Cum să bei șampanie și cu ce?

Menu

• Cum să ai o gustare cu șampanie
• Deserturi de vin spumante
• Cum merge șampania cu felurile principale
• Ce este interzis

Pentru a deschide corect sticla, trebuie să o înclinați la un unghi de 45-50º, după scoaterea foliei de pe gât. Flaconul nu poate fi agitat. Apoi, sârma care ține învelișul trebuie scoasă din gât. Pentru a face acest lucru, dezlegați o buclă mică. Palma este deasupra plutei. Răsuciți flaconul încet de la o parte la alta, ținând dopul strâns. Dacă apare spumă, procesul trebuie oprit temporar..

Există mai multe tipuri de pahare (pahare de șampanie) pentru servirea șampaniei:

1. lalea.
2. Bowl. Acest tip de sticlă este folosit astăzi pentru a crea piramidele pe masă în timpul nunților, evenimentelor sociale, petrecerilor corporative..
3. Flaut. Ochelarii de acest tip sunt obișnuiți datorită capacității de a reține gazul într-o băutură mult timp..

În conformitate cu regulile de etichetă, bea șampanie după cum urmează:

1. Paharul de vin trebuie ținut în mâna stângă și înghițit în înghițituri mici.
2. Paharul este ținut de picior și nu de corp. Căldura mâinilor afectează negativ gustul băuturii.
3. După prima înghițitură, șampania nu trebuie pusă pe masă. Vinul trebuie să fie terminat.

Cum să ai o gustare cu șampanie

Ca aperitiv pentru vin spumant, este permisă utilizarea:

1. Sandwich-uri. Pentru pregătirea lor, puteți utiliza soiuri cu carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, ouă fierte, verdeață. Gustul băuturii va îmbunătăți aperitivul cu caviar roșu.
2. Fructe de mare. Un amestec de midii, caracatițe, stridii etc. este combinat cu șampanie. Calea de mare nu este servită cu vinuri spumante.
3. Salate. Un aperitiv bun va fi o salată de legume proaspete, cu adaos de brânză sau fructe de mare. Ca pansament, trebuie să folosiți ulei vegetal.

Vă puteți bucura de vinuri spumante cu brânzeturi. Un aperitiv pentru șampanie este selectat ținând cont de varietatea băuturii:

1. Brânza de camembert sau de capră merge cu orice fel de vin spumant.
2. Aviva servit cu băuturi uscate uscate.
3. Gouda și Eden trebuie să fie servite cu vinuri germane.
4. Gorgonzola potrivit pentru băuturi ușoare cu zahăr.
5. Cheddar trebuie servit cu șampanie cu un gust bogat.

Cu cât vinul este mai dulce, cu atât ar trebui să fie mai gustos gustul brânzei..

Șampania roz este considerată cea mai sofisticată băutură. Vinul este servit cu aperitive și preparate principale. Este indicat să alegeți produse scumpe sau exotice - trufe, venon, somon, homari.

În funcție de cantitatea de zahăr, șampania poate fi clasificată în:

1. Uscat (de ex., brut). Conținutul de zahăr din băutură nu depășește 3%. Vinurile uscate sunt mai des servite ca aperitiv (înainte de mese) sau pentru felul principal. Extra brut este combinat cu fructe de mare. Brut este potrivit pentru pui și feluri de mâncare, care includ orez.
2. Semi-uscat. În astfel de șampanie zahărul nu este mai mare de 5%. Aceste vinuri sunt potrivite și ca aperitiv și în felul principal..
3. Semi-dulce (conținut de zahăr - 6%). Brânza spumoasă poate fi o gustare pentru vinul spumant. O băutură semisweet este servită cu mâncăruri de vânat și legume. Șampania este potrivită pentru deserturi dulci - prăjituri, produse de patiserie, dulciuri.
4. Dulce (conținut de zahăr - de la 8% și mai mult). Băutura este servită pentru desert, care nu trebuie să fie excesiv de dulce. Fructe proaspete recomandate.

Deserturi de vin spumante

Ce este servit cu șampanie ca desert:

1. Înghețată. Trebuie să se acorde preferință bruleului fructat, cremos și creme. Vinul spumant roșu sau roz este combinat cu înghețată de ciocolată (de preferință cu nuci). În acest caz, șampania și ciocolata sunt combinate numai dacă este ultimul lapte sau alb.
2. Fructe de padure. Cea mai bună opțiune sunt căpșunile proaspete acoperite cu crusta de ciocolată și nucă..
3. Fructe. Puteți servi o băutură cu fructe: mere, pere, smochine, struguri. Fructele mari trebuie tocate fin. Un desert potrivit ar fi un canapé cu fructe..

Regulile de bun gust permit, de asemenea, servirea marmeladei, mămăligă, budincă, fursecuri, jeleuri ca desert.

Cum merge șampania cu felurile principale

Șampania Etiquette poate fi băută cu mâncăruri cu carne și pește. Carnea și peștele sunt selectate soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Plăcile trebuie fierte, aburite sau coapte. Cea mai bună gustare de șampanie poate fi pieptul de pui. Pentru a pregăti un fel de mâncare trebuie:

1. Frecați un sân bine spălat cu puțină sare.
2. Se amestecă 1 lingură. l. ulei de măsline cu 1 lingură. l. unt și înveliți carnea cu amestecul rezultat.
3. Coaceți sânul la cuptor nu mai mult de 15 minute la o temperatură de 200ºС.
4. Separat, pregătește un sos din 100 g unt și 100 g salvie. Componentele sunt amestecate într-o tigaie și fierte (nu prăjite) timp de câteva minute.

Codul cu roșii cherry poate fi servit cu brut. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de:

1. Ungeți 4 bucăți de file de pește cu ulei de măsline și coaceți-le la cuptor timp de 10-15 minute la temperatura de 200 ° C. Înainte de a găti, adăugați roșii feliate.
2. Presărați vasul cu câteva picături de oțet balsamic.

Șampania este combinată cu mâncăruri cu fructe de mare. Ca mâncare principală, se pot servi stridii într-o ananas, pentru prepararea cărora este necesar:

1. Spălați ananasul și curățați-l de elemente solide.
2. Tăiați ananasul pe lungime, extrageți pulpa din ea.
3. Fierbeți 100 g de creveți în ulei de măsline timp de 2-3 minute.
4. Pregătiți un amestec de 50 g miere, 1 lingură. l. ulei de măsline și creveți împletite.
5. Umpleți ananasul cu amestecul finit.

Ce este interzis

Cu șampanie nu serviți:

1. Sosuri picante. Condimentul care conține usturoi, ceapă, ardei roșu și alte ingrediente „arzătoare” este interzis. Nu folosiți maioneză și sosuri pe bază de ea pentru salatele. Astfel de produse plictisesc sensibilitatea papilelor gustative, nu vă permit să simțiți gustul băuturii.
2. Dulciuri estice (turrón, încântare turcească). După consumarea unui desert dulce în exces, orice fel de vin poate părea acru.
3. Citrus. Portocalele, grapefruits și alte citrice sunt iritante pentru mucoasa bucală.
4. Pește uscat. Prezentarea unui astfel de produs este interzisă prin etichetă. Interzicerea peștilor uscați este asociată și cu excesul de sare..
5. Ciuperci. O excepție poate fi făcută numai pentru trufe.
6. Ciocolata neagra Conținutul ridicat de cacao reduce sensibilitatea papilelor gustative.

În plus, nu se obișnuiește să se servească carne grasă și cârnați de tot felul (lână, ciupercă). Aceste produse sunt servite doar ca parte a sandvișurilor sau a salatelor..