Rețetă pentru tină de lămâie și tinctură de afine: o băutură alcoolică sănătoasă
Klukovka este o băutură gustoasă și sănătoasă. Ingredientele principale ale acestei tincturi sunt solul și afine, dar variații diferite ale rețetelor permit adăugarea altor ingrediente (miere, rădăcină galangală pentru aromă). Klukovka conține nutrienți și vitamine.
Consumul moderat de băutură va permite prevenirea răcelilor, va ajuta în tratamentul genitourinarului și a altor afecțiuni.
Cum este asociată compoziția cu beneficiile fructelor de pădure?
- Vitaminele, oligoelemente (fier, potasiu, magneziu) din compoziție îmbunătățesc digestia și procesele metabolice, au un efect antimicrobian.
- Monosacharide - o sursă de energie, un regulator de echilibru acido-bazic.
- Flavonoidele din compoziție au un efect benefic asupra imunității, îmbunătățesc funcția vasculară.
- Tanini, fibre - protecție împotriva plăcilor de colesterol, reducând riscul de tromboză.
REZUMAT! O băutură este numită băț, indiferent de baza de alcool (alcool diluat, vodcă sau lună) este selectată pentru preparare. Tinctura va fi puternică și mai puțin dulce decât lichiorul. De asemenea, aceste băuturi se disting prin tehnologia de gătit..
Reteta clasica de 1,5 litri
Pentru gătit, ai nevoie doar de fructe de pădure coapte. Puteți insista o băutură pe fructe proaspete sau congelate. Dacă merișoarele au fost înghețate anterior, acest lucru schimbă culoarea tincturii finite (devine mai strălucitoare).
Lista ingredientelor principale ale rețetei clasice include:
- 1 litru de lună;
- 200 g afine;
- 2 lingurițe zahăr granulat;
- 200 ml apă.
Algoritmul de gătit constă din pași secvențiali..
- Preparat de afine. Este necesar să eliminați gunoiul, să sortați și să aruncați fructele deteriorate, putrezite și stricate. Apoi spălați fructele în apă rece.
- mai departe în fiecare boabă trebuie să faceți mai multe găuri mici cu un ac - aceasta este o garanție a purității băuturii. O alternativă la munca grea este frunzele de afine cu un mortar din lemn sau un știft, dar în acest caz tinctura va fi tulbure, va trebui să fie filtrată mult timp.
- Puneți jumătate din boabele pregătite într-un recipient, acoperiți cu zahăr granulat, agitați bine și așezați la căldură timp de 5-7 zile pentru a elibera activ sucul.
- Apoi turnați jumătate de lămâie - ar trebui să acopere complet amestecul de boabe. Lăsați băutura să fermenteze 1-2 săptămâni într-o cameră întunecată.
- După fermentare, se toarnă într-un borcan curat, pune-l la frigider sau la subsol. Se toarnă a doua jumătate a lunii solului în boabele rămase, amestecul se păstrează și la întuneric timp de 1-2 săptămâni.
- Se scurge a doua infuzie, se amestecă cu prima. Dacă culoarea este tulbure - trageți prin tifon și un filtru de bumbac.
- Turnați tinctura finită în sticle. Gustul real poate fi simțit după 30-60 de zile.
O alternativă la metoda prezentată este prelucrarea simultană a tuturor afine și a alcoolului. Amestecați fructele de pădure cu moale într-un borcan, acoperiți bine, trimiteți la un loc cald într-un loc întunecat timp de 14 zile. Agitați amestecul de 1 dată în 2-4 zile. După 2 săptămâni, strecurați băutura, strecurați bine tortul. Tinctura se obține cu aciditate la gust. Dacă acest lucru nu se potrivește - fierbeți siropul din apă și zahăr, adăugați la băț.
În loc de sirop, puteți folosi, de asemenea, miere lichidă (nu este necesar să o fierbeți). Gata tinctura timp de 1 zi pentru a fi pusă la frigider sau la subsol. Pentru un gust mai bun, rezistați 35-40 de zile.
ATENȚIE! Tinctura nu numai că trebuie pregătită în mod corespunzător, ci și depozitată. Locul ar trebui să fie întunecat și răcoros, dar de la un frig puternic, ambreiajul devine tulbure. O abundență de lumină strică tinctura, dar o expunere scurtă la soare îmbunătățește gustul. Adesea, sticlele nu pot fi decolorate - acest lucru provoacă mucegai.
Reteta video
În această formă, puteți vedea cum se face corect tinctura de afine:
Reteta rapida acasa
El va salva proprietarii dacă mai rămân câteva zile înainte de vacanță și sosirea oaspeților. Pentru gătit, trebuie să luați 200 g de merișoare și 200 g de zahăr, 0,5 l de lună.
Cum se prepară rapid o tinctură delicioasă?
- Se toarnă boabele cu apă clocotită. Merișoarele vor deveni mai moi și vor da suc. Dacă coaja izbucnește, este în regulă.
- Scurgeți apa și adăugați zahăr. Frecăm cu grijă amestecul rezultat, apoi turnăm în moale.
- Punem într-un loc întunecat timp de 12 ore.
- Se toarnă amestecul într-o cratiță, se fierbe la foc mic până se dizolvă complet zahărul. Nu fierbeți, deoarece alcoolul începe să se evapore.
- Răciți băutura, filtrați. În continuare, turnați în carafă, este deja posibil să serviți. Dacă mai rămâne o zi pentru perfuzie suplimentară - gustul tincturii nu va face decât să se îmbunătățească.
Cu ce să bei?
Tinctura de merișoare este dulce și plăcută la gust. Puterea medie - 23-27 grade. Băutura păstrează gustul și mirosul fructelor de pădure, nu este recomandat să îl consumi. Ca o completare sau pentru a decora masa, puteți folosi diverse fructe, miere sau deserturi. Dacă bățul nu este îndulcit, poate fi servit cu carne fiartă, pui, salate.
Dacă tinctura este puternică, poate fi diluată cu suc de afine - obțineți un fel de cocktail. Temperatura tincturii trebuie să fie temperatura camerei, se adaugă gheață după dorință.
Ați putea fi interesat să citiți tinctură terapeutică cu propolis.
Cum să faci un cocktail de băț?
- Ingredientele: cuișoare, miere, coajă de citrice, mirodenii pentru aromă (cuisoare sau scorțișoară). Selectați singur volumul componentelor.
- Amestecă ingredientele într-un agitator, mixer, blender.
- Partea superioară a cocktail-ului rezultat poate fi decorată cu frișcă cu nucă de cocos, chipsuri de ciocolată sau fursecuri.
- Nu adăugați gheață în cocktail. Provoacă sedimente, stabilește gustul și culoarea..
Deci, klyukovka este o băutură sănătoasă, care este bine să se pregătească toamna și iarna. Datorită proprietăților sale benefice, tinctura va servi ca o excelentă profilaxie sau tratament pentru răceli. Pentru gătit, luați fructe de pădure coapte și orice alcool puternic. Păstrați băutura într-un loc rece și întuneric..