Caracteristici și reguli de a bea beaujolais - vârsta „bebelușului”

Există o mulțime de soiuri de vin. Cu toate acestea, cele mai bune produse sunt considerate în continuare produsele vinificatorilor francezi.

Unul dintre exemplele vii este vinul Beaujolais sau cum se mai numește și vinul francez tânăr.

Cât de vin vin necorespunzător

• La începutul secolului al XIX-lea, reprezentanții casei de vin Beaujolais sperau încă să intre într-o largă piață a vinului.
• Cu toate acestea, câțiva ani mai târziu, și-au dat seama că nu pot concura cu vecinii lor mai eminenți, cum ar fi Burgundia Mare și Valea Roineului.
• Vinificatorii începători au fost amenințați cu prăbușirea și ruina completă. Apoi ei, în pericol și risc, au vândut pentru prima dată vinul tânăr, care a început să fie vândut înainte de recoltarea strugurilor noi..

Este important! Un vin atât de tânăr avea o aromă florală ușoară, o rezistență relativ scăzută și un gust plăcut..

Măsuri oficiale

Pentru a modera ardoarea producătorilor care doresc să pună vinul tânăr pe piață înainte de concurență, autoritățile franceze au luat măsuri. Data de începere a implementării a fost stabilită pe 15 noiembrie. În 1985, edictul a fost revizuit. Am înlocuit numărul strict fixat pentru fiecare a treia joi din noiembrie. Ce a dat? Durează concurența dintre casele de vin și îmbunătățește calitatea băuturii. În aceeași zi, festivitățile dedicate bojolei sunt organizate peste tot, începe o degustare activă. Toată lumea poate gusta noul vin. Bucurați-vă de gustul său îndrăzneț, apreciați aroma și culoarea Beaujolais

De-a lungul timpului, gama de produse vândute a fost extinsă semnificativ. Dar chiar și astăzi, o parte atât de mare din întregul volum de producție este ocupat de astfel de vinuri tinere..

informații! În fiecare a treia joi din noiembrie, în Franța se organizează Festivalul Beaujolais Nouveau.

producere

Toată lumea știe asta pentru făcând vin de struguri fructele de pădure trebuie mai întâi procesate într-o presă pentru a obține suc din ele. La producerea vinului Beaujolais, o astfel de operație este absentă.

Strugurii se pun în recipiente cu ciorchine întregi. În viitor, aceștia suferă macerare carbonică specială..

Este important! Metoda prelucrării primare a strugurilor se numește "Macerarea tradițională a lui Beaujolais". Această tehnologie nu poate fi utilizată în nicio altă fabrică din lume, fără permisiunea reprezentanților oficiali ai mărcii bojole.

Strugurii se pun într-un recipient special sigilat și se lasă la fermentat. Sub presiunea straturilor superioare, fructele din rândul inferior încep să producă suc. Sub influența temperaturii ridicate în interiorul procesului de fermentare începe.

Deoarece dioxidul de carbon nu iese, acesta se acumulează în partea superioară a recipientului, acționând ca un antiseptic, ceea ce împiedică aprovizionarea materiilor prime sau a mucegaiului său.

Zahărul nu este adăugat în acest stadiu de producție. Se folosește o metodă de producere a sucului fermentat pentru a stoarce maximum de gust și aromă din fructe de pădure..

La fabricarea Beaujolais, zahărul granulat este utilizat foarte rar. Producătorii vină consideră că pentru unele dintre soiurile sale, dulceața naturală a fructelor de pădure este suficientă.

După ce toate strugurii izbucnesc, sunt trimiși sub presă pentru stoarcerea definitivă a sucului. Apoi începeți etapa secundară de fermentare cu drojdie. Calitatea și cantitatea lor vor depinde în viitor de gustul și aroma finitului Beaujolais..

Pentru o fermentare și îmbătrânire ulterioară, vinul este introdus într-un recipient special, trimis într-o cameră unde temperatura optimă este menținută constant. Datorită acestui producător, este posibil să se păstreze aroma florală subtilă a băuturii finite. Culoarea sa transparentă, dar bogată.

Etapa finală a producției este filtrarea Beaujolais, îmbutelierea și implementarea acestuia.

