Vinurile din cipru și caracteristicile lor

Vinul din Cipru a fost produs din cele mai vechi timpuri. Clima excelentă și compoziția unică a solului contribuie la maturarea strugurilor de primă clasă, multe soiuri crescând doar pe această insulă..

În ciuda faptului că Ciprul a fost condus de musulmanii care interziceau alcoolul, ca urmare a faptului că au fost pierdute multe rețete antice și distilarea a căzut în degradare, în secolul trecut, tradiția vinicolă a început să revină la fosta sa măreție.

În sortimentul vinokourov local puteți găsi vin pentru toate gusturile: alb, roz și roșu, de la uscat la desert. Un punct de vedere special al Ciprului este Commandaria. Acesta este cel mai vechi vin din lume și singurul supraviețuitor al interdicției otomane. S-a dovedit că rețeta sa nu s-a schimbat de 2900 de ani..

  • Sala de mese. Vin în mare parte tânăr, cu o putere scăzută - până la 12%.
  • local. Un astfel de produs este format din 85% din struguri crescuți într-una din regiuni (Paphos, Larnaca, Lemesos sau Lefkosia), cu vârsta de patru ani și are o cetate curată de 10%.
  • O.E.O.P.. Branduri premium cu nume protejate de origine. Strugurii pentru ei se cultivă numai într-una din cele 4 denumiri: Limassol, Pitsilia, Vouni Panayias - Ambelită sau Akamas Laona

Cu ce ​​produse se combină

Cu ce ​​merge vinul Cipru

Vinurile cipriote au propriile lor caracteristici unice, în majoritatea cazurilor aceasta se datorează soiurilor de struguri care cresc doar în Cipru, ceea ce determină combinația lor cu feluri de mâncare și gustări diferite, de exemplu:

  • «Commandaria» perfect în armonie cu brânza Anari locală, deși brânza unică cipriotă poate fi înlocuită cu brie mai comună. Mai mult, poate fi consumat înainte de mese ca și aperitiv, și după un desert de fructe, dulciuri și nuci și toată ziua cu gheață ca băutură răcoritoare.
  • «Maratheftiko» merge bine cu friptura de carne cu sos de ciuperci, miel cu rozmarin și brânză halloumi.
  • «Shiraz» cel mai bine este servit cu o salată, de exemplu, Cezar cu pui sau creveți, mâncare chinezească precum rulourile de primăvară. Poate fi folosit și ca aperitiv.
  • «Xynisteri» băutură ușoară și un aperitiv minunat, merge bine cu fructe de mare, cum ar fi bascul cu sos alb. De asemenea, adesea servit cu salată, brânză și carne albă.
Stii? Vinul este una dintre cele mai rafinate băuturi alcoolice, are o cultură dezvoltată și foarte extinsă, studiind care puteți afla multe fapte interesante, de exemplu, învățați să-l înțelegeți și să îl depozitați corect.

Regiunile viticole din Cipru

Ce regiuni fac vin în Cipru

După intrarea Ciprului în Uniunea Europeană, a început reforma industriei distileriei, care până atunci producea în principal vinuri de masă. Noua legislație a creat o clasificare care corespunde standardelor europene. Toate viile au fost structurate în 4 regiuni viticole.

De asemenea, a fost introdus conceptul de „denumire controlată de origine” - o origine controlată care identifică fiecare vin la locul recoltei de struguri cu solul său inerent, caracteristicile geografice, climatice și alte caracteristici și tehnologia folosită în procesul de distilare..

  • Akamas Laona - O regiune de pe coasta de nord-vest a insulei. Constă din șase așezări: Kato Arodes, Pano Arodes, Kathikas, Kritou Terra, Inia și Drousia. Regiunea produce vin alb și roșu. Conform standardului, roșul trebuie creat din maratheftiko sau oftalmă locală, în timp ce conținutul său nu poate fi mai mic de 85%. Albul cu același procent trebuie să fie format din xinisteri.
  • Vouni Panayias - Ambelită - o regiune din vestul insulei Cipru, nivelul mediu al mării este de 800 m. Podgoriile sunt situate în jurul așezărilor: Panayia, Galataria, Ambelită și Kilinia. Regiunea produce vin roșu și alb. Conform standardului, strugurii xinisteri trebuie folosiți pentru producerea de alb într-o cantitate de cel puțin 85% din masa totală. Roșu poate fi făcut în două versiuni: 85% din maratelefteko sau oftalmo native sau 60% din Mavro autohton sunt utilizate, completate cu 30% din una dintre soiurile importate: cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, „mort” etc..
  • Pitsilia - O regiune situată pe versanții munților Madari și Maher. Regiunea cuprinde 32 de așezări cu podgorii adiacente, atât vin roșu cât și vin alb. Standardul prevede că 85% alb trebuie făcut din struguri xinisteri. Roșu poate fi făcut fie constând din 85% din soiurile maratheftiko sau oftalmo, fie 60% din Mavro autohton, cu adăugarea de 30% a unuia dintre soiurile importate.
  • Satele de vin din Limassol - Regiunea este situată în partea de sud a sistemului montan Troodos. Cuprinde 20 de așezări, care sunt împărțite în două subregiuni: Afames și Laona. Producția de vin alb și roșu respectă standardele pentru regiunea Pitsilia.

Marci

Producătorii de vin din Cipru

Volumul principal - producția de vin - reprezintă 4 mari companii, dețin 3/4 din podgoriile din Cipru, acestea sunt:

  • «SODAp»;
  • «ETKO»;
  • «KEO»;
  • «LOEL».

Produsele lor sunt de înaltă calitate și îndeplinesc toate standardele europene.. Cu excepția gigantilor din industrie, Vinăriile mai mici care au reușit să se distingă cu vin bun în ultimele decenii merită atenție:

  • Vinuri Tsiakkas
  • „Agroktima Ezousa”;
  • „G. Petrides Co. Ltd ";
  • „Hadjiantonas Winery”;
  • "Vinuri Lambouri".

În loc de cuvânt de cuvânt

Vinurile din Cipru ies în evidență pentru gustul lor unic, care este furnizat de soiurile indigene de struguri maratheftiko, xinisteri și mavro, care cresc în principal pe insula.

În același timp, clima caldă mediteraneană contribuie la maturarea excelentă a fructelor, iar solul montan saturează plantele cu o compoziție specială de microelemente, ceea ce conferă vinului o aromă și un gust bogat..

Pe lângă gustul excelent, vinul local iese în evidență la prețuri rezonabile și un sortiment destul de extins..

Meniu