Ce este descrierea brută a șampaniei și diferențele față de o băutură dulce și uscată

Champagne Brut este unul dintre cele mai populare tipuri de vin spumant produs în Franța. Brut aparțin clasei de băuturi de elită. Este foarte apreciat de iubitorii de vinuri spumante neîndulcite, deoarece este cel mai uscat.

O caracteristică distinctivă a băuturii este conținutul minim de zahăr. De regulă, alcoolul conține maximum 15 g de zahăr la 1 litru, citiți detalii despre grade aici. În unele tipuri de vin, nivelul de dulceață tinde la zero. De exemplu, Extra Brut. Are un conținut de zahăr între 0 și 6 g / l.

vin White Brut spumant este considerat o băutură rafinată. Este potrivit pentru evenimente sociale, întâlniri romantice, ocazii speciale etc..

Caracteristici și descriere

Vin spumant uscat Brut non nutritiv și are un gust pronunțat. O băutură spumantă nobilă este creată strict din soiurile de struguri selectate prin metoda fermentării secundare, care are loc direct în sticlă.

Dacă se prepară alcool nobil dintr-un singur tip de viță, atunci se numește monosortovie. Dacă compoziția include mai multe tipuri de struguri, atunci acesta este un vin de asamblare. Brut obținut din următoarele soiuri de viță de vie: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Champagne White Brut este fabricat din Struguri Chardonnay. Vinul alb este obținut dintr-o varietate ușoară. Dintr-un tip întunecat de struguri, dar cu pulpă albă, se face și șampanie ușoară. Acest lucru este posibil datorită faptului că sucul din boabe este stors ușor, aproape fără contact cu pielea.

Vinul rosé se face prin creșterea timpului de contact al sucului cu pielea boabelor de struguri. Astăzi este rar, dar este permis să adăugați alte soiuri de viță de vie în cantități mici, care au fost folosite anterior pentru producerea șampaniei.

Extra Brut și alții tipuri de șampanie nu sunt băuturi fortificate. Cu cât este mai puțin zahăr în vin, cu atât este mai scăzut conținutul de alcool. De obicei, puterea vinurilor spumante este în medie de 10-15%.

Culoarea lichidului poate fi paie sau roz. O trăsătură distinctivă a vinului spumant francez este nu numai gustul său, ci și transparența băuturii în sine. Datorită tehnologiei „remuajului” inventată și pusă în producție de A. Miller, șampania a devenit curată și transparentă.

Separat, se recomandă să se acorde atenție bulelor. Șampania naturală are dimensiuni reduse și poate fi păstrată într-un pahar până la 15 ore. Atunci când bulele sunt înțelese la suprafață de pe fundul paharului și izbucnesc, se dezvăluie întreaga aromă a băuturii nobile.

Soiuri și tipuri

Brut - o varietate separată de șampanie, care este, de asemenea, împărțit în tipuri. Printre vinurile spumante, Brut este cel mai uscat, conține un nivel minim de zahăr de 6-15 g / l. Extra Brut - în exces vin uscat, în care nu există zahăr sau cantitatea acestuia nu depășește 6 g / l. Extra Brut poate fi numit diferit, în funcție de producător: Ultra Brut, Brut Nature, Brut Zero.

Șampanie spumantă variază în funcție de anul de fabricație de struguri, din care a fost preparat:

  1. Nu vintage. Nu are un an de lansare selectat. Este fabricat de vinării din materii prime obținute din culturi de ani diferiți. Asigurați-vă că pentru a reproduce un astfel de produs trebuie să fie îmbătrânit timp de cel puțin 12 luni.
  2. Vintage. Are anul de cultură selectat. Cel mai important, ar trebui să fie un an favorabil pentru vinificație..
  3. Cuva Prestige. Produs obținut din recolta anilor aceia care sunt recunoscuți ca fiind cei mai buni pentru vinificație.

Un alt criteriu pentru soi este soiul de struguri care a fost folosit pentru a face vin spumant:

  1. De la alb la alb (Blanc de blancs). Inscripția de pe o sticlă de șampanie indică faptul că vinul Brut alb a fost creat din Chardonnay.
  2. De la negru la alb (Blanc de noirs). Alcoolul cu o astfel de distincție este obținut dintr-un soi de struguri cu pielea întunecată, dar cu carne albă.
  3. Șampanie roz (Rose). Cu o nuanță roz deschis, obținută dintr-o varietate cu o piele întunecată, contactând sucul alb cu acesta.

Cum se folosește

Vinul efervescent este servit refrigerat la + 10 ... + 12 ° C în pahare speciale pe un picior lung și cu gâtul îngust. Se recomandă să țineți paharul exclusiv de picior, fără a atinge vasul de sticlă cu mâna.

Trebuie să beți șampanie încet, cu înghițituri mici, savurând gustul și aroma alcoolului nobil. Se crede că acest tip de vin nu provoacă un sindrom de mahmureală..

Extra Brut și doar o varietate uscată sunt de obicei servite cu diverse gustări și feluri de mâncare. Băutura este în perfectă armonie cu brânzeturile și merge bine cu caviar roșu, negru. Alcoolul nobil este servit cu diverse fructe de pădure, fructe, nuci, carne, fructe de mare. Vinul spumant rafinat accentuează doar gustul mâncărurilor bune.

Cea mai uscată șampanie este indezirabilă de utilizat cu brânzeturi care au un gust pronunțat ascuțit și cu preparate aromate generos cu oțet de masă și suc de lămâie. Nu este recomandat să combini Brut cu deserturi și fructe dulci..

Este strict interzis să bei o băutură în înghițituri mari sau chiar într-o singură gură. Acesta este un semn de prost gust.

Ceea ce diferă de dulce și uscat

Când cumpărați o sticlă de șampanie, trebuie să vă întrebați cum diferă Brut de o băutură spumantă uscată și dulce. Un produs natural fabricat într-o regiune a Franței are o sticlă pe care scrie „Brut”. Orice alt produs care se poziționează ca un vin uscat, dar fără un nume distinctiv, este caracterizat printr-un conținut minim de zahăr. Dar aceasta nu este șampanie din aceeași provincie a Franței.

Datorită faptului că vinul alb Brut conține o cantitate mică de zahăr, acesta diferă de alcoolul dulce în primul rând după gust. Șampania uscată, spre deosebire de soiurile dulci, are un gust acru, cu note fructate. În cazuri mai condimentate, se simte gustul coptului proaspăt. Se crede că cu cât este mai multă dulceață într-o băutură, cu atât este mai puțin prilejul de a dezvălui un buchet de gust și aromă al unei băuturi.

Aroma unică și gustul de neegalat al șampaniei Brut adevărate au făcut cel mai popular produs vinicol din întreaga lume..

Meniu