Cum să deschidă șampanie
Amintiți-vă cum în filmele despre husari, aceștia din urmă au deschis sticle de șampanie cu un sabru sau ați instalat fântâni întregi spumoase?
Menu
Dacă puteți face această operațiune cu „Sovetskiy” chiar și astăzi, atunci vinurile spumante de înaltă calitate sunt o băutură prea gustoasă pentru a pierde chiar și o picătură.
Apropo, nu doar un chelner sau barman profesionist poate deschide șampanie corect - chiar și fetele fragile pot face o astfel de procedură. De acord, abilitatea de a „deschide” o sticlă fără un flux de spumă nu este în loc la o petrecere de burlaț. Ce secrete trebuie să știi?
În primul rând, amintiți-vă că, în conformitate cu regulile etichetelor de masă, acest alcool trebuie deschis fără efecte sonore speciale: sunetul dorit este un ușor șușet care vine de la gât.
Francezii susțin că vinul spumant de calitate (și corect deschis!) Ar trebui să șoptească, nu să țipă. Și cu atât mai mult - oaspeții în care ați lovit o plută sau vărsat cu o băutură nu ar trebui să urle.
- Înainte de o sărbătoare sau o seară romantică, nu fi leneș răci sticla. Acest lucru se face cel mai bine la frigider - așezați băutura pe raftul din mijloc. De asemenea, este potrivit un cooler - așa-numita găleată pentru răcirea vinului. Dar este mai bine să nu introduceți alcool în congelator - acest lucru va afecta negativ gustul și „efervescența” acestuia. Puteți face acest lucru doar într-un singur caz - dacă doriți să știți - la ce temperatură înghețează șampania -.
- Poate fi deschisă o băutură răcită la 6-8 grade. Pentru aceasta, se recomandă sticla înveliți cu un prosop (deci nu va aluneca din mâini) și înclinați 40-45 de grade. Este mai ușor să controlați mișcarea dopului atunci când bulele de gaz „îl împing”.
- Următorul pas este să îndepărtați folia.. Este suficient să trageți „limba” specială pe partea laterală și va fi îndepărtată foarte ușor. După aceasta slăbiți mușchiul - sârma care ține pluta pe loc. Se înfășoară șase rânduri. Museletul este nepătat, dar lăsat pe plută, ținând degetul mare.
- mai departe pluta este ferm fixată cu palma, iar flaconul este ușor rotit în jurul axei sale. Puteți face opusul - țineți recipientul și manivelați pluta, dar în acest caz este mai dificil să evitați o lovitură.
- Scoaterea treptată a dopului, obțineți un „suspin” ușor al băuturii, după care poate fi turnat în pahare.
- Normele de etichetă prescriu umple pahare nu mai mult de două treimi, și fă-o imediat, dar în două treceri.
Cum să deschizi șampanie fără o lovitură
Dacă aveți de gând să vă bucurați de un brand de alcool de elită, precum „cuvée”, să-l deschideți cu o lovitură și alte efecte speciale este o crimă reală. Este mai corect să folosiți metoda clasică deja descrisă. Trucuri mici vor ajuta la simplificarea procesului..
- Pentru a accelera răcirea vinului, introduceți-l găleată de șampanie,care se umplu cu un amestec de apă rece și gheață. Adăugați o lingură de sare în apă - iar alcoolul va atinge temperatura dorită în doar o jumătate de oră.
- Experții sfătuiesc să abandoneze special racitoare de vin - deși este mai ușor să atingeți temperatura necesară în ele, condensul se formează mai rapid pe suprafața de sticlă a containerului.
- Înainte de deschidere, verificați „perioada de valabilitate” a băuturii: dacă aceasta a expirat, aceasta nu va funcționa cu un efect vrăjitor, iar gustul va fi complet diferit.
- Pentru a te proteja de necazuri, Puteți înfășura cu un prosop nu numai sticla în sine, ci și gâtul cu o plută. Faceți un fel de „buzunar” la gâtul unui prosop sau șervețel din țesătură - lăsați un gol în țesătură. Va fi mai ușor să controlați procesul..
- Purtați băutura de la frigider la masă foarte atent. Agitarea sau agitarea vor face ca șampania să se deschidă fără o lovitură.
