Ce struguri sunt necesari pentru vinul de trandafir?
Vinul rosé este considerat intermediar între vinul alb și cel roșu. Cea mai mare parte a trandafirului din lume este produsă în Franța, în provincia Provence. Buchetul gustativ al unei astfel de băuturi amintește oarecum de gustul vinului alb, însă culoarea unei astfel de băuturi este mai aproape de vinurile roșii clasice.
Menu
Rosa s-a bucurat de gustul scriitorilor și poeților francezi precum Honore de Balzac și Pierre Ronsard. Au remarcat gust deosebit al băuturii, precum și notele sale fructate ușoare. Deja în secolul XVII, Franța a început să exporte această băutură în Anglia și Olanda..
Tehnologia vinului de trandafiri francezi
Există mai multe opțiuni pentru producerea acestei băuturi alcoolice. Cea mai populară metodă este macerarea temporară..
Tehnologia pentru prepararea unui trandafir în acest fel este următoarea:
mustul de struguri roșu este lăsat timp de câteva ore în același rezervor cu pielea de struguri;- în acest moment, viitoarea băutură își capătă culoarea și, de asemenea, încorporează toate elementele utile și polifenolul;
- când mustul capătă umbra dorită, macerarea încetează;
- sucul supraviețuiește din pielea de struguri;
- lichidul este turnat într-un alt vas unde se va desfășura procesul de fermentare.
Prin această tehnologie vinul se face nu numai în Franța, ci și în alte țări. De remarcat este că aproximativ o treime din producția mondială de vin se află în Franța.
Producători importanți
Celebrul "Cabernet fiindnjou" este produs în Franța pe Valea Loarei - producătorul Domaine de Chenet. Același producător produce „Rose de Loire” uscat. Cu toate acestea, Franța nu este singura țară de vin. De multe ori puteți găsi vinuri roze bune de la producători spanioli, italieni, precum și de la producători portughezi. Printre țările producătoare tinere sunt următoarele:
- SUA;
- Australia;
- Chile;
- Argentina.
Un trandafir bun este produs și în Georgia, Ucraina și Moldova..
Soiuri de trandafir
O astfel de băutură are o paletă largă de culori. Există o clasificare specială a tipurilor de vinuri roze. Deci, puteți întâlni un trandafir de această culoare:
- zmeura;
- corporale;
- roz moale.
Toate culorile citesc mai mult de o duzină. Vă rugăm să rețineți că puteți determina nuanța băuturii numai deschizând sticla.
Cina sau desert?
Toate băuturile alcoolice de acest tip, indiferent de culoarea lor, pot fi împărțite în:
- săli de mese;
- desert.
tacâmuri reprezentat uscat și semi-dulce, prin urmare, sunt foarte bune pentru cursurile principale. Soiurile de desert conțin mai mult zahăr, deci sunt consumate la sfârșitul mesei. Trandafirul poate fi atât pentru desert cât și pentru servirea mesei. Astfel, în regiunea Salento din Italia se produc trandafiri uscați. Producătorul Tormareksa obține vinuri uscate din struguri negri Negroamaro. Prin utilizarea unor astfel de materii prime, băutura capătă un gust ascuțit și proaspăt..
Băuturi semisweet din seria Mateus de la producătorul portughez Sogrape Vinhos se remarcă prin gustul blând și aroma florală ușoară.
Dacă vorbim despre producători americani, trebuie remarcat faptul că majoritatea cramei sunt situate în California. Producătorii din California produc producători de trandafiri din astfel de serii de „Carlo Rossi” și „Pink Moscato”..
Ce trebuie să știți despre trandafir?
- Trandafir - nu un amestec de roșu și alb
Producția de vin roșu, roz și alb diferă în tehnologia lor. Saturația unei nuanțe roz depinde de cât timp va fi coaja în băutură. Cu cât coaja este mai mare într-un vas cu vin, cu atât gustul său devine mai bogat. Fabricat din struguri negri cu carne albă.
- Un vin de trandafir bun se face nu numai în Franța
Desigur, Provence-ul francez este considerat a fi locul de naștere al acestei băuturi de vin. Dar acum vinificația este comună în multe țări. Rețineți că majoritatea ciupercilor sunt un amestec de mai multe soiuri de struguri..
- Cu cât este mai tânăr, cu atât gustul este mai bun.
Această băutură este făcută pentru a bea tineri, așa cum este de-a lungul anilor, gustul său nu se îmbunătățește. Prin urmare, nu este nimic rușinos în utilizarea băuturii din recolta anului trecut.
Înainte de a cumpăra, verificați dacă este uscat?
Adesea, băuturile roz europene sunt mai uscate decât alți producători. În Franța, se produce un trandafir uscat clasic, dar vinurile din California pot fi super-uscate cu un gust ușor. Dacă nu vă plac producătorii francezi, atunci băuturile din Spania sunt o alternativă bună. Au un gust mai plăcut și bogat, cu un gust ușor fructat..
Ce să bei cu vin de trandafir?
Acest tip este excelent pentru a face cocktail-uri. Dintr-un trandafir puteți face următoarele cocktailuri:
- cocktail de limonadă și trandafir cu adaos de busuioc;
- sifon cu vin de trandafir - servit cu căpșuni;
- Cocktail de trandafir negru - mure, pumn de vin roz și tei.
Cum să alegi un trandafir?
Când alegeți un trandafir uscat, ar trebui să acordați atenție acestor nuanțe:
- decide cu ce vei servi trandafirul;
- cumpără numai băutura aia, care a fost depozitat pe orizontală;
- atenție la preț, vinul străin nu poate fi ieftin;
- nu cumpărați băuturi vechi, cel mai bine este dacă băutura are un an.
Caracteristicile etichetei vinului
- Trandafirul este un vin universal, prin urmare, țara și producătorul nu au o semnificație specială;
- servit trandafir refrigerat;
- o astfel de băutură este potrivită atât pentru brânzeturi, cât și pentru deserturi și carne;
- Rose este potrivit pentru picnic, petreceri și evenimente sociale..
Drept urmare, trebuie menționat că vinul roz uscat diferă de vinul roșu nu numai prin culoare, ci și prin caracteristicile gustului. Adesea beți o astfel de băutură din mai multe soiuri de struguri. Din acest vin puteți prepara cocktailuri delicioase sau puteți folosi la prepararea diverselor feluri de mâncare. Alegerea unei astfel de băuturi, nu alungi după ani, cu cât este mai tânără, mai gustoasă. Rose - o opțiune excelentă pentru un cadou.