Chardonnay - vin din burgundie, o descriere a băuturii și struguri

Vinul Chardonnay este familiar pentru mulți. O băutură excelentă își datorează numele unei varietăți de struguri albi, care este prezentat ca un brand al provinciei franceze Burgundia și este considerat unul dintre materialele vinului de înaltă calitate și scumpe. Boabele sunt cultivate aproape oriunde în Franța, dar vinul în sine este o băutură din Burgundia. Soiul de vin vintage este un produs de înaltă calitate, ale cărui versiuni din diferite regiuni pot diferi în funcție de gusturi diferite și de note de buchete parfumate. Numele său poate fi găsit chiar și în „fondul de aur” al vinificației.

Sort rapid dactilografiat popularitate și a început să fie cultivată nu numai în toată Franța, ci și în alte țări, precum Spania, Italia, Argentina, SUA, Chile, Australia, Noua Zeelandă, Moldova, Georgia și Africa de Sud.

Soiul nepretențios rezistă la condiții climatice nefavorabile și, de asemenea, are stabilitate ridicată la diverse boli. Este adevărat, băuturile obținute din struguri din diferite regiuni de cultivare pot diferi în proprietăți față de cele originale..

Strugurii au devenit atât de populari în întreaga lume, încât au apărut chiar și adversarii acestei băuturi, care au susținut interzicerea producției de alcool. Dar cartea de apel a Franței a fost atât de îndrăgită de mulți iubitori de vin, încât compania de opoziție nu a reușit să își atingă obiectivele..

Descrierea soiului de struguri Chardonnay

Struguri Chardonnay considerate grad nepretențios, cu toate acestea, cel mai bun gust al vinului poate fi obținut cu materiale de vin cultivate special pe teritoriul Burgundiei.

Strugurii sunt bine dezvoltați în zonele însorite crescute, cu sol fertil. Solul argilos bogat în calciu va fi cea mai bună opțiune pentru Chardonnay. Pentru a obține recolta bogată și de înaltă calitate dintr-o plantă cultivată în afara Franței, trebuie să încercați foarte mult, făcând eforturi pentru îngrijirea strugurilor. Planta are un grad mediu de rezistență la boli și nu tolerează înghețurile severe.

Gradul valoric este maturare timpurie. Pe ciorchini de dimensiuni medii, crește fructe de padure rotunde de culoare galben-verzuie. Fructele sunt aranjate compact, formând o formă cilindrică a unui buchet. Boabele ceroase dense cresc mari. Fructele coapte au o nuanță de chihlimbar și citrice florale aroma. Carnea suculentă se caracterizează printr-o nuanță delicată de dulceață și un gust acru.

Este demn de remarcat faptul că strugurii Chardonnay sunt folosiți pentru a face nu numai vinuri albe, ci și pentru diverse băuturi amestecate obținute dintr-o combinație de mai multe soiuri de struguri. Chardonnay este adesea folosit pentru gătit soiuri roșii o băutură.

Vinurile roșii uscate pe bază de struguri Terret Blanc și Chardonnay sunt produse în Franța. În Spania, o băutură semisweet roșie excelentă este făcută de vinificatorii spanioli de la Chardonnay și Cabernet Sauvignon - vin roșu uscat excelent Gewurztraminer, Chardonnay și Macabeo.

Caracteristici ale vinului din Burgundia

După cum se poate observa din descrierea soiului, Chardonnay este unul dintre cele mai bune soiuri din lume, prin urmare, din aceasta se obțin numai băuturi de înaltă calitate. Din acest material vinic sunt obținute vinul de Bourgogne cu același nume și șampanie, care este renumit pentru provincia Champagne.

Dar pentru a obține un produs de calitate ai nevoie la timp să recolteze struguri. Fructele acestui soi se coacă rapid și își pot pierde aciditatea caracteristică în gust. Fără această trăsătură, viitoarea băutură este prea puternic sau dulce. În zonele cu un climat cald, care crește rata de maturare a fructelor de pădure, este necesară colectarea la timp a culturii coapte.

Băuturile de vin obținute din struguri cu același nume pot fi puternice sau slabe, uscate sau de desert. Mulți oameni cred că Chardonnay - vin alb uscat, dar există Chardonnay semi-dulce și semi-uscat. Chardonnay uscat și semi-dulce se caracterizează printr-un nivel de zahăr de 0,3% și un conținut de alcool de 12-14%.

