Chardonnay - vin din cele trei sezoane

Astăzi există multe soiuri diferite de struguri, fiecare dintre ele are propriul său punct culminant.

De exemplu, vinul cu același nume este produs din boabele Chardonnay, iar strugurii înșiși sunt considerați unici.. Acest lucru se explică prin faptul că vița de vie dă întotdeauna o recoltă bună și este absolut nepretențională pentru mediu.

dar toate evenimentele meteorologice afectează gustul, aroma și culoarea băuturii alcoolice finite, prin urmare, nici măcar cel mai experimentat vinificator nu poate determina în prealabil gustul vinului viitor.

Vom spune mai detaliat despre ce este Chardonnay, din ce soi de struguri este obținut acest vin, vom descrie tipurile și caracteristicile sale de utilizare.

Gustul Chardonnay în fiecare sticlă, chiar și al aceluiași producător, poate diferi semnificativ. Acest lucru se explică din nou prin diferitele caracteristici gustative ale strugurilor înșiși. Dar, în ciuda acestui fapt, gustul unei astfel de băuturi alcoolice este întotdeauna caracterizat prin note destul de pronunțate de lămâie, miere și fumuri ușoare, atât ca gust, cât și ca aromă.

De obicei, vinul Chardonnay are o tărie de aproximativ 14% și un conținut scăzut de zahăr, care nu poate depăși 0,4%.

informații! Când îmbătrânești o astfel de băutură alcoolică, se folosesc fie butoaie speciale de stejar, fie câteva pâlcuri din acest copac. Această tehnologie de fabricație vă permite să obțineți o aromă și un gust atât de neobișnuite ale acestui alcool.

tipuri

Somierii profesioniști disting astăzi mai multe soiuri din această băutură alcoolică delicioasă și aromată de același soi de struguri..

Specii:

1. Chardonnay uscat are o culoare aurie de paie. Aroma este dominată de note fructate, în special cele de mere. Gustul este revigorant și revigorant, finisajul este lung. În medie, cantitatea de zahăr nu depășește trei zecimi la sută, iar puterea băuturii este de aproximativ 11 grade.
2. Vin semi-uscat, Are o aromă plăcută moale și delicată. Pe lângă notele fructate, există note de lămâie. Culoarea este aurie strălucitoare, gustul este moale, cu o ușoară aciditate. Rezistența este de la 10 la 12 grade, iar cantitatea de zahăr poate ajunge la 5 unități la 1000 ml.
3. Chardonnay semi-dulce caracterizat printr-un conținut mai mare de zahăr - până la 7 unități. Aroma este în continuare aceeași răcoritoare, iar gustul este mai cremos cu note de miere și lămâie. Culoarea este aurie și transparentă. Finisajul este lung și foarte moale..

În mod tradițional, se crede că o astfel de băutură alcoolică poate avea doar o nuanță ușoară. Nu este de mirare că Chardonnay este un vin de struguri alb uscat.

informații! Recent, au început să apară pe rafturile magazinelor vederi roșii despre Chardonnay. Un astfel de alcool de struguri se face imediat din două sau mai multe soiuri de fructe de pădure. Cei mai des folosiți struguri Chardonnay și Pinot noir.

Boabele acestor două specii sunt cele mai bine combinate între ele și vă permit să creați o aromă unică și inimitabilă.

Chardonnay este, de asemenea, împărțit în trei grupuri mari:

• Vin de masă - cu conținut de zahăr până la 7 unități pe litru și rezistență până la 13 grade.
• Vin fortificat cu rezistență până la 17 grade și dulceață până la 5 unități.
• Alcool de desert. Acest Chardonnay este extrem de rar pe rafturi. Puterea sa este de obicei de aproximativ 10 revoluții, iar dulceața poate atinge 10 unități, în funcție de producător.

Astăzi, vinul din acest soi de struguri este fabricat în diferite țări ale lumii, dar invariabil cel mai bun Chardonnay de către somelieri profesioniști și vinificați experimentați recunosc vinul care a fost făcut în Burgundia din materiile prime cultivate pe plantațiile franceze..

informații! Acum 20 de ani, la sfârșitul anului 1988, oamenii de știință din America au dovedit că strugurii Chardonnay sunt de fapt o încrucișare genetică și mutația celorlalte două soiuri ale acestor fructe de pădure - Gue Blanc și Pinot Noir. De aceea, astfel de struguri au gust unic și caracteristici aromatice..

Cum se bea?

Toate vinurile franceze sunt destul de fine, folosindu-le doar în conformitate cu regulile stabilite, puteți înțelege de ce este alcoolul din struguri din această țară care este considerat unul dintre cei mai buni din lume.

Pentru a aprecia toate tipurile de Chardonnay, trebuie utilizat după cum urmează:

1. Înainte de a turna acest alcool de struguri în pahare, el trebuie sa lasi sa respire. Pentru a face acest lucru, deconectați sticla de băutură cu cel puțin treizeci de minute înainte de a servi direct..
2. Turnarea Chardonnay este necesară într-un mod echitabil pahare largi pe un picior înalt și subțire. În acest caz, gustul și aroma vinului se vor intensifica deja în pahar, iar piciorul lung va permite să nu încălzească vinul în sine înainte de timp.
3. Vă puteți bucura de gustul și aroma acestui vin alb numai dacă se răcește înainte de servire. Pentru aceasta, vinul este răcit până la maximum 8 grade peste zero și abia atunci sticla în sine este nedecontată.
4. Bea o astfel de băutură înghițituri medii fără grabă. Înainte de fiecare înghițire, se recomandă să se bucure de aroma sa.Pentru aceasta, agitați paharul în mâini, astfel încât vinul să-și îmbăie pereții interiori..
5. Nu puteți umple paharul în partea de sus. În acest caz, Chardonnay nu își va putea dezvălui aroma. Optimul este considerat a fi umplerea recipientului la 2/3 din volumul său total.

Servirea acestui vin este cea mai bună cu o varietate de gustări. Conform celor mai eminenți somieri, Chardonnay este cel mai bine combinat cu diverse fructe de mare, în special cu stridii și midii, nu este rău, se potrivește diferit pește roșu.

Dacă vorbim despre o gustare mai ușoară, atunci ciocolata este minunată. Brânzeturi, fructe și felii de legume.

Recenzie video

Utilizarea corectă a Chardonnay garantează plăcere reală și satisfacție completă a cerințelor gastronomice.

Urmăriți videoclipul în care celebrul somelier atrage atenția despre caracteristicile lui Chardonnay și utilizarea corectă a acestuia: