Beaujolais - regiunea vinicolă din burgundia, franța: vinurile beaujolais

Există mai mult vin francez decât Beaujolais? Ce alt nume evocă atât de convingător în imaginația noastră apariția unui francez pastoral mustachioed, neapărat într-o beretă, un tricou cu dungi albastre și albe, beat beat cu un balon de vin roșu spumos? Toate gândurile stereotipizate ale străinilor despre francezi se învârt în jurul acestui vin stropitor din sudul Burgundiei.

Desigur, nu este vorba despre Burgundia - alte soiuri de struguri, tehnologia solului și vinificației s-a schimbat de mult. Și locuitorii din Beaujolais s-au schimbat și ei. Au devenit mai bogați și mai deștepți acum, când restul lumii, după o lungă călătorie, și-a luat vinul local. Își pot permite să stea liniștiți și să se bucure de frumusețea dealurilor care au făcut din această zonă cea mai atractivă și mai romantică dintre toate. Beaujolais a avut un succes uimitor pe piață.

Spun „a avut” pentru că vremurile se schimbă. Beaujolais Nouveau a fost primul vin al culturii noi, șuierător și amuzant. Dar apoi alte părți ale Europei s-au urcat pe piedestalul Nouveau, au apărut vinuri novello din Italia și alte nouveau din restul Franței. Apoi, Australia a început să producă vinurile proprii ale unei noi culturi - și acum bem primul vin dintr-o cultură nouă la asistentă. Și între timp, totul devine mai scump.

Și deodată nu a fost deloc grozav să plătești un preț destul de mare pentru un vin care și-a pierdut strălucirea magică. Iar restul Beaujolais nu părea deosebit de valoros. Prețurile cresc, iar standardele par să stagneze. Și oricine ar fi dornic să încerce tonurile de fructe ale vinurilor Beaujolais le-ar putea obține la un preț mai mic în vinurile din sudul, centrul sau chiar estul Europei. Apoi am apelat din nou la vinurile de Beaujolais Cru din cea mai înaltă clasă. Unele dintre ele pot fi mai grave, concentrate, dar nu atât de grave pentru prețurile pe care le solicită..

Astăzi lucrurile se îmbunătățesc în Beaujolais. Prețurile sunt încă prea mari pentru ceea ce este esențial un vin banal, de zi cu zi. Iar motivul pentru asta este și faptul că nu numai francezii, ci și bogații elvețieni beau tot ce pot obține. Cererea este mare, în special pentru vinurile Cru. În cele din urmă, au început să acorde o atenție ceva mai mare vinificației..

Această denumire include 39 de sate care produc vinuri peste medie (în special Beaujeu, Lancie, Lantignie, Leynes, Quincie, St-Etienne-des-Ouillieres, St-Jean-permise). Vinurile sunt bune și, de obicei, au o aromă distinctă de vișine..

Producători de top: Aucoeur, Descom-bes, Domaine Perrier și Pivot.

BEAUJOLAIS CRU

Aceste Cru sau Creștere sunt sate de primă clasă, astfel încât fiecăruia dintre vinurile lor trebuie să i se acorde o caracterizare separată..

St amour. Când este atacat, vinul are de obicei o aromă proaspătă de piersic și o aromă de fructe coapte. În cele mai multe cazuri, acesta este cel mai de încredere și mai plăcut Cru.

Producători de top: Billards, Patissier, Revillon și Spay

Julienas. Ar putea oferi vinul de cea mai înaltă clasă, dar majoritatea vinurilor sale amintesc de un amestec de fructe roșii proaspete și tonuri de ciocolată moale, care este inerentă unei flori bune. De-a lungul anilor, nu se agravează, dar consumul este mai bun pentru tineri.

Producători de top: Descombles, Duboeuf și Pctletier.

Chénas. Un alt vin puternic, puternic. În principiu, este la fel de bun ca Moulin-a-Vent, dar când este îmbătrânit după gust, pare mai mult ca un burgund.

Producători de top: Braillon, Champag Pop, Lapierre și Daniel Robin,

Moulin-o-Fent. Se referă la vinurile grele. Aceste vinuri, solide și tari, ar trebui să aibă vârsta de 3-5 ani sau chiar mai mult. Se disting printr-un prun puternic, parțial burgundy. Rar răspund la viziunea tipică a Beaujolais-ului: este prea grav pentru asta.

Producători de top: Champagnon, Char-vet, Chauvet, Duboeuf, Janodet, Chateau du Moulin-it-Vent și La Tour du Bief

Fleurie. De obicei, aromă moale și rotundă, cireșe și ciocolată și o cantitate strict de tanin și aciditate.

Producători de top: cooperativa Duboeuf, Fessy, Fleurie & Paul.