Tehnologia de vinificație în diferite domenii diferă prin caracteristicile sale. Multă influență asupra materialului vinic are clima regiuni. Băuturile albe uscate și semi-dulci pot fi preparate în aceeași țară, dar în zone climatice diferite.

Descrierea Chardonnay din diferite regiuni

Chardonnay struguri este grad rezistent iar în producția de băuturi nu își pierde proprietățile inițiale. Produsul original francez este realizat după două metode: visiniu și secular. Prin metoda Burgundiei, vinul se obține cu o tentă cremoasă și uleioasă..

În a doua procedură de producție, băutura dobândește gust tropical cu note fructate. Prin urmare, nu există un gust Chardonnay clasic. Această calitate variază în funcție de regiune și de condițiile în care a fost produsă. În plus, aromele de vin alb pot include note de nucă, miere, vanilie, citrice. Arome de nuci de lamaie tipic pentru băuturile din regiunile sudice, nuanțe picante și cremoase - pentru zonele cu un climat rece.

Luați în considerare care note de aromă caracteristic pentru produsele dintr-o anumită localitate:

• Băutura franceză de Bourgogne este de obicei caracterizată de note fructate, dar există opțiuni cu note de caprifoi sau flori albe. Speciile semi-dulci se laudă adesea cu nuanțe de lămâie sau miere. Vinul de Bourgogne este considerat o referință care are un gust rafinat și un buchet elegant de arome..
• Provincia de Champagne răcoroasă, cunoscută pentru cea mai bună șampanie, produce vin Chardonnay alb uscat, cu aceleași note de gutui, măr și pere, completate de nuanțe minerale..
• În Italia se fac vinuri albe uscate și semi-uscate, a căror aromă este dominată de notele de stejar.
• Austria este populară cu băuturile semi-dulci condimentate târziu.
• Chardonnay californian este caracterizat prin note de vanilie, măr și stejar.
• Băutura din Australia are nuanțe de coacăze și nuci. Vinurile uscate mai ușoare sunt făcute în regiuni răcoroase, iar speciile puternice uscate sau semi-uscate sunt obținute în regiunile sudice ale țării..
• Chile este cunoscut pentru vinul său uscat numit Los Criollas. Notele principale ale buchetului parfumat sunt caisul, mărul verde, mierea și fructele tropicale. O altă băutură faimoasă din Chile este Sarmientos de Tarapaca. Aroma vinului uscat este exprimată în nuanțe de vanilie, tei, piersică și fructe din sud..
• Gustul Chardonnay semi-dulce este obținut de la vinificatorii Kuban. Bauturile cu note fructate sunt usoare si racoritoare..

Cum să serviți Chardonnay și cu ce să combinați

Vă puteți bucura de toate proprietățile oferite de Chardonnay depunere corespunzătoare o băutură.

• Ustensilele adecvate joacă un rol important în acest sens. Ochelarii largi pe picioare înalte sunt selectați pentru acest tip de alcool. Nu trebuie să existe detalii decorative pe sticlă complet transparentă..
• Băutura trebuie răcită la o temperatură de + 7-10 grade. Cu cât este mai dur gustul Chardonnay, cu atât trebuie să fie răcit la temperaturi scăzute admise. Pentru ca aroma să fie activă, flaconul produsului este deschis cu jumătate de oră înainte de utilizare. Așa că vinul poate respira, înmuia cu oxigen și deschide un buchet de arome.
• Ca și alte vinuri albe, Chardonnay alb este turnat într-un pahar pentru trei sferturi.
• Un recipient cu o băutură este adus în nas și inspiră aroma, apoi ia o înghițitură.

Standuri de vin alb de masă Chardonnay perfect opțiune de degustare pentru tinerii care abia descoperă lumea băuturilor cu vin fin.

Chardonnay merge bine fructe de mare: homari, homari, stridii, midii, creveți și pește, care pot fi servite atât la rece cât și la cald. Nu va strica gustul vinului pui și brânză picantă. O companie excelentă pentru Chardonnay ar fi salatele de fructe, deserturi și salate de fructe cu înghețată sau frișcă. Nucile, fisticul și măslinele vor fi, de asemenea, un plus minunat pentru vin..

Când utilizați Chardonnay cu aromă delicată și sofisticată Nu fumați, altfel gustul și mirosul vor fi înecate. Femeilor li se recomandă să nu folosească apa de toaletă parfumată. Ca în cazul oricărei degustări de vinuri, mirosurile vor fi ciudate.