Vin chardonnay: ce este, unde sunt făcute, cei mai buni producători

Caracteristici de grad

Chardonnay este considerat o varietate destul de flexibilă de viță de vie: crește pe aproape orice sol, tolerează temperaturile scăzute și dă o recoltă bună, indiferent de climă și tehnologie de îngrijire. Ei spun că este aproape imposibil să stricați vinul din fructele acestui soi. Cu toate acestea, în diferite locuri, gustul și alte caracteristici ale fructelor diferă semnificativ. Acestea depind de abilitățile vinificatorilor și de condițiile de creștere. Cele mai bune pentru Chardonnay sunt solurile calcaroase ușoare și un climat blând, crește cel mai rău pe terenurile grase și umede.

În prezent, există mai mult de 30 de soiuri de Chardonnay, fiecare fiind potrivit pentru cultivare în anumite regiuni. Celebrul soi are și o mulțime de nume. Principalul lucru a venit din satul cu același nume din Burgundia.

În ciuda diferențelor semnificative, toate speciile de Chardonnay au câteva caracteristici comune:

1. Tufele sunt struguri de dimensiuni medii, cu mici ciorchini de formă conică. Randamentele viței de vie sunt reduse.
2. Soiul oferă fructe suculente de dimensiuni medii, cu o formă rotundă, cu o piele groasă de culoare alb-verde. Sucul este incolor, cu un miros și gust pronunțat varietal.
3. Conținutul de zahăr din fructe de pădure este suficient de ridicat și în anumite condiții poate ajunge la 35%.
4. Vinurile clasice de la Chardonnay sunt caracterizate printr-un conținut semnificativ de alcool (aproximativ 13%).
5. Soiul este rezistent la procesare și își păstrează proprietățile în procesul de fabricare a băuturilor..
6. Potrivit pentru producerea de diferite tipuri de vin: uscat, spumant, desert, amestec și soi.
7. Inițial s-a stabilit ca materie primă pentru băuturile tinere, dar de-a lungul timpului a devenit popular printre vinificatori și ca bază pentru a face vinuri îmbătrânite..

Regiunile de producție și caracteristicile băuturilor

Fără îndoială, cele mai bune vinuri de la Chardonnay sunt făcute în Franța. Partea principală a plantațiilor se află în Șampania și Burgundia. Elitele sunt băuturi de la Departamentul Côte d’Sau, în special partea sa sudică (Coasta de Beaune), unde se află podgoriile Puligny-Montrachet. Băuturile care sunt primite aici aparțin celei mai mari categorii Grand Cru și costă câteva mii de dolari. Vinuri bune din nordul Burgundiei. În Chablis, Chardonnay este practic un „monopolist”: plantațiile celorlalte soiuri sunt atât de nesemnificative încât nu pot fi luate în considerare.

Produsele din diferite regiuni diferă prin nuanțele lor gustative:

1. Vinurile din sud sunt caracterizate de o aromă armonioasă de miere florală, buchet de fructe bogat, în care se pronunță tonurile de pere, gutui, caprifoi, mango și piersici. Băutura are o textură uleioasă specială. Vinurile îmbătrânite apar note de nucă care sunt combinate cu indicii de fructe uscate, unt și pâine prăjită.
2. Băuturile Chablis și Champagne se caracterizează printr-un grad ridicat de aciditate, ceea ce le conferă un gust dur dur cu tonuri minerale. Tonurile de fructe sunt mai puțin vizibile aici, vinurile sunt ușoare, proaspete, rafinate și excelează la îmbătrânire. Buchetul dezvăluie clar note de lămâie de mere cu un finisaj ușor de miere.

Produsele din Bourgogne de la Chardonnay sunt considerate standard în vinificație, iar soiul însuși a primit titlul nerostit de „rege al vinurilor albe”. O caracteristică specială a băuturilor din acest soi este un gust de afumare moale și o aromă ușoară de lămâie. Fac șampanie de la Chardonnay, cel mai cunoscut este „Blanc de Blancs”.

Producătorii de lux Chardonnay

1. Domaine de la romanee-conti
2. Domaine leeroy
3. J. P. Chenet
4. Domaine vococ
5. Joseph Drouhin
6. Francois de nicolay
7. Aegerter
8. Domaine billaud-simon
9. Chateau de la saule

Chardonnay în Australia

Chardonnay este cultivat cu succes în Australia - în zonele din apropiere de Newcastle. Soiul a fost introdus aici în secolul al XIX-lea. Vinurile locale sunt caracterizate prin note de nucă de stejar, aromă bogată de ananas, cu indicii de dulciuri orientale și căpșuni..

Printre producători sunt populari:

1. Vinuri de familie din Calabria
2. Lindemans
3. Gramp & sons
4. Hardys
5. D`Arenberg

Chardonnay în SUA

Cele mai semnificative plantații ale „regelui vinului” sunt în California, sunt cultivate și în Oregon și Washington. Băuturile locale s-au stabilit drept unul dintre cele mai bune vinuri de la Chardonnay. Produsele din văile Napa și Sonoma sunt corpolente și bogate în gust, în care puteți experimenta clar condimente, vanilie și note de stejar.

Cele mai bune vinuri sunt produse:

1. Les grands chais de France
2. Vinăria Robert Mondavi
3. Podgoriile familiei Gallo
4. Beringer
5. Vârful gheizerelor

Franța, Australia și SUA sunt principalii furnizori de Chardonnay de calitate. Eșantioanele acestor țări alcătuiesc „coloana vertebrală” a vinurilor albe din acest soi. Printre alte state implicate în cultivarea Chardonnay, este de remarcat Italia, Moldova, Georgia, Slovenia, Argentina, Austria, Chile, Germania și Noua Zeelandă. Vinificatorii din aceste regiuni produc, de asemenea, probe decente de băuturi de la „regele alb”.

Cum să bei Chardonnay

Puteți bea Chardonnay atât la o vârstă tânără, cât și într-o formă condimentată.

Băutura trebuie servită în așa-numitul pahar de Bourgogne cu o capacitate de 250 până la 500 ml. Mărimea paharului depinde de vârsta vinului: cu cât vinul este mai vechi, cu atât vasul este mai mare. Dar acest lucru nu înseamnă că paharul trebuie umplut până la capăt. Indiferent de dimensiunea sa, se presupune că nu va turna nu mai mult de 100 ml de vin în ea.

Temperatura de alimentare a Chardonnay depinde și de vârstă:

1. Vinul tânăr poate fi servit la o temperatură de 8-10 ° C
2. Îmbătrânire - la 12-14 ° C.

Băutura se combină cu aproape orice fel de mâncare, dar este deosebit de bună ca complement pentru fructe de mare, pește de râu, deserturi și carne ușoară. Sunt potrivite și cupluri gastronomice tradiționale cu brânză, pâine albă, fructe sau măsline..