Nuanțele de vinificație Beaujolais

Tehnologia de fabricație a acestui vin nu prevede îmbătrânirea suplimentară. Aceasta este diferența principală între o băutură alcoolică din această specie și alte soiuri..

Este important! Unii producători cresc în mod artificial temperatura fermentației secundare. Culoarea vinului devine strălucitoare, saturată, dar aroma florală se evaporă.

Urmăriți videoclipul care descrie caracteristicile și producția vinurilor Beaujolais:

tipuri

Beaujolais este numele comun pentru un întreg grup de vinuri tinere. Mai mult, astfel de băuturi, la rândul lor, sunt împărțite în mai multe grupuri:

1. Beaujolais de jos. Aceasta include Beaujolais clasic și Beaujolais Superyo. Acestea sunt cele mai ieftine și de calitate scăzută..
2. Următorul pas este ocupat de vin. Satul Beaujolais, care produce în prezent în mai mult de treizeci de locații din Franța.
3. Al treilea grup este cea mai înaltă categorie de vinuri, care include mai multe nume individuale ale băuturii simultan.

informații! Vinurile Vila sunt tari și puțin ușoare decât restul speciilor din acest grup..

Este cel mai înalt vin de Beaujolais care este de interes primordial pentru somelierul din întreaga lume. Au o durată de valabilitate minimă, culoare frumoasă și bogată, aromă și gust delicat..

Vinurile acestui grup sunt băuturi alcoolice spumante..

Cei mai buni reprezentanți

1. Moulin o dubiță - Aceasta este singura excepție printre alcoolul acestui grup. Doar calitatea, gustul și aroma sa devin mai bune în timp. Prin urmare, un astfel de Beaujolais este destul de lăsat să plece pentru o expunere mai lungă.
2. Sfântul Cupidon - una dintre cele mai ușoare și scăzute băuturi alcoolice de acest fel. Are un gust plăcut dulce, aromă delicată, frumoasă culoare roz închis..
3. Shen - O băutură cu o aromă de struguri destul de pronunțată. Oamenii care nu știu o pot confunda cu vinuri obișnuite, expunere medie.
4. Julien - Un fel de băutură al cărui gust la prima vedere pare dur, destul de greu. Totuși, aceasta este o primă impresie și este înșelătoare. Această băutură este ușor de băut și dă o mulțime de emoții pozitive.
5. Morgan - cel mai aromat vin din toate soiurile aparținând celei mai înalte clase de Beaujolais.
6. Brouilly - vin cu cel mai răcoritor și dulce gust în același timp. Rădește gustul și aroma caracteristică a strugurilor coapte.
7. Fleury - vin limpede de cristal cu cea mai delicată culoare. Are o aromă unică care nu poate fi confundată cu niciun alt miros de bojole.
8. Chiroubles Are o aromă mai intensă, dar același gust răcoritor și ușor ca Fleury.
9. Cote de Bruyey - O versiune mai puternică și mai bogată a lui Bruyey. Vinul va face apel la locuința băuturilor alcoolice saturate..

În ciuda faptului că o astfel de băutură este considerată instabilă și parțial nepregătită pentru utilizare, printre sortimentele producătorilor cunoscuți puteți găsi vin aproape perfect.

informații! Somierii profesioniști spun că înainte de a servi tot felul de Beaujolais, acesta ar trebui răcit la 14 grade. Această porție vă va permite să apreciați cât mai mult gustul și aroma băuturii.

Vinurile Bojole sunt considerate cel mai bun produs din categoria prețurilor - conținutul sticlei. În unele cazuri, calitatea băuturii este mult mai mare decât costul acesteia..

Festivalul vinului

Sărbătoarea se reduce la distracția universală și la o cantitate corectă de vin, pe care invitații francezi și vizitatori ai evenimentului îl beau cu plăcere. Se presupune că băutura va decora comunicarea prietenoasă a marilor companii. Dar nimeni nu se uită cu nerăbdare la oamenii care au decis să facă o plimbare în această zi (mai exact, noaptea, deoarece toată distracția începe la miezul nopții) singur. Mai mult, acest vin nu are reguli stricte de consum. Bojole poate fi servit în orice moment al zilei. Deși dimineața devreme. Nu va fi un semn rău.