Chirnubles. Vinul ușor, aromat, cu ton de cireș este ideal pentru băuturile timpurii.

Cei mai buni producători: Duboeuf. Javernand And Passot

Morgon. Unele dintre aceste vinuri merită să fie printre celebrul Beaujolais. În tinerețe, aspră și întunecată, cu vârsta pot dobândi o profunzime luxoasă și adâncime de ciocolată. Majoritatea, însă, sunt ușoare și mature rapid..

Cei mai buni producători: Charvet, Descombes. Lapierre și Savoye

Regnie. În anii mai calzi, acest tânăr Cru este foarte atractiv, dar strugurii nu se coacă în anii răcoroși..

Producători de top: Duboeuf

Brouilly. De obicei, cel mai ușor dintre toate Cru. În cel mai bun mod, trebuie băut de la vârsta de nouă luni la un an.

Producători de top: Fessy, Hospices de Deaujeu și Chateau des Tours.

Cote de brouilly. Acestea sunt dealuri în mijlocul districtului Brouilly. Vinurile de aici sunt mai pline și mai puternice, deoarece acestea sunt versanții sudici.

Producători de top: Conroy, Geoffray, Ravier și Thivin

BEAUJOLAIS NOUVEAU

Nouveau este un vin tânăr de epocă Beaujolais, care este pus în vânzare în epocă. Începe să fie vândut la miezul nopții din a treia miercuri a lunii noiembrie, deja la vârsta de 2 luni. De obicei, se îmbunătățește într-o sticlă timp de câteva luni, iar în ani buni poate fi păstrat până în vara viitoare.

ORGANIZAREA

Casele de tranzacționare joacă un rol important, iar unele sunt mai bune decât altele. Unii viticultori își vărsă propriul vin. Cooperativele sunt de asemenea importante, își vând cea mai mare parte a vinului către case comerciale și turiști..

CITIȚI ETICHETUL

Dacă este vin dintr-o casă comercială, asigurați-vă că este îmbuteliat în această regiune. Restul sunt mai dedicați anonimatului. Etichetă cu numele unei singure podgorii - un semn bun Duboeut produce majoritatea acestor vinuri.

DESPRE GUSTĂ

Din „gama” rezultă un vin puternic, roșu aprins, proaspăt înghețat. Miroase a cireșe, zmeură și piersici și are o caracteristică destul de rară pentru vinurile roșii - stinge bine setea.

ANI BUNI

De obicei, ultimii ani sunt cei mai buni pentru Beaujolais, deși 1996 și 1997 sunt încă buni pentru unii Cru. Majoritatea vinurilor de la Gamay sunt roșu aprins, proaspete și au un gust complet, fructat. Însă aroma fructată se poate răsfăța rapid și atunci, indiferent ce este scris pe etichetă, nu vei mai simți că bei Beaujolais.

CUM SĂ LE BECI?

Îl poți bea oricând, oricând, cu oricine și orice altceva. Nici nu ai nevoie de pahare de vin - căni de hârtie, ceai de ceai sau papuci de cristal sunt în regulă. Îl poți bea cald sau rece - tot aș ajunge la frigider. Este probabil însă că, pentru prețul pe care l-ați plătit, ați dori să îl beți mai calm, cu picioare de broască sau un sandwich cu brânză.

INFORMAȚII CUMPĂRĂTOR

Pentru ce plâng?

Există o mulțime de Beaujolais fără valoare în vânzare, iar în mâinile unui comerciant lipsit de griji, este puțin probabil ca acești zece Cru să-și justifice reputația. Toate Cru sunt extrem de scumpe, cu excepția Julienas și Cote de Brouilly mai puțin la modă.

DISPONIBILITATE

Unii beaujolais pot fi găsiți în majoritatea magazinelor, deși o scădere a popularității sale sugerează că alegerea sa a devenit mult mai mică decât înainte..

INFORMAȚII UTILE

Morgon Jean Descombes, 1998 (Georges Duboeuf) calitate 7 *, preț 6 *, valoare 7 *.

Ani buni: În fiecare recoltă există un vin decent, deși în anii ploioși vinul principal poate fi subțire. Practic, vinurile pot fi băute deja în anul îmbutelierii, deși vinurile de cea mai înaltă calitate pot rezista 3-4 ani. Cel mai bun 1999, 1998, 1997, 1996

Note de gust: Cei mai mulți beaujolais sunt foarte beți foarte tineri pentru a simți această explozie de fructe proaspete, cu temperat cald, cu o notă de cireș. Cei mai buni Beaujolai Cru cu îmbătrânirea pot dobândi o aromă puternică de prune, care amintește de Burgundia, dar miros distinct cu acest beaujolais.