- Pentru sexul corect este mai ușor să nu înclinați băutura, ci să o mențineți în poziție verticală. Cel mai bine este să vă deschideți pe o masă sau pe o altă suprafață dură. Dar pentru bărbați, puteți înclina vinul, sprijinind partea inferioară a sticlei pe partea, stomacul sau palma.
- Nu îndreptați gâtul spre oameni, tacamuri, articole fragile sau ustensile. Este mai bine să-l întoarcem - chiar dacă situația va ieși din mână, nu va fi periculos pentru oaspeți sau obiecte de valoare.
- Puteți controla ieșirea plutei cu degetele - nu le relaxați până când băutura este deschisă.
- dacă presiunea gazului crește rapid, la gât poți se aplică refrigerat dinainte o lingură. Acesta va reduce presiunea - la răcire, gazul se îngustează.
- Când turnați vin, degetul mare poate fi plasat în adâncime, care este pe partea de jos - astfel încât procedura să devină mai convenabilă.
Cum să deschidă șampanie dacă pluta nu iese
Uneori metoda clasică eșuează. Acest lucru se poate datora hipotermiei vinului, calității sale nu prea înalte sau a datei de expirare. Un alt motiv este răcirea în congelator.
Dacă știți - cum să determinați adevărata șampanie - și să verificați perioada de valabilitate și să o răcoriți corect, există câteva secrete care vă vor ajuta să descoperiți vinul spumant.
- Țineți gâtul sub un curent de apă fierbinte. De obicei, trei până la patru minute sunt suficiente pentru ca dioxidul de carbon să se mute la „ieșire”.
- Puteți agita vinul - sub presiunea gazului, sticla se „deschide” singură. Această metodă este potrivită numai dacă șampania este înfundată cu plastic..
Cum să deschizi șampanie dacă pluta este spartă pe jumătate
O astfel de neplăcere se întâmplă cel mai adesea cu dopurile de plută, dar este posibilă și o pauză a „capacului” din plastic. Primul sfat despre cum să deschideți o sticlă de șampanie, dacă pluta este ruptă, se referă la produse corticale. Un tirbușon obișnuit de vin vine la salvare, care este înșurubat foarte atent într-o plută.
Din când în când, merită să aplicați o lingură răcită: presiunea gazului din șampanie poate ajunge în mai multe atmosfere, iar înșurubarea tirbușei o crește în continuare, astfel încât paharul să nu mai reziste. Asigurați-vă că înfășurați vinul într-un prosop și fixați-l ferm în palmă. Aveți nevoie pentru a avansa tirbușonul încet și foarte atent..
În ceea ce privește „capacul” din plastic, dacă este rupt și nu există instrumente speciale la îndemână, există doar două opțiuni: alegeți cu atenție „blocajul” sau încercați să-l scoateți cu clești subțiri.
Există o altă modalitate de a deschide șampanie fără tirbușon, care se numește husar. Este cel mai bine pentru el să folosească un sabru sau un pumnal, dar dacă o astfel de armă nu este la îndemână, un cuțit masiv o va face. Mai mult, cu o anumită dexteritate, puteți înlocui chiar și obiecte ascuțite cu o lingură.
- Se răcește băutura în frigider, apoi se înfășoară sticla cu un prosop, se înclină într-un unghi de 45 de grade față de suprafața orizontală și se fixează ferm în mână.
- Îndepărtați folia și desfaceți cu atenție museleta, ținând inelul. Scoateți sârma.
- Încercați locul impactului - examinați cu atenție suprafața de sticlă a sticlei, găsiți două cusături pe ea. Folosiți un cuțit sau sabie de-a lungul unuia dintre ei.
- Lovi spatele unui cuțit sau sabru pe buză - o proeminență pe gât. Lovitura ar trebui să fie suficient de puternică - dacă sticla nu se deschide prima dată, presiunea din interior va crește semnificativ, iar vinul poate stropi sau „zbura” cu stropi la lovitură repetată.
Această tehnologie necesită antrenament și dexteritate: dacă sticla se sparge, fragmente pot intra în sticlă. Puteți „repeta” cu vin spumant ieftin sau încercați să faceți - șampanie acasă - antrenându-vă.
Există multe modalități de a deschide o sticlă de vin spumant produs în Champagne, dar acest nobil alcool necesită respect pentru tine. Pentru a nu pierde nici o picătură de băutură aromată, merită să înveți regulile de bază descrise mai sus.