Singurul lucru tradițional în această sărbătoare este compararea produsului sezonului curent cu anul trecut. Astfel de discuții sunt omniprezente. Pentru restul, nu sunt necesare preparate complicate, aspect ceremonial, gustări complexe. Poate că în simplitatea vinului de bojole și a tot ceea ce are legătură cu acesta, secretul popularității și iubirii răspândite pentru băutură se află.

Fapte interesante

Sărbătorile în cinstea noii recolte au loc nu numai în patria vinului. Treptat, această tradiție s-a răspândit în toată lumea. Ea a luat rădăcini în țările asiatice, Japonia, statele Europei, Australia. În 1999, a ajuns în Rusia, și un an mai târziu în Ucraina..

Americanii la 7 zile de la începerea lansării oficiale a vânzărilor Ziua Recunoștinței cad. Yankeii consideră că aceasta este o combinație norocoasă de circumstanțe și nu își refuză utilizarea Beaujolais cu carne tradițională de curcan coapte sau o bucată de plăcintă de dovleac.

Japonezii încep să deguste mai repede decât francezii, din cauza diferenței de fus orar. Miezul nopții în țara solonetzului în creștere apare cu câteva ore mai devreme. Ei beau până la 1/3 din întreaga cultură procesată. Chip japonez - bazine cu degustare. În ei, oricine poate stropi în jurul unui vin tânăr, în timp ce îl bea după bunul plac.

În 1993, un pahar de Beaujolais era în cartea de înregistrări. Aproape 15 sute de dolari au primit un rezident al Marii Britanii la una dintre licitațiile pentru dreptul de a fi primul din țară care a prelevat un eșantion din recolta anului respectiv. Până în ziua de azi, nu existau persoane care doreau să plătească mai mult la astfel de evenimente anuale

Cum se bea?

Ca și vinul de orice alt tip, Beaujolais are propriile sale reguli de consum:

• Bea cât mai curând posibil. Cu o durată lungă de valabilitate, gustul și calitățile aromatice ale băuturii sunt reduse semnificativ.
• Beau vin foarte refrigerat. Mai mult, cu cât a trecut mai mult timp de la fabricație, cu atât ar trebui să fie mai rece.
• Nu te grăbi în timp ce bei vin. Merită să te bucuri de aroma sa, de gustul delicat.
• Aperitivul potrivit va sublinia. Cea mai bună opțiune este considerată mâncăruri cu carne și ouă.
• Tinerii Beaujolais pot fi serviți atât direct în timpul mesei, cât și după acesta, ca a digestiv.
• În ciuda faptului că Beaujolais este o băutură universală, pentru soiurile sale albe este mai bine să servești pește, fructe de mare și vânat, iar pentru soiurile roșii ale băuturii, orice formă este perfectă.

În ciuda simplității preparatului, vinul tânăr are o gamă largă de gusturi. Culoarea Beaujolais este saturată, spumoasă, asemănătoare cu sucul de rodie ușor diluat cu apă..

Nici cei mai buni și mai experimentați vinicultori nu îndrăznesc să ghicească ce fel de buchet îi va oferi vremea în timpul maturizării periilor. Gustul beaujolaisului este imprevizibil. Tehnologia de gătit, deși clasică, poate avea, de asemenea, ușoare diferențe care afectează produsul final..

Instrucțiuni video pentru utilizare

Pentru a nu fi dezamăgit de această băutură ieftină, ar trebui să cumpărați produse ale unor mărci celebre. și este foarte important să ne amintim că Beaujolais nu poate fi băut pe stomacul gol, altfel intoxicația va veni rapid și mahmureala va fi severă.

Urmărește un videoclip în care un cunoscător de vin îți spune cum să bei Beaujolais în mod corespunzător, pentru a te distra și cum să-l mănânci:

Vinul ușor, festiv, nestingherit este astăzi foarte popular. Prețul rezonabil și calitatea decentă a produsului îi permit să nu stea pe rafturile magazinelor. Adesea este cumpărat de către tinerii Beaujolais, dar și adulții care apreciază varietatea gusturilor și compozițiilor aromatice din vin nu îi ocolește atenția.