș dori să fiu mai entuziasmat de această relație teribilă, dar calitatea celor considerate ușoare, dar bune vinuri locale simple prea des scade sub nivelul care poate fi considerat acceptabil chiar și la prețuri mici..
Menu
Vinurile roșii Valpolicella (DOC) și Bardolino (DOC) suferă de supracopularitate și consum excesiv la fel de mult ca Soave. Vinul Bardolino, obținut din struguri locali, în special din soiurile de „Corvin”, „Rondinella” și „Molinara”, este poate cel mai ușor dintre vinurile roșii ușoare, cu o aromă ușor fructată de cireș și cu o amărăciune abia vizibilă în gustul de după gust. Producători de top: Guerrieri-Rizzardi, Portalupi.
Vinul Valpolicella, obținut dintr-un amestec de struguri din același soi, ar trebui să fie puțin mai complet și să aibă mai multă adâncime, dar mai multe probe de succes apar în fiecare an. Valpolicella are o serie de vinuri de masă foarte bune care nu fac parte din categoria DOC - puternice, puternice și pline de o aromă fructificată neobișnuită intensă, dintre care cele mai bune sunt Campo Fiorin și Capitel San Rocco. Produsele marcante ale Valpolicella sunt Arnarone și Recioto della Valpolicella, două dintre cele mai interesante și neobișnuite vinuri roșii din Italia. „Atago” înseamnă „amar”, iar acest minunat vin obținut din boabe de struguri pe jumătate uscate și, într-adevăr, amar, dar are o combinație excepțională de arome - coaja de struguri dulci, ciocolată, prune, fum de lemn - toate sunt îmbinate în vin, care în același timp este aproape acid. Recioto della Valpoiicella - dulce, dar cu gust amar. Cei mai buni producători (toate în stil Valpolicella): Allegrini, Anselmi, Bertani, Brigaldara, Brunelli, Cecilia Beretta, Dal Forno, Guerrieri-Rizzardi, Lenotti, Masi, Mazzi, Portalupi, Quintarelli, Le Ragose, Le Salette, Speri, Techi Vigne di San Pietro, Zeni.
Un vin roșu bun este disponibil peste tot în Veneto. Vin Venegazzu în stil roșu superb, din categoria Vino da Tavolo - atât afumat, cât și coacăză neagră. Cabaret fran și merlot (adesea vândute sub numele de Merlot del Veneto) se află la nord de Veneția, în vasta zonă DOC Piave, iar Raboso poate produce vinuri tannice, acide, care literalmente izbucnesc cu o aromă fructificată. Breganze (DOC) - un vin bun, cum ar fi clarleta, în special din "maculan".
CLASIFICARE
Deși cuvântul „Superiore” apare pe etichete, în cazul Soave, Valpolicella și Bardolino nu înseamnă cel mai bun, ci cel mai vechi. Astfel de sticle sunt cel mai bine evitate. Cu toate acestea, căutați cuvântul „Classico”: aceasta înseamnă că vinul este produs în centrul inițial al regiunii și, în multe privințe, ar trebui să fie similar cu cel al prezentului, ale cărui virtuți au creat, în primul rând, o reputație pentru aceste vinuri.
ORGANIZAREA
În producția de vin, angrosiștii mari și cooperativele furnizează amestecurile comerciale pe piață. Dacă este posibil, alegeți întotdeauna vinificatorii singuri - vinurile lor au mai multă personalitate.
CITIȚI ETICHETUL
Pentru vinurile lor cele mai bune, cei mai buni producători indică numele viilor unice. Prețul acestor vinuri va fi mult mai mare, dar merită.
DESPRE GUSTĂ
Vinurile din regiunea Veneto sunt printre cele mai plăcute din Italia, deoarece aproape toate sunt ușoare, răcoritoare și lipsite de importanță. Claritatea gustului bunelor gropi de vișine Valpolicella sau Bardolino este fără îndoială rafinată, dar prea multe vinuri sunt acide și acre și nu au o aromă fructată. Soave poate avea o aromă de nucă fermecătoare, cu o notă ușor de licorice. Cu toate acestea, producătorii de vin de frunte rareori vă dezamăgesc și, cu siguranță, acest lucru nu se va întâmpla în cazul Amarone.
ANI BUNI
Există o regulă aici - să bea majoritatea vinurilor tinere. Un Recioto bogat, intens, poate fi păstrat timp de opt până la zece ani, iar Amarones poate fi păstrat timp de zece până la douăzeci de ani..
2000 Vinuri fine, mature.
1999 Un alt an de calitate variabilă..
1998 An instabil în care vinurile roșii au fost cele mai bune.
1997 Anul remarcabil.
1996 Ploile au influențat calitatea, dar destul de bine..
1995 Cel mai bun an dintr-o lungă perioadă de timp.
1994 Cultură mică, calitate nesustenabilă.
1993 Veneto nu este la fel de norocos ca în alte zone din nord-estul Italiei.
1991 Un an foarte bun în Veneto.
1990 Vinuri fine, concentrate, roșii și albe.
CUM SĂ LE BECI?
Jucării mari de vin proaspăt, ușor din regiunea Veneto sunt ideale pentru bucătăria locală. Amarone merge excelent cu brânzeturile calde, iar Recioto della Valpolicella poate fi un vin bun pentru deserturile de prune sau mure. Recioto di Soave, printre altele, este bun cu budinca de pâine.
INFORMAȚII CUMPĂRĂTOR
Pentru ce plâng?
Soave, Valpolicella și Bardolino au, de obicei, prețuri, astfel încât vinurile ieftine sunt puțin probabil să fie o cumpărare bună. Numărul de vinuri produse în fermele individuale este în creștere și sunt mult mai scumpe, iar vinurile dintr-o singură podgorie sunt și mai scumpe, dar aceste vinuri merită - datorită gustului care nu se găsește nicăieri. Pe de altă parte, vinurile Amarone și Recioto sunt și mai scumpe, dar pot fi atât de interesante încât se potrivesc cu adevărat la prețul lor ridicat. Vinul Venegazzu din categoria Vino da favola este apreciat într-o anumită măsură pentru calitatea sa. Principalele vinuri din Veneto și Piave sunt destul de ieftine și sunt adesea o cumpărare bună..
DISPONIBILITATE
Principalele vinuri Soave și alte vinuri frecvent întâlnite din regiunea Veneto sunt vândute aproape peste tot - lăsați-le să rămână pe rafturi. Dacă aveți nevoie de o selecție decentă de vinuri de înaltă calitate produse de vinificatori buni din Veneto, mergeți la experții italieni. Vinurile precum Raboso, Verduzzo, Prosecco și Tocai sunt rare, dar sunt o achiziție bună și merită efortul de a le găsi..
INFORMAȚII UTILE
Soave dintr-o podgorie, 1999 (Anselmi) - calitate 8 *, preț 7 *, valoare 8 *.
Cei mai buni ani: 2000, 1998, 1997, 1995, 1993, 1991, 1990 1988, 1985.
Note de gust: Vinurile roșii au un indiciu de cireșe amare, în timp ce vinurile albe sunt pure și nuci. Vinurile Recioto sunt dulci și concentrate. Amarone della Valpolicella este fermecător de amar și bogat.